Ako si vybrať zrelé avokádo v supermarkete

Avokádo - ovocie, známe tiež ako aligátorská hruška, sa postupne stáva neoddeliteľnou súčasťou varenia v európskych krajinách a nielen ako súčasť gurmánskych jedál. Amatérski kuchári tiež dokázali oceniť chuť a výhody tohto neobvyklého ovocia už dávno. Pravidelne však vyvstáva otázka, ako si v obchode zvoliť zrelého avokáda. Znalci exotických potravín preto nebudú chcieť pochopiť niektoré nuansy.

Ako si vybrať toho pravého avokáda v obchode

Ľudia, ktorí prichádzajú do obchodu, majú často tendenciu dokončiť nákup rýchlejšie, a preto sa veľa výrobkov vyberá neúprosne, pričom sa zameriavajú najmä na vzhľad produktu. V prípade avokáda je táto taktika absolútne nevhodná, pretože nie vždy je možné určiť farbou pokožky ovocia, či je zrelé alebo nie..

Farba zrelej aligátorovej hrušky sa teda môže líšiť v závislosti od odrody. Na pultoch domácich obchodov je niekoľko druhov exotického ovocia:

• California Hass je k dispozícii celoročne. Má drsnú pokožku tmavej, takmer čiernej farby a líši sa v kašovitej buničine, ktorá je ideálna na výrobu guacamole, šťouchaných polievok a zeleného masla;
• V zime sa v obchode objaví aligátorská hruška na Floride. Povrch ovocia zostáva vždy zelený a hladký a po dozretí ovocia nadobúda hlbší odtieň. Buničina z avokáda na Floride je šťavnatá a hustá: mala by sa zvoliť ako exotická prísada do šalátu alebo ako príloha k mäsovým jedlám;
• Pinkerton si tiež môžete kúpiť v obchodoch po celý rok. V porovnaní s inými odrodami je ľahko rozpoznateľná svojou tmavo zelenou škvrnitou pokožkou a veľmi malou kosťou. Toto avokádo je možné zvoliť na varenie takmer akéhokoľvek jedla vrátane pečiva.

Ako určiť zrelosť avokáda

Farba kôry môže stále poskytovať informácie o zrelosti avokáda, ak okrem toho venujete pozornosť ďalším vlastnostiam zrelého ovocia.

Výber zrelej aligátorovej hrušky v obchode okrem jej farby pomôže:

• konzistencia buničiny;
• stopka plodu;
• zvuk, ktorý kosť vytvára.

Pravdepodobnosť výberu zrelého ovocia môžete zvýšiť, ak nebudete venovať pozornosť niektorému z vyššie uvedených znakov, ale niekoľkým súčasne..

Ako pochopiť, že avokádo je zrelé, farba šupky

Ako už bolo uvedené, farba avokáda sama o sebe nie je zárukou, že ovocie, ktoré bolo vybrané pri kúpe, bude zrelé. Určitá rada o zrelosti plodu však farba pleti stále obsahuje, ako je zrejmé z nižšie uvedenej fotografie.

1. Svetlozelená farba a veľmi tvrdá textúra naznačujú, že avokádo trvá 4 až 5 dní, kým dosiahne zrelosť..
2. Tmavší odtieň pokožky so svetlozelenými škvrnami na vrchole ovocia tiež naznačuje nedostatočnú zrelosť, čo si vyžaduje ďalšie 2 až 3 dni ľahnúť si..
3. Vďaka rovnomernej zelenej farbe a elastickému povrchu je zrejmé, že ovocie je takmer zrelé a po 1 dni sa môže použiť v potravinách.
4. Tmavá farba pokožky a mäkký povrch, s ktorým sa záhyby rýchlo strácajú, naznačujú pripravenosť aligátorovej hrušky na použitie. Počas tohto obdobia sa môže používať na varenie rôznych jedál.
5. O deň neskôr je možné ešte jemnejšie ovocie zjesť lyžičkou alebo rozotrieť na sendvičoch.

Veľmi tmavá avokádová šupka môže byť znakom zhoršenia kvality produktu. Zároveň pre odrody Hass a Royal Black je tento odtieň pomerne bežný a znamená dostatočnú zrelosť. Preto, aby sme si vybrali aligátorskú hrušku v obchode, stojí za to na základe niekoľkých metód na určenie jej splatnosti.

Ako si vybrať mäkké avokádové ovocie

Je možné zvoliť chutné avokádo a úplne ignorovať farebné znaky produktu. Zákazníci, ktorí sa nechcú pomýliť s odrodou, rozhodujú o tom, či je produkt zrelý, pričom sa spoliehajú na hmatové pocity..

Faktom je, že ovocná dužina v rôznych štádiách zrelosti má rôznu konzistenciu. Ak má obchod takúto príležitosť, mali by ste si vziať do rúk hrušku aligátora a pokúsiť sa zistiť jej zrelosť dotykom:

1. Prstom pritlačte na povrch a zmerajte úsilie.
2. Pevné avokádo bez zárezu na ňom bude pravdepodobne nezrelé. Dužina takejto bobule bude chutná alebo horká, takže by ste si ju mali vyberať, iba ak jej použitie môže počkať niekoľko dní.
3. Vyzreté ovocie po stlačení udrží depresiu z prsta a jeho dužina vytvára pocit uvoľnenia a hrudkovitosti. Výber produktu s takou textúrou nebude najlepším rozhodnutím: už začal proces rozkladu a nemali by ste ho používať..
4. Kôra zrelej aligátorovej hrušky vytvára pri stlačení zub, ale rýchlo znovu získa svoj tvar. Najlepšie je zvoliť ovocie s takou textúrou, pretože bude najužitočnejšie a najchutnejšie.

Ako si vybrať zrelého avokáda odrezkami

Dobrým ukazovateľom toho, že avokádo je zrelé, je jeho stopka. V obchode je potrebné venovať zvýšenú pozornosť, ak existujú ťažkosti s určením zrelosti podľa farby pokožky alebo ak je ovocie na dotyk príliš mäkké..

Môžete si vybrať najzrelejšie avokádo v obchode, ak odtrhnete stopku a študujete stav ovocia pod ňou, potom skontrolujte fotografiu vyššie.

1. Tmavohnedá farba drážky pod odrezkami naznačuje, že produkt je vyzretý a nie je vhodný na varenie.
2. Svetložltý odtieň tejto oblasti bude naopak znamením, že ovocie je optimálne zrelé a pripravené na konzumáciu..

Ako si vybrať dobrého avokáda zvukom

Výber avokáda v supermarkete je celkom možný podľa jeho kosti. Samozrejme na to nemusíte rezať plod a kontrolovať, ako vyzerá zvnútra. Ide o charakteristický zvuk, ktorý vytvára zrelá aligátorová hruška.

V prípade nezrelého ovocia nie je semeno ešte úplne formované, a preto je veľmi dobre spojené s dužinou a vyžaduje sa určité úsilie na jeho odtrhnutie..

Zrelý produkt sa vyznačuje tým, že v ňom sa kosť nezávisle oddeľuje od dužiny a môže sa pohybovať do ovocnej dutiny..

Aby ste si v obchode vybrali avokádový zvuk, potriasajte ovocím cez ucho. Prítomnosť zaklopania bude znamením dobrej zrelosti. Ak nie je počuť žiadny zvuk, musí sa takáto aligátorová hruška nechať dozrieť ďalšie 3 až 4 dni.

Aký avokádo nestojí za to kúpiť

Môže sa zdať, že výber najjemnejšieho a najchutnejšieho avokáda v obchode nie je taký jednoduchý a že to bude trvať určitý čas. Výberové konanie sa však môže výrazne urýchliť, ak ste najskôr odstránili všetky kópie, ktoré z jedného alebo druhého dôvodu nie sú vhodné na jedlo:

1. Nekupujte v obchode veľmi tvrdé ovocie svetlozeleného odtieňa. Hoci hruška aligátora má tendenciu dozrievať nejaký čas potom, čo bola vybraná zo stromu, šanca na to, že výrobky sú príliš husté, je príliš nízka. Nemajú čas dosiahnuť požadovaný stav skôr, ako sa začnú zhoršovať..
2. Hnedé škvrny alebo jamky na povrchu naznačujú začiatok rozkladu. Kvalita takého produktu si vyžaduje veľa, a preto by bolo rozumné zvoliť iný variant aligátorovej hrušky..
3. Je vhodné uprednostniť ovocie, ktoré sa skladuje mimo chladničky. Odporúčaná teplota na skladovanie avokáda je od 2 do 12 ° C, pretože toto exotické ovocie je teplomilné. Nižšie ceny zkazia ovocie.
4. Bolo by nevhodné vyberať ovocie s poškodenou pokožkou a škrabancami - po 10 - 12 hodinách od zakúpenia v obchode sa môžu stať zbytočnými..

Ak vyberiete avokáda so všetkou starostlivosťou, riziko obetovania peňazí za rozmaznaný produkt sa občas zníži.

záver

Výber zrelého avokáda v obchode môže byť zložitý len na prvý pohľad. Ak pri nákupe výrobku dodržiavate základné odporúčania, nie je ťažké získať zrelé a chutné ovocie. Video o tom, ako si vybrať zrelého avokáda v obchode, pomôže systematizovať informácie z článku a jasne preukáže, ako tieto informácie uviesť do praxe..