Avokádo: druhy a odrody, fotografia a popis

Ovocie avokáda sa na trhu objavuje už nejaký čas. Je však nepravdepodobné, že by niekto z milovníkov avokáda vážne premýšľal o tom, koľko rôznych druhov a odrôd tejto rastliny existuje vo svete a ako sa líšia. Medzitým existuje pomerne málo rozdielov, a to ako vo farebných odtieňoch, ako aj vo veľkosti, v tvare a chuti. V Rusku sa v súčasnosti pestujú iba odrody avokáda, ktoré najviac odolávajú mrazu, a viac ako 400 z nich je známych na svete..

Aké druhy avokáda sú

Takmer všetky v súčasnosti známe odrody avokáda pochádzajú z amerického kontinentu. V závislosti na prispôsobivosti rôznym klimatickým podmienkam je však obvyklé rozlišovať tri preteky alebo druhy avokáda:

• Mexické alebo subtropické;
• Guatemalský alebo medziprodukt;
• západná indická alebo tropická.

Rastliny patriace k mexickým druhom sú najodolnejšie. Ich vlasťou sú hory Mexika a Strednej Ameriky, takže sú schopné vydržať relatívne drsné podmienky a mrazy až do -8-10 ° C. Charakteristickou črtou stromov patriacich do tejto rasy je zvláštna vôňa anízu, ktorá zanecháva emisie, keď sú otrené. Kvety týchto rastlín kvitnú počas dlhého obdobia od marca do júna. Zároveň malé plody s hmotnosťou do 300 g dokážu dozrievať na jeseň (od septembra do novembra). Majú tenkú, jemnú a hladkú šupku. Sú to rastliny tohto druhu, ktoré sa úspešne pestujú v stredomorskom podnebí, ako aj v Rusku, ako najnáročnejšie a nenáročný..

Viac teplom milujúcej a náročnejšej starostlivosti sú druhy patriace do Guatemalskej alebo prechodnej rasy. Ich vlasťou sú hory v južnom Mexiku a Guatemale, kde mráz, samozrejme, nastáva, ale veľmi zriedka. Listy stromov sú bez zápachu a kvety sa objavujú v máji až júni. Rastliny sa vyznačujú dlhou dobou dozrievania - od 12 do 15 mesiacov. Na také dlhé obdobie majú najväčší avokádo čas na dozretie, ktorý môže vážiť až 1-1,5 kg. Ich pokožka je hrubá, má veľkú drsnosť a kosť je malá, ale zvyčajne je z buničiny zle oddelená.

Nakoniec sú najviac termofilné druhy patriace do západoindickej alebo tropickej rasy. Tieto rastliny sú najviac náladové pre podmienky pestovania, zle tolerujú veľké sezónne rozdiely v teplote. Kvitnú tiež na konci jari, ale doba dozrievania je omnoho kratšia - asi 7-8 mesiacov. Avokádo týchto odrôd má jemnú šupku a jemné mäso a hmotnosť sa môže výrazne líšiť v závislosti od podmienok pestovania..

Napriek tomuto rozdeleniu podľa klimatických charakteristík sa väčšina moderných najpopulárnejších odrôd avokáda získala ako výsledok medzidruhového kríženia, a preto môže mať charakteristiky rôznych plemien a môže byť viac alebo menej odolná voči poveternostným podmienkam..

Existuje niekoľko klasifikácií odrôd avokáda. Napríklad podľa druhu kvitnutia:

• typ A - ak medzi obdobiami samcov a samíc kvitnutia prechádza najmenej jeden deň;
• typ B - ak medzi rôznymi obdobiami kvitnutia prechádza menej ako 24 hodín.

Odrody avokáda sa tiež môžu líšiť farbou pleti (od svetlozelenej po čiernu), tvarom (hruškovitý, okrúhly, oválny), veľkosťou (od 150 g do 1500 g) a chutnosťou ovocia..

Najlepšie odrody avokáda s fotografiami

Bez ohľadu na rôzne prírodné druhy sú najpopulárnejšie moderné odrody avokáda s fotografiami, ktoré možno nájsť aj na predaji na trhoch a v obchodoch v Rusku, podrobne opísané nižšie..

Fuerte avokádo

Odroda je známa už od roku 1911. Je to kríženec medzi mexickými a guatemalskými avokádmi. Forma je najčastejšie hruškovitá a kosť je malá, má tvar kvapôčky. Plody samy o sebe sú stredne veľké, vážia okolo 400 g. Pokožka je tenká, hladká, ľahko oddeliteľná od dužiny, farba je obvykle zelená, bez výrazných svetlých a tmavých odtieňov a počas zrenia sa nemení. Kvitnúce typ B nesie ovocie hlavne na jeseň.

Pinkerton avokádo

Plodom tejto odrody môže byť zima a leto, pokiaľ ide o dozrievanie. A ak majú letné avokáda vysoký obsah tuku a úžasnú chuť, potom sú zimné avokáda pomerne vodnaté a s nízkym obsahom tuku. Všetky sú však spojené hruškovitou podlhovastou formou ovocia s malou kosťou, ktorá zaberá najviac 10% z celkového objemu avokáda, a hustou pupienkovou kožou. Farba buničiny môže byť veľmi odlišná: biela, žltá, zelenkavá. Po dozrievaní pokožka úprimne stmavne. Hmotnosť ovocia môže dosiahnuť 500 g. Odroda je úplne nová, pestuje sa až od roku 1972.

Stromy tejto odrody sú veľmi silné, rozľahlé a vysoko produktívne..

Trieda avokádo Ettinger

Oettinger je považovaný za jednu z najchutnejších odrôd avokáda.

Od roku 1947 sa pestuje v Izraeli a napriek tomu, že je mierne mastný, má širokú paletu chutí. Zrelé avokádo sa môže podobať borovicovým orieškom a jogurtu, ako aj spracovanému syru a dokonca aj vyprážaným hubám. Plody sú stredne veľké, oválneho tvaru hrušky. Okrem iných odrôd sa veľké zrná vyznačujú šedým kameňom, ale šupka je veľmi tenká a hladká, pri čistení sa často zlomí. Ale na rozdiel od iných odrôd avokáda v nich nie sú žiadne toxíny, takže je v poriadku, ak náhodou prehltnete malý kúsok.

Jedinečnosť odrody Ettinger navyše spočíva v tom, že plody avokáda sa pri dlhodobom skladovaní nezhoršujú, ale naopak získavajú ďalšie arómy..

Trieda avokádo Haas

Tento druh avokáda, ktorý sa najčastejšie pestuje v Kalifornii, je jedným z najbežnejších, najmä medzi tými, ktorí boli dopravení do Ruska. Možno je to kvôli tomu, že dozrieva počas celého roka. Plody sa vyznačujú oválnym tvarom, strednou veľkosťou a malou kosťou. Šupka je veľmi hustá, mierne, keď dozrieva, stáva sa tmavo fialovou a takmer čiernou. Avokádo je tiež dobre skladované a ľahko sa znáša. Zároveň má svetlozelená dužina vysoký obsah tuku a jemnú orechovú príchuť..

Variety avokádo slanina

Jedna z najviac nemastných a dokonca mierne vodnatých odrôd. Patrí k mexickým druhom. Plody sú veľmi malé so stredne veľkými semenami a veľmi tenkou a hladkou zelenou šupkou, ktorá počas dozrievania prakticky nezmení farbu. Tvar je oválny, dužina má svetlozelenú farbu. Pestuje sa hlavne v Kalifornii od roku 1951..

Trieda avokádo Gwen

Stredne veľké oválne oválne plody sa vo všetkých ohľadoch mierne podobajú avokádu Hass. Pokožka je hustá, pupencová, zelená, zle sa pohybujúca od buničiny. Kosť je malá, okrúhla.

Dužina má žltkastý odtieň a chuť vyprážaných vajec s vysokým obsahom tuku.

Reed avokádo

Plody tejto odrody nie sú úplne štandardné, takmer guľovitého tvaru. Môžu byť dosť veľké, dosahovať hmotnosť 450 - 500 g. Avokádo patrí do odrody Guatemalský ostrov, preto zle znáša teploty pod bodom mrazu. Hrubá kôra sa v procese zrenia zelenej farby nemení. Kameň je tiež guľatý, strednej veľkosti, môže tvoriť až 17% z celkového objemu plodu. Buničina má skôr žltkastý odtieň a vyznačuje sa vysokým obsahom tuku a chuťou, ktorá súčasne pripomína orechy a hrušky..

Plod sa vyskytuje hlavne v lete. Táto odroda sa pestuje od roku 1948..

Odroda Avokádo Zutano

Vynikajúca odroda guatemalskej odrody. Začala rásť od roku 1926 v Kalifornii, ale momentálne hlavné dodávky pochádzajú z Južnej Afriky a Izraela. Odroda sa považuje za letnú zrelosť, ale vzhľadom na skutočnosť, že sa pestuje aj na južnej pologuli, sa tieto avokáda nachádzajú v predaji po celý rok..

Plody sú oválnej hrušky a sú dosť veľké. Pokožka je hladká a ľahko sa odlupuje. Má svetlozelený odtieň, ktorý pretrváva počas celého obdobia zrelosti. Kosti sú tiež veľké, sú okrúhle a niekedy oválne. Buničina je mastná a veľmi chutná, biela alebo mierne krémová. Mnohí zistia, že chuť niektorých jeho odrôd pripomína jablko..

Ostatné druhy a odrody avokáda

Vo svete existuje omnoho viac odrôd avokáda. Medzi nimi môžeme spomenúť tie, ktoré sa pestujú v Rusku v oblasti Soči a Adlera.

Meksikola

Typický predstaviteľ mexickej rasy. Odroda je pomerne odolná voči chladu a je schopná tolerovať suché obdobia. V klimatických podmienkach Kaukazu dosahuje najvyššie výnosy. Je typickým predstaviteľom čiernej odrody avokáda. Vzhľadom k tomu, tmavo fialový odtieň ovocia zmení na čiernu, keď dozrieva. Plody sú veľmi malé, s hmotnosťou do 100 g, majú podlhovastý tvar. Zrelé od konca augusta do októbra.

Puebla

Ďalšia odroda, celkom pokojne, súvisí s chladom a mrazom a tiež patrí do mexickej rasy. Plody tmavohnedej farby a oválneho oválneho tvaru majú mierne väčšiu veľkosť. Dosiahnite hmotnosť 200 g. Zrenie o pár mesiacov neskôr ako predchádzajúca odroda v novembri až decembri.

Semil 34

Túto odrodu možno pripísať skôr elite a exotike. Aspoň v Rusku je to veľmi zriedkavé. Plody majú pôsobivú veľkosť, dorastajú do 1 000 g. Avokádový tvar je bližšie ku guľovitému tvaru. Kameň má tiež pomerne veľkú veľkosť, môže tvoriť až 30% objemu plodu. Pokožka je zelená, po dozretí mierne stmavne.

Napriek tomu, že táto odroda sa pestuje v horúcom podnebí, najmä v Dominikánskej republike, jej plody sú prekvapivo vytrvalé. Môžu byť dlhodobo skladované pri rôznych teplotách vrátane pomerne nízkych teplôt..

Polovica zrelej dužiny je dosť šťavnatá, má ovocnú chuť. Ale v úplne vyzretej podobe je hustejšia, mastná, s orechovou chuťou a získava žltý odtieň..

Kráľovská čierna

Ďalšia čierna odroda avokáda, ktorá sa dá najpravdepodobnejšie pripísať ovocia elitnej triedy. Tvar je zaoblený a pokožka je hustá a intenzívne čierna. Krémová dužina má bohatú žltú farbu. Kosť je malá.

Táto odroda je veľmi zriedkavá. Ovocie dozrievajú v období jesene a zimy, takže v predaji nájdete od novembra do marca.

ryan

Jedna z najchutnejších odrôd pri maximálnom obsahu tuku. Pestuje sa už dlho, od roku 1927.

Tvar sa môže meniť: od oválneho po pretiahnutý hruškovitý tvar. Zelená kôra je hustá a hustá, s občasnými pupienkami. Buničina má žltkastý odtieň. Chuť pripomína jemné zemiakové kaše s maslom a zelení.

Kruhová kosť, pomerne veľká, môže zaberať až 35% celkového objemu plodu. Plody strednej veľkosti dozrievajú v období od konca septembra do decembra vrátane. Prenosnosť je nízka, najmä ak sú plody vytrhané príliš nezrelé, potom sa začínajú zhoršovať ešte predtým, ako konečne dozrievajú..

Adris

Plody tejto odrody sú veľmi chutné, so stredným obsahom tuku, majú malú veľkosť a sú oválne zaoblené. Kameň je strednej veľkosti a šupka je zelená, skôr hrubá s pupienkami.

Ovocie tejto odrody dozrievajú na jar, keď sú najviac žiadané.

Berneker

Odroda s relatívne malým ovocím má ľahkú béžovú dužinu so stredným obsahom tuku, ktorá pripomína chuť vaječného žĺtka. Tvar ovocia je skôr hruškovitého tvaru, kosť je ľahká, oválna.

Tenká a hladká kôra sa ľahko oddelí od buničiny. Vyznačuje sa svetlozelenou farbou s tmavšími bodkami. Avokádo dozrieva na jeseň.

záver

Odrody avokáda aktívne pestovaného v tropických a subtropických zónach Zeme sú veľmi rozmanité. Niektoré sú ideálne pre šaláty, iné pre tradičné mexické guacamole. Dužina najtučnejšieho ovocia sa môže namiesto masla jednoducho natierať na chlieb. Zloženie bohaté na minerály a vitamíny im umožňuje ich použitie v medicíne a kozmetike.