Ako vyrobiť kompot z hrozna

Odrody so semenami poskytujú bohatšiu chuť ako hrozno bez semien. Niektoré ženy v domácnosti neodporúčajú pripraviť nápoj z kyslých odrôd, pretože jeho chuť nie je veľmi príjemná. Ale vždy môžete pridať cukor, takže ak máte radi iba kyslé odrody, potom z nich môže pochádzať lahodný nápoj.

Vyberte si na prípravu úplne dozretého hrozna, ktorého elastické bobule nemajú vonkajšie poškodenie, vrásky. Odporúča sa používať veľkoplodé odrody - z prítomnosti šupky v kompote bude viac šťavy a menej klonovania..

Ako roliť kompot z hrozna na zimu

Na prípravu nápoja budete musieť pripraviť nádoby, suroviny a ďalšie prísady.

Technológia uchovávania kompotov zahŕňa 2 spôsoby zberu:

1. Spracovanie komponentov pri vysokej teplote.
2. Konzervovanie s vysokým obsahom cukru.

Neváhajte experimentovať a skúste vykonať zmeny v recepte. Chutné kompóty nie sú nevyhnutne iba jedným druhom ovocia. A pridanie korenia vytvorí novú príchuť a ovplyvní chuť..

Kuchynské náradie

Na konzervovanie sú potrebné kontajnery, ktoré dokážu udržať tesnosť. Môžu to byť drahé sklenené nádoby so špeciálnymi viečkami s kovovou pružinou alebo tie najbežnejšie, ktoré sú valcované cínovými viečkami. Nové aj použité nádoby sa musia dôkladne umyť a sterilizovať..

Na výrobu kompót z hrozna budete potrebovať nádoby a viečka, švajčiarsky stroj, panvicu na varenie sirupu, nádobu na umývanie surovín..

Prípravné práce

Príprava surovín spočíva v dôkladnom umytí, odstránení listov, pokazených alebo nezrelých bobúľ, malých škvŕn. Za týmto účelom sa hrozno naleje vodou po dobu 5 minút, odpadky sa odstránia a suroviny sa druhýkrát premyjú. Starostlivo premyté hrozno sa ukladá do pohárov..

Na uzavretie nápoja použite dvoj- alebo trojlitrové plechovky. Na 1 kg hrozna budete potrebovať buď dve dvojlitrové poháre alebo tri litre. Plechovky sa dôkladne umyjú sódou.

Kontajnery sú často sterilizované parou. Na tento účel položte drôtený stojan na hrniec s vriacou vodou a nainštalujte naň nádobu na 10 minút. Účelom sterilizácie je zabrániť fermentačným procesom úpravou nádob s vysokou teplotou. Nezabudnite variť viečka pred korokovaním kompótu po dobu 1 minúty.

Recept na varenie

Klasický jednoduchý recept

Video recept

1 kg

cukor

250 g na 1 liter vody

1. Hrozno sa ukladá do pohárov s objemom do 2/3 objemu.
2. Nalejte surovinu vriacou vodou a nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti.
3. Opatrne nalejte výslednú tekutinu do samostatnej misky a vložte ju na miernu teplotu.
4. Cukor sa pridá do panvice, privedie sa do varu a udržuje sa v ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Varte 5 minút.
5. Nalejte sirup do pohárov a okamžite ich uzavrite vekom.

Čo možno pridať pre chuť a arómu

Ku chuti a aróme sa do kompótu pridávajú koreniny - škorica, zázvor, vanilka alebo iné prísady:

• škorica poskytuje jemnú, pevnú korenistú chuť. Hodí sa dobre k jablkám a hruškám, ale je vhodný aj pre hrozno.-
• zázvor dodá rovnakú pikantnú chuť. Jeho vôňa vydáva trochu citrónu. Horkosť poskytuje príjemné otepľovacie účinky nápoja. Na pridávanie nápojov používajte čerstvý zázvor, pretože korenie strácajú časom svoju chuť a arómu;
• korenené ovocie kardamónu pridajte do nápoja ostrosť s poznámkami citrusov. Vďaka veľkému množstvu éterických olejov poskytuje táto prísada voňavú arómu a korenistú chuť;
• vanilka často sa používa v sladkých jedlách. Jeho pridanie do nápoja ho zvýši voňavosťou..

Na prípravu hroznového kompótu môžete pridať ďalšie ovocie a získať hroznový jablkový alebo hruškový nápoj. Pred kompotom z jabĺk ich budete musieť lúpať a blanchovať v horúcej vode pri teplote 90 ° počas 10 minút pred použitím plátky jabĺk v nápoji. Sirup môže byť sladší pomocou 300 - 400 g cukru na 1 liter vody.

Hrušky tiež biele, ale nie vo vode, ale v 1% roztoku kyseliny citrónovej (1 g na 1 liter vody). Keďže hrušky neobsahujú vlastnú kyselinu, do receptu sa pridá 0,5 g kyseliny citrónovej na 1 liter sirupu..

Pridanie rôznych bylín - mäty piepornej, bazalky, estragónu môže k nápoju dodať estetiku, ale nebude to mať zvlášť vplyv na chuť. Snítka mäty bude vyzerať krásne v pohári.

Ako správne skladovať obrobok

Uchovávanie uchovávajte na suchom mieste mimo slnečného žiarenia. Jasné slnko môže zmeniť nielen farbu, ale aj chuť nápoja. Dusené ovocie sa skladuje najviac 1 rok z dôvodu postupného rozkladu vitamínov.

Vzhľadom na skutočnosť, že hrozno má semená, kompot po dvoch rokoch nielen stratí chuť, ale aj uvoľnením škodlivých látok z nich bude zdraviu škodlivý. Normálna teplota vzduchu počas skladovania - +4 ... + 15 ° С.

Varenie kompotov prináša rozmanitosť vašej každodennej stravy a poskytuje vám v chladnom období ďalšie vitamíny. Varte s radosťou a vaša domácnosť bude určite spokojná s týmto úžasným nápojom v zime.