Ako vyrobiť kompot z bieleho hrozna?

Príprava nádoby

Pre každý recept musíte nádobu správne pripraviť. Kompot v konzervách v sklenených nádobách rôznej kapacity, najčastejšie od 1 do 3 litrov. Môžu byť uzavreté „otočnými“ viečkami alebo jednoduché, na upevnenie, ktoré potrebujete špeciálny tesniaci kľúč. Samotná banka musí byť úplne neporušená, bez vnútorných trhlín a triesok. Kryty musia byť nové a na krytoch z nenatretého kovu by nemali byť stopy hrdze..

Nádoba sa musí dôkladne umyť a sterilizovať jedným zo štyroch spôsobov:

1. Do panvice vložte špeciálny drôtený stojan alebo iný obmedzovač, nalejte vodu a privarte k varu. Nádoba sa umiestni na gril hore nohami tak, aby para úplne vtiahla nádobu zvnútra na 15–20 minút. Tiež je sterilizovaný uzáver. Plechovky sa usporiadajú na čistú handričku hore nohami a ochladzujú sa.
2. Nádobu môžete sterilizovať tak, že ju umiestnite na panvicu a naplníte ju vodou. Voda by mala vrieť 15 minút a na dno je lepšie položiť drevenú dosku.
3. Na sterilizáciu je vhodný dvojitý kotol alebo viacvrstvový zásobník, do ktorého sa vkladajú nádoby a viečka na 15 minút. Poháre vo viacvrstvovom zásobníku musia byť naplnené vodou asi o 1/3 a zohrievané, až kým sa neobjaví para.
4. Mikrovlny sa môžu tiež použiť na dezinfekciu skla.. Do nádoby sa naleje 1 - 2 cm vody a vloží sa do mikrovlnnej rúry pri maximálnom výkone, až kým sa nevarí a kým sa neobjaví potrebná para. Ak nádoba nezapadne do rúry, môžete ju umiestniť na jej bok..
5. Umyté mokré plechovky môžu byť vložené do rúry hore nohami a zohrievané pri danej teplote + 100 ° C po dobu 40 minút alebo až do + 150 ° C po dobu 15–20 minút. Táto metóda je výhodná so schopnosťou naložiť veľké množstvo plechoviek, musíte sa však uistiť, že prehriate sklo neprasklo..

Najlepšie recepty z bieleho hrozna

Spomedzi mnohých receptov je potrebné rozlíšiť základnú verziu pomocou procesu sterilizácie samotného kompotu. Nižšie je uvedený podrobný postup krok za krokom pre taký recept, ako aj niekoľko ďalších populárnych variácií užitočného obrobku..

Jednoduchý recept

1 kg

1. Bobule sa ukladajú do pohárov a plnia sa 1/3 objemu.
2. Voda sa zahreje, vyleje sa cukor a zmes sa uvedie do varu..
3. Poháre hrozna sa nalejú na krk horúcim sirupom a zakryjú sa viečkami.
4. V tejto forme je kompot sterilizovaný v peci (bez gumových tesnení na kryty) 15 až 20 minút pri teplote asi + 100 ° C až + 120 ° C. Sklo vložte do studenej rúry.
5. Sterilizáciu môžete použiť aj v panvici umiestnením plechoviek s kompotom na stojan a ich naliatím na plecia horúcou vodou. Po zakrytí panvice sa zohreje na mierny ohrev na miernom ohni a obrobky sa spracúvajú 20–25 minút.
6. Sterilizované poháre sa stočia a postupne ochladia.

Recept číslo 2

Žiadna sterilizácia

300 až 350 g

1. Nalejte hrozno do tretiny objemu pohára a nalejte vriacu vodu po dobu 15-20 minút.
2. Voda sa naleje do panvice, pridá sa cukor a privedie sa k varu..
3. Banky sa nalejú horúcim sirupom a zvinú sa vekom.
4. Polovýrobky sa prevrátia a nasunú na veko, postupne sa ochladia.

Recept číslo 3

Bez cukru

v množstve potrebnom na naplnenie troch litrov plechovky na pol

1. Umyté bobule sa umiestnia do pohára „na plecia“..
2. Nádobu postupne plňte vriacou vodou pod krk.
3. Sterilizujte kompot v peci alebo v panvici vodou, ako je opísané v základnom recepte.
4. Prevráťte nádobu s vekom a vychladnite.

Recept číslo 4

S pridaním iného ovocia

Jablká sú lúpané a slnečnicové semienka a nakrájané na plátky. Ďalšia príprava zodpovedá základnému receptu a rovnako sa pridáva kompot s pridaním sliviek, pomarančov alebo hrušiek. Pre rôzne príchute môžete použiť škoricu, klinčeky a badyán..

Funkcie a pravidlá ukladania kompotov

Konzervované prípravky sa musia skladovať na tmavom, suchom a chladnom mieste (od 0 ° C do + 15 ° C) Počas prvých 2 až 3 týždňov po konzervovaní skontrolujte spojenie veka s nádobou. Ak sa zistí netesnosť, obsah sa musí odstrániť a sterilizácia sa musí zopakovať. Výskyt bublín v kompote alebo ostrý zákal naznačuje výskyt mikroflóry vo vnútri, ktorú sa môžete pokúsiť zničiť opakovaným varom počas 10 minút..

Potom sa musí produkt ihneď použiť. Ak je plechovka s kompotom „vybuchnutá“, potom je úplne poškodená. Používajte uzavretý polotovar na 1 - 2 roky. Po otvorení sa produkt uzavrie plastovým vekom a uloží sa do chladničky. Biely hroznový kompot je zdravá a chutná úroda, ktorá si zaslúži čestné miesto v domácej špajzi. Kombináciou hrozna s iným ovocím získate nové originálne dezerty pre každý vkus..