Čo je aníz a aké sú jeho vlastnosti?

Ak chcete variť niečo nové a používať kuchárske knihy na hľadanie receptov, často by ste mohli stretnúť takú zložku hlavných a sladkých jedál ako aníz. Veľmi často sa vyskytuje ako neoddeliteľná súčasť rôznych liekov. Čo je aníz a prečo sa používa tak často, povieme ďalej.

Chemické zloženie a opis rastliny

Anýz (iné meno je anízové ​​stehno) je bylina v rodine Umbrella, ktorá sa používa ako korenie. Nie je presne známe, odkiaľ táto rastlina pochádza, ale predpokladá sa, že pochádza zo Stredozemného mora alebo Stredného východu. V prírode to nemôžete obzvlášť stretnúť, ale pestuje sa všade na juhu Európy, v Malej Ázii, Mexiku, Egypte, Ukrajine, Bielorusku. V Rusku sa najčastejšie vyskytuje v juhozápadných regiónoch, kde je klíma najvhodnejšia na jeho pestovanie..

Vzhľad anízu je krátka, 30 - 70 cm, bylinná rastlina so vzpriamenými, zaoblenými a mierne zníženými stonkami. Jeho koreň je tenký, nerozvetvený. Spodné lístie je v tvare okrúhleho srdca, v strednej časti - klinovitého tvaru, rozdelené na krátke stopky a vyššie - trojité, okrúhleho tvaru srdca, takmer bez stopiek..

Rastlina kvitne s malými päťčlennými holými kvetmi, ktoré tvoria zložité dáždniky. Ovocie je oválny ovál s dvoma semenami a má slabo výrazné rebrovanie. Je veľmi podobný feniklu, iba chutí príjemne sladko s chuťou sladkého drievka a osviežujúcou dochuťou. Vôňa je príjemná.

Tu je to, čo má suché semeno:

  • éterické oleje - 1,2 - 3,5% (to sa stáva 6%);
  • mastné oleje - 16–28%;
  • bielkovinové látky - asi 19%;
  • cukor;
  • organické kyseliny.

V éterických olejoch sa nachádzajú:

  • anetolu;
  • metyl-chavikol;
  • anisaldehydu;
  • anízový ketón;
  • anízový alkohol;
  • kyselina anisová;
  • α-fellandren;
  • α-pinén;
  • dipentén;
  • kamfén;
  • acetaldehyd;
  • anisketon.

Užitočné vlastnosti

  • Anis vulgaris bol neoddeliteľnou súčasťou mnohých liekov používaných v staroveku, pretože pôsobil ako:
  • antiseptický;
  • protizápalové látky;
  • liek proti nadúvaniu;
  • antispazmodický;
  • lieky proti bolesti;
  • laktogonnoe;
  • preháňadlo;
  • choleretic.

Funkcie použitia anízu

Aj keď sú výhody anízu známe už od staroveku, jeho aplikácia má určité vlastnosti.

Anýz počas tehotenstva

Ženy v pozícii by mali odmietnuť používať zariadenie a všetky produkty, ktoré ho obsahujú. Faktom je, že to môže spôsobiť krvácanie z maternice, čo ohrozí život plodu a zdravie tehotnej ženy. V 19. storočí sa dokonca používala aj na ukončenie tehotenstva..

V ľudovom liečiteľstve

Použitie v tradičnej medicíne je kvôli priaznivému účinku opísanému vyššie. Zo semien sa pripravujú tinktúry, odvary, čaje a iné lieky, ktoré pomáhajú pri problémoch s tráviacim traktom, dýchacích ciest, gynekologických problémov..

Je dôležité! Malo by sa pamätať na to, že aníz je vysoko alergénny produkt..

tinktúra

Použitie tinktúr zlepšuje dojčenie, odstraňuje nepríjemný dych a osviežuje celé telo. Na prípravu tohto nápoja sa používajú semená. V kombinácii so šafranom, tinktúra z anízového semena odstraňuje zápal v očiach.

Ak pripravujete liek pomocou koreňa, môžete ho použiť na odstránenie sčervenania a nepohodlia po popáleninách..

Anýzový čaj

Čaj pomáha kašľu, plynatosti a iným problémom so zažívacím traktom. Dobrý nápoj tiež pomáha s teplom. S ním môžete zlepšiť kvalitu spánku a zmierniť napätie v nervovej sústave..

varenie

Odvar liečiť rôzne problémy s dýchacím systémom: astma, zápal pľúc. Môžu tiež zastaviť črevné krvácanie. Ak do odvaru pridáte vajíčko biele, získate ďalší skvelý liek na popáleniny. Odvar z listov zlepšuje laktáciu, zmierňuje bolesť počas menštruácie a navyše znižuje ich intenzitu.

Ako aplikovať aníz na kašeľ?

Ak chcete použiť aníz ako liek proti kašľu, môžete si kúpiť lekáreň v lekárni. Odoberá sa v 3 - 4 kvapkách a zriedi sa 1 polievková lyžica. l. teplá voda, na lačný žalúdok maximálne štyrikrát denne. Lektvar je veľmi dobrý pri vlhkom kašle, sprievodnej pneumónii, bronchitíde a iných ochoreniach dolných dýchacích ciest. Olej na inhaláciu môžete použiť zmiešaním s obyčajnou alebo zásaditou minerálnou vodou, ale nie so soľankou. Na jednu procedúru stačia 2-3 kvapky oleja.

Je dôležité! Anýz nielen odstraňuje hlien mokrým kašľom a zvláčňuje ho, ale je tiež dobrý diaforetikum. Preto je žiaduce po použití po 30 minútach. ľahnite si a dobre zakryte pot.

Ak je kašeľ suchý, je lepšie pripraviť liek zo semien. Vezmite napríklad 1 polievkovú lyžicu. l. osivo, nalejeme 0,5 l vriacej vody, prikryjeme a mierne ochladíme. Rozdeľte na štyri časti a konzumujte pred jedlom štvrť hodiny. Existuje ďalší recept: 1 lyžička. 0,25 l vody sa naleje do práškových semien a privedie sa k varu. Kvapalina sa filtruje a používa sa 1 polievková lyžica. l. pred jedlom.

Aníz pri strate hlasu

Rastlinné látky bojujú dobre so zápalovými procesmi v dýchacích cestách spôsobenými patogénnymi mikroorganizmami. Preto liečia tracheitídu, laryngitídu, bronchopneumóniu, bronchiektáziu a čierny kašeľ. Takéto ochorenia často vedú k strate hlasu..

Na vyliečenie a obnovenie činnosti hlasiviek sa odporúča pripraviť odvar z anízových semien a 250 ml vody a variť počas 15 minút. Ост čl. linden med a zmes znova variť. Odstráňte z tepla a pridajte 1 polievková lyžica. l. koňak. Tento liek by mal byť opitý chrapľavým hrdlom, až kým sa nezotaví, 1 polievková lyžica. l. každých 30 minút.

Pravidlá zberu a skladovania

Anýz sa môže pestovať vo vašej vlastnej oblasti. Najčastejšie sa na tieto účely používajú semená odrody Vegetable Blues.

Ak sa rozhodnete pre pestovanie plodín na otvorenom poli, musíte poznať pravidlá zberu a nuansy jeho skladovania:

  1. Zlé ovocie za posledný letný mesiac. Zberá sa, zatiaľ čo ovocie je zelenkavo-sivé.
  2. Aby ste mohli žatvu, musíte kosiť rastlinu, viazať ju na snopy a sušiť niekoľko dní.
  3. Získajte semená mlátením kladiek.
  4. Mlátenie je najlepšie pred použitím, pretože chuť a aróma semien rýchlo mizne.
  5. Ak je semeno už tmavé, znamená to, že je staré a stratilo svoju jasnú chuť a vôňu.
  6. Korenie sa skladuje v kladkách vo vetranej miestnosti..

Vieš?? Mastný olej zostávajúci po destilácii semien anízu sa používa na výrobu mydla a jeho hustá zložka môže byť náhradou kakaa..

Možné kontraindikácie

  • Napriek významným výhodám pre rastlinu existujú kontraindikácie:
  • kolitída;
  • deti do 12 rokov;
  • črevná atónia;
  • vysoká kyslosť;
  • vred;
  • tehotenstvo.

Ako vidíte, aníz je veľmi užitočná liečivá rastlina. Ale na terapeutické účely by sa mal používať po konzultácii s lekárom, aby sa nedosiahol opačný účinok.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá