Ako nakladať uhorky octom?

Príprava prísad

Pred morením musia byť náležite pripravené. Na zber úrody odborníci odporúčajú zvoliť čerstvú, hustú štruktúru, bez poškodenia a zhnitú zeleninu jasne sýtej farby, malej veľkosti.

Pri výbere vínneho octu musíte venovať pozornosť niekoľkým hlavným aspektom:

1. štruktúra. Prírodný produkt by mal pozostávať výlučne z kvasenej hroznovej šťavy. Produkt vyrobený z odrody bieleho hrozna je iba 6%, z červenej iba 8%.
2. záloha. Opísaný prírodný ocot by mal mať mierne zrazeniny. Okrem toho prítomnosť na povrchu peny naznačuje produkt nízkej kvality.
3. Dátum exspirácie. Prírodný produkt musí mať nevyhnutne dátum spotreby, počas ktorého si zachováva svoje prospešné a vkusné vlastnosti..
4. cena. Vinný ocot nemôže byť ako každý iný ekologický výrobok lacný..

Recepty z marinovaného vínneho octu

Ako už bolo uvedené, existuje veľa rôznych receptov na varenie nakladaných uhoriek na báze vínneho octu. Upozorňujeme na najjednoduchšie a najužitočnejšie.

2 kg

1. Uhorky dôkladne opláchnite, namočte ich do čistej studenej vody (najmenej 2 hodiny)..
2. Zeleninu pevne zložte do sklenených nádob (4 plechovky po 1 litri), nakrájaný cesnak a korenie položte na vrch.
3. Vyrobte marinádu z vody, soli a cukru.
4. Po varení nalejte marinádu cez banky.
5. Banky dali panvicu na sterilizáciu.
6. Nalejte 1 lyžicu do každej nádoby. l. ocot.
7. Uhorky sterilizujte po dobu 8 až 10 minút, potom zatvorte poháre pomocou viečok a po ochladení ich uskladnite.

Hlavná vec: počas sterilizácie v ohni nepreexponujte nádoby, inak zelenina stratí sviežu štruktúru.

Recept číslo 2

S hroznom

1 kg

1. Umyte uhorky, hrozno a listy.
2. Listy nahrubo nasekajte a umiestnite na spodok čistých nádob.
3. Rozmiestnenie v plechovkách vo vrstvách: uhorky, hrozno, plátky chilli papričky.
4. Dajte cesnak na zeleninu, zalejte vriacou vodou..
5. Po 7 až 8 minútach nalejte tekutinu z plechoviek do nádoby a znova ju prevarte.
6. Po druhýkrát vypustite vodu, pridajte soľ, cukor a ocot, privarte k varu.
7. Nalejte zeleninu s marinádou, pasterizujte štvrtinu hodiny, uzatvorte nádoby kovovými viečkami.

Podobný recept vám umožní vychutnať si neobvyklú originálnu chuť nakladaného hrozna..

Recept číslo 3

S tymiánom a chrenom

1,5 kg

1. Opláchnite uhorky, kôra chrenu.
2. Chren nakrájajte na malé kúsky, vložte do sterilizovaných pohárov (5 nádob po 0,5 l)..
3. Vložte uhorky, korenie, cesnak, bylinky do nádoby.
4. Doplňte vodu, soľ a vínny ocot.
5. Nalejte marinádu do pohárov, nádoby sterilizujte maximálne 10 minút.
6. Po uplynutí stanoveného času banky stočia viečka.

Podľa tohto receptu budú uhorky mimoriadne šťavnaté, s chrumkavou štruktúrou a nezvyčajnou pikantne pikantnou chuťou..

Základné pravidlá ukladania

Dodržiavanie pravidiel konzervácie, kompetentnej sterilizácie a úplnej tesnosti kontajnerov umožňuje udržiavať obrobky v komore, na balkóne alebo v chladničke počas zimnej sezóny (pri teplotách nepresahujúcich + 15 ° C).. Ďalšie podmienky pre bezpečné skladovanie sú:

• suchá, vetraná miestnosť;
• umiestnenie ochrany mimo zdrojov tepla, sporák, priameho slnečného žiarenia.

Ak sa plechovky skladujú na teplom mieste, z nich sa môžu odklopiť viečka a na veľmi chladnom mieste môžu nádoby prasknúť pri nízkych teplotách. Nakladané uhorky sa odporúčajú skladovať v pivnici alebo v chladničke, ale kyslá kapusta sa na balkóne bude cítiť skvele..

Točenia, ktoré boli pripravené bez ďalšieho varu, sa majú uchovávať iba v chladničke, nie dlhšie ako jeden mesiac

Nakladané uhorky - klasický druh občerstvenia, ktorý je medzi spotrebiteľmi po stáročia neustále žiadaný. Aby sa zachovala nielen chutná, ale aj prospešná pre zdravie, odborníci odporúčajú nahradiť bežný stolový ocot prírodným vínnym produktom, ktorý je obohatený o celý rad užitočných zložiek a má pikantnú originálnu chuť.