Uhorky s octom jablčného muštu: recepty na morenie a morenie

Nakladané uhorky s jablčným octom sa získavajú bez štipľavého zápachu kyseliny s jemnou chuťou. Konzervačný prostriedok zabraňuje kvaseniu, obrobok je dlhodobo skladovaný. Je to prírodný produkt, v ktorom koncentrácie živín prevyšujú obsah vitamínov a minerálov v jablkách.

Nakladané prípravky sa ľahko pripravujú

Je možné konzervovať uhorky jablčného octu 

Ideálne pre morenie uhoriek je jablčný ocot. Prírodný produkt je mäkší ako esencia, a preto nepoškodzuje tráviaci systém. Obsahuje sadu užitočných účinných látok.

Prečo by mal byť octový jablčný mušt pridaný do uhoriek

Konzervačný prostriedok na nakladanú zeleninu na zimu - nutnosť. Esencia nie je bezpečná pre ľudí s ochorením žalúdka, pečene a obličiek. Preto sa namiesto toho používa mäkší prírodný produkt..

Aby bola tekutina priehľadná, pri morení uhoriek dajte jablčný ocot. V kyslom prostredí nemôžu existovať mikróby a baktérie, ktoré spôsobujú zakalenie soľanky a znehodnotenie produktu. Aby bola zelenina pružná, pridajte kyselinu. Prírodná konzervačná látka dáva obrobku príjemnú chuť. Úlohou kyseliny je zabrániť procesu kvasenia, po ktorom obrobok stráca chuť a stáva sa nevhodným na konzumáciu. Konzervačný prostriedok zaručuje dlhú životnosť.

Koľko octu jablčného muštu je potrebné na plechovke z uhoriek

Na nakladanú zeleninu použite 6% octový jablčný mušt, ale môžu sa použiť 3%. Ak je percentuálny podiel nižší, potom sa suma zvýši dvakrát. Na 3 litrové poháre uhoriek potrebujete 90 ml octu jablčného muštu (6%). V ostatných prípadoch:

Jedná sa o klasické dávkovanie octu jablčného muštu pre moriace uhorky, množstvo konzervačných látok závisí od receptu.

Tajomstvo moriaceho octu

Pri morených kusoch sa odrody vyberajú osobitne na solenie. Po tepelnom spracovaní nestrácajú elasticitu. Zelenina má strednú alebo malú veľkosť, maximálna dĺžka je 12 cm, dobre sa zmestia do hrdla pohára, ľahšie sa získajú.

Prírodný produkt získaný prirodzeným kvasením ovocia.

Balené v sklenených alebo plastových obaloch. Pri výbere produktu venujte pozornosť jeho zloženiu. S aromatickými alebo aromatickými prísadami sa jablčný ocot používa v šalátoch, nie je vhodný na morenie uhoriek, pretože je to syntetický produkt. Natural spĺňa tieto požiadavky:

• označenie výrobcu udáva, že produkt je rafinovaný, neexistujú výrazy „aróma“, „kyselina octová“;
• predáva sa iba v fľašiach z tmavého skla, nie z plastu;
• koncentrácia kyseliny 3% alebo 6%;
• v spodnej časti môže byť sediment, čo je jeden z dôležitých znakov toho, že výrobok pochádza z prírodných surovín.

Niekoľko tajomstiev morenia alebo morenia:

• aby boli uhorky husté, pridajte časti rastlín obsahujúce triesloviny, konáre alebo listy čerešní, ríbezlí;
• pridajte ostrosť a arómu do: cesnaku, koreňa alebo listov chrenu, korenia alebo červeného paprika;
• tak, aby sa viečka neohýbali a aby sa neroztrhli z plechoviek, vložia sa semená horčice;
• zelenina sa pred spracovaním nasiakne 3 hodiny v studenej vode, je nasýtená vlhkosťou a neabsorbuje časť marinády;
• soľ sa používa bez pridania jódu, hrubého mletia.

Klasické moriace uhorky na zimu s jablčným octom

Jedným z najjednoduchších spôsobov nakladania uhoriek v zime je použitie octu jablčného muštu ako konzervačnej látky. Recept s minimálnym počtom komponentov:

• stredná partia estragónu;
• cesnak - 3 zuby, dávkovanie zadarmo;
• 1 feferónka.

Na 1 kg zeleniny sa budú vyžadovať 2 lyžice. l. ocot z jabĺk a 1 lyžica. l. soľ.

Technológia prípravy morených kúskov:

1. Zelenina sa krája z oboch strán.
2. Dajte korenie, vrstvu zeleniny, cesnaku a estragónu, striedajte, kým nie je nádoba plná.
3. Doplňte vriacou vodou. Je potrebné, aby tekutina úplne zakrývala vrchnú časť zeleniny.
4. Zahrejte sa asi 10 minút.
5. Vypustite, vložte polovicu konzervačnej látky a soli.
6. Varná tekutina sa naleje do plechoviek.
7. Horná časť s papierom a zviazaná.

Po jednom dni sa pridá zvyšok konzervačnej látky. Uhorky absorbujú asi 200 ml náplne za 24 hodín, ak je kladenie zeleniny pevne. Tento objem sa prevarí so zvyškom konzervačnej látky a pridá sa do nádoby, uzavrie sa skrutkovacím uzáverom.

Konzervované uhorky s jablčným octom bez sterilizácie

Konzervované konzervované uhorky, ktoré používajú iba ocot jablčného muštu:

• uhorky - 1, 5 kg;
• konzervačný prostriedok - 90 g;
• bobkový list - 2 ks;
• kvetenstvo kopru - 1 ks;
• soľ bez jódu - 30 g;
• chrenové listy - 2 ks;
• cukor - 50 g.

Postup získavania nakladaného produktu:

1. Nádoby sterilizujte, uzávery vrte.
2. Spodok je pokrytý chrenom, polovica kvetov kôpru, potom sú uhorky pevne položené..
3. Pridajte bobkový list, kôpr, list chren.
4. Nalejte vriacu vodu, teplú zeleninu 10 minút.
5. Kvapalná báza sa umiestni na doštičku s cukrom a soľou
6. Akonáhle sa zmes uvarí, nechajte odstáť 10 minút, vstreknite kyselinu a naplňte nádobu.

Drevo a zábal.

Nakladaný materiál dlhodobo zachováva chuť a výživnú hodnotu

Nakladané uhorky v zime s jablčným octom a bylinkami

Morenie octom z jablčného muštu sa dá robiť bylinkami. Berie sa iba čerstvá tráva, sušená na nakladanú zeleninu nie je vhodná. Sada komponentov:

• konzervačný prostriedok - 2 lyžice. l.;
• 1 malá partia petržlenu a kôprových listov;
• bazalka - 2 ks;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• uhorky - 1 kg.

Algoritmus na získanie nálevu:

1. Uhorky v nádobe na morenie celé alebo nakrájané bylinky.
2. Zahrieva sa vriacou vodou 15 minút.
3. Vypustená voda so všetkými vyššie uvedenými zložkami (okrem konzervačných látok) sa varí niekoľko minút.
4. Do obrobku sa pridáva jablčný ocot a vriaca marináda..

Zrolujte, zohrejte na postupné ochladzovanie.

Recept na uhorky nakladané octom jablčného muštu a korením

Aromatické uhorky môžete získať, ak ich osolíte octom jablčného muštu a korením. Zber na 1 kg zeleniny:

• ocot - 30 ml;
• 5 hrášok z korenia a čierneho korenia;
• klinčeky - 5 ks;
• semená kôpru - 1/2 lyžičky;
• bobkový list - 2 ks;
• malý koreň chrenu.

Algoritmus na získanie nakladaného produktu:

1. Chrenový koreň nakrájaný na kúsky.
2. Zásobník uhoriek a chrenu zmiešaný.
3. Nalejte vriacu vodu po dobu 10 minút..
4. Kvapalina je vypustená, nepoužíva sa na marinádu.
5. Všetky zložky receptu sa vložia do vody, varia sa, až kým sa nerozpustia kryštály. Pred vypnutím ohňa sa zavedie konzervačný prostriedok..

Naplňte uhorky a nakrájajte.

Uhorky z morenia v zime s octom jablčného muštu a horčicovými semienkami

Sada produktov na receptúru na 2 kg základných surovín:

• horčičné semienka - 4 lyžice. l.;
• konzervačný prostriedok - 4 lyžice. l.;
• kurkuma - 1 lyžička;
• mleté ​​korenie - 1 lyžička;
• cukor - 9 lyžíc. l.;
• soľ - 6 lyžíc. l.;
• luk - 4 malé hlavy.

Poradie prípravy nakladanej zeleniny:

1. Cibuľa a uhorky nakrájané na krúžky.
2. Umiestnené do nekovových jedál, posypané soľou, ponechané 3 hodiny.
3. Obrobok je dobre umytý a položený do pohárov.
4. Keď voda vrie, vložte všetky zvyšky do marinády, pridajte uhorky a nechajte stáť 10 minút.

Horúci produkt je balený do pohárov, nádoba je naplnená na vrchol marinádou, zvinutá.

Recept na morenie uhoriek s jablčným octom a cesnakom

Komponenty sú navrhnuté pre 3-litrovú nádobu so zeleninou pevne umiestnenou v nej:

• cesnak - 1 hlava.
• soľ - 3 lyžice. l.;
• suchá horčica - 2 lyžice. l.;
• konzervačné - 1 polievková lyžica. l.

solenie:

1. Cesnak sa triedi na klinček a vloží sa do obrobku a distribuuje sa po celej banke.
2. Varte vodu, nechajte úplne vychladnúť.
3. Soľ a horčica sa nalejú do čistej bavlnenej látky (veľkosť vreckovky) v strede, zabalenej v obálke.
4. Nádoba sa naplní vodou a konzervačným prostriedkom, na vrch sa položí zväzok.

Uhorky sú uzavreté nylonovými krytmi a vyčistené v komore. Pred tým, ako bude pripravená 30 minút, soľanka zakalí. Uhorky sú chrumkavé, ostré a veľmi chutné, skladované 6 až 8 mesiacov.

Po prevrátení sa nakladané uhorky prevrátia

Ako konzervovať uhorky jablkovým octom, cherry a ríbezľovými listami

Zložky receptu na 2 kg zeleniny:

• lístky ríbezlí (najlepšie čierne) a čerešne - 8 ks;
• bazalka - 3 vetvy;
• cesnak - 10 zubov;
• kôpor - 1 slnečník;
• ocot - 3 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• bobkový list - 2 ks;
• cukor - 5 lyžíc. l.;
• čierne korenie - 10 hrachu;
• chrenové listy - 2 ks;
• chrenový koreň - ½ ks.

Technológia morenia:

1. Spodok sterilizovanej nádoby je pokrytý listami chrenu a časťou všetkých zložiek korenených výrobkov..
2. Nádoba sa naplní do polovice a potom sa naplní vrstva s rovnakou sadou korenín. Zostávajúce komponenty sa položia navrch a prekryjú sa listom chrenu.
3. Nalejte vriacu vodu 2-3 krát a nechajte ju 30 minút.
4. Potom sa voda naleje do panvice, pridá sa soľ a cukor a do nádoby sa naleje konzervačný prostriedok..
5. Nádoby na marinovanie sa plnia a upchávajú sa.

Recept na morenie uhoriek s jablčným octom a paprikou

Červená paprika sa najlepšie hodí pre nakladaný výrobok; nakladané uhorky s jablčným octom a korením vyzerajú na rozdiel od zelenej a červenej farby dosť krásne. Prísady do 3 l nádoby:

• uhorky - 2 kg;
• korenie - 2 ks. stredná veľkosť;
• marináda - 100 ml;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• 5 ks. lístky ríbezlí a čerešní;
• semená kôpru - 1 lyžička, je možné nahradiť strapcami zelených;
• nové korenie - 10 hrachu;
• vavrín - 2 ks;
• chrenový koreň - 1 ks.

marinovanie:

1. Korenie odstraňuje semená vo vnútri.
2. Delí sa na 8 pozdĺžnych kusov.
3. Rovnomerne posuňte zeleninu.
4. Chrenový koreň je nakrájaný na ľubovoľné kúsky.
5. Všetky ingrediencie sú vrstvené do pohára..
6. Nalejte vriacu vodu a sterilizujte s prikrytým uzáverom počas 25 - 30 minút.
7. Pred ukončením postupu sa podáva konzervačný prostriedok..

Potom sa uhorky zhroutia a banky sa izolujú.

Jablčný ocot a provensálske bylinky recept

Sada produktov na morenie:

• Provensálske bylinky - 10 g;
• uhorky - 1 kg;
• konzervačný prostriedok - 50 g;
• soľ - 50 g;
• cukor - 35 g.

Postup varenia:

1. Uhorky sa umiestňujú do nádoby pokrytej provensálskymi bylinkami..
2. Nalejte vriacu vodu, zahrievajte 3 minúty.
3. Kvapalina sa vypustí a prevarí, postup sa opakuje..
4. Voda sa privedie do varu spolu so soľou a cukrom, udržuje sa 5 minút v ohni a zavádza sa konzervačný prostriedok.
5. Uhorky sa plnia a upchávajú.

Kapacity sú izolované počas 48 hodín.

Pravidlá ukladania

Nádoby skladujte v určenej miestnosti. Miesto by malo byť chladné, optimálny ukazovateľ je od +2 do +13 0C. Osvetlenie nezáleží, hlavná vec je, že uhorky nie sú na slnku.

Ak dôjde k narušeniu tesnosti nádoby, uhorky sa uložia do chladničky. Skladovateľnosť morených kúskov nie je dlhšia ako 2 roky. Aj keď soľanka po dvoch rokoch skladovania nestmavla, neodporúča sa používať produkt, pretože existuje riziko otravy..

záver

Nakladané uhorky s octom jablčného muštu sú elastické s príjemnou, nie príliš ostrou vôňou. Pri dodržaní tejto technológie sa obrobok uloží na dlhú dobu..