Špičkových 7 chutných receptov na lecho s mrkvou a cibuľou na zimu

Lecho je populárne maďarské jedlo. Tradične sa považuje za „leto“ vďaka svojim jasným zložkám. Recept je iný, ale je založený na paprike a paradajkách. Lecho s mrkvou a cibuľou na zimu chutí ešte zaujímavejšie a jej recepty sa tiež líšia v rozmanitosti. Každá z nich vyžaduje správny výber prísad a prípravkov..

Kvôli dobrej chuti a kombinácii prísad je potrebné paradajky drviť akýmkoľvek vhodným spôsobom v zemiakovej kaši. Potom to povarte, predsolte, pridajte cukor a ocot, ako aj olej. Potom vložte mrkvu nastrúhanú alebo juliennu. Vezmite si štvrtinu hodiny. Po nich dokončite zvyšné komponenty. Po ďalšej tretine hodiny je obrobok pripravený na valcovanie.

Paradajková šťava Možnosť

Namiesto paradajok môžete použiť šťavu. Pre domáce lecho budete potrebovať:

• 2 litre šťavy;
• 3 kilogramy korenia;
• libra korenia a mrkvy;
• petržlen, kôpr;
• 200 mililitrov oleja;
• rasca;
• cukor a soľ;
• ocotová esencia 70%.

Všetku zeleninu a zeleninu nakrájajte na jemne a vložte ich do vhodného hrnca, ale nelejte vodu, ale pripravenú šťavu. Potom pridajte ďalšie komponenty, nechajte teraz podstatu. Leite to potom, čo zmes vrie niekde o niečo menej ako štvrť hodiny. Naposledy varte a odstreďte..

Paradajka, paprika a mrkva - „olíznete si prsty“

Mnohé z nich môžu byť odradené množstvom cukru, ale stále sa ukáže, že výrobok je nezvyčajný a zaujímavý. Je stále vhodný na mäso a iné pokrmy. Sladkosť dáva jedinečnú piknik. zloženie:

• paradajky - 2 až 2,5 kilogramu, niekedy až 3;
• korenie - kilogram a pol;
• niekoľko mrkvy a cibule;
• kvalitný rastlinný olej;
• cukor - 150 - 20 gramov, orientujte sa podľa chuti;
• 100 ml octu;
• soľ - tiež vo veľkých množstvách, až 3 polievkové lyžice.

Rozdrviť paradajky, dobre, ak vytvárajú takmer rovnomernú šťavu. Nalejte do nich olej, osolte, oslaďte a výsledné zemiakové kaše otočte do varu a držte ďalších 15 minút. Nezabudnite miešať, pretože produkt rýchlo horí.

Posypte zvyšnú zeleninu. Ocot sa môže naliať iba vtedy, keď je takmer všetko hotové. Zamiešajte, skúste malé množstvo, ak nie je pripravené, držte ho trochu viac v ohni.

S fazuľami

Ďalšou zaujímavou možnosťou je fazuľa. Chuť je nezvyčajná, ale každému sa určite bude páčiť. Potrebné komponenty:

• 3 kilogramy paradajok;
• kilogram mrkvy;
• 7 paprík;
• pol kilogramu fazule;
• 3 cibule;
• 150 gramov cukru;
• 2-3 polievkové lyžice soli.

Fazuľa by sa pri varení nemala odstraňovať okamžite. Pred tým nechajte cez noc vo vode. Môžete to namočiť inokedy, hlavná vec je, že pred pridaním do misky uplynie niekoľko hodín.

Nakrájanú zeleninu nakrájajte jemne, vložte do dostatočne veľkého hrnca, ale cibuľu nechajte chvíľu a nechajte ju pol hodiny na miernom ohni. Až potom pridajte cibuľu, nakrájanú na kocky, dusíme ďalších 10 minút. Na konci pridajte fazuľa a ostatné prísady. Po 5 minútach môžete obrobok vykonať sami.

Akútne lecho

Ideálne pre milovníkov teplého občerstvenia. Budete potrebovať:

• jeden a pol kilogramu sladkej papriky;
• 2 chilli papričky;
• kilogram paradajok;
• libra cibule;
• 200 - 250 gramov mrkvy;
• 3 kusy cesnaku;
• 100 gramov cukru;
• soľ;
• 50 gramov oleja;
• 30 mililitrov 9% octu;
• bobkový list.

Pri príprave ingrediencií majte na pamäti, že ak sa semená odstránia z chilli papričky, ostrosť je menšia a ak naopak, jedlo bude horieť.

Všetka zelenina sa musí krájať, paradajky nasekané v mixéri alebo iným spôsobom, hlavná vec je, že nakoniec je homogénna, mäkká kaša s množstvom šťavy..

Výsledné zemiakové kaše povarte, potom vylejte kocky mrkvy, nechajte štvrť hodiny na miernom ohni, ale miešajte, kým nezmäkne. Potom dajte cibuľu, počkajte ďalších 5 minút, vylejte pripravenú soľ, cukor, tam choďte korenie, opatrne vylejte rastlinný olej.

Počkajte ďalšiu tretinu hodiny, a keď bude korenie pripravené, dajte zvyšok korenia. Ocot Leite pred odstránením z tepla, dokonca aj pred spojením.

Žiadny ocot

Aj keď zloženie ingrediencií vo väčšine týchto snackov, navrhnutých na dlhú dobu, sa neobíde bez rôznych druhov octu, nie každému sa to páči. Samotné vlastnosti v dôsledku odmietnutia octu netrpia. Potrebné sú tieto komponenty:

• kilogram papriky a paradajok (rovnako);
• mrkva - 2 až 3 kusy;
• cibuľa (môžete si vziať jednu alebo trochu viac);
• čierne korenie vo forme hrachu;
• bobkové listy;
• rastlinný olej - asi 120 - 150 gramov;
• cukor - lyžička;
• približne rovnaké množstvo soli.

Nalejte olej do pekáča s vysokými stenami, teplý. Vyprážajte cibuľové krúžky a mrkvové kocky, kým nezmäknú. Po tom, čo príde zase paprika, sa do nich po 10 minútach položia paradajky - zvyšok prísad. Znížte horák na minimum a držte ho, kým nie je pripravený..

Žiadna sterilizácia

Existuje možnosť lecho, pri ktorej sterilizáciu nepotrebujete. Toto značne zjednoduší varenie. Zloženie sa príliš nelíši od ostatných receptov:

• korenie;
• mrkva;
• cibule;
• pasta z paradajok alebo zemiakovej kaše;
• ocot - o niečo menej ako polievková lyžica alebo lyžica;
• rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový, rafinovaný);
• cesnak (dal 2-3 strúčiky);
• paprika;
• mleté ​​korenie;
• Lavruška.

Najprv nalejte olej na spodnú časť panvice, potom dusíme mrkvové plátky a cibuľové krúžky. Dbajte na to, aby sa farba nezmenila na zlatú, to znamená, že sa nebudete smažiť, stačí, keď zelenina zmäkne.

Po ďalších desiatich až pätnástich minútach zahrejte korením. Vyrobte omáčku z paradajkovej pasty.

Za týmto účelom zrieďte vodou v pomere jedna ku tri, soľ, sladte cukrom, nezabudnite mleté ​​korenie. Nalejte omáčku do zeleniny, pridajte zvyšné ingrediencie. Akonáhle sa varí, určiť ďalších 10 minút a nalejte ocot na konci.

Ďalšie skladovanie

Takéto polotovary sa nezhoršujú a sú bezpečné dokonca aj pri dlhodobom skladovaní. Môžete dokonca sezónu alebo rok. Okrem toho je to v uzavretej forme dovolené aj pri normálnej teplote, vnútri, ale bez priameho slnečného žiarenia. Napríklad v komore a mimo ohrievačov.

Otvorená plechovka sa však ochladí. Chladnička je dobrá.