Zarastené uhorky nakladanej uhorky na zimu: 6 receptov

Zber úhora na zimu s zarastenými uhorkami je vynikajúcim riešením pre tých, ktorí zriedka navštevujú dachu a kvôli tomu stratia časť úrody. Počas dlhej neprítomnosti môže zelenina dozrievať a veľké zarastené uhorky sa potom jednoducho zahodia a nenájdu ako hodné použitia. To je prinajmenšom neprimerané, pretože uchovanie týchto exemplárov na zimu je veľmi chutné. Je potrebné len dôkladnejšie pripraviť plodinu na morenie - tu sa skončia všetky rozdiely medzi mladými varenými a zarastenými uhorkami..

Ako urobiť prázdne miesto pre nakladanú uhorku z prezretých uhoriek

Pri vytváraní konzervačnej látky na zimnú sezónu sa odporúča dodržiavať tieto jednoduché pravidlá:

1. Ak používate zarastené veľké uhorky, musia sa z hrubej šupky olúpať a nakrájať na polovicu, aby sa vytvorili dve dlhé časti. Sú starostlivo oškrabané čajovou lyžičkou, olúpajú sa z tvrdých semien a nakrájajú sa na malé kocky. Optimálna hrúbka pre budúce morenie je 5 mm. Môžete ich tiež trieť na strúhadle - na tento účel použite stranu s najväčšími bunkami, aby slama.
2. Bez ohľadu na to, či sa na konzerváciu používajú mladé uhorky alebo zarastené, vybratá zelenina by mala byť na dotyk pružná. Vyradené zhnité a pomalé exempláre - nie sú vhodné na morenie.
3. Paradajky sa veľmi často používajú pri príprave dresingov na nakladanie. Následne sa očistia od pokožky a na uľahčenie tohto procesu ich môžete napiť vriacou vodou. Takže pokožka bude odstránená veľmi ľahko.
4. Ak sú uhorky príliš zarastené a zreteľne horké, k soľankovým zálievkam sa môže pridať malé množstvo horčice. Dokonale maskuje horkosť..
5. Aby sa predĺžila doba trvanlivosti zálievky, pridáva sa ocot - je to vynikajúci prírodný konzervačný prostriedok.

Veľký význam má nielen príprava hlavných a zarastených surovín na nakladanie, ale aj sterilizácia nádob. Ak nie je správne pripravený, tankovanie na zimu sa rýchlo zhorší..

Banky môžu byť sterilizované jedným z nasledujúcich spôsobov:

1. Nádoba je otočená hore nohami a umiestnená na plech na pečenie. Čistí sa v peci a nechá sa tam 30 minút pri teplote 150 °. Táto metóda je najvhodnejšia pre litrové plechovky.
2. Do nádoby sa pridá malé množstvo vody a odstráni sa v mikrovlnnej rúre. Tam sa zahrieva 2-3 minúty.
3. Posledným spôsobom je dať plechovky hore nohami do vriaceho hrnca. V tomto prípade sa na sterilizáciu používa para..

Klasický recept na nakladané uhorky na zimu

Klasický recept na zarastené uhorky je nasledovný:

1. Zarastené uhorky a mrkva sú strúhané pomocou oddelenia s veľkými bunkami.
2. Paradajky sa musia nasekať v mixéri.
3. Potom sa uhorky, paradajky a mrkva kombinujú v pomere 5: 3: 1.
4. K tejto zmesi sa pridá nakrájaná cibuľka podľa chuti, rastlinný olej a 1-2 bobkové listy. Je tiež potrebné posypať prísadami 1,5 - 2 lyžice. jačmeň perlový.
5. Potom sa cukor a soľ (každá lyžica po 1 lyžici) vložia do sochory a dôkladne sa premiešajú.
6. To všetko sa prenesie na panvicu a varí sa asi pol hodiny pri nízkej teplote.
7. Potom sa obrobok na nakladanie naleje 1 - 2 lyžice. l. 9% ocot a varte ďalších 5-10 minút.

Z tohto dôvodu sa môže príprava obväzu považovať za dokončenú. Výsledný obrobok sa stočí do sterilizovaných nádob a vyčistí sa, aby vychladol.

Rassolnik na zimu z prezretých uhoriek s mrkvou a cesnakom

Tento zimný recept z zarastených uhoriek je nasledujúci:

1. 1 - 2 lyžice. jačmeň perlový sa tri hodiny máčí v studenej vode.
2. Prebytočná voda sa vypustí, potom sa obilie naleje čerstvou vodou a varí sa bez soli 35 až 40 minút.
3. Zarastené uhorky nakladanej uhorky sa musia namočiť do studenej vody na dve hodiny.
4. Potom sa voda vypustí, uhorky sa nakrájajú na kocky alebo sa nasekajú veľkými prúžkami.
5. Výsledná masa uhoriek sa vloží do panvice a posype sa 1 polievková lyžica. l. soľ. V tejto forme sú zarastené uhorky ponechané 30 - 45 minút, aby nechali šťavu.
6. V tomto okamihu nastrúhajte mrkvu a nakrájanú cibuľu, cesnak a bylinky. Zmes cibule a mrkvy sa vypráža na miernom ohni.
7. Potom sa toto všetko pridá do uhoriek. Jačmeň perlový, bobkový list, paradajková pasta, nakrájané zelené a cesnak, 1-2 lyžice. voda.
8. To všetko dusíme na miernom ohni asi 40 - 50 minút.
9. Keď začne obrobok vrieť, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. ocot.
10. Varenú uhorku potom povarte ďalších päť minút, po uplynutí ktorej ju môžete vybrať zo sporáka.

Výsledná konzervácia sa môže zvinúť do sterilizovaných pohárov a uložiť na chladnom mieste..

Príprava na nakladanú uhorku z prezretých uhoriek s kôprom

Podľa tohto receptu sa zarastené uhorky na zimu zbierajú takto:

1. 2 lyžice. pearl jačmeň naliať 6 lyžice. vodu a varte asi hodinu.
2. V tomto okamihu sa paradajky musia rozdrviť pomocou mixéra.
3. Zarastené čerstvé uhorky a rovnaké množstvo nakladanej zeleniny sa musia nakrájať na kocky.
4. Niekoľko veľkých vetiev kopru sa jemne naseká a pridá sa k paradajkam a uhorkám. Ďalej môžete pridať pár vetvičiek petržlenu a 5 - 6 strúčikov cesnaku.
5. To všetko sa ponorí do soľanky a zahrieva sa na nízkej teplote..
6. V tomto okamihu je mrkva nakrájaná a jemne nakrájaná cibuľa. Zmes cibule a mrkvy by sa mala na panvici mierne opečiť a potom sa pridala do uhoriek a paradajok.
7. Výsledná zmes sa nechá variť ďalších 15 - 20 minút pri nízkej teplote.
8. Potom sa do rastlinnej zmesi pridá jačmeň, premieša sa a varí sa ďalších 5 až 10 minút pod vekom.

Na tomto náleve sa považuje pripravená. Môže byť zvinutá do plechoviek.

Najjednoduchší recept z nakladanej uhorky z prezretých uhoriek na zimu

Tento recept vyžaduje minimálny súbor prísad. Podľa toho sa podľa tejto schémy pripravuje uhorka z prezretých uhoriek:

1. Zarastené uhorky sa trú na hrubom strúhadle (na výrobu šalátu v kórejčine). Za nimi trieť mrkvu. Zmes by mala byť v pomere 3: 1.
2. 2-3 veľké konáre kôpru sa jemne nasekajú a pridajú do uhoriek a mrkvy.
3. Pre každý kilogram zmesi pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. soľ.
4. To všetko je zmiešané a trvá na tom dve hodiny.
5. Keď sa objaví šťava, zmes sa prenesie na panvicu a varí sa dovtedy, kým sa voda nevarí. Pickle nemusíte variť.
6. Zmes sa trochu zahreje a odstráni sa z tepla..

Z tohto dôvodu sa uchovávanie zimy považuje za úplné a hodí sa do brehov. Do nálevu môžete pridať 2-3 strúčiky cesnaku.

Ako nakladať uhorky zarastené uhorkou na zimu

Solené uhorky takto:

1. Do každej nádoby sa umiestni päť krúžkov červenej papriky..
2. Papriky sú na vrchu pokryté rybízovými alebo čerešňovými listami, môžete ich tiež zmiešať. Ďalej pridajte kúsok chrenového koreňa podľa chuti.
3. Potom pridajte cesnak. 4-5 malé klinčeky sú celé alebo vytlačené špeciálnou tlačou.
4. Potom sa nádoba naplní zarastenými uhorkami, ktoré sa predtým nakrájajú na kocky alebo nastrúhajú. Zhora sú pokryté ďalšou vrstvou korenia a listov. Podľa chuti môžete pridať ešte trochu chrenu a cesnaku..
5. Ďalším krokom je príprava soľanky. Na tento účel sa rozpustia 3 lyžice v 1 litri vody. l. soľou a povarte ju niekoľko minút.
6. Pripravená soľanka sa naleje do pohárov a prikryje sa uterákom.
7. V tejto forme sa polotovary udržiavajú na tmavom mieste najmenej osem hodín, po čom sa plechovky môžu zrolovať..

Podľa polotovarov tohto receptu je lepšie používať litrové plechovky.

Rassolnik na zimu z čerstvých zarastených uhoriek s jablčným octom

Ak chcete pripraviť tento blank na zimu, postupujte takto:

1. Zarastené uhorky vtierané do hrubého strúhadla a nechajte uvariť 2-3 hodiny. Teraz nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu.
2. Potom sa cibuľa zmieša s mrkvou a smaží sa na miernom ohni v rastlinnom oleji.
3. Potom opečenú zmes, rovnako ako usadené uhorky, 2 lyžice. jačmeň a 0,5 kg paradajkovej pasty sa zmiešajú na panvici a varia sa pol hodiny. V tomto procese pridajte 2-3 lyžice. l. soľ.
4. Bližšie ku koncu pridajte 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot, zmes povarte ďalších päť minút, potom stočte do sterilizovaných pohárov.

Konzervácia na zimu podľa tohto receptu sa hodí na mäsový vývar a zemiaky.

Pravidlá ukladania

Aby si benzínová stanica udržala svoje vlastnosti tak dlho, ako je to možné, nádrž sa čistí na tmavom a chladnom mieste. Je vhodné skladovať základňu pre budúce morenie pri teplote neprevyšujúcej 5 ° C, ale ak sa v procese prípravy zálievky použil ocot, dokonale sa uchová pri izbovej teplote - pretože je vynikajúcim prírodným konzervačným prostriedkom..

záver

Zber nálevu na zimu s zarastenými uhorkami značne uľahčuje varenie v zime. Ak potrebujete rýchlo urobiť niečo na obed, hodí sa džbán s dresingom. Zima sa zvyčajne uchováva z malých uhoriek, ignorujúc veľké, zarastené exempláre, ale je to zbytočne zbytočné. Namiesto toho, aby ste vyhodili zvyšok plodiny, môžete ju uviesť do činnosti - chuť dresingov na zimu z zarastených uhoriek nie je horšia ako u mladých..

Nižšie je uvedený ďalší recept na prípravu prezretých uhoriek na zimu na uhorky.