Obsahuje moriace horké uhorky

Tu sú hlavné činnosti, ktoré pomôžu vyhnúť sa horkej pachute v nakladaných uhorkách:

1. Deň pred konzerváciou môžete zeleninu namočiť do studenej vody na 12 hodín. Pred týmto postupom nemusíte odrezávať zadok a odlupovať, je to už pred konzerváciou. Do pohárov je dobré vložiť lyžičku suchej horčice a pár chrenových rezov (ak existujú).
2. Rýchlejším spôsobom, ako sa zbaviť ovocia horkosti, je namočiť ho do slanej vody 40 minút. Koncentrácia soli je 1 polievková lyžica. l. na 2 l vody.
3. Horkosť počas tepelného spracovania odchádza, takže je vhodné konzervovanie za horúca.

Výber a príprava zložiek

Uhorky by mali byť približne rovnako veľké (7-12 cm). Na solenie sú vhodné plody malej veľkosti do 9 cm, ktoré majú stále jemné, vodnaté semená. Farba by mala byť tmavo zelená, žiadne žlté škvrny..

Zelenina s tenkou šupkou je ideálna na zber v zime. Horké uhorky možno v prípade potreby z pokožky úplne odstrániť..

Nakladané hovädzie uhorky recept

Kuchynské náradie na varenie:

namáčacia misa (alebo vaňa), stôl, sporák, krájacia doska, hrniec na 3-5 litrov, hlboký hrniec na 5 - 10 litrov, kuchynský nôž, odmerka, lyžica a lyžička, trojlitrové poháre, kovové viečka, kľúč na seaming.

1 kg

červená cibuľa

1 ks.

cesnak

2 stredne veľké klinčeky

sladký zelený korenie

1 tobolka

chren

1 koreň a 2 listy

čierne ríbezle

5 listov

čierne korenie

10 veľkých hrachu

kôpor

5 "dáždnikov"

bobkový list

1 ks.

soľ

3 lyžice. l.

cukor

2 lyžice. l.

ocot (9%)

100 ml.

1. Uhorky sa predbežne pripravujú jednou z metód opísaných v odseku 1 a dôkladne sa umyjú.
2. Plechovky sa sterilizujú parou vo vodnom kúpeli.
3. Sladká paprika sa musí očistiť od semien a nakrájať na menšie.
4. Cesnak a chrenový koreň sa nakrájajú na krúžky, cibuľa na polovičné krúžky.
5. Spodná strana plechoviek je pokrytá listami ríbezlí a chrenom, ako aj koprovými „dáždnikmi“..
6. Potom sa greeny umiestnia veľmi pevne do pohárov a nalejú sa naň pripravená cibuľa, cesnak, paprika a koreň chrenu..
7. Banka sa naleje vriacou vodou a nechá sa pôsobiť 5 minút.
8. Nalejte vriacu vodu z plechoviek do hrnca na varenie soľanky, pridajte soľ, cukor, čierne korenie a ocot a znova privarte. Soľanka sa nemusí variť, ihneď po jej varení je pripravená a naleje sa do banky.
9. Korenené uhorky sú pripravené. Banky sa musia uzavrieť, prevrátiť, zakryť uterákom a nechať samé, kým sa úplne nevychladnú.

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Poháre so zimnými prípravami z nakladaných uhoriek sa najlepšie skladujú v chladnej miestnosti - špajza, pivnica alebo aspoň na zasklenej lodžii.. Ak dodržiavate všetky podmienky pre správnu konzerváciu (sterilizácia plechoviek, starostlivý výber ovocia na solenie atď.), Potom ani pri izbových podmienkach nič nebráni vašim prírezom.

Ako zabrániť rastu horkosti uhoriek?

Tu je niekoľko tipov, aby ste sa už nemuseli obťažovať horkými spätnými väzbami:

1. Urobte si zalievací rozvrh a držte sa ho. Nepravidelná vlhkosť, ako aj nadmerná vlhkosť, môžu uhorky spôsobiť uhorky.
2. Nedostatok slnečného svetla a priame slnečné svetlo sú dva faktory, ktoré môžu viesť k prebytku kkurbitacínu. Vyberte si miesto s rozptýleným svetlom.
3. Nezabudnite na vrchné obväzy obsahujúce dusík a draslík.
4. Zozbierajte opatrne a vyhnite sa poškodeniu rastlín.

Hlavným záverom je, že horká uhorka vôbec nie je vetou. Je celkom možné jesť už po tom, čo ste dostali výhody pre pečeň a črevá, a v zime môžete moriť a užívať si uhorky bez akejkoľvek horkosti. Hlavná vec je správne pripraviť ovocie.