Ako pripraviť šalát z uhoriek nezhinsky na zimu

Recepty šalátu "Nezhinsky" na zimu

Existuje veľa receptov na šalát Nezhin, takže je ťažké povedať, ktorý z nich je najchutnejší, pretože sú to gastronomické preferencie každého. Ponúkame vám zoznámiť sa s najpopulárnejšími receptami a vybrať si ten najlepší pre seba.

Tradičný recept

Začnime receptom, ktorý sa považuje za tradičný. Podľa neho bola pripravená ochrana, ktorá zdobila police sovietskych obchodov.

1200 g

1. Umyte uhorky a nakrájajte na kruhy nie hrubšie ako 3 mm. Nalejte ich do misy.
2. Nasekané umyte a olúpajte cibuľu na tenké polkruhy. Pridajte do uhoriek, zamiešajte.
3. Kôpr umyte a vypustite. Potom jemne nasekajte. Pridajte do misky uhoriek s cibuľou. Dôkladne premiešajte.
4. Umývajte a sterilizujte pollitrové plechovky. Na spodok každej nádoby položte čierne a korenie.
5. Naplňte plechovky hlávkovým šalátom a pevne ju zatĺkajte.
6. Pridajte soľ, cukor, nalejte ocot, bobkový list položte na šalát.
7. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu, zakryte viečkami, ktoré sú predvarené.
8. Dajte poháre na panvicu s teplou vodou, nechajte variť a sterilizujte. Zhrňte plechovky.

Video: Nezhinsky salad recept

Video recept

Recept číslo 2

Žiadna sterilizácia

Prázdna voľba pre tých, ktorí neradi strácajú čas sterilizáciou nádob so šalátom pred valcovaním.

1000 g

1. Uhorky dôkladne umyte, nakrájajte na krúžky, cibuľu - napoly krúžky. Vložte misku.
2. Nakrájanú kôprom nakrájame na dve predchádzajúce zložky.
3. Do zeleniny pridajte soľ a cukor, pridajte ocot a olej, pridajte korenie. Šalát nechajte vylúhovať najmenej 1 hodinu. Počas tejto doby, zložky šalátu bude dať šťavu.
4. Celú zmes povarte 10 minút a vložte do pohárov, prevracajte viečka.
5. Zabalte polotovary a nechajte vychladnúť.

Recept číslo 3

Bez oleja

Recept na šalátový uhorkový šalát Nezhinsky bez oleja sa príliš nelíši od klasického.

1500 g

1. Umyte a nakrájajte uhorky na tenké krúžky, vložte do misky.
2. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky a nalejeme ju do uhoriek.
3. Zmiešajte tieto dve zložky a naplňte ich do pohárov. Musíte položiť zeleninu pevne.
4. Do vody pridajte soľ, cukor, ocot, korenie, prípadne povarte.
5. Nalejte túto marinádu do pohárov šalátu.
6. Poháre zakryte čistými viečkami a sterilizujte 10 minút v nádobe s vodou. Potom uložte konzerváciu.

Recept číslo 4

S mrkvou

Pridanie mrkvy do šalátu mu dodá novú chuť a urobí ho atraktívnejším vzhľadom. Mrkva sa dá nakrájať, ako sa vám páči: tenké slamky, krúžky, strúhadlo.

komponenty:

2000 g

1. Umyte zeleninu a zeleninu, nakrájajte uhorky na krúžky, cibuľu na polovicu krúžkov, mrkvu, ako sa vám páči.
2. Nalejte všetky ingrediencie do misky, dobre premiešajte.
3. Do šalátu pridajte soľ, cukor a nechajte ho niekoľko hodín variť..
4. Hotovou zmesou sa naplní 0,5 l plechoviek. Mäkká zelenina dobre.
5. Horná časť s bobkovým listom, korením, olejom a octom.
6. Poháre sterilizujte vo vodnom kúpeli 15 minút čistými viečkami.
7. Potom, čo sa zrolovať a dobre zabalené, nechajte vychladnúť.

Receptové číslo 5

S paradajkami a korením

Pridanie paradajok a papriky do šalátu Nezhinsky dodá úrodu sladkosť a pikantnosť.

2000 g

1. Umyte a nakrájajte vybrané uhorky na štvrtiny kruhov.
2. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a korenie na prúžky.
3. Mleté paradajky a papriky s mixérom.
4. Všetku zeleninu dôkladne premiešajte. K nim pridajte soľ a ocot, polovicu objemu oleja. Naplnenú zmes nechajte v chladničke cez noc
5. Nasledujúci deň naplňte šalát do pohárov, sterilizujte 20 minút vo vodnom kúpeli.
6. Pred konzervovaním nalejte do každej nádoby 1 polievkovú lyžicu teplého rastlinného oleja.
7. Hotovú konzerváciu otočte na viečko, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Receptové číslo 6

S cesnakom

Úroda pre tých, ktorí majú radi, keď má šalát cesnakovú príchuť.

6000 g

1. Umyté uhorky nalejte studenú vodu po dobu 60 minút. Potom nasekajte krúžky alebo polkruhy.
2. Zeleninu a cesnak jemne nasekajte.
3. Miešajte všetky komponenty a chladte 24 hodín.
4. Naplňte sterilné poháre šalátom, zavrite plastovými viečkami a uložte na chladnom mieste.

Funkcie ukladacieho priestoru

Šalát Nezhinsky pripravený podľa všetkých pravidiel je možné konzumovať do 3 až 5 týždňov. Pokiaľ ide o skladovanie, najlepšie je dať ho do komory, a ešte lepšie - do pivnice, rovnako ako akékoľvek iné zvraty. Ak taká miestnosť neexistuje - potom na akomkoľvek chladnom mieste.

Dobre sterilizovaná konzervácia a pevne zaskrutkované viečka sa môžu skladovať až 2 roky. Existujú obvinenia, že toto obdobie môže byť dlhšie, ale stále nestojí za to riziko - pri príliš dlhom skladovaní v bankách sa môžu začať vyvíjať patogénne mikroorganizmy. Je však nepravdepodobné, že by lahodný a pikantný šalát Nezhin dlho vydržal na polici..

Ďalšie tipy

Ak chcete zachovať konzerváciu na dlhú dobu a nestratiť jej chuť, postupujte podľa týchto odporúčaní:

1. Vyhnite sa aj mierne pokazeným uhorkám. Proces rozkladu, ktorý sa začal, môže v banke pokračovať.
2. Jemné uhorky možno „obnoviť“ namáčaním v studenej vode na niekoľko hodín.
3. Poháre sterilizujte s polotovarmi v autokláve.
4. Ak recept hovorí, že zelenina sa musí dusiť, urobte tak nie dlhšie ako 12 minút, inak uhorky prestanú byť chrumkavé..
5. Bez ohľadu na to, či pripravujete šalát so sterilizáciou alebo bez nej, musia byť sklenené nádoby sterilizované akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. To isté sa musí urobiť aj s krytmi.
6. Keď pripravujete desiatu s korením, vyberte si jasnú zeleninu, aby bol obrobok atraktívnejší.