Soľ petržlen na zimu

Vďaka technologickému pokroku je teraz veľa zmraziť greeny

a túto metódu považujte za najpohodlnejšiu. Niektoré však nechcú opustiť staré overené metódy a stále podľa slaných petržlenov a iných bylín podľa receptov babičky. Nižšie nájdete niekoľko možností na morenie petržlenu na zimu. Správne pripravený obrobok bude stáť po dlhú dobu a dobre doplní všetky jedlá.

Ako soliť petržlen správne

Na skladovanie korenín sú vhodné všetky veľkosti. Na rýchle používanie otvorenej plechovky je však najvýhodnejšie používať malé nádoby. Korenie teda nemá čas sa zhoršovať. Ihneď po otvorení vstupuje do nádoby vzduch, takže nebude dlho fungovať pri skladovaní otvorenej nádoby.

Množstvo solenej petržlenovej vaty určuje samotná hosteska. Hlavnou vecou je zohľadniť určité proporcie. V žiadnom prípade by sa nemali lámať, pretože z tohto dôvodu sa obrobok nesmie stať soľným roztokom a rýchlo sa zhoršuje. V klasickom recepte by čerstvé bylinky mali byť päťkrát viac ako soľ. Soľ pre takéto predlisky je vybraná najväčšia. V dôsledku jemnej soli sa korenie nesmie soliť. Bude veľmi sklamaním, ak je nesprávna soľ dôvodom zhoršovania kvality zelene.

Klasický spôsob solenia

Na solenie petržlenu potrebujeme nasledujúce zložky:

• kilogram petržlenu;
• 0,2 kg kuchynskej hrubej soli.

Ďalej pokračujte v príprave samotného obrobku. Petržlen sa dôkladne umyje a triedi. Je potrebné odstrániť všetky poškodené a pomalé listy. Potom sa všetky vhodné vetvičky sušia na papieri alebo vaflovej utierke.

Potom sa všetky listy nakrájajú a pomelú pripravenou soľou. Buničina je mierne pokrčená rukami. Hlavná vec je, že soľ je rovnomerne rozložená na všetky kúsky. Je čas naplniť poháre korením. Buničina sa naleje do nádoby a mierne stlačí. Nie je potrebné naplniť nádobu až do konca. Top by mal nechať trochu miesta, ktoré sa v budúcnosti naplní pridelenou šťavou. Na spájanie použite bežné nylonové čiapky. Pevne zatvoria banky a pošlú ich na uskladnenie na chladnom mieste.

Morenie petržlenovou vňaťkou

Pre tento recept musíme vybrať iba mäkké mladé vetvičky z petržlenu. Drsné stonky na to nie sú vhodné. Komponenty nemusia byť rezané, budú pripravené ako celok. V takom prípade by vetvy nemali byť príliš dlhé a svieže. Takéto vetvy sú rozdelené na menšie. Soľné kryštály by mali byť medzi nimi dobre rozdelené. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú sterilizáciu pohárov pre tento blank, zatiaľ čo iné jednoducho nalievajú vriacu vodu na nádoby. V zásade je príliš dôkladné tepelné spracovanie voliteľné, pretože tesnenia sa budú skladovať v chladnej miestnosti. Preto môžete poháre len umývať špeciálnymi pomôckami a potom opariť prevarenou vodou.

Na prípravu solenej petržlenovej vázy sú možné dve možnosti. Pre niektoré ženy v domácnosti je vhodnejšie zmiešať vetvičky so soľou vo veľkej nádobe a až potom posypeme zeleňou do brehov. Iní najskôr naplnia poháre vetvičkami, potom nalejú do každej soli a dôkladne premiešajú. Hlavná vec je, že soľné zrná môžu byť rovnomerne rozložené. Ak to nepohodlne robíte v banke, je lepšie použiť veľkú misku.

Potom sa poháre uzavrú plastovými viečkami a polotovary sa uložia do pivnice alebo iného chladného miesta. Tento roll-up nielen pridá voňavú vôňu a chuť k jedlám, ale slúži aj ako vynikajúca dekorácia stola. Mnoho žien v domácnosti robí 2 možnosti zberu. Na varenie používajú nasekanú petržlenovú vňať a na dekoráciu solené vetvičky.

Nakladaná petržlenová vňať s kôprom

Ako viete, petržlen sa často používa spolu s kôprom. Ponúkame možnosť chutného zberu takýchto zelenín. Každý sa môže rozhodnúť, koľko petržlenu a kôpru dať. Je prípustné, aby niektoré zložky prevažovali. Nezabudnite, že, čo je najdôležitejšie, správne proporcie. Najmenej 200 gramov soli na 1 kg zelene.

Opisujeme teda recept, v ktorom bude rovnaké množstvo prísad. Budeme potrebovať:

• libra kôpru;
• libra petržlenu;
• 200 gramov kuchynskej hrubej soli.

Pripravené a presunuté greeny sa hodia do cedníka a umyjú sa pod tečúcou vodou. Postup sa môže opakovať niekoľkokrát. Ďalej sa listy sušia na papierových utierkach alebo servítkách. Teraz môžete rezať listy akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. V tomto prípade nezáleží na tom, ako veľké alebo malé budú zelené.

Do veľkej misy alebo panvice vložte všetku petržlenovú vňať a kôpr, potom tam pridajte soľ a obrobok dôkladne premiešajte rukami. Banky a viečka pre grény sa umývajú a podľa potreby sterilizujú. Ďalej musíte banky opustiť, aby boli úplne suché. Až potom môžeme začať distribuovať hmotu cez nádrže.

Skúsené ženy v domácnosti poznajú ďalšie tajomstvo, ktoré môže predĺžiť trvanlivosť obrobku. Najlepšie s greeny treba naliať trochu viac soli. Zabráni sa tým tvorbe plesní, takže kotúč môže zostať čerstvý dlhšie. Ďalej sa banky uzavrú čistými viečkami a odošlú na uskladnenie na vhodné miesto..

Soľ petržlen s zelerom na zimu

Okrem toho môžete variť zaujímavú úrodu s zelerom. Za týmto účelom sa všetky zložky prijímajú v rovnakých množstvách (250 gramov). Budeme potrebovať zeler sám, petržlen, kôpr a soľ. Na váhach odmeriavame potrebné množstvo prísad tak, aby sme dostali 750 gramov zelene a 250 gramov soli.

Komponenty pripravujeme rovnako ako v predchádzajúcich receptoch. Musia sa opláchnuť a odstrániť všetky silné stonky a poškodené konáre. Potom sa nakrájajú na veľké kúsky (asi 2 cm). Zeler umyte a nakrájajte na kúsky rovnakej dĺžky. Súhlasíte, že taký západ slnka má veľmi atraktívny vzhľad. Najskôr sa zmiešajú všetky greeny a potom sa pridá soľ a obrobok sa opäť dôkladne premieša. Korenie sa umiestni do čistých a suchých plechoviek, opatrne sa stlačí a nechá sa niekoľko hodín, aby sa obrobok usadil a šťava nechala odísť. Ak je to potrebné, pridajte do pohárov ďalšie zelené. Potom sa nádoby uzavrú vekom a nechajú sa na chladnom mieste.

záver

Solená petržlen na zimu nechtiac „prechádza do minulosti“. Je to vynikajúci spôsob, ako dlho zachovať chuť a sviežu vôňu zelene počas celej zimy. Na prípravu takéhoto odstreďovania stačí zmiešať zeleninu so soľou a zvinúť hmotu v bankách. Túto úlohu zvládne ktokoľvek. Keď pridávate solené greeny do hotového jedla, musíte byť veľmi opatrní, aby ste ich nepridali do už slanej polievky alebo iného pokrmu..