14 Najlepších receptov na prípravu nakladanej zeleniny na zimu

V auguste sa začína čas na konzervovanie ovocia a zeleniny. Takéto prípravky sú ideálne pre zimu, pretože zelenina a ovocie obsahujú veľkú koncentráciu vitamínu, organických zlúčenín, makroprvkov a mikroelementov. To všetko posilňuje oslabené telo v chladnom zimnom období. Obzvlášť dôležitý je morený sortiment zeleniny na zimu. Jedlo zaistí nielen nasýtenie užitočnými látkami, ale tiež dokonale zapadne do dovolenkového menu.

Jednoduchý okamžitý recept

Nakladané mäso môžete rýchlo uvariť v sáčku. Na šalát budete potrebovať:

• 300 g uhoriek;
• 300 g tekvice;
• 300 g paradajok;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Niekoľko vetiev kôpru;
• 1-1,5 lyžičky soli.

Ako na to:

• umytá a olúpaná zelenina sa nakrája na veľké kocky alebo prúžky;
• cesnaková hlava je očistená, nakrájaná na stredné kúsky. Banda kôpru je jemne nasekaná;
• dno hustého balenia je pokryté cuketou, uhorkami, paradajkami, cesnakom, bylinkami a soľou.

Ak je to potrebné, obliekanie sa môže robiť s octom - to umožní lepšiu marinovanie zeleniny, jej kyslosť a krehkosť. Obsah balenia sa dôkladne pretrepe, aby sa zložky rovnomerne rozdelili a umiestnili sa do chladničky na pol dňa.

Možnosť bez sterilizácie

Môžete marinovať najrôznejšie bez sterilizácie, šetrí to čas, zatiaľ čo chuť výrobkov, ich hodnotné vlastnosti nebudú ovplyvnené..

Je potrebné:

• 1 stredná hlávka kapusty;
• 1 - 2 cukety;
• niekoľko uhoriek;
• 1-2 ks. stredne sladké a pár hrachu mletého korenia;
• 1-2 mrkvy;
• petržlen a kôpor v 1 zväzku;
• cesnaková hlava;
• voda 2 l;
• soľ 2 lyžice. l;
• šálka granulovaného cukru;
• 1 šálka kyseliny octovej;
• 1 šálka rastlinného oleja.

sekvencie:

• všetky výrobky sa umyjú, vyčistia. Mrkva sa naseká, cesnak a cuketa sa nakrájajú na kúsky, kôpor s petržlenom sa natiera ručne;
• hodiť uhorky celé, rozdeliť kapustu na kvetenstvo, nasekať papriku slamkou;
• soľ a cukor sa hodia do hrnca s vodou, pridajú sa prevarené, kyselina octová a olej. Naplňte nádobu marinádou, počkajte na ochladenie, vložte do chladničky.

Recept nevyžaduje sterilizáciu, jedlo je pripravené na použitie nasledujúci deň.

Miešaná zelenina s želé

Žulovitá zeleninová hmota v pohári pozostáva z produktov, ako sú:

• želatínový prášok 1 balenie;
• 600 ml vody;
• 1 polievková lyžica. 1 soli;
• 2 lyžice. l cukru;
• niekoľko vetiev petržlenu;
• 1 až 2 listy chren;
• cesnaková hlava;
• niekoľko stredne veľkých paradajok;
• 5 sladkých paprík a 4 horkých hrachu;
• niekoľko uhoriek;
• 2 cibule;
• 50 g červeného rybízu;
• 1 lyžička kyseliny octovej.

Stupne ochrany:

• želatínový prášok sa zmieša s vodou, nechá sa napučať pol hodiny;
• spodná časť plechovky je pokrytá strúhaným cesnakom, paprikou, bylinkami. Ďalej sa zvyšné zložky pridajú vo vrstvách;
• priveďte vodu na panvici do varu, pridajte cukor, soľ a povarte, kým sa úplne nerozpustia;
• roztavte želatínu v pare, nalejte do marinády, zamiešajte, pripevnite k zelenine.

Ďalej prichádza ocotová línia, všetko je dobre premiešané a korkové.

Zeleninový šalát s korením a citrónom

Jedlo osloví milovníkov korenia. Na morenie budete potrebovať:

• paradajky 10 ks;
• strúčiky cesnaku 6 ks;
• priemerná cibuľa 4 ks;
• uhorky 4 ks;
• citrón 2 ks;
• cuketa 1 ks;
• hroznové, čerešňové, ríbezle, chrenové listy z niekoľkých kusov;
• čierny korenie 4 hrách;
• granulovaný cukor, 2 lyžice soli l.

sekvencie:

• všetky zložky sú premyté, vyčistené, sušené, drvené. Spodná strana fľaše je pokrytá cibuľou, cesnakom, cuketou, paradajkami, citrónom;
• posypte rozdrvené greeny na vrch, nalejte soľ, cukor;
• nádoba je zakrytá a odoslaná na 20-minútovú sterilizáciu.

Na konci procesu sa zvinutá nádoba odošle pod prikrývku..

S jablkami

Miešané jablká a zelenina sa vyrábajú z:

• jablká 2 ks;
• 10 uhoriek;
• malé paradajky 20 ks;
• karfiol 1 hlava;
• mrkva 5 ks;
• cuketa 3 ks;
• cibuľa 8 ks;
• strúčiky cesnaku;
• sladké (5 ks) a horké (10 hrachu) papriky;
• zeler niekoľko listov;
• kôpr, petržlen v niekoľkých strapcoch;
• bobkový list 5 ks;
• klinčeky 5 ks;
• voda 2 l;
• soľ 50 g;
• cukor 70 g;
• ocot 100 ml.

Technológia varenia je podobná predchádzajúcej receptúre..

S ovocím

Do nádoby sa ukladajú zelené kôporky ako kôpor, cesnak, ríbezle, čerešňové listy, bazalka. Recept nie je kompletný bez bobkového listu, čierneho a korenia. Zelenina a ovocie sa voliteľne umiestňujú na tieto zložky. Pri soľanke sa používa voda 1 liter, cukor 4 lyžice. 1, soľ 2 lyžice. l. Nalejte marinádu do pohára, ochlaďte, nalejte do panvice, povarte, pridajte ocot 1 polievková lyžica. l., nalejte do nádob a stočte.

S karfiolom

Množstvo kapusty a ďalších prísad sa môže meniť podľa potreby. Všetko je umyté, narezané, rozložené v nádobe naplnené marinádou. Po stlačení všetkých výrobkov sa plechovky sterilizujú a uzavrú.

S baklažánom

Okrem modrých sa v receptúre používa sladká paprika, paradajky, cibuľa, slnečnicový olej, kyselina octová. Všetko je pripravené rovnakým spôsobom ako predchádzajúce recepty..

S kapustou

Technológia morenia a množstvo prísad sú rovnaké ako pri konzervovaní zmesi zeleniny s karfiolom. Počet základných prvkov sa môže podľa potreby zvýšiť alebo znížiť..

Paradajky s jablkami

Jablká by mali byť sladké - vďaka tomu bude sortiment jemný a pikantný. Na marinovanie sa používajú koreniny ako korenie, škorica, jablčný ocot. Budete tiež potrebovať paradajky, jablká, niekoľko zväzkov kôpru a petržlenu, soľ, cukor.

Najskôr sa položia korenie a byliny, potom sa ošúpajú, nakrájaná zelenina. Je vhodné rezať jablká v krúžkoch - to dáva obrobku estetickejší vzhľad. Celý obsah fľaše sa naleje soľankou, upchá sa.

Z tekvice, s uhorkami a cibuľou

Okrem štandardnej sady zeleniny musíte zásobiť cukinu, tekvicu, cibuľu, karfiol, koreň chrenu, ríbezle, čerešňové listy, horčičné semienka. Počet zložiek, ktoré sú súčasťou, sa môže líšiť v závislosti od počtu nádob. Rozmanitá moriaca technológia je rovnaká ako v uvedených receptoch.

S červenou repou

V ponuke je okrem repy aj cuketa, mrkva, cesnak, fazuľa, cibuľa. Všetko umyte, nakrájajte, nalejte do pohára, soľ, korenie, nalejte soľanku a sterilizujte.

Sladká paprika v marináde s mrkvou a petržlenom

Namiesto cukety, môžete použiť niekoľko squash. Zvyšné ingrediencie sú rovnaké ako technológia varenia. Voda s marinádovou omáčkou je niekoľkokrát vypustená a prevarená, potom naliata do fľaše a stočená.

Rozmanité tekvica s kapustou

Jedlo sa vyznačuje užitočnosťou a vynikajúcou chuťou. Receptúra ​​obsahuje štandardnú sadu zeleniny a korenia. Príprava podobná vyššie uvedeným receptom.

Pravidlá ukladania

Skladovacie nádoby by mali byť kompaktné, miestnosť by mala byť studená, dobre vetraná. Môže to byť miestnosť ako pivnica, špajza alebo pivnica. Krútenie je uložené v chladničke nie dlhšie ako 30 - 40 dní.