Moriace uhorky bez sterilizácie

Koľkokrát potrebujete naliať uhorky vriacou vodou počas morenia bez sterilizácie

Pri príprave obrobku bez sterilizácie sa skladané zeleninové plechovky nalejú dvakrát vriacou marinádou. Prvýkrát môžete naliať čistú vriacu vodu a znova použiť soľanku s octom. Tieto akcie umožňujú pasívnu pasterizáciu, ktorá pokračuje, ako sa obrátené a zabalené plechovky ochladzujú..

Recepty z uhorky nakladané v zime v nádobách bez sterilizácie

Existuje veľa receptov. Každá z nich je vynikajúca svojím vlastným spôsobom. Ale v ktoromkoľvek z nich sa má pripraviť marináda s octom alebo kyselinou citrónovou, s povinným pridaním bylín, bez nej nie je možné. Dáme vám niekoľko rôznych receptov a sami si vyberiete ten najlepší.

2 kg

mrkva

1 ks.

cesnak

3-4 strúčiky

kôpor

2-3 vetvy (s kvetenstvom)

petržlen

1 zväzok

soľ

45 g

pikantné klinčeky

3 ks.

cukor

50 g

čierne korenie

3 hrách

čerešňové listy

4–5 ks.

ocotová esencia

5 g

1. Zelentsy pripravené vyššie opísaným spôsobom sú banky sterilizované.
2. Sklenená nádoba je pevne naplnená zeleninou, medzery sú vyplnené mrkvou, cesnakom a bylinkami.
3. Do zeleniny sa naleje vriaca voda a ponechá sa štvrtinu hodiny.
4. Kvapalina sa mení na novú..
5. Voda, ktorá bola vypustená, sa používa na marinádu. Korenie a listy sa ukladajú do vriacej vody..
6. Hneď ako sa soľ a cukor rozpustí, tekutina sa naleje do pohárov.
7. Ocot sa nalieva, nádoba sa upcháva.

Recept číslo 2

Žiadny ocot

koľko sa zmestí do 3-litrovej nádoby

dubové listy

3 ks.

cesnak

6 klinčekov

mrkva

5-6 kruhov

paprika

5 kusov

čierne korenie

2-3 hrách

kyselina citrónová

5 g

voda

1600 - 1700 ml

cukor

40 g

soľ

28 g

1. Pohári nasiaknuté a umyté uhorky zaplnené dubovými listami, cesnakom, korením.
2. Dutiny sú pokryté mrkvou a paprikou.
3. Voda sa varí a plní do fliaš. Vľavo na štvrť hodiny. Zlúči sa do panvice a stane sa základom marinády.
4. Soľou sa cukor zmieša s tekutinou. Varí sa niekoľko minút.
5. Kyselina citrónová sa naleje do sklenenej nádoby a naleje sa horúca marináda.
6. Obrobok je upchaný a necháva sa vychladnúť..

Recept číslo 3

Ako nakupovanie

naplniť 3 litrovú nádobu

cesnak

5 strúčikov

čierne korenie

5 hrachu

chrenový list

1 ks.

bobkový list

2-3 ks.

cukor

173 g

soľ

90 g

ocotová esencia

37 g (70%)

1. Pripravené greeny sa odrežú od špičky a potom naplnia sklenenú nádobu.
2. V rovnakej kapacite ležal bobkový list, cesnak, korenie, chren.
3. Obrobok sa naleje vriacou vodou. Nechajte vychladnúť.
4. Kvapalina sa naleje do panvice, aby sa pripravila marináda.
5. Zmiešajte cukor, soľ. Varte vodu, odložte stranou, do nej nalejte ocot.
6. Marináda nalejte zeleninu a dreváky.
7. Nádoba sa vloží hore nohami, zabalí sa a nechá sa vychladnúť. Po dni sa obrobok odošle do pivnice na uskladnenie.

Recept číslo 4

V bulharčine

1,5 kg

voda

1,5 l

soľ

15 g (na 1 liter objemu)

cukor

100 g

ocotová esencia

125 ml

čerešňové listy

2-3 ks.

kôpor

niekoľko kvetenstvo

cesnak

2-3 strúčiky

cibuľa

3 ks.

mrkva

1 ks.

čierna a korenie

10 hrachu (na 1 liter)

bobkový list

3 ks.

1. Zelenina sa premyje a máčať 4 hodiny. Potom sa v Zelentsy odrežú špičky.
2. Umývajte greeny. Nádoba je dezinfikovaná.
3. Sklenice sú plnené bylinkami, korením, zeleninou. Všetky zložky sa nalejú vriacou vodou po dobu 20 minút.
4. Kvapalina sa vypustí a na jej základe sa pripraví marináda. Zmiešajte cukor, soľ. Varte a odložte stranou.
5. Do marinády nalejte ocot a naplňte ho plechovkami.
6. Korkové polotovary a nechajte vychladnúť. Konzerváciu je možné konzumovať po 30 dňoch.

Receptové číslo 5

S kyselinou citrónovou

1,5 kg

mrkva

1 ks.

paprika

1 ks.

chilli

1-2 g

čierne korenie

3 hrách

cesnak

3-4 strúčiky

kôpor

1 vetvička s kvetenstvom

soľ

30 g

cukor

50 g

kyselina citrónová

5 g

1. Umývajú zeleninu a dávajú do pohárov spolu s korením. V prípade uhoriek sa odporúča odstrániť „zadok“, nakrájať korenie na kruhy a cesnak na malé kúsky..
2. Nalejte vriacu vodu na nádobu, nechajte ju vychladnúť štvrť hodiny, nechajte ju odtiecť. Akcia sa opakuje znova..
3. Soľ, cukor sa zmiešajú s odvodnenou vodou, prevarené.
4. Zelenina zaspáva kyselinou citrónovou a zalejeme vriacou marinádou, upchávajú sa.

Receptové číslo 6

akútna

2 kg

cesnak

5 strúčikov

voda

2 l

soľ

40 g

cukor

100 g

ocotová esencia

30 g (70%)

petržlen

4 pobočky

karafiát

2-3 púčiky

zeleň

podľa chuti

1. Do čistých dvojlitrových pohárov rozložte bylinky a korenie. Uhorky na vrchnej vrstve (celé alebo nakrájané na plátky).
2. Varená voda sa naleje do nádob, ochladí sa štvrť hodiny a vypustí sa, aby sa pripravila marináda.
3. Soľ a cukor sa rozpustia vo vode. Zmes sa povarí, naleje sa ocot.
4. Kvapalina sa naleje do plechoviek. Prázdne miesta.

Obsahuje skladovanie uhoriek

S výhradou všetkých pravidiel uchovania (sterilizácia nádob, uzáverov, výber komponentov) sa môže obrobok bezpečne skladovať aj pri izbovej teplote. Ak si stále nie ste istí kvalitou obrobku, je lepšie ho skryť na chladnom mieste mimo slnečného žiarenia. Zvyčajne je konzervácia skrytá v suteréne alebo pivnici, ale pre nedostatok takýchto priestorov môže byť umiestnená v chladničke na spodnej polici alebo vytiahnutá na zasklený balkón..

Ak ste obrobok otvorili a nejedli ho okamžite, tak, aby sa nezhoršoval, vyberte zeleninu, vysušte a skryte v pevnom vrecku. Ako také môžu byť zaslané do mrazničky na rýchle zmrazenie. Bohužiaľ, po takomto zmrazení sa môžu uhorky používať iba na varenie pokrmov, ktoré sú tepelne ošetrené (nakladaná zelenina, pizza atď.).

Užitočné tipy

Niekoľko užitočných rád, ktoré vám pomôžu pripraviť vynikajúce uhorky:

1. Kvôli pružnosti uhoriek sa do slepého pokusu pridávajú dubové listy.
2. Papriky alebo koren chrenu dodajú prírezom ostrosť. Horčica spôsobí, že zelenina bude voňavejšia.
3. Pri uchovávaní bez sterilizácie je vhodnejšie používať obaly s euro krytmi.
4. Aby nedošlo k „výbuchu“ nesterilizovaného obrobku, opatrne sterilizujte nádobu a vrchnáky (proces vo vnútri vriacou vodou a úplne suchý)..
5. Čím nižšia je teplota vody, v ktorej sú zelené listy nasiaknuté, tým sú chrumkavejšie.
6. Je nežiaduce používať veľa cesnaku, pretože zmäkčuje hlavnú zložku obrobku.

Popísané recepty boli hosteskami opakovane testované a majú kladné hodnotenie. Ak si nie ste istí, ktorý z receptov je pre vás najvhodnejší, môžete si pripraviť jednu testovaciu nádobu každého variantu prírezov a ochutnať ich za mesiac.