Ako chrániť zelený hrášok na zimu doma

Po dozrievaní už nie je vhodné, pretože soľanka bude mať nepríjemné zakalenie a produkt bude veľmi škrobový. Spracovanie pred valcovaním je jednoduché a nevyžaduje veľké zručnosti. Hrášok sa vyberie z tobolky a umyje sa pod tečúcou vodou.

Ako zavrieť zelený hrášok na zimu

Napriek tomu, že každá pani má svoj vlastný recept na prípravu takého slepého pokusu na zimu, existujú klasické metódy, o ktorých sa bude diskutovať neskôr. Pozrime sa, ako hádzať hrach rôznymi spôsobmi.

Recept 1

Nasledujúci recept sa najčastejšie pripravuje doma.

zloženie:

• zelený hrášok - 1 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cukor - 1 lyžica. lyžica;
• voda - 1 l;
• ocot 9% - 100 ml.

Krok za krokom recept:

1. Hrach sa olúpa a dôkladne sa premyje v tečúcej vode.
2. Nalejte do panvice a naplňte ju vodou tak, aby ju úplne zakryla..
3. Priveďte do varu. Výsledná pena sa odstráni.
4. Po znížení ohňa a varení asi 10 minút.
5. Nalejte 1 liter vody do samostatnej nádoby a po 20 g soli a cukru.
6. Priveďte do varu a úplne rozpustite komponenty.
7. Po čase sa hrášok vyhodí na sito.
8. Banky sú plné hrachu. V takom prípade musíte nechať trochu miesta.
9. Ocot sa pridáva do marinády. Priveďte do varu a vyberte z tepla..
10. Marináda sa naleje do pohárov, prikryje sa vekom a nastaví sa na sterilizáciu.
11. Pre sterilizáciu zoberte panvicu so silným dnom, položte handru dolu, aby banky nepraskli, a nalejte teplú vodu..
12. Priveďte do varu a nechajte pôsobiť 15 minút..
13. Potom vytiahnu a pevne uzavrú veko.
14. Nakoniec sa otočte a prikryte prikrývkou.

Video: zelený hrášok na zimu

Recept 2 (bez sterilizácie)

Okrem toho existuje ďalší rýchly spôsob ochrany zeleného hrachu. Pre milovníkov prírodných produktov bez octu ponúkame nasledujúci recept.

zloženie:

• hrášok - 600 g;
• soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• kyselina citrónová - 10 g;
• voda - 1 l.

Pokyny krok za krokom:

1. Hrášok sa olúpa a dobre sa premyje pod vodou.
2. Predhriata voda sa naleje do nádoby a vloží sa cukor a soľ.
3. Zapálte a privarte. Miešaním rozpustite komponenty.
4. Pridajte hrášok a privarte..
5. Znížte teplotu a varte v priemere 20 minút za stáleho trasenia nádoby.
6. Všetky zrná, ktoré v tomto čase praskli, sa odstránia.
7. Nakoniec pridajte kyselinu citrónovú a jemne premiešajte.
8. Hrášok sa prenesie do vopred sterilizovaných pohárov pomocou štrbinovej lyžice bez toho, aby sa k vrcholu pridalo 1,5 cm.
9. Marináda sa znovu zahrieva a hrášok sa nalieva.
10. Zrolovať sa sterilnými viečkami.
11. Otočte sa a zakryte rovnako ako v predchádzajúcom recepte, kým sa úplne nevychladí.
12. Skladovať môžete v pivnici alebo chladničke.

Video: zelený hrášok bez sterilizácie

Ako uchovávať medzery

Udržiavanie správne konzervovaného hrachu nie je problémom. Banky môžu byť držané v skrini alebo na akomkoľvek tmavom mieste, hlavná vec je, že okolitá teplota nestúpne nad +25 ºС. V priemere sa polotovary skladujú najviac 12 mesiacov. Je dôležité si uvedomiť, že po otvorení sa produkt uchováva najviac 2 dni a je potrebné ho uchovávať v chladničke pod vekom..

Užitočné tipy

Na zachovanie úspechu sa odporúča použiť nasledujúce užitočné odporúčania hostesiek:

1. Na zber použite iba cukor.
2. Pred varením sa odporúča hrášok namočiť približne 8 hodín. Tým sa výrazne zníži proces..
3. Počas varu sa do vody odporúča pridávať citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Tieto zložky si zachovajú farbu a sýtosť chuti..
4. Po navinutí sa nádoby prevrátia a pevne zabalia prikrývkou, aby sa predĺžila sterilizácia.

Ako vyplýva z vyššie uvedeného, ​​konzervovanie hrášku doma v zime je jednoduchá záležitosť. Ak vezmete navrhované recepty do prevádzky a budete mať malú túžbu, môžete sa s ochranou ľahko vyrovnať.