Ako môžem zmraziť papriku na zimu v mrazničke doma čerstvé

Ako zmraziť papriku na zimu? Túto otázku kladú ženy v domácnosti, ktoré sa usilujú dlhodobo udržiavať užitočné vlastnosti výrobku. Zmrazenie bulharského korenia, ako aj jeho príprava na konzerváciu, majú nuansy, ktoré je potrebné zohľadniť pri dlhodobom skladovaní produktu..

Varovanie! Produkt, ktorý sa má zmraziť, by mal byť hermeticky uzavretý v plastovej nádobe alebo vrecúškach (kvôli spoľahlivosti sú plody balené v 2 až 3 vreckách a pevne zviazané). Inak ostatné výrobky uložené v mrazničke budú cítiť papriku.

Najlepšie spôsoby, ako zmraziť korenie doma

Papriku je možné zmraziť niekoľkými spôsobmi. Vyberajú sa v závislosti od následného použitia produktu a osobných preferencií.

Úplne v mrazničke

Po dôkladnom umytí a vysušení ovocia sa papriky celé zmrazia. To ich ďalej napchá. Čerstvá zelenina bude musieť znížiť stonku a vyčistiť ovocie zo semien. Potom sa položia v jednej vrstve na doštičku, zabalia sa do lepiacej fólie a umiestnia sa do mraziacej časti chladničky na 3 až 6 hodín..

Potom sa ovocie pridá jeden ku druhému, pričom sa paprika rozdelí na celofán alebo sa všetka zelenina odošle do spoločného kontajnera na ďalšie skladovanie..

polovičky

Pri zbere papriky ju môžete zmraziť na polovicu. Výhoda tejto metódy spočíva v tom, že ovocie zozbierané týmto spôsobom obsadí oveľa menej miesta v mrazničke.

Po umytí, odstránení semien a stopky sa ovocie rozreže na polovicu, potom sa polovice zeleniny umiestnia do malých balíčkov so zipsom alebo sa pevne zviažu do obyčajného celofánu. Pri distribúcii ovocia je potrebné určiť presný počet polovíc papriky, ktoré sa budú používať naraz. Ovocie takto triedené sa umiestni do mrazničky..

Na kusy

Paprika sa môže pripraviť v plátkoch, krúžkoch, kockách alebo pásoch, na varenie rôznych druhov jedál:

1. V prípade dusených, polievok a omáčky sa nakrája zelenina.
2. V prípade pizze a koláčov sa zelenina nakrája na prúžky alebo kotúče..

Na odstránenie nadmernej vlhkosti (rastlinnej šťavy, ktorá sa uvoľňuje pri krájaní ovocia), sa sušený produkt pred zmrazením vysuší pomocou papierových utierok alebo utierok. Potom sa zelenina umiestni do plastových vreciek, ktoré odtiaľ predtým uvoľnili vzduch, alebo do plastových hermeticky uzavretých nádob.

Vo forme najrôznejších gulášov

Sladká paprika sa zmrazuje v zmesi miešanej zeleniny. Najobľúbenejšie sú tieto druhy najrôznejších druhov mrazenej zeleniny:

1. Paprikash. Miešané papriky, jemne nasekané, zmiešané s nakrájanou cuketou, paradajkami a fazuľami v strukoch.
2. Village mix. Rozmanité zemiaky sa nasekajú na kocku, papriku, fazuľu v strukoch, mrkva, cibuľu a kukuricu. Do tejto zmesi sa tiež pridáva brokolica. Zelenina pred pridaním do sortimentu je vopred vylisovaná.
3. Lecho: kocky bieleho korenia, cibule, paradajky, cukety.
4. Borščový dresing: jemne nasekané korenie, paradajky, repa sú súčasťou zmesi. Sem sa pridáva cibuľa a mrkva..
5. Havajská zmes: polotovary z ryže, plátky korenia, kukurice a hrachu.

Zmrazené pečené papriky

Zelenina pečená v rúre je tiež mrazená. Struky sa umyjú, ale stopka a semená sa neodstránia. Výrobky sa umiestnia na vymastený plech na pečenie a odošlú sa do pece na 40 minút. Hnedastá zelenina sa vyberie, vloží na panvicu a nechá sa 15 minút. Potom pridržte ovocie za chvost, odlupujte a jemne odstráňte vnútornosti.

Vyčistený produkt sa nakrája na malé kúsky, roztriedi sa do nádob a naleje sa šťavou vytvorenou počas pečenia. Takýto produkt sa môže následne použiť na výrobu šalátov..

Varovanie! Pečená paprika sa môže v celom rozsahu zmraziť.

Plnené mleté ​​korenie

Bulharské papriky sú zmrazené a plnené. Na tento účel sa hotový polotovar umiestni v malej vzdialenosti od seba na doštičku, zabalenú do celofánu alebo lepiacej fólie. Potom ho umiestnili na hodinu do chladničky a po ochladení zamrzli v mrazničke (ak je to možné, nastavte teplotu na čo najnižšiu teplotu). Po zamrznutí (trvá 4 až 7 hodín) sa produkt vloží do vriec (vopred sa z nich odstráni vzduch) alebo do nádob a uloží sa do mrazničky.

Varovanie! Neodporúča sa zmraziť plnené papriky dlhšie ako 8 hodín. V opačnom prípade sa vlhkosť obsiahnutá v paprikách vyparí a medzi zložkami plnenej misky a inými výrobkami uloženými v mraziacom priestore dôjde k výmene zápachu..

S koprom a petržlenom

Aby paprika získala bohatú vôňu, je zamrznutá kôprom a petržlenom. Na tento účel si 2-3 kg korenia berú 150 - 200 gramov zelených a pol lyžičky soli. Korenie a kôpor sa dôkladne umyjú a namočia sa v studenej vode po dobu 10-15 minút. Potom sa voda zmení a greeny sa nechajú ďalších 10-15 minút. Kôpr a petržlen sa pretrepávajú a sušia. Je dôležité zabezpečiť, aby zelené nezačali miznúť. Po dôkladnom rozdrvení.

Varovanie! Čerstvá petržlenová vňať a kôpor sú vhodné na zmrazenie bulharských paprík. Práve tento druh zelene má najjasnejšiu a naj nasýtenejšiu arómu a obsahuje tiež veľké množstvo užitočných vitamínov a minerálov..

Bulharské papriky zbavené semien, strihajte stonky a strihajte nevyhnutným spôsobom (krúžky, kocky alebo prúžky). Potom oddelene položte greeny a korenie na rôzne podnosy a zmrazte ich v mrazničke na 24 hodín. Predtým sú ingrediencie pokryté lepiacou fóliou.

Na konci prípravy sa mrazená paprika a zelenina zmiešajú, balia do predtým pripravených nádob alebo vreciek a odosielajú na konečné zmrazenie..

Teplota mrazu a trvanlivosť korenia

Aby mrazené papriky zachovali maximálne množstvo vitamínov a minerálov, nemala by teplota mrazu prekročiť -18 - - 20 stupňov Celzia. Ak teplota stúpne, produkt sa uloží menej času.

V závislosti od typu mrazeného výrobku sa doba skladovania tiež líši:

1. Čerstvé mrazené papriky sa skladujú až 12 mesiacov.
2. Pečenú alebo blanšírovanú zeleninu je možné skladovať až 6 mesiacov.
3. Plnená paprika skladovaná až 7 mesiacov.

Varovanie! Pred zmrazením sa označia nádoby a zeleninové vrecká. Uveďte približnú dobu použiteľnosti a dátum mrazenia.

Je produkt možné znovu zmraziť

Opakované zmrazenie výrobku nepoškodí papriku, ale zhorší chuť produktu a negatívne ovplyvní množstvo užitočných vitamínov a minerálov. Takýto produkt navyše stratí atraktívny vzhľad. Aby sa tomu zabránilo, je nežiaduce opakované zmrazovanie papriky.

Ako rozmraziť mrazenú papriku

Správne rozmrazovanie papriky je nasledovné:

1. Zelenina, zmrazená ako celok, sa ponechá v chladničke 10 až 20 minút, potom sa rozmrazí v mikrovlnnej rúre počas 5 minút s vybraným vhodným režimom. Iným spôsobom, ako rozmraziť papriku, je nechať ju pri izbovej teplote 15 - 20 minút po chladničke.
2. Nasekaná nakrájaná zelenina na 5 minút sa umiestni do mikrovlnnej rúry na rozmrazenie a pridá sa k polievkam alebo duseným mäsom.

Zmrazenie bulharského korenia je skvelý spôsob, ako si dlhodobo zachovať užitočné vlastnosti produktu s minimálnym vynaložením času a úsilia..

Aby si zelenina zachovala svoj pôvodný vzhľad a chuť, je potrebné dodržiavať určité odporúčania týkajúce sa výberu, spôsobu zmrazenia a skladovania papriky..