Sušenie malín doma: metódy, aplikácia, kontraindikácie

Vrcholy výhonkov, listov a kvetov rastliny majú tiež užitočné vlastnosti..

• Sušené častice majú na telo tieto pozitívne účinky:
• zvýšiť imunitu;
• posilnenie cievnej steny-
• prevencia patológií pri tvorbe kostrového systému;
• zlepšenie metabolických procesov v tele;
• eliminácia toxínov a toxínov;
• aktivácia enzýmu;
• stimulácia absorpcie prospešných prvkov-
• zlepšenie srdcového systému;
• liečba porúch v gastrointestinálnom trakte.

Suché maliny sa odporúčajú pre tieto porušenia:

• horúčka, horúčka, SARS;
• anémia, krehkosť krvných ciev;
• ospalosť, únava, nedostatok vitamínov;
• zápal dýchacích ciest a tráviaceho ústrojenstva, vracanie;
• kožné lézie, akné.

Ako sušiť: technológia varenia

Takýto spôsob zberu malín, ako je sušenie surovín, sa kvôli svojej jednoduchosti a spoľahlivosti považuje za najobľúbenejší. Sušené bobule, kvety a listy rastliny si zachovávajú liečivé vlastnosti plodiny niekoľko rokov.

Príprava na postup

Zber malín na následné sušenie sa začína dozrievaním plodov. Úroda sa musí zbierať každý deň, pretože bobule môžu dozrieť, zmäknúť, zvlniť a stratiť šťava. Ešte lepšie je vytrhnúť mierne nezrelé alebo iba dozreté ovocie, opatrne ich oddeľovať od stoniek a skladať ich do plytkej a malej plastovej misky, nádoby alebo koša.. Zber sa musí vykonávať za prítomnosti suchého počasia. Je nežiaduce to robiť ráno alebo večer, najlepší čas je slnečné poludnie.

Maliny, ktoré sa majú sušiť, sa neumývajú ani namočia do vody, aby sa zabránilo zberu bobúľ. Kúpiť maliny na sušenie by malo byť aj v suchom počasí.

Zhromaždené maliny sa odporúča ihneď sušiť, ale ak sa bobule prepravovali, odporúča sa ich triediť bezprostredne po preprave, ako aj bezprostredne pred sušením. Zároveň musíte zahodiť rozmaznané a aj mierne rozdrvené bobule, listy, stopky, výhonky a odpadky, ktoré spadli do celkovej hmotnosti..

Metódy sušenia

Sušenie ovocia, listov a kvetov doma sa vykonáva podľa zásady jednej z niekoľkých metód: umelý prírodný vzduch, kombinácia prvých dvoch. Prirodzené sušenie sa dá robiť na slnku aj bez špeciálnych zariadení vo forme rúry alebo sušiaceho zariadenia. Pozrime sa podrobnejšie na každú z týchto metód.

Na slnku

Na sušenie bobúľ na čerstvom vzduchu pod slnkom sú maliny posypané tenkou vrstvou na jemný povrch pokrytý čistým a hustým papierom alebo bavlnenou handrou. Kvôli maximálnemu efektívnemu a rovnomernému sušeniu by sa ovocie malo pravidelne obracať.

Otvorené prirodzené sušenie trvá 5 dní až týždeň

V takom prípade nie je povolený prach a vlhkosť, vrátane rannej rosy, ani hmyz. V boji proti prašným sedimentom a škodcom pomôže tenká gáza, ktorú plody pokrývajú. Ak je počasie daždivé, maliny by sa mali skryť av noci by sa mali priviesť na suché miesto, aby nebolo nasýtené atmosférickou vlhkosťou..

Existuje ďalší, zložitejší, ale rýchlejší spôsob sušenia malín. Aby ste to dosiahli, je potrebné strúhať bobule na strunu a medzi nimi pozorovať malú vzdialenosť. Vďaka dobrej ventilácii naraz zo všetkých strán, maliny zasychajú rýchlejšie a lepšie.

Video: Sušenie bobúľ na slnku

V rúre

Ak chcete sušiť malinové ovocie v rúre, musíte ich položiť do rovnakej vrstvy na plech na pečenie s pergamenom na pečenie a nastaviť teplotu na najviac +60 ... + 65 ° C. Zároveň stojí za to kontrolovať tento proces, aby sa zabránilo vysychaniu a horeniu bobúľ: pravidelne ich miešajte a znižujte stupeň na +40 ° C a potom sa zvýšite na pôvodnú úroveň..

Trvá asi 6–8 hodín, kým sa maliny úplne uvaria v rúre, ale každú hodinu by ste mali otvárať dvierka rúry 3-5 krát na 5 minút.

V elektrickej sušičke

Skvelé zariadenie na urýchlenie takého obrobku na zimu je elektrický sušič. Vďaka nastaviteľnej teplote a cirkulácii vzduchu v zariadení môžete získať zdravé sušené bobule oveľa rýchlejšie.

Sušiace komory sú vybavené špeciálnymi vaničkami určenými na sušenie, na ktorých je umiestnená hmotnosť bobúľ. Medzi nimi je potrebné zabezpečiť prítomnosť malého priestoru. Optimálna teplota, pri ktorej by mala elektrická sušička pracovať, nie je vyššia ako +30 ... + 50 ° C.

Pravidelné miešanie malín (každých 50 - 60 minút) prispieva k rovnomernému vysušeniu. Priemerný čas na prípravu obrobku v elektrickom zariadení je približne 3 - 4 hodiny. Je ľahšie usušiť v niekoľkých súpravách vypnutím sušičky a ochladením bobúľ..

Video: Sušenie malín v sušičke

V mikrovlnnej rúre

Nezrelé bobule sú vhodnejšie na sušenie v mikrovlnej rúre, takže pri procese pod tlakom teploty neprichádzajú do styku. Maliny môžete položiť priamo na podnos alebo dosku rúry, nezabudnite však prikryť handrou. Bobule by mali byť tiež zakryté navrchu..

Požadované podmienky sušenia v mikrovlnnej rúre sú 200 wattov, čas 3 - 5 minút. Súčasne je potrebné periodicky zastavovať prevádzku rúry a skontrolovať pripravenosť bobúľ alebo spočiatku nastaviť menej času a postupne ju zvyšovať. Zabráni sa tým vyschnutiu a spáleniu obrobku..

Pred použitím takejto sušičky však musí byť dôkladne umytá a namočená vo vode na niekoľko hodín, aby bola vyčistená od sekrétov mikrovlnnej rúry.

kombinovaný

Kombinácia prírodných a umelých metód sušenia spočíva v predbežnom sušení plodov na slnku na pár dní. Na ďalšiu prípravu sa bobule pohybujú do komôr elektrickej sušičky s nastaveným časovačom a teplotou najviac + 60 ° C. Táto metóda sa používa najmä vtedy, keď je počasie nestabilné.

Sušenie listov

Za účelom zberu sa môžu listy a mladé výhonky rastlín, ako aj kvety, odobrať na budúce použitie. Výhonky a listy plodiny sa zbierajú na jar alebo v júni pred začiatkom kvitnutia. To je počas tohto obdobia, kedy rastlina smeruje všetky svoje sily k rozvoju zelenej časti.

Je lepšie zobrať jasné, nepoškodené zelené platne umiestnené v hornej časti puzdra.. Na sušenie by žiadna časť rastliny nemala mať žiadne poškodenie alebo chorobu..

Video: Zber malínových listov na čaj

Hmotnosť týchto častí kríka je tiež rovnomerne rozložená tenkou vrstvou. Povrch by mal byť čistý a paleta by mala byť umiestnená v suchej, dobre vetranej miestnosti s izbovou teplotou. Suroviny budú pripravené o pár dní..

Skladovanie a použitie sušených bobúľ a listov

Maliny, ktoré sú dobre vysušené, by mali mať hustú štruktúru a vínovú farbu s namodralým odtieňom. Ochladené bobule sa navzájom nelepia a netvoria zhluky, ale naopak sa dobre oddeľujú a nezanechávajú na rukách a povrchoch žiadne stopy..

Sušené malinové ovocie sa odporúča skladovať na tmavom a suchom mieste pri izbovej teplote v uzavretých nádobách pokrytých čistým a hustým papierom najviac 2 roky od úplného zaschnutia.. Poháre, papierové alebo celofánové vrecká sú dobré ako nádoby: odporúča sa iba polovica naplnená.

Sušené a nasekané listy a výhonky (tmavo zelená), ako aj bledé kvety sa skladujú v látkových (najlepšie ľanových) vreciach alebo v kartónových škatuliach s papierom na spodnej strane. Skladovateľnosť - do 3 rokov, ale najvyššie percento obsahu užitočných prvkov sa pozoruje počas prvých 24 mesiacov.

Zber pre budúce malinové suroviny sa používa:

• pri varení - ako čajové listy a doplnky k vitamínovým čajom, kompotom alebo iným nápojom;
• v kozmetike - ako súčasť masky alebo mlieka;
• v tradičnej medicíne - na odvar a nálev na lekárske účely.

kontraindikácie

Malina je silný alergén, preto jedinou jasnou kontraindikáciou používania sušených bobúľ, listov a kvetov plodiny je tendencia k alergickým reakciám vo všeobecnosti, a najmä k alergii na maliny..

• Obmedzenia by sa mali dodržiavať v týchto prípadoch:
• počas období exacerbácie ochorenia obličiek;
• počas tehotenstva a laktácie.

Suché maliny sú tiež nekompatibilné s liekmi proti trombofílii (zvýšená zrážanlivosť krvi)..

Takto sušené maliny, vrátane listov a kvetov, prinášajú telu mimoriadne výhody bez kontraindikácií. Teraz viete, ako sušiť ovocie, kvet a zelené časti rastliny. Za dodržania všetkých podmienok uvedených v tomto článku dostane vaše telo veľa liečivých látok z používania chutných a voňavých prípravkov..