Lecho zimný recept

Bežne sa nazýva lecho jedlo bulharskej kuchyne. Je to však chyba, v skutočnosti sa tradičný recept vymyslel v Maďarsku a počiatočné zloženie šalátu sa veľmi líši od spôsobu, akým sme ho videli. K dnešnému dňu sa vytvorilo veľa receptov na túto vynikajúcu desiatu. Zloženie šalátu môže obsahovať absolútne exotické prísady, napríklad hroznovú šťavu. Rusi tradične varia korenie lecho a paradajka, niekedy doplňujúcu recept o ďalšie prísady.

Tento článok bude hovoriť o tom, ako variť. lecho na zimu, a tiež preskúmal najlepšie recepty s fotografiami a postupnými krokmi varenia.

Klasický recept na paradajky, papriku a cibuľu na zimu

Tento recept je najbližšie k tradičnému maďarskému šalátu. Je ľahké pripraviť taký predjedlo, produkty budú tiež potrebovať najdostupnejšie a najjednoduchšie.

Na zber lecho v zime sú potrebné tieto zložky:

• 2 kg papriky;
• cibuľa vo výške jedného kilogramu;
• 2 kg čerstvých paradajok;
• pol pohára slnečnicového oleja;
• pol lyžice soli;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• lyžičku hrášku čierneho korenia;
• 4-5 hrášok z korenia;
• 2 bobkové listy;
• pol stohu octu (pripravujeme šalát na zimu s pridaním 9 percent octu).

Takže príprava paradajkového šalátu na zimu je veľmi jednoduchá:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť všetku zeleninu, nakrájať stonky, olúpať cibuľu a papriku.
2. Teraz sú paradajky nakrájané na vhodné plátky a nasekané mlynčekom na mäso - mali by ste dostať paradajkovú šťavu so semenami.
3. Nakrájajte cibuľu nožom, nakrájajte na pol krúžky.
4. Korenie by malo byť nakrájané na malé prúžky (šírka každého prúžku je približne 0,5 cm)..
5. Všetky nasekané ingrediencie sa kombinujú vo veľkej miske alebo panvici, zmiešajú sa a pridajú sa všetky koreniny, okrem octu.
6. Šalát sa varí na miernom ohni najmenej hodinu. Nezabudnite, že šalát treba neustále miešať..
7. Na konci varenia sa ocot naleje do lecho a horúca zmes sa naleje do pohárov. Zostane previnúť plechovky s viečkami alebo použiť uzávery skrutiek.

Recept lecho zimnej papriky s fazuľou

Tento šalát možno nazvať experimentom, pretože jeho recept ešte nebol testovaný širokou verejnosťou. Pre tých, ktorí milujú tradičné korenie a paradajkové lecho, sa kombinácia ingrediencií môže zdať neprijateľná. Recept s fazuľami osloví experimentátorov, ktorí uprednostňujú zaujímavé občerstvenie na zimu pred tradičnými západmi slnka..

Zoznam výrobkov je nasledovný:

• 2 kg paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• 4 veľké papriky;
• 2 struky korenia;
• 1 kg zelenej fazule (špargľa);
• pohár rastlinného oleja (lepšie sa rafinuje, neovplyvňuje chuť a arómu misky);
• 2 hlavy cesnaku;
• pohár granulovaného cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 3 polievkové lyžice octu (esencia 70%).

Ako pripraviť fazuľové občerstvenie:

1. Príprava tohto neobvyklého šalátu sa začína varením zelených fazúľ. Fazuľa povarte v mierne osolenej vode. Lusky by sa mali variť najmenej päť minút. Čas varenia závisí od veľkosti strukov a prítomnosti hrubých vlákien.
2. Lúpať mrkvu a nastrúhať ju.
3. Je lepšie olúpať paradajky, potom, čo na nich urobíte porcie a ponoríte paradajky do vriacej vody na niekoľko sekúnd.
4. Paradajky nakrájané na veľké kúsky sa umiestnia do hlbokej panvice alebo duseného mäsa s horúcim slnečnicovým olejom.
5. Strúhaná mrkva sa naleje do rovnakých jedál, pridá sa cukor a soľ. Dajte tieto prísady do lecho dusené asi 25 minút za stáleho miešania špachtľou.
6. Bulharská paprika a paprika sa nakrájajú na malé prúžky, po vyčistení zo semien.
7. Nalejte papriku a nakrájaný cesnak na panvicu so zeleninou.
8. Varené a chladené fazuľa sa musí očistiť od príliš tvrdých vlákien. Najprv odrežte konce na každej strane struku a potom vyberte tuhý závit, ktorý prechádza celou fazuľou. Struky môžete rozrezať na tri časti alebo ich môžete nechať celé - to je pre každého.
9. Špargľa sa šíri v panvici s vriacim šalátom a dusí sa ďalších 10 minút.
10. Do lecho nalejte ocot, dobre premiešajte šalát a položte do sterilných pohárov.

Recept podľa tohto receptu sa ukázal byť veľmi uspokojivý a môže sa veľmi dobre použiť ako samostatná misa alebo ako príloha k mäsu, rybám, hydine..

Výborný predjedlo baklažánu

Lecho recept, varené nielen z paradajok, cibule a korenia, si tiež získali značnú popularitu. Baklažán dodáva šalátu tradičnú sýtost `a dodáva mu nezvyčajnú chuť.

Takéto lecho musíte pripraviť na zimu z týchto produktov:

• 0,6 kg paradajok;
• 6 papriky;
• 1,2 kg baklažánu;
• 4 veľké cibule;
• 4-5 strúčiky cesnaku;
• stoh slnečnicového oleja;
• lyžičku soli;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• lyžica octu (tu máme na mysli 6 percent octu);
• lyžička sladkej mletej papriky.

Príprava lecha na zimu pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Prvým krokom je umytie baklažánu a jeho rozrezanie na veľké kúsky (každý baklažán pre lecho sa rozreže na dve časti, potom sa každá polovica rozdelí na 4 až 6 častí v závislosti od veľkosti zeleniny)..
2. Teraz sú malé modré solené a nechajú sa nejaký čas odstrániť horkosť z nich.
3. Cibuľa a cesnak sa olúpajú. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky a cesnak na tenké taniere. Oba produkty sa odosielajú na panvicu s horúcim olejom. Smažte cibuľu až do priesvitného.
4. Paradajky olúpajte tak, aby boli jemné na zimnú noc. Urobte to tak, že na každé paradajky urobíte rez v tvare kríža a nalejte naň vriacu vodu..
5. Rozmiešajte celé paradajky na panvici s cibuľou a cesnakom.
6. Paradajky zamiešajte pomocou posúvača, aby sa zemiaková kaša rozmixovala, premiešajte a duste.
7. Sladká paprika sa nakrája na malé prúžky a odosiela sa do všetkých ostatných zložiek.
8. Teraz môžete vložiť baklažán. Ak malé modré začali šťavu, je potrebné ju vytlačiť, aby sa odstránila charakteristická horkosť.
9. Všetky ingrediencie sú zmiešané, korenie, soľ, zalejeme cukor a papriku..
10. Dušte lecho na miernom ohni najmenej jednu hodinu.
11. Keď je jedlo pripravené, naleje sa ocot, premieša sa a šalát sa položí do sterilných pohárov.

Krásu neobvyklého lecha dokazujú priložené fotografie.

Cesnak je omnoho aromatickejší, korenie zvyšuje chuť a vôňu každého produktu v tomto šaláte.

Hroznová šťava

Ďalší recept na vynikajúce paradajkové lecho, ktoré je obzvlášť pikantné. Hroznová šťava sa používa ako jedna z hlavných zložiek tohto šalátu..

Niektoré ženy v domácnosti používajú hroznovú šťavu s obsahom kyselín na konzervovanie paradajok alebo uhoriek - hrozno (alebo skôr jeho šťava) sa považuje za vynikajúci konzervačný prostriedok. Prečo nevyskúšať lecho na zimu s ovocnou šťavou.

Takže pre „experiment“ budete potrebovať:

• hrozno - 1 kg;
• paradajky - 2 kg;
• 2 kusy papriky;
• 3 hlavy cesnaku (v tomto recepte je množstvo cesnaku dosť veľké);
• malý struk korenia;
• lyžica soli;
• stoh granulovaného cukru;
• stoh slnečnicového oleja;
• lyžica octu (70% sa používa v tomto lechu);
• 4 hrách čierneho korenia na každú nádobu lecha.

Varenie lecho z korenia a paradajok s pridaním šťavy sa líši od štandardnej technológie:

1. V rúre musíte zapnúť gril a upiecť do nej celý paprikový korenie. Pepř sa pečie asi desať minút. Teplota - 180-200 stupňov.
2. Keď je korenie horúce, vloží sa do tesného plastového vrecka a pevne utesní. V tejto polohe by paprika mala vychladnúť, potom sa ľahko odlupuje..
3. Teraz je možné korenie nakrájať na malé štvorčeky (asi 2x2 cm).
4. Lúpajte aj paradajky - bude to veľmi jemné. Z olúpaných paradajok je potrebné pripraviť šťouchané zemiaky (posúvač, mixér alebo iným spôsobom).
5. Hrozno umyte, hrozno odstráňte z vetvičiek.
6. Hrozno mleté ​​mixérom, mlynčekom na mäso. Pridajte hmotu do niekoľkých vrstiev gázy, scedte šťavu.
7. Nalejte hroznovú šťavu do panvice a dajte ju do varu..
8. Dajte paradajkový pretlak na sporák, nalejte jemne nasekaný cesnak.
9. Pálivé papriky sa tiež jemne nasekajú a pridajú do paradajkového pretlaku.
10. Teraz nalejte cukor a soľ do panvice, varte dresing na lecho asi hodinu.
11. Po hodine pridajte olej, hroznovú šťavu, ocot, dajte papriku.
12. Varte lecho ďalších 25 - 30 minút.
13. Do každej sterilizovanej nádoby vložte niekoľko hrachu korenia a roztiahnite tam hotové lecho. Rozbaľte plechovky s viečkami.

Zimná paprika bez oleja

To sa dá urobiť bez oleja, pripravuje sa aj bez pridania octu. To znamená, že zimný šalát môžu jesť aj malé deti a tiež tí, ktorí sledujú svoju postavu alebo sa starajú o svoje zdravie.

Na prípravu vitamínu lecho budete potrebovať:

• paradajky - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• lyžica soli;
• 3 lyžice granulovaného cukru;
• bylinky a koreniny podľa chuti;
• 6 strúčikov cesnaku.

Ako vyrobiť lecho na zimu:

1. Nakrájajte na veľké kúsky na polovicu stanoveného množstva paradajok.
2. Bulharský korenie sa nakrája na rovnakú veľkosť..
3. Obidve prísady vložte do hrnca alebo duseného mäsa a privarte. Varte výrobky asi štvrtinu hodiny.
4. Teraz môžete nakrájať zvyšné paradajky a pridať ich do pripravovaného lecho.
5. Zelení (môžete si vziať bazalku, petržlenovú vňať) a jemne nasekaný cesnak nožom.
6. Pridajte do lecha všetko korenie, cesnak a bylinky.
7. Všetko miešajte a varte ďalších 5 minút.

Pripravené na lôžko bez octu a oleja je možné položiť na sterilné poháre a prevrátiť viečkami. Takéto prázdne miesto môžete uložiť v zime aj v byte - s lecho sa nič nestane.

Teraz je jasné, ako uvariť chutné lecho na zimu. Zostáva len rozhodnúť o recepte alebo experimentovať s niekoľkými metódami prípravy tohto nádherného zimného šalátu naraz.