17 Najlepších receptov červeného ríbezlí v zime

Zoznam toho, čo sa dá pripraviť z červeného ríbezle na zimu, obsahuje viac ako tucet receptov. Je to jeden z mála plodov, ktorý je vhodný na zimný zber viacerých formátov naraz. Džem, marmeláda, sirup, džem, ovocný nápoj, kvas, mäsová omáčka - ďaleko od úplného zoznamu pokynov na jeho použitie. Výberom správneho receptu získate chutné jedlo bohaté na vitamíny a minerály.

Želé sa vyrábajú bez použitia umelých zahusťovadiel. Preto potrebuje viac času na stvrdnutie (2-3 týždne).

Domáce marmeláda

Zvyčajne sa vyrába marmeláda z červeného ovocia, ktoré sterilizačné nádoby pomôžu dlhodobo uchovávať.

Zloženie:

• lúpané červené ríbezle - 560 gramov;
• pitná voda - 30 mililitrov;
• cukor - 1 kilogram.

Technika varenia:

1. Naplňte zbierku vodou a varte na miernom ohni..
2. Výslednú červenú hmotu utrite mlynčekom na mäso alebo sitom a zmiešajte so sladidlom.
3. Pokračujte vo vare marmeládovej sochory, kým nie je hrubá..

Dezert sa uchováva v uzavretých sterilných nádobách. Pred podávaním sa marmeláda nakrája na plátky a plní sa do prášku.

Rybíz vo vlastnej šťave - prírodný, bez cukru

Aj keď je obvyklé vyrábať bobuľové prípravky s cukrom, bez nich je možné konzervovať ríbezle. Potrebujete iba 2 kilogramy alebo viac bobúľ..

Technika varenia:

1. Vložte výrobok do nádoby na vrch a zakryte.
2. Položte drôtený stojan alebo uterák na spodok hlbokej panvice a nádoby vložte s obrobkom.
3. Zapnite pomalý oheň a začnite sa zahrievať. Výsledkom je, že základňa začne klesať a plechovku naplní šťavou. V tomto prípade sa nádoby plnia, až kým tekutina nevystúpi na povrch.

Obrobok sa musí udržiavať 10 až 30 minút vo vriacej vode (v závislosti od objemu nádoby)..

Berry sirup

Zaujímavý recept na zdravý nápoj, aj keď to vyžaduje 4 dni starnutia, dáva neprekonateľný výsledok.

Zloženie:

• cukor - 800 gramov;
• červený rybíz - 1 kilogram;
• šťava z čiernych ríbezlí alebo malín - 60 ml.

Technika varenia:

1. Prvou fázou je spracovanie plodín. Je úplne očistená od odrezkov a hnetená v mixéri.
2. Pridajte ½ šálky cukru a nechajte pôsobiť 4 dni.
3. Výsledná kompozícia sa prepláchne plátnom.
4. Pridajte zvyšné komponenty, povarte a nalejte do sterilných pohárov.

Sirup má silnejšiu štruktúru ako šťava. Preto sa pred použitím zriedi vodou alebo sa pridá do dezertov v pôvodnej podobe.

ovocný nápoj

Ďalšou možnosťou zimného nápoja je bobuľová šťava.

Zloženie:

• voda - 1 liter;
• premyté ríbezle - 250 gramov;
• cukor - 5 polievkových lyžíc.

Technika varenia:

1. Nasaďte ríbezle cez sito.
2. Nalejte šťouchané zemiaky s 750 ml vody a zmes varte (dosť 8 minút pod vekom).
3. Trvajte na tom, 30 minút bez otvorenia riadu.
4. Pridajte zvyšný cukor.

Miešajte ovocnú šťavu a nalejte do čistých pohárov, upchajte.

džem

Zimné bobule môžu byť spracované na džemy.

Zloženie:

• ríbezle - 1 kilogram;
• voda - ½ šálky;
• cukor - 1,5 kilogramu.

Technika varenia:

1. Ovocie nalejte vodou a povarte 5 minút.
2. Rozdrvte drvenie.
3. Zmiešajte s cukrom a pridajte ho postupne po malých dávkach..

Jam uvarte, až kým nezhoustne od 25 do 45 minút (v závislosti od zrelosti bobúľ)..

džem

Bobule a cukor sa pre neho berú v rovnakých pomeroch.

Technika varenia:

1. Mleté ríbezle na šťavu.
2. Naplňte druhú zložku a počkajte, kým nebude úplne absorbovaná (kryštály by mali zmiznúť).
3. Hmota sa varí na miernom ohni, kým nie je hustá..

Konzervovanie je ukončené nalievaním džemu na sterilné misky a valcovaním.

šťava

Takýto slepý pokus občas predbehne náprotivky a výhody obchodov. Na varenie sa berú bobule a cukor v rovnakých pomeroch.

Technika varenia:

1. Umyte červený ríbezle a vložte do panvice.
2. Varte pár minút.
3. Nalejte zvyšnú zložku, zamiešajte.

Nakoniec nalejte do sterilných fliaš a uzavrite kovovými uzávermi.

pena

Dezert, ktorý je dokonalý vo všetkých smeroch, aj keď nie je uložený tak dlho, ako je džem, poteší každé dieťa.

Zloženie:

• voda - 1 šálka;
• červený rybíz - 100 gramov;
• práškový cukor - 40 gramov;
• krupica - 25 gramov.

Technika varenia:

1. Brúste čisté bobule a nalejte vodu.
2. Nalejte prášok a povarte.
3. Pridajte krupicu a pokračujte v tepelnom spracovaní ďalších 10 minút.

Penu vychladnite, porazte a nalejte na misku.

Mäsová omáčka

Málokto vie, ale z červeného ovocia si môžete pripraviť zaujímavý dresing na druhé jedlo.

Zloženie:

• cukor - 1 kilogram;
• čistý rybíz - 2 kilogramy;
• strúčiky cesnaku - podľa chuti;
• ocot 9% - 200 ml;
• soľ, škorica a klinček - každé 2 lyžičky;
• mleté ​​korenie - 1 lyžička.

Technika varenia:

1. Ovocie mleté ​​do stavu šťavy.
2. Vylisovanú šťavu povarte a po častiach pridajte cukor.
3. Počkajte, až zmiznú kryštály, a vložte ocot a korenie. Odstráňte z ohňa.

Je lepšie naliať omáčku do malých nádob, aby po otvorení produkt dlhodobo neuchovával.

Tvarohový dezert

Tvaroh a bobule - vždy výherná kombinácia.

Zloženie:

• ríbezle a cukor - každý 500 gramov;
• tvaroh a kyslá smotana - každá 200 gramov.

Technika varenia:

1. Roztriediť a umyť bobule.
2. Nalejte cukor a dajte ho do mixéra do hladka.
3. Pridajte k mliečnym zložkám a porazte.

Dezert podávajte vo vysokých pohári alebo v miske..

kompót

Perfektný nápoj v zime. Vysoký vitamín C pomáha odolať prechladnutiu.

Zloženie:

• konáre červeného ríbezle - 500 gramov;
• pitná voda - 9 litrov;
• cukor - 950 gramov.

Technika varenia:

1. Dajte vodu do varu.
2. Dajte bobule do sterilných pohárov.
3. Cukor sa postupne vyleje do vriacej vody.
4. Naplňte konzervy sirupom a zrolovať.

Pre zaistenie bezpečnosti pred nalievaním sirupu môžete plechovky naplniť prevarenou vodou. Potom ju nalejte späť do panvice a znova zahriať, ale s pridaním sladidla.

Červený rybízový džem s jablkami

Na výrobu chutného džemu musíte použiť iba zrelé ovocie.

Zloženie:

• granulovaný cukor - 1 šálka;
• červený rybíz - 300 gramov;
• jablká - 3 kusy.

Technika varenia:

1. Vložte čisté bobule do nepriľnavej hlbokej misky.
2. Pridajte k rybízu plátky jabĺk.
3. Posypeme cukrom a zahrejeme sa.
4. Ak sú plody mäkké, uviaznite v horúcom prostredí.

Preneste džem s panvou do čistých pohárov a stočte.

Mrazený červený rybíz

Existujú 2 spôsoby, ako zmraziť. V prvom prípade sú po vyčistení rozložené v rovnomernej rovnomernej vrstve a odoslané do chladu. Keď produkt stvrdne, naleje sa do vrecka. Druhým spôsobom je, že produkt sa pomelie cukrom a zmrazí sa v nádobe.

Výber spôsobu zmrazenia závisí od formátu, v ktorom sa má červený rybíz použiť. Pre koláče, želé a dekorácie je vhodná prvá možnosť. V situácii, keď štruktúra produktu nezohráva úlohu (napríklad pri príprave rôsolu), bude rozštiepený formát pohodlnejší.

Ovocný kvas

Ďalší osviežujúci nápoj pre dospelých.

Zloženie:

• droždie - 20 gramov;
• červený rybíz - 1 kilogram;
• voda - 4 litre;
• cukor - 400 gramov;
• citrón - 3 gramy.

Technika varenia:

1. Ovocie nalejte, pridajte vodu a povarte. Nechajte to variť pár hodín.
2. Napnite vývar a doň vložte zvyšné komponenty. Nechajte zahriať 10 hodín..
3. Filtrácia fermentovaného nápoja.

Skladovaný rybíz kvas vo fľašiach v chladničke.

Nakladaný červený rybíz

Je možné konzervovať bobuľu octom.
Zloženie:

• zoskupenia ríbezlí - koľko ich je;
• voda - 0,5 litra;
• 9% ocot - 100 mililitrov;
• zelená zmes (bazalka, petržlen), klinček a nové korenie - podľa chuti;
• granulovaný cukor - 10 polievkových lyžíc;
• škorica v prášku - ½ čajovej lyžičky.

Technika varenia:

1. Vložte ríbezle a bylinky do sterilných pohárov a nalejte vriacu vodu.
2. Vypúšťajte a varte marinádu na jej základe (pridajte ďalšie komponenty a varte).
3. Výsledná horúca korenistá tekutina naleje poháre na krk a stočí sa.

Hotové jedlo sa používa ako desiata na mäsové dobroty.

Prípravky z ríbezlí by sa nemali obmedzovať na jeden džem. Existuje mnoho ďalších chutných, zdravých a nezvyčajných jedál, ktoré sú dôležité nielen pre všedné dni, ale aj pre slávnostné sviatky..