Ako vyrobiť sušené marhule z marhúľ doma?

Veľké množstvo horčíka sa našlo v zložení sušených druhov, čo umožňuje jesť tento produkt aj v prípade závažných chorôb: anémie a hypertenzie.. Sušené marhule navyše obsahujú veľa rastlinných vlákien, ktoré pomáhajú odstraňovať všetky toxíny z čriev.

Je bohatý na vitamín A, ktorý je veľmi užitočný pre ľudí s problémami so zrakom a vo všeobecnosti všeobecne, bez ktorých je ťažké si predstaviť normálne fungovanie ľudského tela..

Má močopudné vlastnosti, takže mnohí odborníci predpisujú tento produkt alebo odvar a čaj zo sušených marhúľ ľuďom, ktorí majú problémy s obličkami..

Sušené marhule môžu jesť aj diabetici. Odporúča sa na použitie v prípade hypovitaminózy a ochorenia štítnej žľazy..

Nie je žiadnym tajomstvom, že sušené marhule neobsahujú toľko vitamínov, zatiaľ čo sú bohaté na rôzne stopové prvky, ktoré v čerstvých bobúľach prakticky chýbajú..

Sušené marhule sú veľmi kalórie. Iba 100 g produktu obsahuje 232 kcal. Napríklad čerstvé 100 g obsahuje 44 kcal. Ale bojte sa, že tieto kalórie podľa odborníkov za to nestoja. Ľahko sa vstrebávajú do tela a neobsahujú tuky a cholesterol. Toto sušené ovocie navyše pomáha odstraňovať cholesterol z tela. Často dokonca odborníci radia robiť dni pôstu a jesť len celý deň.

Nemali by ste sa s tým tiež unášať, pretože sušené ovocie z marhúľ obsahuje veľké množstvo rastlinnej vlákniny, a to môže spôsobiť hnačku a ďalšie nepríjemné vedľajšie účinky. Sušenie by nemali zneužívať ani diabetici, najmä ak nechápu, z akého druhu sušených marhúľ sú vyrobené. Napríklad odrody Uzbek a Tadžik obsahujú až 80% cukru, čo je pre diabetikov veľmi nebezpečné.Podľa odborníci na výživu stačí iba 5 kusov denne, aby telo nasýtilo užitočnými stopovými prvkami a uspokojilo hlad. Je to vynikajúce zdravé občerstvenie..

Metódy sušenia marhúľ

Existuje veľa možností na sušenie bobúľ a ovocia. Marhule možno pripraviť aj na zimu mnohými spôsobmi. Najčastejšie používané sušenie alebo sušenie. v každom prípade, počas sušenia sa uchováva najväčší počet užitočných stopových prvkov vo výrobku. Ani jeden džem, marmeládu a iba dusené ovocie nemožno porovnávať s užitočnými vlastnosťami s obyčajnou sušenou marhuľou. Pri tepelnom spracovaní môžete prísť o takmer 40% vitamínov a asi 30% ďalších stopových prvkov.

Existuje niekoľko spôsobov sušenia a líšia sa navzájom technológiou alebo samotnou metódou sušenia. Môžete ho vysušiť tromi hlavnými spôsobmi:

• na čerstvom vzduchu na slnku;
• v rúre;
• v špeciálnej elektrickej sušičke.

V závislosti od technológie sušenia môžete získať aj niekoľko možností:

• sušené marhule;
• sušené marhule;
• Kaisa;
• soyagi;
• oftoba.

Uryuk je sušená marhuľa so semenom. Práve toto sušené ovocie sa právom považuje za majstra obsahu užitočných stopových prvkov. Obyvatelia Tadžikistanu sú presvedčení, že ak sa konzumuje aspoň malá marhuľa denne, potom bude človek žiť 100 rokov bez chorôb a iných závažných zdravotných problémov..

Sušené marhule Je bezsemenná sušená marhuľa rozdelená na dve polovice. Postup prípravy v priemere trvá 7 dní. Neobvyklá výrazná chuť vína v sušenom ovocí naznačuje, že pri výrobe boli použité bobule nízkej kvality alebo bola porušená technológia.

Ak ho sami vysušíte vo forme sušených marhúľ, jeho farba sa zmení na sivohnedú. Na trhoch predávajú jasne oranžové bobule. To naznačuje, že výrobca používa farbivá a chemikálie na zlepšenie prezentácie..

Kaisa - Toto je sušené ovocie celé, ale s odstránením semien. Pomerne často je kaisa zamieňaná so sušenými marhuľami. Kosť sa odstráni pred sušením otvorom, na ktorom je stonka pripevnená.

Soyagi - Ide o marhule, ktoré prešli tzv. Postupom sušenia tieňov. Proces prípravy takéhoto sušeného ovocia je spravidla oveľa dlhší. Môže to trvať od 3 týždňov do 6 mesiacov. Takýto produkt si zachováva maximálne množstvo vlhkosti a užitočné stopové prvky, takže cena sóje je omnoho vyššia ako cena sušených marhúľ alebo marhúľ..

oftoba - Je to tvrdá marhuľa náchylná na priame slnečné žiarenie. Aby sa získal produkt, ktorý sa dá jesť, musí sa oftobi namočiť do vody. Tento druh sušeného ovocia sa môže skladovať roky..

Na slnku

Najšetrnejšou možnosťou, ktorá zachováva maximálny počet užitočných stopových prvkov, je marhuľa, ktorá sa sušila priamo na strome.

Rovnakým spôsobom môžete získať aj sušené marhule, ale je veľmi dôležité, aby sa tento proces uskutočňoval vonku pod vplyvom slnečného žiarenia. Na úvod by malo byť ovocie pripravené. Musia sa dobre umyť a nakrájať na dve polovice. Polovice položte na podnos a umiestnite ho na čerstvý vzduch, najlepšie do vetra. Je veľmi dôležité, aby sa v blízkosti nenachádzali cesty ani iné zdroje výfukových plynov..

3-4 hodiny po takomto prevzdušnení by sa mali umiestniť marhule, kde je vystavené maximálne množstvo slnečného svetla. Na zabezpečenie výmeny vzduchu je dôležité dať marhule na drôtený stojan alebo sito. Večer je dôležité priviesť marhule do priestorov, aby boli chránené pred možnými zrážkami, rosou a inými možnosťami vlhkosti..

V závislosti od veľkosti marhúľ, odrody a ďalších ukazovateľov môže varenie trvať od jedného týždňa do dvoch týždňov. Niektorí hostitelia strunové marhule na šnúre doma a čakať, až bobule vyschnúť.

Túto metódu je možné použiť aj v prípade, že používate ovocné plody, ktoré nie sú šťavnaté. Inak môžete zavesiť takmer hotové sušené marhule na niť.

V rúre

Ovocie môžete tiež sušiť v rúre, ale preto je veľmi dôležité dodržiavať určitú technológiu. Najskôr by ste mali nastaviť teplotu v rozmedzí 40 - 50 ° C. Postupne by sa mala teplota zohriať na 70 ° C.. Je veľmi dôležité, aby boli umiestnené na grile.. Z času na čas je potrebné prevrátiť sušené marhule.

Dostupnosť je určená dôslednosťou. Sušenie marhúľ musí byť flexibilné. Odporúča sa tiež kliknúť na sušené marhule. S ňou by v žiadnom prípade nemala vyniknúť šťava. Spravidla bude takéto sušenie trvať asi 12 hodín.Aby sa zabránilo prilepeniu plodov na drôtený stojan, musia byť umiestnené na pergamenový papier alebo látku.

Ak potrebujete sušiť veľké množstvo sušených marhúľ naraz, mali by ste použiť niekoľko drôtených stojanov..

V elektrickej sušičke

Vzhľad tzv. Elektrických sušičiek výrazne zjednodušil proces prípravy sušeného ovocia vrátane sušených marhúľ. V špeciálnej sušičke je výroba sušených marhúľ ešte jednoduchšia

Postupujte podľa tohto algoritmu:

1. Najprv musíte zvážiť pripravené marhule v panvici.
2. Na 1 kg bobúľ nalejte 350 g cukru.
3. Obsah panvy sa musí nechať jeden deň pri izbovej teplote. Počas tejto doby by mala šťava vyniknúť.
4. Po 24 hodinách ich však treba naliať do cedníka, aby mohli odtekať. Už nie je potrebná žiadna šťava.
5. Potom musíte pripraviť sirup: 350 ml vody, 300 g cukru na 1 kg marhúľ.
6. Sirup sa musí uvariť a potom doň vložiť marhule.
7. Potom sa sirup musí vypustiť a marhule trochu vysušiť.
8. Takmer suché ovocie by sa malo v sušičke rozložiť a nastaviť najsilnejší režim na 3 hodiny.
9. Po uplynutí tejto doby sa zavedie slabý režim, až kým nebude sušené ovocie úplne pripravené..
10. Mal by byť mierne mäkký a nie príliš suchý. Chladnička sa považuje za ideálne miesto na uloženie..

Výber marhúľ

Ako sušiť sušené marhule už bolo opísané. Vysokokvalitné a skutočne chutné sušené marhule však budú fungovať iba vtedy, ak vyberiete odrody marhúľ správne.

Najlepšie sú sladké marhule s vysokou hustotou. Ak sa semeno dobre oddeľuje od dužiny marhúľ, táto odroda je pre vás určite vhodná. Nezabudnite, že po vysušení ovocie klesá najmenej päťkrát, takže je lepšie zobrať veľké marhule.

Požadovaná teplota

Pomerne dôležitým faktorom pri zbere sušeného ovocia je dodržiavanie osobitného teplotného režimu. Budúca chuť sušeného ovocia závisí aj od potrebných ukazovateľov teploty..

Správna technológia sušenia zahŕňa 3 hlavné stupne tepelného spracovania:

• Zvädnutie pri teplote + 50 ° C;
• odstránenie nadmernej vlhkosti z ovocia pri teplote +70 ° C;
• zníženie vlhkosti až o 20–25% pri teplote + 50 ° C.

Je tiež veľmi dôležité nezabudnúť, že hlavnou podmienkou prípravy vysoko kvalitných sušených marhúľ je pravidelné vetranie sušeného ovocia.

Pravidlá ukladania

Keď ste prišli na to, ako uvariť sušené marhule, musíte zvážiť, ako ju uložiť, aby nestratila svoje blahodárne vlastnosti a príjemnú chuť. V prvom rade by sa v tejto súvislosti mala venovať pozornosť úrovni osvetlenia, podmienkam vlhkosti a teplote.

Medzi hlavné pravidlá skladovania by sa malo zdôrazniť aj toto:

• úroveň vlhkosti v miestnosti by nemala byť vyššia ako 70%, vyššia miera môže spôsobiť pleseň;
• sušené ovocie je potrebné chrániť pred priamym slnečným žiarením;
• teplota vzduchu by mala byť od + 10 ° C do + 20 ° C;
• môže sa uchovávať v chladničke najviac 4 mesiace;
• mrazené sušené ovocie je prísne zakázané.

A toto sú snáď všetky odporúčania, ktoré umožnia na dlhú dobu skladovať sušené marhule.Ideálnym kontajnerom na uchovávanie sušených marhúľ je sklenená nádoba s pevne priliehajúcim vekom

Sušené marhule - Toto je veľmi chutný a zdravý produkt, bohužiaľ, nie každá rodina si to môže dovoliť. Ak chcete ušetriť peniaze, môžete jednoducho zbierať sušené ovocie sami výberom najlepšej možnosti pre seba z vyššie uvedeného.