Ako sa volá sušená marhuľa?

Celé ovocie - Kaisa

Celé neporušené marhuľové ovocie s názvom kaisa. Prírodná kaisa má hustú štruktúru, výraznú arómu, nie je plesnivá a nie je horká. Na prípravu kaisy nie sú celé marhule na polovicu, ale opatrne odstránia kosť cez otvor (miesto, kde je ovocie pripojené k vetve)..

Najlepšie podmienky pri výrobe takýchto prírodných polotovarov sú slnečné teplo, vietor a nedostatok vlhkosti. Rastúce marhule sa kladú na špeciálne palety a po umytí sa úplne vysušia. Potom sa sušia na jednej strane, jemne prevrátia a začnú miznúť pod lúčmi slnka na zadnej strane..

Polovica ovocia sušených marhúľ

Pitkované marhuľové plody zvané sušené marhule. Sušené marhule sa často nazývajú obyčajným sušeným ovocím bez toho, aby pochopili, či je vo vnútri kosť alebo či je samotné ovocie rozrezané na polovicu. Ovocie je v strede rozdelené na sušené marhule a týmto rezom sa vyberie marhuľové jadro. Potom sa ovocie suší na podnosoch, špeciálnych stoloch alebo sa zavesí do girlandy (strunové marhule na šnúre).

Metódy zberu sušených marhúľ sa môžu medzi rôznymi krajinami mierne líšiť - medzi Kazašmi sa suší na plechoch z cínu, medzi Uzbekmi sa spracováva v udiarňach, suší sa na slnku a na šnúre sa navlieka marhuľa. A polovice a celé ovocie rozdelené takmer na polovicu (rezom) - to všetko sú sušené marhule.

Ovocie s kosťou - marhuľa

Prijať marhule - sušené (sušené) marhule so semenami používajú najjednoduchší spôsob sušenia: sušenie ovocia slnečným teplom. V staroveku sa v Uzbekistane takýto spôsob zberu praktizoval ako sušenie marhúľ priamo na strome. Teraz sa tiež používa všade a najchutnejšie a najzdravšie marhule sa získajú iba týmto spôsobom..

Čím nevzhľadnejšie je marhuľové ovocie (tmavá farba, pokrčená textúra), tým vyššia je pravdepodobnosť, že budete mať „správny“ produkt. Náklady na takúto liečbu sú vždy vyššie ako náklady na sušené marhule alebo kaisu.

Ako sušiť marhule doma

Ďalší ľahký a bezpečný spôsob: sušenie v rúre. Vyžaduje si to čas a trpezlivosť, pretože veľa druhov ovocia nemožno umiestniť na jeden plech. V domácich dehydratátoroch je dovolené sušiť, v nich sušia zelenina a ovocie pre zimu tie ženy v domácnosti, ktoré nemajú možnosť sušiť jedlo na balkóne alebo na vlastnej záhrade..

Dehydratátor (elektrická sušička) pracuje na princípe odparovania vody zo surovín. Zelenina, bobule alebo ovocie, umiestnené na dlhý čas v takejto sušiarni, sa zmení na dehydratovanú (ak je to potrebné, ak sa surovina naleje vodou, hosteska dostane takzvaný obnovený prírodný produkt). Všetky vyššie uvedené metódy nepoškodzujú obrobky a zachovávajú užitočné látky.

Časové intervaly fáz sušenia ovocia v dehydratátore. Polovice marhúľ sú suché celkom 12 hodín.

1. Prvé dve hodiny - pri teplote +50 ° C.
2. Ďalších osem hodín - pri +60 ° C.
3. Posledné dve hodiny - pri +50 ° C.

V peci je stav pripravenosti určený štruktúrou buničiny, ale zvyčajne postačuje 8 až 10 hodín (s pravidelným striedaním ovocia každé 2 hodiny na druhú stranu). Teplota by mala byť +50 ° C.Doma je dôležité dodržiavať technológiu sušenia produktu:

• miestnosť by mala byť chránená pred hmyzom (ideálnym miestom na sušenie je baldachýn so záclonami proti komárom, ktorý sa nachádza na ulici, okolitá teplota by nemala klesnúť pod +25 ° C);
• rúra alebo domáci sušič - dehydratátor. Najoptimálnejší teplotný rozsah: od +50 ° C do +60 ° C.

Ako pripraviť marhule na domáce sušenie alebo sušenie.

1. Ovocie starostlivo vyberajte - spôsobia iba celé zrelé marhule bez poškodenia.
2. Opláchnite a jemne roztierajte na predsušenie - na povrchu pokožky by nemala zostať žiadna voda.
3. Kosti akýmkoľvek spôsobom oddeľte.
4. Ovocie rozprestierajte na plech, plech na sušenie.
5. Postupujte podľa pokynov na prípravu sušeného ovocia, dodržiavajte teplotu a časový rámec..

Prínos a ujma

Použitie sušených marhúľ pre ľudské telo lekári dlhodobo dokázali. Marhuľové ovocie obsahuje vitamíny (C, A, P), pektíny, vláknina vo veľkom množstve, jód, ako aj ovocné kyseliny, ktoré v zimnom období podporujú imunitu. Marhuľa sa nazýva ženské ovocie, ovocie mladosti a krásy.

• Hlavné užitočné vlastnosti sušených marhúľ:
• lesk vlasov;
• zdravo vyzerajúce nechty;
• normalizácia peristaltiky;
• prevencia chorôb štítnej žľazy;
• zvýšenie nálady, zmiernenie príznakov úzkosti.

Škodlivé z jedenia sušených marhúľ, marhúľ alebo kaisy v potravinách sú zriedkavé. Hlavnou kontraindikáciou je alergia na samotný produkt, individuálna intolerancia. Ak budete jesť príliš veľa ovocia, môžete pociťovať žalúdok.

Pravidlá ukladania

Rovnako ako iné sušené ovocie sa sušené marhule, marhule alebo kaisy skladujú na suchom mieste.. Ako nádoby sa odporúča používať plechovky alebo škatule. Ideálnym miestom je tmavá komora. V chladničke sušené ovocie stráca chuť aj textúru a stráca väčšinu chuti. Naše babičky skladovali takýto výrobok v látkových vreckách a mali pravdu! Tento spôsob skladovania zabezpečuje prístup vzduchu a vetranie sušeného ovocia..

Základné pravidlá ukladania:

• suchá miestnosť;
• kapacita z prírodných materiálov (skladovanie v drevenej vani, plachta na plachty je povolená);
• pred skladovaním skontrolujte ovocie, vyberte poškodené, nenechajte marhule naliať pleseň ani zhniť do jednej nádoby.

Nie je také ťažké sami vyrábať sušené marhule. Vitamínové pochúťky sa používajú ako základ pre kompótované zimné ovocie, pripravujú chutný vývar, vkladajú sa do náplní do koláčov a koláčov a pripravujú sa s nimi ryžové pudingy. A použitie sušeného ovocia v čistej forme posilňuje imunitný systém a zlepšuje náladu.