Horúce solené uhorky - rýchle, ľahké a chutné

Obsah

• Klasický recept na mierne solené uhorky na panvici
• Zložky
• Príprava
• Solené uhorky v pohári chrenu
• Zložky
• Príprava
• Lahodné solené uhorky s bylinkami a cesnakom
• Zložky
• Príprava

Klasický recept na mierne solené uhorky na panvici

• Aby sa solené uhorky stali skutočne chutnými, je najlepšie brať mladé ovocie, je vhodné, aby boli nedávno zberané. Zelenina, ktorá bola roztrhaná po dlhú dobu, ako aj prezretá, sa ukáže byť mäkká a chutná, takže je lepšie ju v konzervách používať. Uhorky je potrebné dôkladne umyť, vložiť do misky a naliať studenú vodu na 1 až 2 hodiny (pokiaľ možno počas tejto doby vodu niekoľkokrát vymeňte alebo pridajte ľad), aby sa ukázalo, že je šťavnatá a chrumkavá..

• Pri umytých uhorkách opatrne odstráňte z obidvoch strán..

• Na dno panvy, v ktorej sa uhorky budú nakladať, dajte pár umytých listov ríbezlí a čerešní, vetvičiek kôpru, nakrájaného chrenu, nakrájaného klinčeka cesnaku.

• Ďalej položte uhorky v hustej vrstve.

• Potom ich prikryte zvyšnými listami čerešní, ríbezlí, chrenu a vetvičkami kôpru.

• Nalejte požadované množstvo studenej vody do samostatnej misky, pridajte 1 lyžicu soli so sklíčkom, všetko dobre premiešajte a solanku privarte k varu, povarte 2 - 3 minúty, potom odložte na 5 minút..

• Horúcej uhorky je potrebné naplniť uhorky (úplne), zakryť panvicu vekom a odložiť stranou, kým úplne nevychladne..

• Keď sa panvica s uhorkami ochladí, mala by sa vložiť do chladničky na 10-12 hodín na kvasenie (najlepšie na noc). Po uplynutí stanoveného času na kvasenie je možné solené uhorky už ochutnať..

Solené uhorky v pohári chrenu

• Uhorky podľa tohto receptu sa solia v litrovej nádobe a môžu sa bezpečne soliť v dvoj- alebo trojlitrovom obale, ak zvýšite počet prísad. Nádobu dôkladne umyte sódou a dobre opláchnite vodou, potom ju prevarte na paru (v opačnom prípade pri nalievaní uhoriek horúcou soľankou môže nádoba jednoducho prasknúť). Ďalej dajte do pripravenej nádobky umyté konáre kôpru, listy čiernych ríbezlí, ošúpané strúčiky cesnaku, chrenový list rozdelený do niekoľkých častí. Ak je to potrebné, pridajte nakrájané kúsky chrenového koreňa.

• Mladé uhorky (je vhodné zvoliť si malú veľkosť, aby sa ľahko zmestili do pohára) sa musia dôkladne opláchnuť pod studenou vodou. Pamätajte, že najlepšou možnosťou sú domáce uhorky z mletého mäsa, ale skleníkové, vädnuté alebo prezreté nebudú fungovať..

• Každé ovocie by malo byť starostlivo orezané copmi, stred by mal byť rezaný nožom (takže uhorky sú rýchlejšie).

• Pripravené uhorky starostlivo zhutníme do pohára. Ak varíte uhorky v trojlitrovej nádobe, najprv ju napoly naplňte zeleninou, potom na ne vložte časť z listov chrenu a strúčiky cesnaku a potom do pohára vložte uhorky..

• Najlepšie s listom chrenu a vetvičkami kôpru.

• Potom nalejte studenú vodu do panvice, pridajte soľ, premiešajte a povarte.

• Varená soľanka by mala opatrne naliať uhorky do pohára.

• Nádoba samotná musí byť zakrytá čistým nylonovým poťahom (je lepšie použiť mäkké miesto tesného veka) a uhorky nechať túlať sa pri izbovej teplote celú noc. Predbežne 12 - 14 hodín.

• Ráno už môžete odvážne vyskúšať solené uhorky. Takéto solenie je potrebné uchovávať v chladničke, obdobie nie je dlhšie ako 7 dní.

Lahodné solené uhorky s bylinkami a cesnakom

• Malé uhorky (príliš veľké, ako aj prezreté plody na morenie nie sú vhodné) by sa mali naliať studenou vodou (je to nevyhnutné, aby uhorky v tomto procese boli chrumkavé) po dobu 3-4 hodín..

• Potom sa uhorky musia dôkladne umyť a konce orezať na oboch stranách, stredný rez nožom.

• Listy ríbezlí, chrenu, petržlenu, kôpru, ošúpaného strúčika cesnaku by sa mali opláchnuť, potom časť zelených (nakrájaný kôpor s dáždnikmi, chrenovými listami, ríbezľami, višňami, petržlenovou vňaťou) na dno smaltovanej panvice. Ak chcete, aby boli solené uhorky pikantné, môžete pridať aj nasekané papriky.

• Pripravené uhorky by sa mali vrstviť na panvicu vo vrstvách, pričom každá vrstva by sa mala naliať do časti greenu (je lepšie najprv greeny rozdeliť na niekoľko častí)..

• Horné uhorky sa musia pokryť zvyšnými listami chrenu, ríbezlí, čerešní a vetvičiek kôpru a petržlenu..

• Potom samostatne pripravte soľanku na mierne osolené uhorky: prevarte vodu na panvici, potom pridajte soľ a cukor do vriacej vody, všetko dôkladne premiešajte, až kým sa úplne nerozpustia všetky prísady, povarte a nechajte 5 minút variť..

• Uhorky opatrne nalejte horúcou soľankou, panvicu prikryte vekom, nechajte ju v tejto polohe pri izbovej teplote 12 hodín (tentoraz stačí, aby sa uhorky potulovali). Po uskladnení uhoriek v chladničke. Uchovávajte na chladnom mieste nie dlhšie ako dva týždne (pri dlhodobom skladovaní sa solené uhorky už stanú slanými)..

• Po uplynutí stanoveného času už voňavé chrumkavé solené uhorky už možno ochutnať. Bon chuť k jedlu!