Okamžité solené uhorky

Solené instantné uhorky - to je najvhodnejšia voľba pre tých, ktorí chcú chrumkavé uhorky, ale nechcú tráviť čas a šetrenie energie. Keď ste strávili dosť času na varenie takýchto uhoriek, môžete ich zjesť hneď nasledujúci deň. O tom, ako uvariť taký predjedlo, povieme nižšie.

Dôležité „jemnosti“

Aj ten najlepší recept na rýchle uhorky môže pokaziť takú maličkosť, ako je voda alebo nesprávne vybrané jedlá. Aby sme sa vyhli takýmto incidentom, povieme vám, ako sa pripraviť na morenie uhoriek.

Výber uhoriek

Nie každá uhorka je vhodná na okamžité varenie. Určite by ste sa týmto spôsobom nemali ani snažiť moriť veľké uhorky - v takom krátkom čase sa nebudú môcť moriť. Vo všeobecnosti platí, že pri morení solených uhoriek je vhodné zvoliť ovocie, ktoré má tieto parametre:

• malé rozmery;
• dobrá tvrdosť;
• tenká koža;
• malé pupienky.

Vyplatí sa vybrať uhorky podobnej veľkosti, potom sa budú môcť rovnomerne vysoliť. Najdôležitejším kritériom pri výbere ovocia na výrobu tohto predjedla je však ich chuť. Preto by sa pred morením malo ochutiť niekoľko uhoriek na horkú chuť. Tiež si nevyberajte žlté ovocie.

Podľa mnohých záhradníkov má najlepšie vlastnosti na rýchle solenie.

Soľná voda

Pri príprave týchto uhoriek mnohí omylom berú čistú vodu z vodovodu. Ale to je ten, kto priamo závisí od kvality vody, od chuti hotového občerstvenia.

Najideálnejšou možnosťou rýchleho solenia je pramenitá voda. V mestských podmienkach je však ťažké získať dokonca 10 litrov vody potrebnej na prípravu 5 kilogramov ovocia. V takom prípade sa môže nahradiť buď balenou vodou alebo dobre prefiltrovanou vodou z vodovodu..

V takomto kontajneri by mala voda stáť niekoľko hodín. Striebro alebo meď mierne sladia chuť vody z vodovodu s vodou z prameňa.

riadu

Pred tým, ako poviete, ako uvariť ľahko osolené uhorky, musíte sa vysporiadať so solením. Najčastejšie sa na to používa panvica. Panvica, na rozdiel od sklenenej nádoby, ktorú možno tiež použiť, nemá úzky krk. Preto je veľmi vhodné vložiť ho a vybrať uhorky. Áno, a ohnutie, aby sa panvica je tiež oveľa jednoduchšie.

Panvicu by ste mali brať iba smaltovanú. Ak v dome takéto náradie nie je, je lepšie použiť nádobu. Vhodná je tiež akákoľvek keramická nádoba..

máčať

Rýchlosolené uhorky sa nikdy ukážu ako silné a chrumkavé, pokiaľ nie sú namočené pred morením. Tento postup je povinný, aj keď sa uhorky nekúpia, ale len zozbierajú zo záhrady.

Doba máčania je 2 až 4 hodiny v závislosti od počiatočnej sily ovocia.

soľ

Toto je najdôležitejšia „jemnosť“. Na solenie používajte iba hrubú kamennú soľ. Nepoužívajte jodizovanú alebo morskú soľ, pretože to môže výrazne pokaziť chuť konečného produktu.

Solené uhorky okamžitý recept na panvici

Pred nasolením uhoriek na panvici sa musia nechať niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Kým uhorky nasiaknu, môžete variť prísady. Na 2 kilogramy ovocia budete potrebovať:

• 10 listov chrenu;
• 10 dažďových kôprov;
• pol lyžičky čierneho korenia;
• 10 hrachových lupienkov;
• 5 listov lavrushky;
• 5 strúčiky klinčeka;
• pol lyžice horčičných semien;
• 4 polievkové lyžice soli;
• 2 litre vody.

Najskôr sa listy a kôpor chrenu umiestnia do čistej smaltovanej panvice. Zvyšné ingrediencie sú hádzané hore, s výnimkou vody a soli. Mali by sa miešať v samostatnej nádobe. Keď sa soľ rozpustí vo vode, soľanka sa má zohriať.

Kým soľanka trochu vychladne, namočené uhorky by sa mali položiť na vrch všetkých korení.

Mierne ochladená soľanka sa naleje do pripravenej panvice s uhorkami a korením. Potom nastaví na panvici útlak. Ako nátlak sa môže použiť nádoba s vodou, ktorá sa umiestni na prevrátenú platňu. Priemer taniera by mal byť menší ako priemer panvy.

Prvých 6 až 8 hodín by mala panvica stáť pri izbovej teplote. Potom by mal byť vybratý na jeden deň v chladničke.

Rýchly recept na solené uhorky

Pred rýchlym morením sa uhorky, ako vždy, namočia na 1-3 hodiny, v závislosti od toho, ako skoro je potrebné získať hotový výrobok. Na tento recept budete potrebovať mierne odlišné prísady. Na 2 kilogramy ovocia, ktoré potrebujete:

• 6 hrachu čiernej a korenia;
• kôprové dáždniky;
• čajová lyžička cukru;
• 2 polievkové lyžice hrubej soli;
• 1 - 2 citróny.

Najskôr mletý cukor, soľ a korenie. Potom vytlačte šťavu z citrónov a nakrájajte kôpr. Tento spôsob solenia umožňuje solenie uhoriek iba za 2 hodiny vďaka jednému tajomstvu. Spočíva v tom, že každé ovocie sa musí rezať niekoľkokrát. Takéto rezy umožnia, aby soľ a korenie rýchlo prenikli do mäsa uhorky, čo výrazne skráti čas solenia..

Potom sa každý z nich premyje zmesou soli a korenia. Potom sa vložia do nádoby a nalejú sa do citrónovej šťavy. Po 1 - 2 hodinách sú takto pripravené uhorky pripravené na použitie. Ale predtým, ako ich podáte na stôl, mali by byť z korenia utreté papierovou utierkou.

Okamžité uhorky

Prvé dva recepty boli pre panvicu vhodnejšie. Tento recept urobí okurky v pohári alebo na panvici s objemom 3 litre. Na to budete potrebovať:

• uhorky - rovnako ako vo vhodnej nádobe;
• kôpor;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice soli;
• vriaca voda.

Po prvé, uhorky by mali byť ako vždy namočené. Ak sa plechovka používa ako nádoba, stačí ju umyť bez sterilizácie. Prvým, ktorý sa umiestni na dno vybranej nádoby, je nasekaný cesnak a kúsky kôpru. Potom naukladané uhorky a zvyšok kôpru. Používa sa posledná soľ, ktorá sa má použiť. Potom nalejte vrúcu vodu na uhorky a zatvorte veko alebo útlak.

V nej je vriaca voda, takže by ste to nemali robiť holými rukami.

Po vychladnutí sa nádoba dá vybrať do chladničky. Nasledujúci deň môžete jesť hotové uhorky pripravené podľa tohto receptu.

Solené uhorky v studenej vode

Recept na instantné uhorky v studenej vode sa príliš nelíši od predchádzajúcich receptov. Na liter kapacity budete potrebovať:

• uhorky;
• polievková lyžica soli;
• polovičný hnedý chlieb;
• pár strúčikov cesnaku;
• 5 hrachu čiernej a korenia;
• kôpor;
• voda.

Uhorky predtým namočené v studenej vode sa umiestnia do použitej nádoby. Soľ a korenie sa nalievajú na vrch. Potom je všetko naplnené studenou vodou. Na tento účel nepoužívajte vodu z vodovodu, je lepšie filtrovať. A nakoniec sa do nádoby vloží hnedý chlieb. Pri používaní studenej vody vytvorí podmienky na solenie.

Nádoba musí byť uzavretá vekom, umiestnená na teplom mieste, napríklad blízko batérie.

S týmto solením budú uhorky pripravené nasledujúci deň.

Nakladané uhorky

Výhodou tohto receptu je to, že nakladané uhorky sa nakladajú bez soľanky. Na to budete potrebovať:

• kilogram uhoriek;
• polievková lyžica soli;
• čajová lyžička cukru;
• pár strúčikov cesnaku;
• kôpor.

Dobre umyté a namočené uhorky sa vkladajú do odolného plastového vrecka bez poškodenia. Posielajú sa im ďalšie prísady: soľ, cukor, nakrájané bylinky s cesnakom. Potom musí byť obal pevne zviazaný a niekoľkokrát pretrepaný. To umožní rovnomerné rozloženie soli, cukru a korenia vo vrecku..

Uhorky s korením z vrecka sa dajú vložiť do hrnca a zakryť vekom alebo priamo do vrecka v chladničke. Mali by tam byť najmenej 6 hodín, ale je lepšie nechať ich cez noc.

Ak chcete solené uhorky tak zle, že je ťažké čakať aj 6 hodín, môžete do balenia pridať 9% stolný ocot. Na kilogram uhoriek stačí 1 polievková lyžica. Tento malý trik umožní nakladať uhorky za pár hodín..

Ako uchovávať solené uhorky

Bez ohľadu na vybraný recept môžete hotový výrobok uložiť iba v chladničke. Je dôležité vziať do úvahy, že čím dlhšie stoja v chladničke, tým viac sa stanú mastnými. Za týždeň takéhoto skladovania sa môžu ľahko stať bežnými uhorkami.

Spravidla sa to však stáva veľmi zriedka, pretože je ťažké odolať chrumkavému ľahkému občerstveniu.