Paradajky v snehu s cesnakom

Existuje veľa receptov na zimné recepty, ktoré používajú celý rad ďalších prísad. Najjednoduchšie z nich sú však paradajky pod snehom. Toto je jedna z najpopulárnejších a najchutnejších metód uchovávania. Úroda dostala také meno, pretože kúsky cesnaku sú pokryté červenou zeleninou.

Pravidlá konzervovania paradajok v snehu

Pred začatím konzervovania na zimu sa odporúča pristupovať k výberu paradajok so zvláštnou opatrnosťou. Najlepšie je uprednostniť zrelé (ale nie prezreté) paradajky, ktoré majú nasladlú dochuť. Pri kyslej zelenine nebude soľanka tak dobrá.

Pokiaľ je to možné, mali by sa vyberať malé a podlhovasté plody tak, aby sa kompaktne zmestili do riadu. Je vhodné, aby mali hustú a hustú pokožku.

Na konzervovanie v zime je vhodná akákoľvek zelenina. Každý má možnosť samostatne sa rozhodovať podľa svojich vlastných preferencií a prianí. Na tento účel sa však stále najlepšie hodia červené alebo ružové výrobky..

Aj keď sú všetky recepty odlišné, pred zimnou konzerváciou sa odporúča vykonať nasledujúce kroky prípravy:

1. Ovocie sa premyje teplou tečúcou vodou..
2. Potom by sa mali jemne utrieť papierovými utierkami a nechať zaschnúť pri izbovej teplote;
3. Polotovary spravidla požadujú stolový ocot, preto by ste si mali tento 9% produkt ihneď kúpiť;
4. Všetky ďalšie prísady do receptu, ako napríklad bylinky, sa musia tiež prať v studenej vode a sušiť pri izbovej teplote..

Recepty z paradajok v snehu na litrové plechovky zvyčajne pridávajú asi 25–35 g nakrájaného cesnaku nožom alebo hrubým strúhaním, ale jeho množstvo sa môže meniť podľa osobnej preferencie. Ľahké občerstvenie na zimu je možné diverzifikovať pridaním obľúbených byliniek a korenia..

Veľmi dôležitým krokom pre recepty na zimnú úrodu je príprava plechovky. Dôkladne ich opláchnite pod studenou vodou kovovými krytmi. Potom sa misky musia sterilizovať. Fungujú rôzne metódy: pomocou mikrovlnnej rúry, pary, rúry atď..

Miešač je vhodný na sekanie potravín, najmä cesnaku. Môžete tiež použiť kuchynský robot..

Po navinutí plechovky by sa mala skontrolovať tesnosť. Ak to chcete urobiť, otočte ju hore nohami a zistite, či z nej prúdi tekutina a či sa v jej hrdle netvoria bublinky plynu. V prípade týchto javov je potrebné veko opäť prevrátiť.

Plnenie plných sklenených nádob sa neodporúča. Je potrebné nechať 3-4 cm od okraja. Je to potrebné, pretože soľanka mierne stúpa..

Klasický recept na občerstvenie pod snehom je možné diverzifikovať. Za týmto účelom doň môžete vložiť korenie. Polovýrobok zostane rovnaký z estetického hľadiska, ale jeho chuť sa zmení. Aby bolo občerstvenie aromatickejšie, pridá sa korenie. Na zlepšenie chuti sa v recepte používa bazalka alebo horčica. Ak sa dáva prednosť jedlám bez kyseliny octovej, nahradí sa citrónová alebo jablčná.

Klasický paradajkový recept pod snehom

Je to tradičný spôsob zberu paradajok v snehu na liter, ktorý zahŕňa:

• 0,5 kg paradajok;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. kyselina octová.

Receptúra ​​obsahuje:

1. Vložte paradajky do vopred sterilizovanej nádoby.
2. Varte vodu a nalejte na ňu ovocie..
3. Nechajte to variť tretinu hodiny.
4. Znovu uvarte vodu.
5. Nalejte do neho sladidlo, osolte a povarte asi 7 minút.
6. Vypustite plechovku.
7. Cesnak obrúste nožom alebo strúhačkou.
8. Výslednú hmotu dajte na paradajky a nalejte ocot.
9. Do nádoby nalejte vopred pripravenú marinádu.
10. Zrolujte nádobu.

Sladké paradajky v snehu s cesnakom na zimu

Zvláštnosťou tohto receptu pre sladké paradajky v snehu na liter je to, že zelenina je blízko zimy vo vlastnej šťave a má sladkú a kyslú chuť. Na prípravu tohto produktu sú potrebné nasledujúce komponenty:

• 0,5 kg paradajok;
• 7-8 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 1 lyžička soľ.

Etapy receptu:

1. Nakrájajte zeleninu na niekoľko častí.
2. Miešajte soľ so sladidlom.
3. Cesnak rozdrvte nožom alebo hrubým strúhadlom a zmiešajte s cukrom a soľou.
4. Vložte paradajky do čistej litrovej nádoby a výslednú zmes nalejte na vrch.
5. Zatvorte veko kapary.

Výrobok sa musí uchovávať pri 20–25 ° C dva dni. Potom presuňte chladničku na zimu.

Paradajky v snehu s cesnakom bez octu

Pre paradajkový recept v snehu na zimu bez pridania octu musíte mať nasledujúce produkty:

• 0,5 kg paradajok;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• petržlen;
• dažďový kôš;
• 1 bobkový list;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 2 lyžičky soľ.

Ako na to:

1. Na čisté jedlo dajte bobkový list, petržlenovú vňať a kôpr.
2. Položte zeleninu na sortiment.
3. Priveďte vodu do varu a nalejte ovocie..
4. Asi po 20 minútach vylejte tekutinu a tento postup vykonajte ešte raz.
5. Nalejte cesnak.
6. Varte vodu, osolte, pridajte rafinovaný cukor a urobte marinádu.
7. Výsledná kvapalina sa naleje do nádoby a naleje sa kyselina citrónová.
8. Sklo zabalte na zimu.

Paradajky v snehu v litrových nádobách s bazalkou

Na prípravu snehových paradajok s cesnakom a bazalkou musíte pripraviť tieto prísady:

• 0,5 kg paradajok;
• 2 vetvy bazalky;
• 1 hlava cesnaku;
• 6 ks nové korenie;
• 2 lyžičky soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. kyselina octová.

recept:

1. Dajte korenie a bazalku na spodok čistej misky.
2. Položte zeleninu a nastrúhané alebo jemne nasekané strúčiky cesnaku.
3. Priveďte vodu do varu a nalejte na ňu ovocie..
4. Po 20 minútach nalejte.
5. Vyrobte marinádu z vody, soli a sladidla.
6. Do výslednej kvapaliny nalejte ovocie.
7. Po niekoľkých minútach sa soľanka prenesie na kovovú panvicu a zahreje sa na 100 ° C.
8. Keď tekutina mierne vychladne - pridajte ocot.
9. Vráťte marinádu späť do kontajnera a zrolujte na zimu.

Cherry paradajky v snehu v litrových pohárov

Pre recept z cherry paradajok pod snehom na litrovej nádobe sú potrebné tieto prvky:

• 0,5 - 0,7 kg čerešní;
• 1 hlava cesnaku;
• nové korenie (podľa chuti);
• 1 bobkový list;
• 1 polievková lyžica. l. ocot jablčného muštu (6%);
• 2 lyžičky soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor.

Etapy receptu:

1. Vložte do predsterilizovanej nádoby na korenie.
2. Paradajky a cesnakové hlavy nasekané nožom alebo hrubým strúhaním položte na vrchol.
3. Varte vodu a nalejte zeleninu.
4. Po 20 minútach ju vráťte na panvicu a pripravte marinádu so soľou a sladidlom.
5. Výslednú soľanku nalejte ovocie.
6. Zhrňte riad na zimu.

Zimné snehové gule s cesnakom a klinčekom

Pre recept na morenie nakladaných paradajok v snehu s klinčekmi a cesnakom potrebujete prísady:

• 0,5 kg paradajok;
• 1 sušený klinček;
• niekoľko kusov nové korenie (podľa chuti);
• 1 hlava cesnaku;
• 2 lyžičky soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. ocotová esencia.

Etapy receptu:

1. Dajte korenie a zeleninu do pohára.
2. Varte vodu a nalejte ovocie.
3. Po 1/3 hodinách odstráňte tekutinu.
4. Na vrchol položte cesnak nasekaný nožom alebo hrubým strúhaním.
5. Vyrobte soľnú marinádu a sladidlo.
6. Výslednú tekutinu nalejte do zeleniny.
7. Pridajte ocot k produktu.
8. Nádobu zatvorte na zimu.

Tí, ktorí dávajú prednosť slaným jedlám, môžu po odstránení semien dať do misky pár tenkých krúžkov červenej chilli papričky..

Paradajky v snehu s cesnakom a horčicou

Zber rajčiakov na snehu v zime s pridaním horčice, komponentov, ako sú:

• 0,5 kg paradajok;
• 1 hlava cesnaku;
• 1,5 lyžice. l. cukor;
• 2 lyžičky soľ;
• 2 lyžičky horčičný prášok;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Etapy receptu:

1. Dajte ovocie do pohára.
2. Voda prevarte a naplňte ju nádobou.
3. Po 1/3 hodinách vypustite tekutinu.
4. Nasekaný cesnak na vrchole ovocia.
5. Vyrobte marinádu zo soli, rafinovaného a horčičného prášku.
6. Keď tekutina trochu vychladne, pridajte ocot.
7. Nalejte výslednú soľanku do nádoby.
8. Kontajnery skladujte na zimu.

Odporúča sa variť marinádu na veľmi nízkej teplote, aby horčičný prášok nevyvolával vzhľad peny.

Paradajky pod snehom v 3 litrových nádobách

Pre klasický paradajkový recept pod snehom v zime na trojlitrovej nádobe sa používajú rovnaké zložky, ale v mierne odlišných množstvách:

• 1,5 kg paradajok;
• 1,5 lyžice. l. rozdrvený cesnak;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 0,5 lyžice. l. cukor;
• 2 lyžice. l. ocot.

Etapy receptu:

1. Dajte ovocie do predsterilizovaných jedál.
2. Varte vodu a nalejte zeleninu.
3. Marinádu pripravte pomocou soli a sladidla.
4. Vylejte tekutinu z nádoby.
5. Nasypte nasekaný cesnak na vrch a nalejte ocot.
6. Ovocie nalejte varenou marinádou.
7. Zabalte nádobu s hotovým produktom.

Paradajkový recept v snehu s chrenom

Tí, ktorí majú radi korenené jedlá, by si mali tento recept predjedla pod snehom pridať s chrenom. Na prípravu tohto predjedla na zimu v litrovej nádobe sú potrebné tieto prvky:

• 0,5 kg paradajok;
• 2 lístky ríbezlí;
• 2 listy chrenu;
• 2 lyžičky soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 3-4 ks. čierne korenie;
• 2 lyžičky rozdrvený cesnak;
• 1 lyžička rozdrvený chrenový koreň;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Etapy receptu:

1. Do sterilizovanej misky vložte lístky ríbezlí a chrenu a čierne korenie.
2. Paradajky vložte do nádoby.
3. Posypte strúhanými alebo nasekanými koreňmi chrenu a cesnakovými hlávkami.
4. Varte vodu a nalejte na ovocie.
5. Po 1/4 hodinách nalejte tekutinu do misky, soľ, pridajte rafinovaný cukor a znova povarte.
6. Do výslednej soľanky nalejte paradajky.
7. Pridajte ocot.
8. Zhrňte plechovku na zimu.

Pravidlá pre skladovanie paradajok v snehu

Konzervované občerstvenie v snehu by sa malo skladovať na mieste s nízkou teplotou, kde sa denné svetlo nedostane. Najlepšie na tento účel je pivnica, garáž, špajza alebo terasa. Na týchto miestach je najvhodnejšia teplota na udržiavanie obrobkov v zime.

Ak uchovávate konzerváciu na balkóne - musíte sa najprv postarať o ochranu plechoviek pred slnečným žiarením. Je vhodné, aby boli pokryté niekoľkými hustými plédmi..

Aj na zimné skladovanie môžete použiť miesto pod posteľou (ak nie sú v blízkosti žiadne batérie), kuchynské skrinky, podlahy alebo malý šatník pod oknom v kuchynskej miestnosti. Okrem toho je možné do chladničky umiestniť aj konzerváciu, ale na tento účel je zvyčajne príliš málo miesta.

Ak je obrobok vyrobený v malom množstve, potom je sklenená nádoba uzavretá vírmi s kastrónom. Niekoľko dní sa takéto občerstvenie na zimu skladuje pri izbovej teplote, ale potom je potrebné ho presunúť do chladničky, aby nekvasilo. Nedávajte ho do mrazničky. Do zimnej chladničky je potrebné umiestniť iba vychladený polotovar, horúca soľanka sa zhorší.

záver

Paradajky pod snehom sú pomerne neobvyklým receptom na desiatu na zimu, ktorá určite poteší milovníkov koreneného jedla. Výroba je pomerne ľahká, pretože nevyžaduje veľa prísad. Chuť zrelých paradajok a cesnaku sa dokonale hodí - soľanka v snehu je kyslá a mierne ostrá.