Charakteristiky citrónu zest

Šupy a semená citrusových plodov obsahujú veľké množstvo živín. Citrónová kôra je bežnou príchuťou a hlavnou zložkou mnohých liekov..

Charakteristiky citrónu Zest

Charakteristiky citrónu Zest

Citrónová kôra je tenká vrchná vrstva ovocnej kôry. Obsahuje maximálne množstvo éterických olejov a vitamínov pre plod..

Chuť citrónovej kyslej koláčiky bez chuti. Aróma je výrazná, vďaka čomu sa výrobok používa v parfumérii a kozmetike.

Zloženie a obsah kalórií v doplnku

Energetická hodnota produktu je 48 kcal na 100 g. Štruktúra kôry zahŕňa:

• tuky - 0,35 g;
• proteíny - 1,4 g;
• uhľohydráty - 5,4 g.

Na 100 g doplnkovej látky sa spotrebuje 80 ml vody a 0,56 g popola. Citrónová kôra obsahuje veľké množstvo vitamínov:

• Vitamín E - 0,25 mg;
• Vitamín C - 1,29 mg;
• vitamín A - 3 mg;
• Vitamíny B (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.

Zloženie citrónovej kôry zahrnuje makrobuňky, ako je fosfor, draslík, sodík a horčík. Výrobok tiež obsahuje železo, zinok a meď. Množstvo sacharózy na 100 g produktu - 4,6 g.

Užitočné vlastnosti

Medzi výhody citrónovej kôry patria prísady, ktoré bránia rozvoju mnohých chorôb. Výrobok sa používa na prevenciu týchto chorôb:

• osteoporóza;
• intoxikácia pečeňou;
• nadúvanie, gastritída a kolitída;
• vysoký krvný tlak;
• zlyhanie srdca;
• svalové kŕče.

Citrónová kôra tiež urýchľuje regeneráciu epidermy a normalizuje fungovanie mazových žliaz. Doplnok posilňuje imunitu a zmierňuje zápal dýchacích ciest. Produkt tiež pomáha rýchlo liečiť štítnu žľazu a obnovuje hormonálnu rovnováhu v tele..

Tento liek sa používa na zmiernenie psychologických porúch. Citrónová kôra sa tiež používa v stomatológii na bielenie skloviny a zníženie krvácania ďasien..

Najdôležitejšou vlastnosťou produktu je jeho protirakovinový účinok na organizmus. Minerálne zložky kôry ničia rakovinové nádory a spomaľujú vývoj metastáz. Produkt sa používa na liečbu rakoviny prostaty, hrubého čreva a žalúdka. Doplnok tiež znižuje riziko rakoviny u žien..

Kontraindikácie k používaniu

Zest môže zhoršovať žalúdočné ťažkosti

Poškodenie citrónovej kôry sa prejavuje koncentrovaným obsahom kyseliny a stopových prvkov, ktoré môžu spôsobiť poškodenie ľudského tela. Citrónová kôra sa neodporúča na použitie pri takýchto chorobách:

• Alergia na citrusy. Výrobok zvyšuje množstvo histamínu, čo vedie k opuchom dýchacích ciest.
• Faryngitída, kyslosť, vredy a stomatitídy. Citrónová kôra dráždi sliznicu, ktorá túto chorobu zhoršuje.
• Pálenie záhy. Doplnok zvyšuje množstvo enzýmov, ktoré poškodzujú črevá..

Lekári neodporúčajú pridávať liek do detskej výživy. Koncentrovaný doplnok môže u dieťaťa spôsobiť zažívacie ťažkosti a alergickú reakciu.

Spôsoby, ako urobiť chuť

Na varenie sa používajú iba čerstvé ovocie. Citrón, ktorý vyzerá letargicky, nie je vhodný na šúpanie. Nakrájané ovocie tiež nebude fungovať: mäso z týchto citrónov už vzalo šťavu a niektoré užitočné enzýmy sa stratili..

Dôležitým stupňom pri príprave produktu je príprava plodu. Výrobcovia často spracovávajú citrusové plody voskom pre lepšiu udržanie kvality. Ovocie je umyté pod tečúcou vodou a kefované. Potom sa citróny vylejú vriacou vodou a nechajú sa ležať jednu hodinu pri teplote miestnosti.

Horná časť plodu je odrezaná pred olúpaním..

Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť citrón z citrónu. Výber metódy závisí od ďalšieho použitia výrobku:

• Nôž na šúpanie zeleniny. Tento nástroj čistí citróny hustou šupkou. Pri čistení tenkých plodov hrozí, že sa dotknete horkej bielej vrstvy. Kôra, ktorá bola olúpaná šupkou, sa používa na lekárske tinktúry a kozmetiku.
• Tenký nôž. S jeho pomocou je ľahké získať tenkú vrstvu šupky. V dôsledku nerovnakých tvarov sa takáto prísada používa pri varení na prípravu nápojov a cukroviniek.
• Jemný strúhadlo. Pomocou tejto metódy môžete pripraviť citrón citrónu najvyššej kvality, pretože sa odstráni iba prvá vrstva citrónovej kôry. Čistý tvar umožňuje použitie doplnkovej látky pri varení a na dekoratívne účely.

Na dekoráciu sa tiež používa produkt čistený zesterom. Tento špeciálny nôž na citrusové plody vám umožňuje rezať kôru citrónov tenkým hadím hadom.

Bez ohľadu na spôsob varenia je dôležité odstrániť iba vrchnú časť šupky. Biela vrstva nepoškodí ľudské telo, ale kvôli nej bude prísada horká.

Úložné úložisko

Aby sa produkt udržal dlhšie, spracováva sa niekoľkými spôsobmi. Najobľúbenejšie sú:

• Sušenie. Strúhaná kôra sa rozprestiera na liste papiera a počas dňa sa usuší na slnečnom parapete. Po ukončení postupu sa doplnková látka uloží do papierových vreciek alebo sklenených pohárov..
• Zmrazte produkt. Hotová prísada sa uchováva v mrazničke pri teplote -3 ° C. Ak sa kôra používa na lekárske účely, do nádoby s výrobkom sa pridá alkohol (na 100 g doplnkovej látky 40 ml vodky). V tejto forme je doplnková látka schopná zachovať užitočné vlastnosti. Je lepšie zmraziť strúhaný produkt.
• Konzervácia. Produkt sa naleje cukrom v pomere 1: 1 a konzervuje sa. V tejto forme si citrónová kôra zachováva svoje prospešné vlastnosti najdlhšie.

Sušená kôra citróna sa často melie na práškový stav a ukladá sa do nádob na cín. V tejto forme je výrobok vhodný na pečenie.

Použitie citrónovej kôry

Zest sa pridáva do omáčok a sirupov

Produkt sa používa pri varení ako aromatická prísada. Citróny a konzervy sa vyrábajú zo strúhanej citrónovej kôry. Prísada sa tiež široko používa pri príprave sladko-kyslých omáčok na mäso a ryby..

V kozmetike sa suchá citrónová kôra používa na ošetrenie mastnej pokožky a akné. Výrobok je základom anticelulitídnych krémov, ktoré sa ľahko pripravujú doma. Doplnok prospieva v kombinácii s inými citrusmi, ako sú extrakt z grapefruitu alebo pomarančové semeno.

Tradičná medicína používa chuť na akútne prechladnutie. Aditívne alkoholové obklady pomáhajú zmierniť bolesť kĺbov. Obklady sa používajú aj na podvrtnutie. Kvôli vysokému obsahu pektínu sa citrónová kôra používa počas stravovania. Doplnok pôsobí proti hladu.

Citrónová kôra sa bežne používa v každodennom živote. Používa sa na rôzne účely:

• Voda naplnená výrobkom po dobu jedného týždňa môže nahradiť prací prostriedok. Účinne odstraňuje mastné škvrny z akéhokoľvek povrchu..
• Produkt odstraňuje nepríjemné pachy v chladničke a mrazničke.
• Citrónový éterický olej negatívne ovplyvňuje škodlivý hmyz. Ak sú šváby navinuté v dome, čerstvá chuť by sa mala naliať blízko prahu a vo všetkých rohoch bytu..
• Čerstvá kôra pomáha odstraňovať vápno z poniklovaných povrchov.

Použitie suchého doplnku pri umývaní riadu pomáha čistiť šálky starých škvŕn. Citrónová kôra sa používa na čistenie mikrovlnnej rúry. Za týmto účelom sa zmieša 100 g strúhanej čerstvej citrónovej kôry s 200 ml vody a na 5 minút sa umiestni do mikrovlnnej rúry. Potom sa rúra utrie pravidelnou špongiou.

záver

Výhody citrónovej kôry zahŕňajú viac vitamínov. Výrobok sa používa v každodennom živote, pri varení a v medicíne. Príprava a skladovanie kôry závisí od ďalšieho použitia produktu. Doplnok sa neodporúča ľuďom s gastrointestinálnymi problémami a individuálnou intoleranciou..