Je možné zmraziť hrozno na zimu v mrazničke?

Pokiaľ ide o tému úrody v zime, nemôžete ignorovať zmrazenie ovocia a bobúľ, najmä hrozna. Je to práve tento spôsob skladovania, ktorý vám umožňuje zachovať pôvodnú chuť a výživnú hodnotu produktu. Z článku sa dozviete, ako to urobiť správne, pretože konečný výsledok závisí od techniky zmrazenia.

Výhody a nevýhody mrazenia hrozna

  • Medzi výhody tejto techniky patrí:
  • bezpečnosť živín až 90%;
  • vzhľad a chuť produktu sa nemení;
  • dostupnosť plodov v ktoromkoľvek ročnom období;
  • hrozno je vhodné na použitie v čerstvej aj tepelne spracovanej forme.
Vieš?? Zloženie hrozna obsahuje asi 150 biologicky aktívnych látok a viac ako 10 vitamínov, ktoré bobuľu pripisujú držiteľom záznamov obsah niklu..
  • Nevýhody sú:
  • absorpcia cudzích pachov pri nesprávnom balení;
  • strata pevnosti a chuti v rozpore s technikami rozmrazovania.

Ako zmraziť hrozno?

Prejdime k metóde, ktorá vám umožní maximalizovať zachovanie nadradenosti ovocia, pokiaľ ide o chuť a výživu.

Výber a príprava hrozna

Pri výbere odrody na zmrazenie by ste mali venovať pozornosť jej zreniu, pretože odrody neskorého dozrievania majú silnejšiu pokožku a hustejšiu štruktúru, čo vám umožňuje zachovať štruktúru bobúľ..

Odrody, ktoré dobre tolerujú mráz, sú: Moldavsko, Neptún, Kutuzovsky. Zhluky sa musia umyť a nechať uschnúť. Potom oddeľte bobule a vyberte iba celé a neporušené. Znovu vysušte roztieraním na papierovú utierku.

Je dôležité! Vlhkosť by sa mala úplne odstrániť z povrchu bobúľ, aby sa zabránilo zlepeniu..

tara

Odporúča sa uprednostniť plastové obaly, ktoré sú pevne uzavreté, zabraňujú prenikaniu cudzích pachov a vzduchu, čo výrazne predlžuje životnosť a tiež ovplyvňuje kvalitu mrazeného výrobku..

mrazivý

Po prípravných prácach a výbere suchého kontajnera na skladovanie vložte doň bobule. Pevne prikryte a odošlite do mrazničky.

Video: príprava a zmrazenie hrozna

Koľko sa dá uložiť?

Skladovateľnosť mrazeného ovocia je až 9 mesiacov, potom zamrznú a stratia svoje pôvodné vlastnosti.

Musím vopred rozmraziť?

Stav a chuť ovocia priamo závisia od stupňa rozmrazovania. Proces by sa mal vykonávať v etapách: od mrazničky po 10 - 18 hodín v chladničke. Roztopené bobule nalejú vodu pri izbovej teplote a do jednej hodiny je produkt vhodný na spotrebu.

Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre sa neodporúča, pretože by sa tým zničila väčšina vitamínov. Ak sa výrobok používa na kulinárske účely, nie je potrebné ho rozmrazovať.

Čo možno urobiť zo zmrazeného hrozna?

Hotový výrobok sa používa v čerstvej forme: na zdobenie zákuskov a na pridávanie do nápojov namiesto ľadu pripravujú tiež rôzne jedlá: kompoty, koláče, džemy.

Cez sezónu sa nepopierajte svojimi obľúbenými pochúťkami a vitamínmi pomocou jednoduchého spôsobu ukladania hrozna. Mrazenie sa považuje za naj šetrnejší spôsob vo vzťahu k hodnotným ovocným látkam, ktoré maximálne zachovávajú všetky vitamíny a minerálne látky z ovocia..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá