Aký je rozdiel medzi karfiolom a brokolicou?

Karfiol a brokolica sa veľmi podobajú vzhľadu a otázka, aký je rozdiel medzi týmito zeleninou, sa často vyskytuje medzi bežnými ľuďmi. Nižšie sú uvedené hlavné rozdiely medzi týmito rastlinami..

Opis a vlastnosti zeleniny

Obe zeleniny patria do druhu Kapusta a sú najbližší príbuzní. Aktívne sa jedli v stredoveku, ale boli bežné v rôznych regiónoch. Táto zelenina sa v súčasnosti pestuje v Európe, Číne a Japonsku, Indii, Amerike..

karfiol

Ročná zelenina má tieto vonkajšie znaky:

• valcová stopka do výšky 70 cm;
• listy sú svetlo alebo modrozelené, celé alebo oddelene, až do 40 cm dlhé;
• okrúhla alebo plochá hlava s kvetinovými kefami s dĺžkou 3 - 15 cm;
• farba hlavy je snehobiela, žltkastá, odtiene zelenej, fialovej.

Hlava sa tvorí v jednom roku vývoja. Pestovateľské obdobie je až 120 dní v závislosti od odrody a oblasti pestovania..

Jesť kvetiny a zahusťované časti výhonkov kvetov. Mladé časti hláv sa môžu jesť surové, pridávať do šalátov a zdobiť pokrmy. Zelenina sa varí a konzumuje s omáčkami alebo dodatočne vyprážaná, pečená alebo nakladaná. Kvetenstvo je vhodné na zmrazenie a konzerváciu..

Hlavné ukazovatele chemického zloženia 100 g zeleniny sú tieto:

• 299 mg draslíka;
• 44 mg fosforu;
• 30 mg sodíka;
• 22 mg vápnika;
• 15 mg horčíka;
• 0,42 mg železa;
• 0,27 mg zinku.

Obsah vitamínov v kvetenstvo je nasledujúci:

• C - 46,4 mg;
• B5 - 0,667 mg;
• B3 - 0,507 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• ako aj E, B2, B1, B9, K.

• 4,97 g uhľohydrátov;
• 1,92 g proteínu;
• 0,28 g tuku.

brokolica

Hlavné vonkajšie znaky tejto rastliny sú:

• stonka do 90 cm, na ktorej je veľa stopiek;
• hustá skupina malých pukov zelenej alebo fialovej tvorí voľnú hlavu.

Pestovateľská sezóna nie je dlhšia ako 65 dní, ak sa pestuje prostredníctvom sadeníc, bude trvať iba asi 30 dní, kým sa vytvorí hlava. Vysoký výnos rastliny sa dosiahne kvôli vzhľadu postranných výhonkov po odrezaní hlavnej hlavy.

Zelené kvetenstvo sa používa čerstvé a na prípravu rôznych jedál. Nevyžadujú dlhé tepelné spracovanie, preto namiesto dlhého varu používajú krátke blanšírovanie. Brokolica sa môže zmraziť na dlhodobé skladovanie.Chemické zloženie 100 g produktu je takéto:

• 316 mg draslíka;
• 66 mg fosforu;
• 47 mg vápnika;
• 33 mg sodíka;
• 21 mg horčíka;
• 0,7 mg železa;
• 0,4 mg zinku.

Zloženie vitamínov zelených kvetenstiev je nasledovné:

• C - 89,2 mg;
• E - 0,8 mg;
• PP - 0,64 mg;
• B2 - 0,12 mg;
• K - 102 mcg (127% denná požiadavka);
• ako aj A a B1.

Kalórie 100 g brokolica je 34 kcal.

Nutričné ​​zloženie výrobku:

• 6,64 g uhľohydrátov;
• 2,8 g proteínu;
• 0,37 g tuku.

Aký je rozdiel medzi karfiolom a brokolicou

Rozdiely v tom, ako rastliny vyzerajú, a odpoveď na otázku, ktoré z nich sú užitočnejšie, sú zhrnuté v tejto časti..

Vyššie uvedené vlastnosti každej zeleniny vám umožňujú odvodiť nasledujúci rozdiel medzi nimi:

• stopka brokolice je vyššia a kvetenstvo je väčšie;
• karfiol je prevažne biely, brokolica zelená (podľa odrody);
• karfiol vyžaduje minimálne 3 mesiace rastu, brokolica dozrieva oveľa rýchlejšie;
• brokolica prevyšuje karfiol v vitamínoch vrátane zvýšenej dávky vitamínu K a vitamínu A;
• karfiol menej kalórií;
• brokolica má vyšší výnos a tiež dáva druhú plodinu na bočných výhonkoch;
• Pri pestovaní je karfiol viac náladový.

Rastúce vlastnosti

Príslušná zelenina má rôzne požiadavky na podmienky pestovania a poľnohospodársku technológiu.

Karfiol má nasledujúce požiadavky na pôdu a starostlivosť:

• optimálna teplota +15 ... + 18 ° C, nepáči sa mu prudké kolísanie;
• pozemok by mal byť slnečný a otvorený;
• vlhká pôda bohatá na horčík, meď a bór.

• teplota +16 ... + 25 ° C, nie je tak citlivá na vibrácie ako farba;
• neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na zloženie pôdy, vhodné nie sú iba silne kyslé pôdy;
• náročné na zalievanie.

Karfiol a brokolica sú príbuzné rastliny, ktoré sa líšia nielen svojim vzhľadom, ale aj rastom, ako aj zložením výživy. Obe zeleniny sú zdravé a hodné zaujať vedúce miesto vo výžive celej rodiny..