Compote na zimu zo sliviek

Slivka je vysoko výnosná záhradná plodina, jej plody sú vynikajúce na konzerváciu, výrobu vína a tinktúry. Dusená slivka je najbežnejšou metódou spracovania. Nie každý má rád džem alebo džem z tohto ovocia kvôli špecifickej ostrej kyslosti pochádzajúcej z pokožky. V slivkovom vývare nie je tak výrazná, zjemnená, vyrovnáva jej sladkosť..

Ako variť dusenú slivku na zimu

Na zber sliviek v konzervách sú najvhodnejšie odrody stredného zrenia - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Suvenír východu, Voloshka, Mashenka, Romen. Majú bohatú chuť a príjemnú vôňu, ktorá prispieva k tvorbe najkvalitnejších nápojov. Ovocie na zachovanie infúzie sliviek by malo byť čerstvé, husté, úplne zrelé, bez poškodenia. Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Slivky by sa mali triediť, zlikvidovať nepoužiteľné, odstrániť listy, stonky a iné zvyšky rastlín.
2. Dôkladne opláchnite tečúcou vodou a vysušte. Veľké ovocie sa musí rozrezať na polovicu, odstrániť semená. Malé ovocie je možné variť celé.
3. Slivky sa odporúčajú blanšírované, aby sa zabránilo praskaniu a odlupovaniu šupky. Na tento účel sa musia vložiť do cedníka a ponoriť do vriacej vody na 3-5 minút, potom sa musia ochladiť v studenej vode. Najskôr musí byť prerezané celé ovocie..
4. Pripravené suroviny usporiadajte do sterilizovaných a chladených pohárov, vrte.

Je lepšie uzavrieť kompot zo sliviek v 3-litrových nádobách. Existujú dva tradičné spôsoby varenia..

Konzervovanie kompotu so sterilizáciou

Rastlinné materiály a cukor sa ukladajú do pripravených (sterilizovaných) nádob, vylejú sa vriacou vodou a nedosahujú 3 cm po okraj. Toto by sa malo robiť opatrne, pridávanie vody po malých dávkach, aby sa zabránilo rozbitiu skla v dôsledku teplotných rozdielov. Banky sú kryté a sterilizované. Techniky sterilizácie sliviek môžu byť rôzne:

• Sterilizácia na panvici. Poháre sú zakryté vekom a sú umiestnené na drevenom rošte v dolnej časti panvy a cez ramená sa naleje voda. Pri miernom ohni privádzajte vodu do varu a potom znížte oheň tak, aby nedochádzalo k vŕtaniu, nádoba je uzavretá vekom. Čas sterilizácie - 20 minút, na konci postupu sa plechovky vyberú a zvinú..
• Sterilizácia v peci. Otvorené sklenené nádoby sa umiestnia do studenej pece na plech na pečenie s vodou a zahrievajú sa na nízku teplotu. Po hodine sa odstránia, zakryjú sa vekom a korkujú.
• Sterilizácia v tlakovom hrnci. Nádoba so slivkovým nápojom sa vloží do tlakového hrnca, naleje sa voda a prikryje sa vekom. Odpočítavanie sterilizácie začína od okamihu, keď sa uvoľní para. Musíte sa uistiť, že to vyniká mierne.

Príprava kompostu bez sterilizácie

Plody ležia v sklenených nádobách a plnia sa vriacou vodou. Namočte na 15 minút, vypustite tekutinu, prevarte ju a nalejte ešte 2 krát. Slivkový horúci nápoj pevne uzatvorený vekom.

Obe metódy sú efektívne z hľadiska zachovania, avšak pri práci s 3-litrovými valcami je vhodnejšie použiť metódu dvojitého plnenia. Cukor sa môže naliať do pohára s ovocím alebo samostatne vareným sirupom v pomere 100 g cukru na 1 liter vody..

Čo je slivka v kompote kombinovaná s

Ak chcete vytvoriť nápoj s bohatou chuťou a vôňou, môžete zbierať najrôznejšie ovocie a bobule. Slivka v harmónii s marhuľami, broskyňami, ríbezľami, čučoriedkami, jablkami, hruškami. Tu fantázia nemá obmedzenia, sú možné všetky kompozície. Arónia, nektárinka, hloh, citrusové plody, ananás v kombinácii so slivkou - každá pani má svoj vlastný tajný recept. Recepty s korením - vanilka, škorica, klinček, zázvor - zachovajte tajomstvá výroby slaného a zdravého lektvaru.

Klasický slivkový kompot na zimu

Aby ste uzavreli slivkový kompot na zimu, musíte zvoliť spôsob varenia. Každá gazdinka sa čas od času zastaví u niekoho vhodného pre ňu. Klasický recept spočíva v nalievaní sliviek vriacim sladkým sirupom, po ktorom nasleduje sterilizácia. Ingrediencie pre dusené slivky na 3-litrovej nádobe:

• Slivka - 600 - 800 g.
• Cukor - 300 g.
• Voda - 2,5 I.

Nakrájajte celé ovocie, vložte do sterilného skleneného obalu. Varte cukrový sirup, nalejte do fľaše. Sterilizujte blízko.

Jednoduchý recept na slivkový kompot na zimu

Ovocie a cukor v rovnakom pomere ako v predchádzajúcom recepte, pichnutie, nalievanie do balóna, nalievanie studenej vody, vloženie do misy na sterilizáciu vodou pri rovnakej teplote. Zahrievajte na strednom ohni, až kým nevarí, potom znížte teplo a varte pol hodiny. Slivkový nápoj je možné uzavrieť.

Dusená slivka na zimu bez sterilizácie

Ovocie je možné vyberať v akejkoľvek odrode. Tento recept na infúziu slivky je výhodný v tom, že nemusíte merať množstvo rastlinného materiálu a vody. Cukor sa tiež chutí. Naplňte pripravené poháre ovocím 1/3, nalejte vriacu vodu po okraj, počkajte 15 minút. Kvapalina sa dvakrát vypustí, privedie do varu a vráti späť. Naposledy sa cukor umiestni pred naliatím, po pevnom korokovaní, obrátený hore nohami, pokrytý teplou prikrývkou..

Zimný slivkový kompot s jamami

Ak chcete variť kompot z sliviek s kosťami sa ukáže rýchlo, proces nebude vyžadovať veľa problémov. Receptúra ​​obsahuje nasledujúce zloženie výrobkov:

• Slivka - 1 kg.
• Cukor - 500 g.
• Voda - 5 l.

Vložte slivku do sklenenej nádoby a nalejte vriacu vodu. Po 15 minútach odlejte vodu do nádoby z nehrdzavejúcej ocele, nasladte, povarte. Ovocie nalejte tekutinou, nakrájajte konzervované slivky. Chladenie vzduchom.

Recept s kompasom Blanched sliviek

Pre tento recept budete potrebovať:

• 3 kg slivky.
• 0,8 kg granulovaného cukru.
• 2 l vody.

Švestku slante v slabom roztoku sódy, riedite 1 lyžičku. v 1 litri vody, ochladí sa v studenej vode. Tesne vložte do pohárov. Varte cukrový sirup, varte ovocie. Sterilizujte, utesnite, slivkový kompot, prikryte prikrývkou pre pomalé chladenie.

Žltý slivkový kompot

Mnoho žien v domácnosti radi kompiluje zo žltej slivky na zimu. Ľahké odrody sú veľmi voňavé a majú medovú príchuť, konzervované potraviny z nich sú koncentrované a majú atraktívny vzhľad. Recept na jantárový slivkový dezert je jednoduchý: nakrájajte 4 kg vybraných druhov ovocia, oddeľte semená a dajte ich do pohárov na vrchol. Z 2 litrov vody a 1 kg granulovaného cukru sa vytvorí sirup, zalejeme do neho ovocnú hmotu. Sterilizujte blízko.

Jednoduchý slivkový kompot s hruškami

Receptúra ​​obsahuje tieto zložky:

• Hrušky - 1 kg.
• Slivky - 1 kg.
• Cukor - 0,3 kg.
• Voda - 3 l.

Hrušky musia byť nakrájané, čisté osivá. Odstráňte semená zo sliviek. Dajte ovocie do pohárov rovnako. Varte sladký roztok cukru a vody, nalejte ovocné suroviny, prikryte a vložte do sterilizácie. Po 25 minútach nápoj uzavrite.

Dusená slivka s orechmi na zimu

Milovníci neobvyklých receptov môžu kompotovať zo sliviek s orechmi. Na to budete potrebovať:

• Slivka - 2 kg.
• Obľúbené orechy - 0,5 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Voda - 1 l.

Ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Orechy krátko namočte do vriacej vody a olúpajte. Do orechov vložte orechy (celé alebo do polovíc - ako sa ukáže). Plnené slivky vložte do sklenenej nádoby a nalejte do predvareného sirupu. Sterilizujte, zavrite veko a nechajte ho vychladnúť pod krytmi.

Zimný slivkový kompot s korením

Na podporu tela počas dlhých zimných období musíte variť slivkový kompot s korením. Je lepšie ho používať horúco ako otepľovací prostriedok a na prevenciu chorôb dýchacích ciest. Zloženie receptu:

• Slivka - 3 kg.
• Voda - 3 l.
• Cukor - 1 kg.
• Červené víno - 3 l.
• Karafiát - 3 ks..
• Anýz hviezdicový -1 ks.
• Tyčinka škorice.

Nasekané slivky bez semien vložte do pripravených pohárov. Zo sirupu, vody, cukru, vína a korenia. Nalejte im ovocnú hmotu, dajte ju sterilizovať. Zabalte teplo a nechajte vychladnúť.

Dusené slivky a hrozno

Tento recept je pozoruhodný tým, že hrozno sa ukladá do pohára celého zväzku. Hrebene hrozna obsahujú veľa trieslovín, v dôsledku toho nápoj získa určitú adstringenciu. Do 3-litrovej fľaše vložte libru sliviek a veľa hrozna. Naplňte dvakrát vriacim sladkým roztokom (300 g cukru v 2 litroch vody) a doplňte.

Ako vyrobiť kompot zo slivky so škoricou

Obohaťte nápoj a pomôžte mu pridať obľúbené korenie na výrobu cukroviniek. Do 3-litrovej fľaše vložte aromatickú medovú slivku, pridajte 250 g cukru, 1 tyčinku škorice (alebo 1 lyžičku mletej). Nalejte teplou vodou a sterilizujte 40 minút. Na konci slivkového vývaru hermeticky uzavrite veko.

Dusené slivky s kyselinou citrónovou

Konzervovanie sladkého ovocia odrôd Ballad, Venus, Kroman, Stanley umožňuje použitie kyseliny citrónovej v recepte na lepšie zachovanie infúzie sliviek. Kuchárske výrobky:

• Slivka - 800 g.
• Cukor - 20 g.
• Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
• Mletá škorica - 1 lyžička.
• Voda - 2 1.

Rezané ovocie, zbavte sa semien. Z ostatných ingrediencií varíme sirup, nalejeme na ne ovocie dvakrát. Zatvorte kľúčom.

Zima kompot recept zo sliviek s vínom

Pre neobvyklý recept slivkového nápoja, ktorý budete potrebovať:

• Žltá slivka - 2 kg.
• Cukor - 0,5 kg.
• Biele víno - 500 ml.
• Tyčinka škorice.
• 1 citrón.
• Voda - 1 l.

Ovocie umyte, prepichnite. Zmiešajte vodu, cukor, víno, privarte. Pridajte zo škorice, nastrúhajte citrónovú kôru a vytlačte ju. Do sirupu nalejte rastlinné suroviny, nechajte trochu zovrieť a nechajte vychladnúť. Nalejte horúci kompot do sliviek, sterilizujte, zhutňujte.

Recept na medové slivky

Môžete vyrobiť kompot zo sliviek pomocou medu namiesto cukru. Opláchnite 3 kg ovocia, vložte do nerezovej nádoby a nalejte do sirupu, varte z 1 kg medu a 1,5 litra vody. Trvajte na tom, 10 hodín. Znovu varte, nalejte do pripravených sklenených nádob, utesnite.

Dusené slivky na zimu bez cukru (s kyselinou askorbovou)

Pre tento recept slivkového vývaru si musíte vybrať plody sladkých odrôd. Pomer výrobkov je:

• Slivka - 2 kg.
• Kyselina askorbová - 1 tableta na liter.
• voda.

Dajte umyté, nakrájané na polovicu, bezsemenné ovocie do pohárov na pleciach, pridajte askorbovú tabletu. Nalejte vriacu vodu, nechajte ju vychladnúť a sterilizujte. Po 20 minútach prevlečte slivkový nápoj.

Jednoduchý recept na kompot zo sliviek s mätou

Infúzia slivky s mätou má mimoriadnu chuť, dokonale osviežujúcu. Receptúra ​​obsahuje nasledujúce produkty:

• Slivka - 500 g.
• Cukor - 200 g.
• Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
• Čerstvá mäta - 2 vetvy.
• Pomarančová kôra - 1 lyžička.
• voda.

Plody je potrebné rozrezať na polovicu, odstrániť semená. Blanch po dobu 5 minút, odlepte. Nalejte všetky ingrediencie do 3-litrovej nádoby, nalejte teplú vodu. Dajte na panvicu na sterilizáciu, zahrievajte a sterilizujte 40 minút.

Ovocný tanier alebo slivkový kompot s broskyňami a jablkami

Recept obsahuje 200 g ovocia každého druhu. Musia byť rozrezané na polovicu, odstrániť semená a semená. Vložte ovocnú zmes do nádoby, nalejte 200 g cukru. Dvojitá náplň bude stačiť na získanie sladkého a kyslého nápoja v krásnej farbe.

Dusené slivky a marhule

Na zachovanie kompotu pred slivkou a marhuľou je najjednoduchšie použiť klasický recept. Pripraví sa 300 g sliviek a 300 g marhúľ, na polovicu sa odstránia semená. Vložte ich do sterilizovaných pohárov a nalejte do sirupu, ktorý sa varí v podiele 250 g cukru v 2,5 litri vody..

Dusené slivky a jablká na zimu

Dusené slivky a jablká v panvici sa varia na konzerváciu na zimu a konzumujú sa ihneď po varení. Recept je určený pre 3-litrovú fľašu:

• Slivky - 300 g.
• Jablká - 400 g.
• Cukor - 250 g.
• Vanillin - 1 vrecúško.
• Voda - 2,5 I.

Rozdeľte slivky na polovicu, zbavte sa semien. Jablká nakrájajte na plátky, strednú kôru olúpajte semienkami. Varte vodu s cukrom v panvici. Prvé hádzanie jabĺk po 10 minútach - slivky a vanilín. Po niekoľkých minútach je kompot pripravený, môžete ho zavrieť.

Jednoduchý recept na kompot zo sliviek a ríbezlí

Na dosiahnutie bohatej chuti a krásnej farby varte kompot zo slivky na zimu s prídavkom čierneho ríbezle. Vezmite 300 g surovín slivky a bobúľ, roztrieďte, odstráňte odpadky. Vložte ich do valca, zalejeme 250 g granulovaného cukru a zalejeme vriacou vodou. Po 15 minútach odlejte, nechajte variť a vylejte späť. Zakryte sterilným vekom a stočte.

Ananásový slivkový kompot

Exotickí milovníci sa budú zaujímať o kompótovanie zo sliviek s ananásom. Receptúra ​​obsahuje tieto zložky:

• ananás.
• 300 g sliviek.
• 300 g granulovaného cukru.
• 2,5 l vody.

Ananásová dužina nakrájaná na plátky. Vyberte kosti zo sliviek. Na dno pripravenej nádoby (3 l) položte ovocnú zmes, nalejte do sirupu, varte z cukru a vody. Sterilizácia, korok.

Dušená slivka a cherry kompot na zimu

Recept na slivkový nápoj s višňami osloví milovníkov kyslých jedál. Sklenená nádoba plní ovocie a bobule v rovnakom pomere 1/3. Osladte podľa chuti. Nalejte vriacu vodu, sterilizujte štvrť hodiny. Zrolovať sa.

Zostavte recept bez sterilizácie zo sliviek s hlohom

Hloh a slivka sa dobre premiešajú, vzájomne sa dopĺňajú. Tu je jednoduchý recept:

• Hloh - 300 g.
• Slivky - 300 g.
• Cukor - 250 g.
• Voda - 2,5 I.

Vytriediť ovocie, zbaviť sa odpadu, umyť sa. Odstráňte semená zo sliviek. Dajte ovocie do pohára, prikryte cukrom, vyplňte dvakrát vriacou vodou a pevne uzavrite.

Ako variť slivkový kompot s orechmi namiesto jamiek a marhúľ

Uzatvorením dusených marhúľ a sliviek na zimu môžete pridať orechy - vlašské orechy, kešu, lieskové orechy. Pre tento recept musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• Slivky - 1 kg.
• Marhule - 0,5 kg.
• Cukor - 300 g.
• Orechy - 0,5 kg.
• voda.

Ovocie rozrežeme, vyberte semená. Orechy opláchnite, prevarte vriacou vodou, ošúpajte a vložte dovnútra ovocia. Do pripravenej nádoby dajte ovocie s náplňou a nalejte vriacu vodu. Po 15 minútach nalejte tekutinu do panvice, pridajte cukor a sirup varte. Nalejte ju do pohára po okraj a zrolovať.

Dusený, slivka, dusený, do, pomalý, sporák

Dusené slivky bez sterilizácie sa ľahko varia v pomalom sporáku. Musíte do nej vložiť 400 g ovocia, pohár cukru, naliať 3 litre vody. Nastavte režim „varenie“ na 20 minút. Slivkový kompot je pripravený.

Ako vyrobiť kompot zo sliviek a čerešní v pomalom sporáku

Aj v tejto úžasnej kuchynskej jednotke si môžete uvariť kompot z čerešní a sliviek. Za týmto účelom odstráňte semená z bobúľ ovocia (400 g) a ovocia (400 g), vložte ich do misy pre viac vrstiev, pridajte 1 lyžičku cukru, škoricu a vanilku. Varte v režime varenia 20 minút.

Pravidlá skladovania slivkového kompotu

Dusené slivky v 3-litrových nádobách by sa mali skladovať na chladnom tmavom mieste. Ak z ovocia neboli odstránené žiadne semená, doba použiteľnosti by nemala prekročiť 12 mesiacov. Po uplynutí tejto doby sa zo semien začne uvoľňovať kyselina kyanovodíková, z ktorej sa zdravý nápoj stáva jedom. Kompótované kompóty z ovocia skladované 2-3 roky.

záver

Dusená slivka je najlepším spôsobom, ako konzervovať toto ovocie. Má krásnu farbu a bohatú chuť, ktorá mu umožňuje nájsť rôzne aplikácie - ako základ pre želé, koktaily, sirupy na koláče..