Najlepšie recepty na zber melónov vo vlastnej šťave na zimu

Obdobie sladkých melónov sa rýchlo končí, najmä v chladných oblastiach. Riešenie je jednoduché - vyrábajte polotovary na zimu. Dnešný článok je venovaný niekoľkým populárnym a chutným receptom..

Príprava prísad

Hlavnou zložkou je samostatne vodný melón, jeho výberu by sa preto mala venovať veľká pozornosť. V polovici sezóny je najlepší výber zrelých bobúľ. Bez ohľadu na recept, bobule by mali byť zrelý, nie zelená a nezrelé. Inak dôjde k poruche obrobku..

Je dôležité! Na vidieckych cestách si nemôžete kúpiť zeleninu a ovocie: počas ich pobytu sú nasýtené výfukovými plynmi.

Kritériá výberu:

  • stredná veľkosť - príliš veľké ovocie možno preplniť dusičnanmi;
  • ak sa plánuje celá soľ, priemer by nemal prekročiť 15–18 cm;
  • zdravé a zrelé ovocie má svetlú, bez viditeľného poškodenia a zjemňuje pokožku;
  • stonka musí byť tmavá, suchá;
  • je lepšie zvoliť tenké odrody, ktoré majú naj šťavnatejšiu dužinu;
  • pri poklepaní na povrch melónu v zrelých bobúľach je zvuk matný.

Krok za krokom recepty na prípravu melónu na zimu

Na prípravu zásob na zimu budete potrebovať niektoré nástroje, napríklad kľúč na švíkanie. Odporúča sa pripraviť pokrmy vopred: umývať a dezinfikovať plechovky a viečka.

3 plechovky s obsahom 3 litre na 2 hodiny
2 prísady
vodný melón

8 kg

  • soľ

    2 lyžice. l.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    27 kcal
    proteíny
    0,6 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    5,8 g
    1. Ošúpeme jednu tretinu ovocia a rozdrvíme na zemiakovú kašou, pridáme soľ, premiešame.
    2. Slané zemiakové kaše musia byť ponechané jednu hodinu, kým sa zrná soli úplne nerozpustia.
    3. Zostávajúce melóny po vylúpaní sa nakrájajú na veľké plátky.
    4. Potom v čisto umytej nádobe rozložte všetky zložky vo vrstvách: vrstvu plátok, vrstvu zemiakovej kaše.
    5. Naplňte plechovky na pleciach, horné kúsky buničiny by mali byť uložené v pyré z vodových melónov.
    6. Hrdlo nádoby musí byť zabalené hustou tkaninou z prírodnej nite, o týždeň bude mať produkt dostatok času na solenie na chladnom mieste..
    7. Keď je pripravený, zavrie sa duseným nylonovým krytom uloženým v pivnici.

    Solenie vo vlastnej šťave nevyžaduje konzervačné látky, k jej príprave dôjde v dôsledku prirodzeného fermentačného procesu pôsobením kyseliny mliečnej.

    Vieš?? V Japonsku sa pestuje vzácna odroda čierneho melónu, v roku 2008 sa na aukcii jedna z prvých kópií kultúry dostala pod kladivo za 6300 dolárov..

    Recept číslo 2

    V sirupe bez sterilizácie

    1 plechovka na 1l 2 hodiny 25 minút.
    3 prísady
    vodný melón (dužina)

    500 g

  • cukor

    500 g

  • citrón

    0,5 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 g výrobku:
    kalórií
    219 kcal
    proteíny
    0,1 g
    tuky
    0,03 g
    sacharidy
    58,4 g
    1. Ošúpajte mäso z kože a semien.
    2. Kocky a varte v panvici 5 minút.
    3. Ochlaďte, pridajte cukor a citrónovú šťavu.
    4. Nechajte pôsobiť 2 hodiny, za občasného miešania.
    5. Po zahrievaní varte na miernom ohni a povarte 5 minút..
    6. Vložte buničinu a sirup do sterilnej nádoby, zaklopte veko a zabaľte prikrývkou.

    Vieš?? V púšti Kalahari v Afrike stále nájdete divoké vodné melóny veľkosti lopty od tenisu s hmotnosťou do 200 g.

    Recept číslo 3

    Studené solené melóny

    1 plechovka po dobu 3 140 minút
    3 prísady
    vodný melón

    2,5 kg

  • soľ

    80 g

  • voda

    1,3 l

    • Nutričná hodnota na 100 g výrobku:
    kalórií
    37 kcal
    proteíny
    0,5 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    9,0 g
    1. Ovocie umyte a dužinu nakrájajte na plátky.
    2. Vložte predtým pripravenú nádobu.
    3. V hrnci varte vodu so soľou, kým sa úplne nerozpustí.
    4. Ochlaďte marinádu a nalejte naň dužinu.
    5. Zabaľte krk gázou zloženou do niekoľkých vrstiev, zafixujte.
    6. Nechajte pôsobiť 2 dni na morenie.
    7. Zakryte obrobok vekom, uložte ho na chlad.
    Ak existuje takáto príležitosť, podobné občerstvenie sa pripravuje na zimu v roku 2007 sudy.

    Je dôležité! Nedostatočná sterilizácia a ocot ako konzervačný prostriedok robia toto jedlo zdravším a môžu ho konzumovať ľudia trpiaci žalúdočnými chorobami..

    Funkcie ukladacieho priestoru

    Slané a nakladané sochory sa skladujú v suteréne alebo pivnici. Skladovacia teplota výrobkov pod kapronom, nie v uzavretom veku, je + 5 ... + 8 ° С. Izba musí byť suchá, ale musí mať vetranie. Tento druh konzervácie sa uchováva 3–6 mesiacov, po tomto období sa priaznivý účinok zníži. Pravidelne treba kontrolovať, či sa na povrchu nenachádzajú plesne, ak sa zistia, či sú odstránené. Ak je to potrebné, pridajte do nálevu čerstvo pripravenú soľanku.

    Hermeticky uzavreté zimné výrobky sa môžu skladovať doma, napríklad v špajzi. Skladovacia teplota - + 5 ... + 20 ° С, vlhkosť - nie vyššia ako 70%. Jam alebo džem z melónu, ktorý sa skladuje pri teplote 0 ° C a nižšej, sa môže rýchlo kandizovať. Po zatavení musí byť produkt prevrátený a skontrolovaný na netesnosti. Existuje veľa možností zberu melónu na zimu: morenie, solenie, džem a kandizované ovocie. Môžete variť čokoľvek pre každý vkus, hlavnou vecou je vedieť, ako správne chrániť produkt pred poškodením.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá