Plátky slaného melónu

Pri výbere plodov na morenie by ste mali venovať pozornosť týmto aspektom:

• melón by mal byť zrelý, bez viditeľného vonkajšieho poškodenia, prasklín, zhnitých oblastí, príznakov chorôb atď..;
• zrelé bobule majú výraznú arómu. Ak je zápach nepríjemný alebo takmer nepostrehnuteľný, je lepšie odmietnuť kúpiť produkt, pretože je veľmi pravdepodobné, že zostal dlho na pulte.;
• Čerstvý, vysoko kvalitný melón má hladkú, lesklú kôru s jasnými pruhmi. Chvost bobule by mal byť suchý a žltý.;
• po poklepaní na povrch zrelé bobule začujú tlmený zvuk. Zvučný zvuk naznačuje, že melón je dostatočne šťavnatý, ale nie dostatočne zrelý;
• na prípravu ľahko solených bobúľ je vhodné ovocie s ružovou, nie červenou dužinou a tenkou šupkou.

Malo by sa pamätať na to, že dozrievanie bobúľ začína v auguste, preto sa neodporúča nákup ovocia v predstihu, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou budú nezrelé alebo s vysokým obsahom dusičnanov..

Plátky nasolených receptov melónu v plátkoch

Existuje veľa variantov varenia slaných melónov, ale rád by som sa podrobnejšie venoval najjednoduchším, najrýchlejším a najdostupnejším receptom..

5 kg

1. Bobule dôkladne opláchnite, nakrájajte na sektory (1/4 kruh).
2. Na dno misky položte greeny, nasekaný cesnak a feferónky.
3. V kruhu položte plátky melónu vo vrstvách, každú posuňte kôprom, korením a cesnakom.
4. Pripravte si marinádu na základe 1 litra vody, pridajte 2 polievkové lyžice soli (bez podložného sklíčka).
5. Nalejte melónový surový materiál hotovou soľankou, prikryte ho a položte útlak na vrch.
6. Položte blank na tri dni do kuchyne.
7. Po uvedenom čase uzatvorte nakladané bobuľky pevným nylonovým krytom a preneste ich do chladničky na niekoľko dní.

Recept číslo 2

Bič hore

Melóny varené takýmto spôsobom budú vynikajúcim korenistým občerstvením pre každú hostinu. Takéto jedlo môže nielen potešiť hostí s neobvyklým chuťovým kúzlom, ale tiež nasýtiť telo užitočnými vitamínmi a minerálmi.

V procese varenia budete potrebovať: veľká solná kanvica, nôž a doska na krájanie.

5 kg

1. Opláchnite greeny a melón dôkladne.
2. Nakrájajte zelené na dosť veľké kúsky, vložte do panvice.
3. Cesnak nakrájajte na veľké kúsky, vložte do misky.
4. Rozdeľte bobule na veľké plátky, dajte do hrnca.
5. Pripravte soľanku: pridajte 1 polievkovú lyžicu do 1 litra vody. l. soľ.
6. Suroviny nalejte marinádou, pridajte horúcu papriku a horčicu.
7. Zakryte nádobu a strmeň umiestnite na hornú časť.
8. Nádobu s obrobkom vložte na niekoľko dní na teplé miesto, kým sa melóny nezačnú potulovať.
9. Vložte panvicu do chladničky. Po 72 hodinách je liek pripravený na použitie..

Recept číslo 3

pikantné

Bobule pripravené podľa tohto receptu sa ukázali byť mimoriadne chutné, voňavé, s korenistou, dobrou chuťou a neuveriteľne jemnou textúrou, ktorá sa práve topí v ústach. Drobné ovocie sa dá použiť ako celok opísaným spôsobom solenia.

V procese varenia budete potrebovať: valec na solenie, panvica, malý kúsok gázy, ostrý nôž a doska na rezanie výrobkov.

5 kg

1. V samostatnej panvici prevarte vodu, pridajte palinu a nechajte ju uvariť 15–20 minút.
2. Do sudu nalejte vodu s palinou, počkajte 20 minút, vypustite.
3. Pridajte ražnú slamu na dno sudu.
4. Ovocie opláchnite, rozdelte na štyri časti, položte do suda, zhora prikryte slamy.
5. Pripravte si marinádu: pridajte soľ, cukor, papriku, klinčeky do studenej vody.
6. Suroviny z melónu zalejeme soľankou, prikryte kúskom gázy na vrchu, prikryte vekom a potlačte. Ako jarmo môžete použiť nádobu naplnenú vodou.
7. Položte sud na teplé miesto a po niekoľkých dňoch ho vložte do chladničky.
8. Po 2 mesiacoch je občerstvenie pripravené.

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Nakladané melóny skladujte na chladnom a suchom mieste, ktoré je spoľahlivo chránené pred priamym slnečným žiarením a umiestnené mimo zdrojov tepla. Do chladničky je možné vložiť malé množstvo nakladanej zeleniny, kde sa môže skladovať niekoľko mesiacov..

Veľké sudy s prírezmi sú vhodné na skladovanie v pivnici alebo suteréne, ktoré spĺňajú tieto požiadavky:

• ukazovatele teploty - nie vyššie ako +4 ... + 6 ° С;
• relatívna vlhkosť vzduchu - 80–95%.

Slané melóny sú skvelým predjedlom, ktoré sa skvele hodí na každý obed alebo slávnostnú hostinu. Nepochybnou výhodou takého jedla je úplná absencia zákusu, ktorý ho robí dostupným pre deti a jedálne lístky. Soľ bobule na zimu je pomerne jednoduchá: musíte si vybrať správny recept a postupujte podľa pokynov na jeho prípravu.