Ako sušiť petržlen doma, aby nezožltol (5 metód)

Pre väčšinu ľudí je petržlen známy iba ako korenie používané na prípravu všetkých druhov jedál. Jeho rozsah pôsobnosti je však omnoho širší. Tradičná medicína a moderná kozmetológia sa bez toho neobejdu. Musíte však riadne usušiť, pripraviť ho na zimu, aby všetky užitočné vlastnosti nezmizli a nemali zožltnúť. Doma to nebude ťažké. Na stôl je vhodný kedykoľvek v priebehu roka, pretože zlepšuje chuť jedál a obohacuje ich o vitamíny. Zelenina a korene tejto korenistej rastliny majú vysoký obsah železa, vápnika a fosforu. Petržlen je tiež bohatý na éterické oleje, obsahuje karotén, vitamíny A a B.

Po daždi je vždy plná vlhkosti a nie je vhodná na sušenie. Zakúpené zelené v čase predaja musia vyzerať ako čerstvé rezané zväzky a v žiadnom prípade nesmú stáť vo vode.

Zeleň by sa mala umyť v čistej tečúcej vode a sušiť natieraním na papierové alebo bavlnené uteráky. Keď dobre zaschne, malo by sa to nasekať. Potom môžete pristúpiť priamo k sušeniu.

Metódy sušenia doma

Najobľúbenejšími spôsobmi sušenia petržlenu v domácnosti sú sušenie v rúre, v mikrovlnnej rúre, v elektrickej sušičke, na vzduchovom grile a nad sporákom. Každá z nich má svoje vlastnosti, výhody a nevýhody..

V rúre

Plech na pečenie, na ktorom sa plánuje sušenie zeleniny, musí byť pokrytý pergamenovým papierom. Rozdrvené suroviny by sa naň mali rozkladať veľmi tenkou vrstvou. Predhrejte rúru na 40 stupňov. Na rovnomerné sušenie sa odporúča pravidelne premiešavať. Sušenie sa vykonáva s dvierkami pootvorenými, v opačnom prípade vlhkosť pomôže napariť trávu a nevysušiť. Pripravenosť môže byť určená silnou krehkosťou suroviny, ktorá by sa mala rozpadať na prach pri najmenšom stlačení.

Nevýhody tohto spôsobu sú dlhá doba schnutia a zmena farby suroviny. Zožltne. Lepšie je sušiť týmto spôsobom. melón, korenie a mrkva.

V mikrovlnnej rúre

Mikrovlnnú dosku prikryte papierovou utierkou. Suroviny v celej (nerozdrvenej) forme by sa mali na svojom povrchu voľne rozkladať. Zhora by mala byť prikrytá inou vložkou. Potom sa grény sušia 3 minúty pri výkone 450 wattov. Chladené greeny by mali byť nasekané a uložené v nádobe na uskladnenie.

Výhodou tejto možnosti je zachovanie korenistej arómy trávy a minimálny čas strávený celým procesom.

Sušte v sušičke

V elektrickej sušičke VOLTERA 1000 Lux sa petržlen môže sušiť ako celok, tak v rozdrvenej forme. Zvyčajne je v jednotke špeciálny režim „Pre bylinky“. Ak nie je prítomný, môžete ho sušiť pri teplote 40 - 45 stupňov. Čas bude závisieť od typu drviča trávy a vlhkosti vzduchu. Na rovnomerné sušenie by sa tácky so surovinami mali vymieňať každých 1,5 hodiny.

Nevýhodou je dĺžka procesu sušenia, ako aj potreba neustálej kontroly procesu. Skvelé na sušenie v sušičke. líšok, cesnak a repa.

Suchý na vzduchu

Zelenina sa rozdrví, potom sa vloží do jednotky a suší sa pri teplote 40 - 45 stupňov a maximálnom prúde vzduchu. Dvere vzduchového grilu musia zostať otvorené, čo zlepší cirkuláciu vzduchu a urýchli proces. Čas sušenia zelených netrvá dlhšie ako 20 minút. Korene - až 40 minút.

Vysušte na sporáku

Postup nad sporákom je podobný ako pri sušení v peci, iba rozdrvené suroviny položené na plech na pečenie by mali byť umiestnené na polici nad sporákom. Počas varenia sa bude zvyšovať teplý vzduch. Vďaka tejto surovine bude postupne schnúť.

Nevýhodou tohto spôsobu je to, že sušenie grilov je veľmi dlhé. Vôňa jedla sa môže zmiešať s vôňou petržlenu.

Dôstojnosť - nevyžaduje sa zásah hostesky.

Sklenice bylín by mali byť umiestnené na tmavom vetranom mieste. Okrem plechoviek môžete použiť aj papierové vrecká alebo textilné vrecká. V tomto prípade sa korenie skladuje oddelene od akýchkoľvek iných produktov s výraznou vôňou, pretože ho môže absorbovať..

Sušenú petržlen môžete skladovať a používať až do novej plodiny.