Šalát z baklažánu bakat - obľúbená pochúťka

Obsah

• Šalát bakat
• Zložky
• Príprava

Šalát Bakat

• Baklažán (je vhodné zvoliť si mladé, nezrelé a neskazené ovocie) opláchnuť, orezať chvost a nakrájať na veľké kúsky (pomáha to zachovať ich tvar a šťavnatosť v procese varenia).

• Plátky nakrájané na plátky zložte do hlbokej misky, posypte soľou (0,5 lyžice). Ak chcete dosiahnuť horkosť, dobre ich zmiešajte s rukami (aby všetky kusy boli nasýtené soľou) a nechajte ich v tejto polohe asi 15 - 20 minút..

• Kým sa baklažán podáva, pripravte inú zeleninu. Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte ju na hrubom strúhadle (ak je to potrebné, nakrájajte na tenké prúžky) a vložte do osobitnej misky..

• Pri sladkej paprike odstráňte stopku (spolu so semenami), odrežte priečky, dôkladne ich umyte a nakrájajte na prúžky.

• Opláchnite paradajky pod vodou, vložte do misky, oparte vriacou vodou, nechajte 2-3 minúty, potom pomocou noža odstráňte šupku. Ak je šupka ľahko odstrániteľná, nemôžete naliať na vriacu vodu. Ošúpané paradajky pomelte v paradajkovom pretlaku pomocou mixéra alebo mlynčeka mäsa.

• Hotové paradajkové pyré zalejeme do priestranného hrnca (je lepšie odolné voči teplu, aby sa pri horení zelenina nespálila), pridajte rastlinný olej (bez zápachu), 9% octu, pridajte cukor, zvyšné množstvo soli a mletú papriku. krúžky čerstvej papriky. Ak máte radi mierne šaláty, nemôžete pridať vôbec korenie.

• Výslednú paradajkovú hmotu dôkladne premiešajte, aby sa úplne rozpustili uvoľnené prísady, potom do nej pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať a strúčiky cesnaku vytlačené cez lis. Dajte panvicu na oheň, privarte ju do varu a varte 1-2 minúty.

• Opláchnite baklažány pod vodou, aby ste odstránili prebytočnú soľ, preložte ich do cedníka, aby prebytočná sklenená voda mierne stlačila a potom pridajte do paradajkovej hmoty..

• Potom vložte mrkvu nastrúhanú na panvicu do baklažánu.

• A julienne sladké korenie.

• Všetku zeleninu dôkladne premiešajte, zakryte a dusíme, kým sa neuvarí asi 25 - 30 minút (pri nízkej teplote). Šalát z času na čas premiešajte, aby zelenina nespálila..

• Keď je šalát Bakat pripravený, určite to vyskúšajte (podľa potreby pridajte viac soli alebo cukru). Hotovú misku položte na horúce sterilizované poháre.

• Nádoby pevne uzavrite (alebo zvinte) vekom, najskôr ich prevarte, potom ich otočte a zabaľte, až kým nevychladnú..

• Ochladené plechovky dajte do suterénu, konzervácia by sa nemala skladovať dlhšie ako dva roky. Takýto baklažán je perfektný ako samostatný stroj a tiež dokonale dopĺňa jedlá z mäsa alebo prílohy.!