Slnečnicový džem s citrónom: recepty

Slnečnicový džem s citrónom nie je najbežnejším dezertom v Rusku. Veľké, krásne bobule patriace k nočnej rodine sú v Rusku stále neznáme. Sunberry je veľmi zdravá, ale nezvyčajná chuť, takže sa najčastejšie vyrába z džemu. Varenie s cukrom výrazne zlepšuje chuť a pridaním citrónu sa zvyšuje trvanlivosť. Džem neobvyklej tmavofialovej farby možno pripísať chutným pochúťkam, ale veľmi ľahko sa pripravuje.

Užitočné vlastnosti slnečnicového džemu s citrónom

Sunberry chutí ďaleko od svojich nepožívateľných divokých predchodcov z rodu nočnej mušky. V zrelej podobe sú sladké, s mierne kyslou farbou a trochu trávnatým odtieňom. Napriek tomu zreteľná príchuť nočnej bielizne pretrváva aj pri úplne dozretom ovocí..

Veľké exempláre slnečnice sa svojou veľkosťou podobajú čerešni, naplnené tmavo-fialovou šťavou a na vonkajšej strane úplne čiernou. Veľkolepé bobule majú bohaté chemické zloženie. Pre liečivé vlastnosti dostala slnečnica pomenovanie - čučoriedková forte av zložení pripomína chokeberry.

Užitočné látky v zmesi:

• Vitamín C - hlavný antioxidant, regulátor imunitných procesov
• karotén (provitamín A) - regeneruje sietnicu, je zodpovedný za stav pokožky, vlasov, slizníc;
• horčík, draslík - vyživuje srdcový sval, poskytuje zdravý metabolizmus a funkciu mozgu;
• železo, mangán, meď - podieľajú sa na krvotvorbe, zvyšujú produkciu hemoglobínu, zlepšujú imunitu;
• zinok - normalizuje hypofýzu;
• selén - spomaľuje starnutie buniek;
• striebro je antibakteriálne činidlo.

Pravidelná konzumácia čerstvých slnečníc, ako aj ovocných konzerv, môže chrániť krvné cievy a zlepšovať fungovanie srdca, pečene a čriev. Je známa vlastnosť slnečnice zmierňovať bolesti hlavy, ktorá zmierňuje priebeh infekcií. Pri prechladnutí, chrípke je užitočné brať džem z čiernych bobúľ s citrónom. Niekoľko polievkových lyžíc dezertov môže zabrániť sezónnym infekciám..

Recepty lahodnej slnečnice a citrónu

Na prípravu džemu s citrónom sa vyberajú najzrelé bobule, ktoré hromadia veľké množstvo cukrov bez toho, aby vyžadovali nadmerné sladenie. Ak je nočná chuť slnečnice nepríjemná, ovocie sa naleje vriacou vodou. Veľké vzorky na džem sa pred varením prepichnú na niekoľkých miestach.

Zvyšok prípravy plodov slnečnice sa nelíši od ostatných plodov: mali by sa umyť, odstrániť stopky a trochu vysušiť. Citróny na džem so šupkou sa čistia obzvlášť dôkladne, semená by sa mali odstrániť a nedovoliť im spadnúť do dezertov..

Klasickým spôsobom

Tradičný recept na výrobu chutného hustého slnečnicového džemu s citrónom zahŕňa niekoľko cyklov zahrievania s dlhými fázami chladenia a namáčania. Tento proces môže byť známy v klasických metódach prípravy akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ.

V recepte sa používa klasický pomer cukru k plodom 1: 1. Pridá sa 200 g vody na kilogram bobúľ a šťava z niekoľkých citrónov. Na vyváženú chuť džemu najčastejšie stačia 2 stredne veľké citrusy.

Príprava:

1. Sirup sa vyrába z vody a cukru a varí sa až do mierneho zahustenia.
2. Slnečnica je ponorená do vriaceho sladkého roztoku, varená maximálne 5 minút.
3. Džem sa odstráni z ohňa a bobule sa nechajú pôsobiť najmenej 3 hodiny.
4. Ochladený džem sa opäť podrobí varu 5 minút a potom sa opäť nechá vychladnúť.
5. Citróny sa pridávajú vo forme šťavy v poslednej fáze varenia, tesne pred rozliatím.

Zabalte horúci džem do sterilných pohárov, pevne uzavretý. Na impregnáciu bobúľ a zachovanie dezertov postačujú 3 vykurovacie cykly. Tepelné spracovanie pokračuje iba na dosiahnutie požadovanej hustoty.

Ak sa rozhodne použiť citróny s ošúpanými plátkami, pridajú sa skôr a varia sa spolu so slnečnicou najmenej počas jedného cyklu. Pred konečným zahrievaním môžete pridať 5-6 listov čerstvej mäty alebo meduňky. Po uvarení by sa vetvičky mali z jamu odstrániť. Tento doplnok sa najlepšie kombinuje s chuťou slnečnice.

Chladný džem

Veľmi populárne sú aj nevarené dezerty. Táto metóda znižuje konzerváciu džemu, ale šetrí väčšinu vitamínov..

Citrónový a slnečnicový recept s jablkami:

1. Jablká šupky, jadro, zanechávajúce iba mäso.
2. Slnečnica, jablká, lúpaná citrónka prechádzajú mlynčekom na mäso alebo zmiešané s mixérom.
3. Do zmesi sa pridá cukor (1: 1), nechajú sa rozpustiť zrná a šťava.

Po 4 hodinách dôkladne premiešajte kompozíciu. Rozprestierajú džem do pohárov, prikryjú si nylonovými krytmi a odošlú do chladničky.

Sunberry Jam

Prítomnosť pektínov v čiernom ovocí uľahčuje zahusťovanie džemu do stavu zaseknutia. Upravené slnečnicové ovocie, olúpané citróny sa premenia v mlynčeku na mäso. Ovocná hmota sa zmieša s cukrom v rovnakom množstve. Pri slabom zahrievaní uveďte obrobok do varu, varte asi 30 minút. Po úplnom ochladení dezert dosiahne konzistenciu džemu.

Používanie džemu Sanberia s citrónom

Berry dezerty z nočnej kultúry a citróna sa konzumujú ako samostatné jedlo, podáva sa na čaj a používa sa ako omáčka na palacinky, palacinky. Džemy alebo husté džemy sú vhodné ako náplň do sladkého pečiva. Chutný džem však môže slúžiť na liečenie..

Aby sa džem skutočne uzdravil, je možné znížiť množstvo cukru na 300 g na 1 kg bobúľ. Je povolené variť zmes po dobu 5 minút, potom odložená na 12 hodín a po naliatí do plechoviek vložená do chladničky..

Pri dennom príjme 100 g džemu zo slnečnice s citrónom podľa tohto receptu môžete krvný tlak stabilizovať za 30 dní hypertenziou. Chutný liek čistí krv, zvyšuje ochranné funkcie tela, odstraňuje toxíny, soli ťažkých kovov, jedy.

Predávkovanie užitočným dezertom je možné len pri veľmi vysokých dávkach. Jedenie viac ako pohára slnečnicového džemu denne však môže mať za následok problémy so stolicami, alergickú žihľavku alebo bolesti hlavy..

Podmienky skladovania

Jam vyrobený podľa rôznych receptov sa ukladá v rôznych časoch. Načasovanie silne závisí od koncentrácie cukru, prítomnosti citrónov, počiatočnej kvality bobúľ.

Aby sa čo najviac chránili vitamíny, mali by sa iné účinné látky pred zničením umiestniť do chladničky. Dezert s citrónom a slnečnicami, ktorý sa podrobí varu, bude v takýchto podmienkach stáť asi rok, studený džem - nie dlhšie ako 4 mesiace.

S ohľadom na sterilitu prípravy a balenia je trvanlivosť džemu takmer deklarovaná. Nedostatok technológie alebo zastarané prísady môžu veľmi rýchlo viesť k znehodnoteniu hotového výrobku. Slnečnica a citrón uchovávajú najdlhšie, keď sú uvarené s veľkým množstvom cukru, bez citrusovej kôry, ohriate na hustý stav.

záver

Slnečnicový džem s citrónom je vynikajúci spôsob, ako získať chutnú liečbu mnohých chorôb. Kultúrny kríženec nočnej mušky nie je rozmarný, môže rásť v ktorejkoľvek oblasti stredného pruhu. Recepty na rôzne slnečnicové džemy s citrónom, jablkami, mätou sú preto stále žiadanejšie a neustále sa dopĺňajú o nové prísady..