Baklažán a paradajkový kaviár

Nie každý človek rád jedlá baklažán. Ale márne táto zelenina obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Okrem toho, baklažán má schopnosť odstraňovať toxíny z tela. Znižuje cholesterol v tele a má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Avšak ani všetky tieto pozitívne vlastnosti nepriťahovali mnohých v detstve, keď rodičia prinútili jesť baklažán. Vzhľadom na horkú chuť je málo jedál s ním skutočne chutných. Ale stále existuje jedna možnosť varenia, ktorá nikoho nenechá ľahostajným, a to je baklažánový kaviár.

Popis misky

Príprava misky z najjednoduchších a lacných ingrediencií. Každý sa tak môže zaobstarať do kaviáru s baklažánom. Zvyčajne neobsahuje viac ako 5 komponentov. Najčastejšie sa na to používajú samotné baklažány, paradajky, paprika a rôzne ochucovadlá. Najchutnejšie je recept, podľa ktorého sa baklažány musia najprv grilovať. Tento spôsob prípravy dodáva predjedlu ešte prepracovanejšiu a bohatšiu chuť..

Samozrejme, že nie každý dom má gril, takže väčšina ľudí používa rúru na pečenie baklažánu. Ďalej uvažujeme o niekoľkých možnostiach varenia kaviáru z baklažánu. Prvá možnosť & shy-– classic, ktorú najčastejšie používajú ženy v domácnosti. Druhý recept nie je pripravený na pečenie, ale na vyprážaný baklažán. Pre mnohých je varenie kaviáru z baklažánu omnoho rýchlejšie a pohodlnejšie. A tretí spôsob varenia je celkom nezvyčajný. Na prípravu tohto jedla sa používajú surové prísady, vďaka čomu je kaviár mimoriadne zvratný.

Klasický kaviár s paradajkami a paradajkami

Základné zložky:

• 1 kg čerstvého baklažánu;
• 1 kg veľkých rajčiakov;
• 1 hlava cesnaku;
• stolová soľ a olivový olej podľa chuti.

Na prípravu kaviáru baklažánu je potrebné zvoliť mladé baklažány strednej a malej veľkosti. Veľké ovocie má tvrdšiu dužinu a veľa semien. Z mladej zeleniny sa jedlo stane chutnejšou. Preto sa baklažán musí umyť pod tečúcou vodou. Potom sa z každého plodu odstránia stonky..

Potom pripravte panvicu. Musí byť zakrytý priľnavým filmom a na vrch položiť pripravené baklažány. Potom vložte panvicu do predhriatej rúry na 40 minút. Pec sa zahrieva na 190 až 200 stupňov. Pripravenosť baklažánu môžete skontrolovať pomocou bežného špáradla. Ak je ovocie ľahko prepichnuté, panvicu môžete vybrať. Potom by mala zelenina chvíľu vychladnúť. Teraz lúpajte baklažány a položte ich na cedník tak, aby sklenená tekutina spolu s horkosťou.

Potom si môžete pripraviť ostatné ingrediencie. Umyte paradajky a zalejte vriacou vodou. V tomto stave by paradajky mali byť asi 10 minút. Potom bude kôra ľahko odísť.

Teraz by mal byť nakrájaný baklažán a paradajky. Na to použite mlynček na mäso alebo mixér. Rozdrvená hmota sa naleje do jednej veľkej nádoby, tam sa rozdrví cesnak. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, až kým sa neleje homogénna konzistencia a olivový olej. Potom pridajte soľ podľa chuti k jedlu a zmes znova premiešajte.

Na sporák sa vloží misa kaviáru a varí sa 15 minút. Nádobu nie je potrebné zakrývať. Počas varenia musí byť kaviár z času na čas premiešaný. To je všetko, baklažánový kaviár s paradajkami je pripravený. Teraz sa môže naliať do pohárov vhodných pre vás. Pred tým by ste mali riady sterilizovať. Ale nemôžete zvinúť občerstvenie, ale nechať ho na neskoršiu spotrebu. Je čerstvý a môže sa uchovávať v chladničke asi 14 dní..

Túto desiatu môžete využiť mnohými spôsobmi. Najčastejšie sa používa ako prídavok k prílohám alebo sa jednoducho nanáša na chlieb. Tento recept je overený v priebehu rokov, akoby vás nesklamal a príjemná chuť a štipľavosť potešia vašich hostí a príbuzných.

Kaviár z baklažánu s korením

Baklažán a paradajkový kaviár je možné doplniť o ďalšiu chutnú zeleninu. Napríklad podľa nasledujúceho receptu si môžete uvariť vynikajúce občerstvenie alebo prípravu na zimu. Je zaujímavé, že takýto kaviár môže mať úplne odlišný vzhľad v závislosti od spôsobu prípravy. Zelenina pre ňu môže byť nakrájaná na malé kocky alebo mletá pomocou mixéra.

Na varenie kaviáru z baklažánu s paradajkami a paprikou potrebujeme tieto prísady:

• stredne veľké baklažány - 5 kusov;
• paprika - 2 kusy;
• veľké zrelé paradajky - 6 kusov;
• veľká cibuľa - 2 kusy;
• cesnak - 4 strúčiky;
• granulovaný cukor - 1 lyžička;
• nasekaný kôpor a petržlen - 4 lyžice. l.;
• mletá paprika - 0,5 lyžičky;
• mletá sladká paprika - 1 polievková lyžica. l.;
• mletý čierny korenie a soľ podľa vašich predstáv.

Všetka zelenina a zelenina by sa mali najskôr umyť pod tečúcou vodou. Baklažán je olúpaný a nakrájaný na malé kocky. Potom sa plátky nakrájajú na misky vhodnej veľkosti, posypú sa stolovou soľou a nechajú sa v tejto forme po dobu 20 minút. Potom sa baklažán vyhodí do cedníka a nechá sa chvíľu stáť, takže pohár vody spolu s horkosťou.

Paradajky sa nalejú vriacou vodou, nechajú sa chvíľu pôsobiť a pokožka sa odstráni. Cibule by mali byť jemne nasekané a vyprážané v oleji. Počas varenia sú cibule solené a trochu korenia. Pridajú sa vopred nakrájané paradajky a zložky sa dôkladne premiešajú. Cibuľa s paradajkami sa teraz zapáli a varí, až kým sa väčšina tekutiny neodparí.

nakrájaný baklažán toast na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Baklažán by mal byť dobre podgold. Mali by sa občas premiešať. Papriky nakrájané na rovnaké malé kocky sa pridajú do zmesi paradajok a cibule a nádoba sa zapáli. Potom pridávajú granulovaný cukor, horúcu a sladkú mletú papriku a všetko pomaly varíme na miernom ohni. Teraz sa do zmesi pridá vyprážaný baklažán, všetko sa opäť premieša a varí pod vekom 15 minút.

Predjedlo je úplne pripravené na jedenie. Pred použitím sa kaviár musí ochladiť. Horké desiatu si môžete okamžite prevliecť do sterilizovaných pohárov. Uvedené množstvo zložiek je vhodnejšie na okamžité jedenie jedla. Kvôli ochrane budete musieť niekoľkokrát zvýšiť počet prísad.

Surový baklažán kaviár recept

Na prípravu surového kaviáru potrebujeme tieto zložky:

1. 1 kilogram malého baklažánu.
2. 4 veľké sladké papriky.
3. 4 veľké paradajky.
4. 1 stredná cibuľa.
5. Pár strúčikov cesnaku.
6. 4 polievkové lyžice rastlinného oleja (rastlinného alebo olivového).
7. Zelení podľa chuti (petržlen, bazalka alebo kôpor).
8. 0,5 lyžičky čierneho korenia.
9. 0,5 lyžičky lyžičky.
10. 0,5 čajovej lyžičky granulovaného cukru.
11. Soľ podľa chuti.

Zelenina a zelenina sa musia umyť a vysušiť. Sušte papriku a baklažán a namažte ich malým množstvom rastlinného oleja. Pripravenú zeleninu vložte do predhriatej rúry. Okrem toho nie je potrebné žiadne ďalšie tepelné spracovanie, všetky ostatné zložky sa používajú surové.

Po pečení sa baklažán a paprika prenesú na 10 minút do plastového obalu alebo plastového vrecka. Deje sa tak tak, aby sa šupka ľahko odstránila zo zeleniny. Teraz by mal byť baklažán pod tlakom, takže všetka tekutina spolu s horkosťou je sklo.

Paradajky sa nalejú vriacou vodou na pár minút a potom sa okamžite umiestnia pod studenú vodu. Potom bude možné pokožku ľahko odstrániť. Jemne nakrájajte cibuľu na kocky a namočte ju do studenej vody. Po infúzii cibule by ste mali všetku tekutinu starostlivo vytlačiť.

Teraz je všetka zelenina nakrájaná na mlynček na mäso alebo mixér. Pridajú sa tam zelené a ďalšie prísady. Kaviár sa dôkladne premieša a naleje do plechoviek. Potom, čo je jedlo v chladničke jednu hodinu, možno kaviár považovať za hotový k jedlu..

záver

Ako vidíte, kaviár z baklažánu sa dá pripraviť rýchlo a lacno. Teraz môžete vždy potešiť svojich blízkych týmto lahodným občerstvením.