Metódy sušenia tekvicových semien

Tekvicové semená sú pre organizmus veľmi cenné - obsahujú vitamíny, minerály, aminokyseliny a ďalšie živiny. Tento užitočný produkt sa môže pripraviť nezávisle. Zvážte, ako sušiť tekvicové semená doma a čo je potrebné?

Metódy sušenia tekvicových semien

Príprava osiva

Na sušenie doma je vhodná akákoľvek tekvica - krmivo alebo stôl. Najprv musíte nakrájať zeleninu na polovicu a vyberte buničinu, ktorá obsahuje semená.

Musia sa zbaviť buničiny, umyť pod tečúcou vodou, aby sa všetok hlien zmyl a povrch pokožky zdrsnil..

Pred pokračovaním v postupe sa semená položia na tenkú vrstvu potiahnutú tkaninou v tenkej vrstve. Po niekoľkých hodinách, keď je nadbytočná vlhkosť, môžete pristúpiť k sušeniu.

Metódy sušenia

Vo vzduchu

Nie je ťažké sušiť tekvicové semienka prirodzeným spôsobom - na to je potrebné pripraviť oblasť bez výskytu a zvoliť slnečný deň.

Technológia pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Suroviny sa ukladajú v tenkej vrstve na rovný povrch pokrytý pergamenom. Na tento účel môžete použiť plech na pečenie alebo plech. Drevené povrchy nebudú fungovať, pretože absorbujú všetku vlhkosť do seba, v dôsledku čoho sa zdeformujú.
2. Semená by mali ležať niekoľko dní. Zároveň je dôležité monitorovať poveternostné podmienky a vlhkosť vzduchu: vo vlhkom, daždivom počasí nedochádza k sušeniu.
3. Ich pripravenosť môžete skontrolovať podľa stavu škrupiny - mala by byť krehká a ľahko oddeliteľná.

V sušičke ovocia

V tomto prípade sa proces sušenia mierne líši od predchádzajúceho. Najskôr sa semená umyjú, potom sa položia na palety a nastaví sa požadovaná teplota a čas podľa pokynov.

Optimálna teplota je asi 100 ° C, trvanie procesu je niekoľko hodín. Dobre sušené semená by mali byť suché a krehké..

V rúre

Táto metóda umožňuje získať hotový výrobok v krátkom čase, pretože k sušeniu dochádza pri vysokej teplote.

Oddelené od buničiny a premyté semená sa položia na plech s tenkou vrstvou a pošlú sa do rúry na 20 minút (teplota sa nastaví na 180 °)..

Akonáhle uschnú a krehnú, prenesú sa na plech na pečenie za studena, aby rýchlo ochladili a nespálili.

V mikrovlnnej rúre

Pripravené semená zožltnú

V takomto elektrickom zariadení je lepšie sušiť tekvicové semienka po malých dávkach, inak budú skôr vyprážané ako sušené.

Príprava semien na sušenie je podobná ako pri predchádzajúcich manipuláciách. Zapnite mikrovlnnú rúru na plný výkon a vložte semená na 2 minúty.

Vo vzduchu gril

Sušenie v takomto kuchynskom zariadení trvá asi pol hodiny. Nastavte teplotu na 60 ° a vyfukovací výkon na maximum.

Pre lepšie vetranie mierne otvorte veko. Ak je uzavretý, vo vnútri nádoby, ktorá nemá kam ísť, sa vytvára vlhkosť a semená zostávajú vlhké.

Na panvici

Doma môžete sušiť semená na panvici - procedúra netrvá dlhšie ako 15 minút. Oheň by mal byť nastavený na minimum a suroviny by sa mali v tomto procese neustále miešať..

Ako určiť pripravenosť

Pripravenosť produktu môžete určiť podľa farby a stavu šupky - získava žltkastý odtieň, stáva sa hustou a pozdĺž okraja obsahuje jasný obrys. Tenký film, ktorý semeno obsahuje, by sa mal bez problémov skĺznuť.

Dobre vysušené jadrá majú tmavozelený odtieň s belavými bodkami. Počas hryzenia by semená nemali byť mokré a drviteľné..

Funkcie ukladacieho priestoru

Dôležitou podmienkou skladovania je vlhkosť.

Dlhá doba skladovateľnosti tekvicových semien doma je možná iba vtedy, ak sú správne vysušené.

Vyprážané semená by sa nemali skladovať dlho, pretože rýchlo absorbujú vlhkosť a strácajú chuť.

Niekoľko dôležitých pravidiel ukladania:

1. Musíte si vybrať miestnosť s nízkou vlhkosťou (nie viac ako 50%) a dobrou ventiláciou. Optimálna teplota je 23-25 ​​°. Semená sa nalievajú do vrecka z prírodnej látky alebo papiera.
2. Môže sa skladovať v uzavretom sklenenom obale, pričom je dôležité, aby vlhkosť neprenikla dovnútra, inak sa semená rýchlo stanú vlhkými a plesnivými..
3. Veľké množstvo semien môže byť uložených v pevne uzavretej kartónovej škatuli a umiestnené do suchej miestnosti.
4. Lúpané semená nemajú dlhú trvanlivosť, takže sa musia okamžite zjesť alebo dať do spracovania.
5. Nákup zakúpeného produktu sa musí skontrolovať na výraznú mastnú vôňu - jeho prítomnosť naznačuje nevhodnosť na konzumáciu. Mali by ste tiež venovať pozornosť farbe a stavu pleti - kvalitné semená majú jednotnú bielu farbu bez známok žltnutia, plesní a rôznych tmavých inklúzií..

Maximálna doba použiteľnosti sušeného produktu je 1 rok. Potom stráca svoje prospešné vlastnosti a chuť, preto sa musí zlikvidovať..

Nekupujte semená priemyselnej výroby - zvyčajne sa takýto výrobok ochucuje rôznymi koreninami a arómami - konzervačné látky, soľ, zvýrazňovače chuti atď..

záver

Ak chcete získať chutný a zdravý produkt pre celú rodinu, obstarávanie osiva by sa malo vykonávať nezávisle - existuje veľa spôsobov, ako to urobiť..

Je dôležité vyberať kvalitné semená, správne ich pripraviť a vysušiť až do konca. Dodržiavajte pravidlá skladovania, môžete si ich užívať po celý rok.