Je možné sušené lišty na zimu a ako to urobiť správne

Sušenie húb kurčiat doma nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Nie všetci ľudia vedia, aké dary lesa môžu sušiť, ale je to dôležité, pretože nie všetky druhy môžu byť podrobené predbežnej úprave, ktorú musia huby podstúpiť pred sušením..

Lišky sušte na zimu

Ako viete, nie každý druh húb je vhodný na sušenie. Napríklad niektoré odrody po spracovaní získajú nepríjemnú chuť alebo sa dokonca rozpadnú. Pokiaľ ide o lišty, sú to práve tie možnosti, ktoré sú ideálne nielen na sušenie, ale aj na morenie a vyprážanie..

Tento druh húb je bohatý na užitočné vitamíny a minerály. Okrem toho obsahujú ergosterol, kyselinu trametonolinovú a chitinmannózu, D-manóza olisacharid. To všetko vám umožňuje bojovať s rôznymi parazitmi, z ktorých osoba trpí. Podľa mnohých štúdií sa týchto škodcov môžu zbaviť iba surové alebo sušené huby. Čerstvé mrazničky sa môžu tiež uchovávať v mrazničke, sušený produkt však zaberá oveľa menej miesta, takže ich veľa ľudí radšej usuší. Ako liečivo sa tinktúra vyrába zo sušených kuriat. Ak to chcete urobiť, musíte:

1. Rozdrvte 10 g sušených húb v mlynčeku na kávu.
2. Výsledný prášok sa naleje vodkou v objeme 150 ml.
3. Trvajte na tom na desať dní a občas sa potriasajte.

Aby ste dosiahli terapeutický účinok, mali by ste vedieť, ako sušiť liškami na liek. Táto technológia určuje konečnú kvalitu výrobku..

Ako pripraviť lišky na sušenie

Sušenie liškami je jednou z najbežnejších možností varenia v zime. K spracovaniu húb by sa malo pristupovať so všetkou zodpovednosťou, pretože kvalita sušeného produktu závisí od toho. Pred sušením lišty na zimu musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Vyberte si správne huby. Mali by byť mladí, pružní, krásni a celiství. Spravidla nie sú červy, pretože obsahujú látku hinomannózu, ale stále stojí za to skontrolovať ich prítomnosť..
2. Dôkladne očistite od špiny a trávy. Umývanie bezprostredne pred procesom sa neodporúča, pretože absorbuje veľa vody, čo ovplyvňuje dobu schnutia. Ak je povrch huby veľmi znečistený, môže sa jemne utrieť špongiou alebo jemne odstrániť kožu..

Ako sušiť liškami doma

Pomerne často veľa ľudí usuší celé huby, ale tento prístup nie vždy vedie k dobrému výsledku. Dôvodom je skutočnosť, že nie všetka vlhkosť môže pochádzať z celých lišt, čo povedie k vzniku plesní. Najlepšie je nakrájať ich na malé kúsky. To vám umožní získať nielen kvalitný produkt, ale tiež výrazne skrátiť čas potrebný na sušenie. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť liškami. Stojí za zváženie každého jednotlivo.

Ako sušiť liškami v elektrickej sušičke

Sušenie kurčiat doma pomocou elektrického sušiča je celkom jednoduché. Proces sušenia týmto spôsobom nevyžaduje neustále monitorovanie a prítomnosť. Má niekoľko úrovní, kde sú malé kúsky rovnomerne rozložené tenkou vrstvou. Huby sa sušia pri teplote 55 stupňov po dobu asi 5 až 6 hodín. Správne sušené lišky by mali byť suché, ale nie drobivé. Čím sú plátky jemnejšie nakrájané, tým kratšie bude trvať sušenie liškami doma. Pre urýchlenie procesu môžete pravidelne vymieňať palety.

Ako sušiť huby v rúre

Lišky môžete sušiť v peci ako na lieky, tak aj ako prípravky na zimu. Na tento účel sa čisté huby položia na drôtený stojan v jednej vrstve v malej vzdialenosti od seba. Na rovnomerné varenie počas sušenia by sa mali otáčať a posúvať tak často, ako je to možné. Pri sušení húb v rúre je veľmi dôležité zabezpečiť, aby teplota neprekročila 60 stupňov. Odborníci odporúčajú hneď na začiatku rúru predhriať na 40 stupňov, pričom sa postupne dosiahne maximálna teplota. Čas sušenia liškami v peci bude závisieť od ich veľkosti.

Ako sušiť liškami v mikrovlnnej rúre

Sušenie húb v mikrovlnnej rúre trvá omnoho dlhšie ako pri iných možnostiach. Na tento účel použite minimálny výkon tohto zariadenia a zapnite ho na 20 minút. Potom sa vrstvy s hubami odstránia a vetrajú sa asi 10 minút, aby sa vyparila všetka vlhkosť. Tento proces by sa mal opakovať, kým nie sú úplne suché..

Ako sušiť huby liškami vo vzduchovom grile

Sušené neživé a čerstvé huby môžete sušiť iba na vzduchovom grile. Na svojom povrchu by mali byť kuriatka rozložené v tenkej vrstve, pretože netriedená halda môže spôsobiť, že veľké huby zostanú surové a malé zhasnú. Spravidla môžu dokonca aj vzorky rovnakej veľkosti sušiť rôznymi spôsobmi, preto je dôležité pravidelne kontrolovať ich pripravenosť a suché vzorky čistiť. Približná doba sušenia je asi 2 hodiny pri teplote 70 stupňov. Tiež je potrebné dbať na to, aby nevyschli, pretože sa stratí aróma a chuť. Je však tiež nebezpečné nedokončiť to, pretože plesne sa môžu tvoriť na vlhkých liškách.

Ako sušiť liškami na zimu vo vzduchu

Táto metóda je vhodná iba v prípade, že ulica je slnečné a teplé počasie. Tento proces trvá asi 10 dní. Na začiatok sú huby ponechané na novinách na vetranom mieste, takže sú mierne sušené. Potom je obrobok položený na špeciálny gril a pokrytý gázou. Mali by sa občas prevrátiť.

Ako zistiť pripravenosť húb

Nie je ťažké určiť mieru pripravenosti: pri ohnutí by kusy mali mierne pružiť a nelámať sa, ale navonok vyzerať úplne suché. Ak vysušené polotovary stmavnú, stvrdnú a zlomia sa, potom sa usušia. Takýto produkt už nie je vhodný ako liek, ale z neho sa môže pripraviť korenie na huby. Urobte to mletím v mlynčeku na kávu, pridajte trochu soli a dobre premiešajte. Výsledná zmes sa naleje do sklenenej nádoby a tesne sa uzavrie.

Podmienky skladovania sušených kuriat

Je bežné, že každá huba absorbuje všetky druhy cudzích pachov, takže nesprávne skladovanie môže produkt zničiť. Z tohto hľadiska by sa po vysušení mali ochladiť na izbovú teplotu a preniesť do sklenenej nádoby so tesne uzatvoreným vekom. Takýto produkt by sa mal skladovať na suchom a vetranom mieste..

záver

Sušenie šampiňónov doma je celkom jednoduché. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť: pomocou elektrickej sušičky, rúry, vzduchového grilu a dokonca aj na čerstvom vzduchu. Bez ohľadu na to, aký spôsob sušenia si hostiteľka zvolila, je dôležité pamätať na to, že huby musíte najskôr starostlivo spracovať, ale nikdy ich neumývať. Ale už vysušený produkt by sa mal pred použitím umyť a potom namočiť do vody na niekoľko hodín. Ak budete dodržiavať všetky pravidlá, môžete uvariť chutný a zdravý produkt..