17 Najlepších receptov na zber hrozna doma v zime

Hrozno pre mnohé kultúry a národy symbolizuje pohodu. Keď sa Hippokrates považoval za liek, bol používaný na liečbu a obnovu sily. Hrozno sa pri varení široko používa. Sochory sú vyrobené zo zhlukov a listov. Hrozno na zimné obdobie je možné skladovať vo forme šťavy, džemu, vína, džemu, kompótu, marmelády, pastilky. Pri spracovaní ovocie nestráca svoju užitočnosť, má sladkú vôňu bobúľ a vynikajúcu chuť.

Hroznový nápoj sa pripravuje dvoma spôsobmi:

1. Bez varenia. Bobule sú premyté, vylisované šťavy, trvajú na 2-3 hodinách, filtrované cez segment gázy. Kvapalina sa naleje do smaltovanej panvice a zahreje sa na 95 ° C. Nalievanie nápojov na sterilizované fľaše sa musí stočiť do plastových viečok.
2. S cukrom a vodou. Na zber použite cukor (800 g), bobule (10 kg), voda (3 l). Premyté ovocie sa melie v odšťavovači alebo mlynčeku na mäso, zmes sa rozomelie cez sito a naleje sa do nádoby na varenie. Z 10 kg hrozna sa získa 5 kg buničiny, ktorá sa naleje 0,5 l vody. Všetko je premiešané, varené, varené ďalších 15 - 20 minút. Po vybratí zo sporáka sa tekutina chladí 2 hodiny. Zmes sa opäť varí, zmieša sa s cukrom (100 g na 2 kg bobúľ). Po úplnom rozpustení zŕn cukru sa musí hmota naliať do brehov a pevne korkovať.

Pre šťavu sú vhodné odrody hrozna ako Isabella, Cabernet, Lydia.

Nakladané hrozno

Jedlo si môžete pripraviť z nasledujúcich produktov:

• 3-4 hrachové lusky;
• 2-3 ks. klinček;
• 1 škorica
• 3 kg hrozna;
• 800 ml vody;
• 300 g cukru;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Ako na to:

1. Spodok sterilizovaných nádob je pokrytý korením a prepláchnutý bobuľami. V hrnci uvarte vodu s cukrom, povarte ju 10-15 minút, premiešajte s octom.
2. Do plechoviek sa naleje 150 ml soľanky a prikryje sa viečkami.

Po 10-15 minútach sa plechovka zvinie, prevráti a odošle pod teplú pokrývku.

želé

V zime zavrite želé z nasledujúcich komponentov:

• 1 kg strapcov;
• 400 ml vody;
• 750 g cukru.

Technológia varenia:

1. Premyté a sušené bobule sa vylejú do vody, prevaria sa a povaria sa 15 až 20 minút. Po zmäknutí ovocia sa šťava filtruje cez tenkú kôš, vylisuje, vylisuje niekoľkokrát hustú, prefiltruje, zmieša so šťavou.
2. Kvapalina sa uvarí, šťava sa má uvariť a jej veľkosť sa má zmenšiť 2-krát.
3. Cukor sa postupne zavádza do hmoty, varí sa až do zahusťovania.

Zahustená želé sa naleje do pohára a pevne sa navinie.

Hroznový ocot

Mäso alebo ryby marinované v hroznovom octe sa ukazujú byť úžasne chutné, iba si olízajú prsty.

komponenty:

• 1,5 kg hroznovej buničiny;
• 1,5 litra vody;
• 250 g granulovaného cukru.

Spôsob varenia:

1. Buničina sa naleje do sterilizovanej nádoby. Na panvici prevarte vodu s cukrom a nalejte do dužiny.
2. Fľaša je zviazaná hustou gázou, ktorá trvala 3 mesiace na teplom mieste.
3. Hotový ocot musí byť filtrovaný cez gázu.

Kvapalina sa naleje do fľaše a uloží sa do tmavej a studenej miestnosti..

džem

Marmeládu môžete chrániť pred:

• 4 kg ovocia;
• 2 kg cukru;
• 1,5 lyžičky zázvor;
• 1,5 lyžičky mletá škorica;
• 4-5 ks. klinček;
• 0,5 lyžičky muškátový orech mletý;
• 1 liter vody.

Ako na to:

• premyté hrozno sa ponorí do vriacej vody po dobu 10-15 minút, prefiltruje sa pomocou cedidla, rozdrví sa cez sito;
• hmota sa zmieša s granulovaným cukrom, varí sa až do zahusťovania počas 20 - 25 minút;
• husté zemiakové kaše zmiešané s korením, miešané, varené 5 minút, vybraté zo sporáka.

Hotová miska sa naleje do sterilizovanej nádoby a zvinie sa kľúčom na konzerváciu.

džem

Požadované produkty:

• 1,8 kg hrozna;
• 1 kg cukru;
• 6 lyžíc. l. citrónová šťava;
• citrónová kôra.

Metodika varenia:

1. Šťava sa vylisuje z umytého hrozna a olúpaná. Šťavu povarte, povarte 5-7 minút, pomelte cez sito, zmiešajte s kôrou a citrónovou šťavou.
2. Obsah panvice sa mieša, varí a varí pol hodiny.

Miska sa skontroluje studenou lyžičkou - vykonáva sa pozdĺž obsahu panvice. Ready jam sa vráti do pôvodnej polohy po 1 minúte. Masa sa prenesie na banky, upchatá.

jujube

Čo potrebujete:

• hrozno 2 kg;
• domáce víno 1 šálka;
• cukor 1 kg.

Plody sa umyjú a položia na panvicu. Víno sa naleje na vrchol, varí sa 20 minút. Varená hmota sa utrie cez sito, zmieša sa s cukrom, prevarí a prenesie do nádoby. Švy skladované až 1 rok v chladnej miestnosti.

pasta

komponenty:

• hroznový pretlak 1 kg;
• škrob 1 polievková lyžica. l.;
• voda 2 lyžičky.

Rozdrvené bobule sa otrú sitom a varia sa pol hodiny. Škrob sa rozpustí vo vode, mieša sa a pridá sa k hroznovej hmote. Horúca zmes sa naleje na plech na pečenie potiahnutý pergamenom. Hrúbka vrstvy bobúľ by mala byť 2 až 3 mm. Plech na pečenie sa umiestni do vyhrievanej pece, pastilka sa suší 6 hodín.

Je zvyčajné hádzať cukor, servírovať alebo baliť.

Namočené hrozno

Odstredenie sa pripravuje z bobúľ (1 kg), vody (1 l), cukru (1 polievková lyžica), soli (1 polievková lyžica), horčice (1 polievková lyžica). Umyté sladké a kyslé ovocie sa prenesie na panvicu, v samostatnej nádobe, so soľankou z vody, soli, cukru, horčice sa povarí. Hrozno nalejte horúcou marinádou, zakryte vekom, zatlačte pomocou lisu.

Hroznová mráz

Celé ovocie je vhodné na mrazenie, bez známok poškodenia a hniloby. Bobule sa umyjú, sušia sa, rozložia sa na rovnom povrchu a odošlú sa do mrazničky na 2 až 3 hodiny. Mrazené hrozno sa ukladá do plastovej nádoby alebo vrecka a vracia sa späť do mrazničky. Kompot, džem, džús, džem môžu byť vyrobené zo zmrazeného hrozna.

Hroznový sirup

Sirup sa varí z 1,5 kg ovocia, 1,5 kg cukru, 0,5 lyžičky. kyselina citrónová. Umyté bobule sa rozdrvia, trvajú 2 až 3 hodiny, potom sa zabalia gázou a vylisujú sa. Šťava sa zmieša s cukrom, kyselinou citrónovou, povarená. Horúca tekutina musí byť uzavretá okamžite po naliatí do nádoby.

kompót

Bobule sa zmiešajú s cukrom, vylejú sa do vody a varia sa pri nízkej teplote 45 minút. Po pripravení musí byť tekutina naliata do plechoviek, utiahnutá vekom.

pekmez

Beckmes je varená hroznová šťava. Po prevarení sa tekutina naleje do sterilizovaných fliaš a zrolovať. Po uvarení je obvyklé zakrútiť pokrievku teplou prikrývkou.

zachovanie hrozno

Na točenie potrebujete 700 g ovocia, 1 šálku cukru, 2 litre vody. Voda je prevarená, dno sterilizovanej nádoby je pokryté bobuľami. Nádoba sa naleje vriacou vodou, trvá na tom, a potom sa naleje na panvicu, prevarí, naleje do fľaše a zvinie. Konzervovanie celých zhlukov dodáva bobuľu nezvyčajnú chuť a arómu.

sULTÁNKY

Na prípravu hrozienok je potrebné sladké zrelé hrozno bez semien. Bobule sa blanšírujú v roztoku sódy po dobu 5 sekúnd, potom sa opláchnu vodou a nechá sa odtiecť voda. Hrozno sa suší na slnku 21 dní.

Hrozno, šťouchané cukrom

Na konzervovanie sa bude vyžadovať 1 kg hrozna. Umývajú sa, pomelú sa v mlynčeku na mäso, zmiešajú sa s cukrom a trvajú 6 hodín. „Surový džem“ je zabalený v sterilizovanej fľaši, upchatý.