Nemecké paradajky s jablkami

Pre začiatočníkov v domácom zbere sa paradajky a jablká môžu v zime javiť ako zvláštna kombinácia. Každá skúsená žena v domácnosti však vie, že jablká sa nielen dokonale kombinujú s takmer akýmkoľvek ovocím a zeleninou, ale vďaka prírodnej kyseline obsiahnutej v týchto plodoch zohrávajú úlohu dodatočného konzervačného činidla. Okrem toho tieto ovocie a zelenina v jednej úrode odoberú všetko najlepšie od seba a chuť takého nakladaného šalátu bude nenapodobiteľná..

Ako nakladať paradajky s jablkami na zimu

Nakladané ovocie v receptoch opísaných nižšie sa musí starostlivo vyberať. Platí to najmä pre paradajky, pretože zostávajú spravidla ako celok, preto je potrebné vyberať paradajky nie príliš veľkých rozmerov bez poškodenia a škvŕn. Môžu sa použiť aj nezrelé paradajky - pretože sú schopné dať úrody osobitnú chuť, ktorá mnohí dokonca uprednostňujú tradičné.

Ovocie sa zvyčajne vyberajú so sladkokyslou chuťou a šťavnatou sviežou dužinou. Antonovka je pre mnohé recepty najtradičnejšou voľbou. Môžu sa tiež používať v mierne nezrelej forme, pretože nie každému sa v tejto úrode páči sladkosť ovocia a kyselina prispieva k dobrej konzervácii paradajok.

Ovocie je nakrájané na plátky, takže ak dôjde k poškodeniu, môže sa ľahko nakrájať. Pomer použitej zeleniny a ovocia môže byť ľubovoľný - všetko závisí od receptu a vkusu hostesky. Ak sa však plátky ovocia krájajú jemnejšie, viac z nich sa zmestí do pohára s rovnakým objemom paradajok.

V tomto náleve sa často používajú početné pikantné a aromatické prísady: cibuľa, cesnak, bylinky a korenie. Je dôležité, aby ste to nepreháňali s nimi, aby nezastínili jemnú vôňu jablka obsiahnutú v miske..

Solenie paradajok s jablkami sa môže vykonávať so sterilizáciou aj bez nej. Existujú aj recepty bez pridania octu..

Sklenené nádoby na konzerváciu by sa v každom prípade mali pred uložením potrebných komponentov sterilizovať. Viečka tiež podliehajú povinnej sterilizácii - zvyčajne sa udržiavajú asi 7 minút vo vriacej vode bezprostredne pred krútením.

A po odstreďovaní sa nakladané paradajky ochladia, rovnako ako mnoho iných horúcich sochorov, hore nohami a zabalia ich do teplého oblečenia. Táto technika prispieva k ďalšej sterilizácii a následnej ochrane zimnej konzervácie..

Klasický recept na paradajky s jablkami

Podľa tohto receptu samotný proces konzervovania nakladaných paradajok s jablkami na zimu vyžaduje minimálne množstvo času a úsilia..

Zloženie komponentov je najjednoduchšie:

• 1,5 kg paradajok
• 0,5 kg jabĺk;
• 2 lyžice. lyžice granulovaného cukru a jodovanej soli;
• 3 lyžice. lyžice 6% stolového octu;
• pol lyžičky čiernej a korenia.

Príprava:

1. Hotová zelenina a ovocie sa ukladajú do vrstiev do pohárov.
   Varovanie! Počet vrstiev závisí od veľkosti rajčiakov a plechoviek.
2. Do pohárov sa opatrne naleje vriaca voda a nechá sa pôsobiť 10 minút na paru.
3. Pomocou špeciálnych viek vypustite vodu a pripravte na základe toho marinádu.
4. Pridá sa paprika, cukor a soľ a zahreje sa na 100 ° C..
5. Po varení nalejte ocot a nalejte ovocné poháre s vriacou marinádou.
6. Banky sa okamžite upchávajú na zimu.

Nemecké paradajky s jablkami

Nikto nevie s istotou, prečo sa recept na morenie na paradajky začal nazývať zber v nemčine. Nakladané paradajky s jabĺkmi a paprikou na zimu sú napriek tomu najlepšie známe..

Vyžaduje sa:

• 2000 g silné paradajky;
• 300 g sladkej papriky;
• 300 g ovocia;
• 10 g petržlenu;
• 50 ml octu jablčného muštu;
• 40 g soli;
• 100 g granulovaného cukru;
• 3 l vody.

Výrobný postup nie je zvlášť zložitý:

1. Ovocie a zelenina sa umyjú, očistia od semien a nakrájajú na plátky strednej veľkosti.
2. Spolu s nasekanou petržlenom rozložte rovnomerne na sterilné poháre.
3. Voda prevarte s cukrom, soľou, po prevarení pridajte ocot.
4. Výsledná zmes sa naleje do zeleniny a ovocia.
5. Potom sa prikryjú sterilnými kovovými krytkami a sterilizujú sa najmenej 15 minút (litrové poháre), aby sa zabezpečila dobrá ochrana pred zimou..

Sladké paradajky s jablkami na zimu

Jablká v mnohých sú spojené s medovou sladkosťou, očividne nie je márne, že sladký paradajkový recept na zimu je obzvlášť obľúbený. Okrem toho sa technológia varenia nelíši od tradičných nemeckých paradajok v zime, až na jednu výnimku. Podľa receptu na cukor trvať dvakrát toľko.

Paradajky s repou a jablkami

Repa dodá nakladaným paradajkám nezvyčajný atraktívny odtieň a marináda v chuti a farbe je rovnako ako kompot, ktorý si ju užijú aj deti..

Do 3-litrovej nádoby sa zahrnú tieto komponenty:

• 1700 g paradajok;
• 2 repa;
• 1 veľké jablko;
• 1,5 litra vody;
• 1 mrkva;
• 30 g soli;
• 130 g cukru;
• 70 ml ovocného octu (jablko).

Na prípravu nakladaných paradajok s červenou repou a jablkami na zimu použite metódu trojitého nalievania:

1. Repa a mrkva sa olúpajú a nakrájajú na tenké plátky.
2. Ovocie, ako obvykle, nakrájané na plátky.
3. Pripravené paradajky sa ukladajú do pohárov, striedajú sa s ovocím a zeleninou.
4. Nalejte ich trikrát vriacou vodou a zakaždým nechajte 6 až 8 minút.
5. Po druhom odtoku sa marináda pripraví z výslednej vody pridaním cukru, soli a octu.
6. Nalejte nádoby polovýrobok tretíkrát a okamžite ich upchajte.

Paradajky s jablkami, repou a cibuľou na zimu

Ak je v uvedenom recepte jedna repa nahradená cibuľou, potom uhorka z nakladaných paradajok získa pikantnejší odtieň. Paradajky na zimu s jablkami a cibuľou sa dajú pripraviť ako úplne nezávislé jedlo, a to aj bez pridania repy a mrkvy..

V tomto prípade je možné mierne znížiť množstvo cukru a naopak pridať klasické korenie pre nakladanú zeleninu: korenie, bobkové listy. Inak je technológia výroby paradajok podľa tohto receptu na zimu úplne rovnaká ako v predchádzajúcom..

Paradajky s jablkami na zimu bez octu

Skúsenosti mnohých manželiek v domácnosti ukázali, že pri použití postupu trojitého nalievania vriacou vodou je celkom možné zrolovať paradajky bez octu. Koniec koncov, samotné ovocie, najmä Antonovka a ďalšie nesladené odrody, obsahujú dostatok kyseliny na zachovanie úrody počas zimy..

Na trojlitrovú nádobu nakladaných paradajok stačí dať jedno veľké ovocie, nakrájané na plátky a obsah vyliať dvakrát vriacou vodou a tretíkrát marinádou s cukrom a soľou, aby sa paradajky zachovali celú zimu..

Paradajky nakladané v zime s jablkami, zeleninou a bylinkami

Tento recept vám umožňuje uvariť skutočný miešaný šalát na zimu, kde môžete použiť aj veľké paradajky, pretože všetky komponenty vrátane paradajok sú nakrájané na kúsky rôznych tvarov a veľkostí..

Budete potrebovať:

• 1 kg paradajok ľubovoľnej zrelosti;
• 1 kg malých uhoriek;
• 1 kg jabĺk;
• 1 kg cibule;
• 1 kg strednej mrkvy;
• 500 g papriky sladkej farby;
• 30 g kôpru, kvetenstvo, bazalka, koriander;
• 70 g kamennej soli;
• 100 g granulovaného cukru;
• 15 hrášok čierneho korenia a nového korenia;
• 3 bobkové listy.

Príprava:

1. Paradajky a jablká sa nakrájajú na plátky, uhorky sa nakrájajú na plátky, paprika a cibuľa sa nakrájajú na krúžky, mrkva sa melie na hrubom strúhadle, zelenina sa naseká nožom.
2. Zelenina, ovocie a zelenina sa prenesú do hlbokej misky zmiešanej s korením a korením.
3. Rozmiestnia sa v malom obale a sterilizujú sa najmenej 30 minút, po ktorých sa okamžite na zimu skrútia.

Ako zavrieť paradajky s jablkami, škoricou a klinčekmi na zimu

Tento recept na nakladané paradajky na zimu je schopný podmaniť si jeho pôvodnú chuť. Po prvýkrát sa však stále odporúča vyrábať malú časť obrobku, aby ste pochopili, ako ďaleko to ide nad obvyklé.

Na jednu 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

• 1,5 kg paradajok;
• 3 veľké jablká;
• 4-5 strúčiky cesnaku;
• 3 hrášok čierneho korenia;
• 30 g soli;
• 100 g cukru;
• 3 púčiky klinčekov;
• ½ čajovej lyžičky škorice;
• niekoľko vetiev kopru a petržlenu;
• 2 listy petržlenu;
• 50 ml octu jablčného muštu.

Recept na paradajky na zimu s jablkami a korením výrobným postupom sa príliš nelíši od ostatných:

1. Polovica strúčikov cesnaku a vetvička zelených sú umiestnené na dne sklenenej misy.
2. Potom dajte paradajky a plátky ovocia zmiešané s korením.
3. Na vrch položte cesnak a zeleninu.
4. Ako predtým, obsah nádoby sa naleje vriacou vodou, vypustí sa po 10 až 12 minútach, opakujte tento postup dvakrát.
5. Tretí raz sa do vody pridáva soľ, cukor a škorica..
6. Marinádu nalejte naposledy a na zimu ju vyhrňte.

Konzervované paradajky s jablkami a feferónkami

Tento recept sa líši od tradičných paradajok v nemčine iba pridaním feferónky. Zvyčajne sa polovica tobolky vloží na trojlitrovú nádobu, ale každá žena v domácnosti môže pridať toľko horúcej papriky, do ktorej sa použije..

Úroda na zimu: paradajky s jablkami a horčicou

V tomto recepte horčica nielen pridáva pikantnosť chuti moreného polotovaru, ale zabezpečuje aj jeho ďalšie uchovanie na zimu..

Je nutné nájsť:

• 1,5 kg paradajok;
• 1 cibuľa;
• 2 zelené jablká;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 kôprové dáždniky;
• 10 hrášok z korenia a čierneho korenia;
• 50 g soli;
• 50 g cukru;
• 1 polievková lyžica. lyžica horčičného prášku.

Spôsob výroby nakladaných paradajok so zelenými jablkami na zimu podľa tohto receptu je úplne štandardný - pri použití metódy trojitého nalievania. Horčica sa pridáva v poslednej, tretej fáze nalievania spolu so soľou a cukrom a poháre sa okamžite stočia.

Pravidlá skladovania nakladaných paradajok s jablkami

Paradajky nakladané s týmto ovocím sa môžu skladovať v pivnici aj v komore. Hlavná vec je zvoliť suchú a tmavú miestnosť. Skladujte ich v takýchto podmienkach až do ďalšej úrody..

záver

Paradajky s jabĺkmi na zimu môžu byť pripravené podľa rôznych receptov, ale v žiadnom prípade nemôže úroda uspokojiť pôvodnú chuť prírodného ovocia a zeleniny..