Červená a zelená šošovka: hlavné rozdiely, chuťové vlastnosti

Každý z druhov má vlastnosti:

1. čierna, okrem farby a tvaru, ktoré sa podobajú čiernemu kaviáru (pre ktorý sa nazýva Beluga), sa tiež líšia vysokými nákladmi na semená. Obsahujú až 35% bielkovín a látku, ktorá dodáva semenám čiernu farbu, ktorá má antioxidačné vlastnosti.
2. červená Má svetlo červenú farbu, pre ktorú sa často nazýva ružová. Charakteristickým znakom tohto druhu je neprítomnosť škrupiny na zrnách, takže produkt sa rýchlo varí. Červená šošovica patrí medzi najobľúbenejšie typy a má širokú paletu výživných látok so slušnou chuťou.
3. zelená predstavuje druh, ktorý sa v našej oblasti pestuje najviac. Jeho ploché semená pripomínajúce tanier dali tejto šošovici druhé meno. Na rozdiel od červených semien sa plody zelenej šošovice varia oveľa dlhšie, ale vždy si zachovávajú svoj tvar a majú bohatšiu chuť..
4. žltý Má veľké semená s orechovou príchuťou a jemnú arómu. Dopyt po žltých plodoch s červeným jadrom.
5. hnedý je najbežnejším druhom na svete. Plody majú tvrdú škrupinu, ktorá im počas tepelného spracovania nedovoľuje variť. Hnedé ovocie však musí byť pred varením namočené..

Červená a zelená šošovka: porovnávacia analýza

Tieto najobľúbenejšie typy, ktoré majú podobné chemické zloženie zŕn a množinu živín, majú výrazné rozdiely vo varení a určité rozdiely v chuti..

Chemické zloženie

Chemické zloženie červenej šošovky:

Zloženie vitamínu a minerálov v zelenej šošovici:

Prínos a ujma

Červená a zelená šošovka sa vyznačuje svojimi vlastnosťami a účinkami na ľudské telo.

Červená šošovka

V 100 g tohto druhu sú:

• kalórie - 350 kcal;
• proteín - 26 g;
• tuk - 2 g;
• uhľohydráty - 57 g.

• Určuje sa saturácia živín a vysoká nutričná hodnota prínosy tohto produktu, ktoré ľudské telo používa, čo sa prejavuje:
• posilnenie imunitného systému;
• optimalizácia obehového systému;
• zníženie zlého cholesterolu;
• stabilizácia krvného tlaku;
• stimulácia tráviaceho procesu v dôsledku prítomnosti vlákniny;
• čistenie gastrointestinálneho traktu od jedov a toxínov;
• posilnenie kostného tkaniva;
• aktivácia hematopoetických procesov, ktorá prispieva k vysokému obsahu železa vo výrobku;
• stabilizovať hladinu cukru v krvi;
• zvýšenie tónu tela;
• zlepšenie zrakovej ostrosti;
• prínosy pre správnu tvorbu plodu u tehotných žien;
• priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov;
• podpora chudnutia.

Množstvo užitočných vlastností však nezbavuje výrobok 100% bezpečnosti. Vo väčšine prípadov to nie je tak kvôli vlastnostiam šošovky, ako aj k stavu ľudského zdravia.

• Šošovka môže spôsobiť škodu, ak:
• jeho individuálna intolerancia;
• tendencia čriev;
• prítomnosť obličkových kameňov-
• dna;
• nízka kyslosť žalúdka.

Zelená šošovka

Výživová hodnota tohto typu šošovice:

• obsah kalórií - 323 kcal;
• proteíny - 25 g;
• tuky - 1,1 g;
• uhľohydráty - 53 g.

S takmer rovnakými pozitívnymi vlastnosťami, aké má červená šošovka, zelená sa dobre prejavila pri chorobách:

• zápal pečene;
• pyelonefritída;
• cholecystitída-
• vred;
• vysoký tlak;
• reumatizmus.

• Okrem toho:
• má takmer každodennú normu kyseliny listovej v 100 g ovocia, produkt má priaznivý vplyv na fungovanie centrálneho nervového systému;
• táto kyselina tiež zabraňuje vrodeným defektom u novorodencov;
• Schopnosť odstrániť jedy z tela robí produkt populárnym v prípade otravy;
• Nasýtenie ovocia antioxidantmi inhibuje starnutie buniek v tele a chráni krvné cievy pred aterosklerózou;
• vyvážené zloženie ovocia aktivuje metabolické procesy v tele;
• prítomnosť lyzínu umožňuje telu syntetizovať serotonín, ktorý sa právom nazýva hormón šťastia.

Škody z konzumácie zelenej šošovky môžu byť problematickým organizmom spôsobené v rovnakých prípadoch ako červené druhy.

Ochutnajte funkcie

Hlavné rozdiely

použitie

Vysoké gastronomické vlastnosti danej rastliny a jej jedinečný súbor výživných látok umožňujú široko využívať šošovicu na varenie a na diétu zameranú na boj proti nadmernému množstvu kilogramov a na vývoj zdravej výživy..

Pri varení

Schopnosť zelenej šošovky zachovať si tvar počas dlhodobého tepelného spracovania im umožňuje pripraviť si nezávislé jedlá, vedľajšie jedlá, pridávať ich do šalátov a pečiť polevy.. Z nej môžete pripraviť dezertné jedlá bez pridania cukru a oleja. Červený šošovkový vzhľad je perfektný ako prísada do chutných polievok, zemiakovej kaše, obilnín, čokoládových sušienok a muffinov, v ktorých aktivuje čokoládovú chuť.

V dietetike

Pevná prítomnosť rastlinných bielkovín a nízky obsah tuku robia produkt obľúbeným u dieterov, ktorí sa snažia zbaviť ďalších libier. Prítomnosť vlákniny stimuluje činnosť gastrointestinálneho traktu, aktivuje metabolické procesy a súčasne inhibuje rozvoj chuti do jedla, ktorá prispieva k chudnutiu.

Tento proces je tiež uľahčený prítomnosťou kyseliny nikotínovej (vitamín B3) vo výrobku, čo prispieva k rozkladu nadmerne nahromadených tukov. Nasýtenie produktu železom zabraňuje vyčerpaniu tela počas diéty, čím aktivuje hematopoetické procesy.

Pri správnej výžive

Schopnosť šošovky neshromažďovať škodlivé látky bez ohľadu na miesto rastu z nej robí nevyhnutný produkt pre prívržencov správnej výživy. Dodržiavajú sa aj zásady správnej výživy nízka hladina tuku vo výrobku, zatiaľ čo obsahuje vysoko kvalitný rastlinný proteín, rovnako ako vyvážený súbor vitamínov, minerálov, aminokyselín a vysoko kvalitnej vlákniny.

Kontraindikácie k používaniu

Kontraindikácie pri použití šošovky nevznikajú kvôli jej škodlivým vlastnostiam, ale kvôli problémom, ktoré existujú v ľudskom tele. Pre zdravého človeka neprináša produkt nič iné ako úžitok. Poškodenie, ktoré šošovica môže spôsobiť nezdravému organizmu, už bolo diskutované vyššie..

Okrem toho prítomnosť pomalých uhľohydrátov a rastlinných vlákien vo výrobku spomaľuje proces trávenia, a preto by sa malo s dysbiózou a inými črevnými problémami vyhnúť. Neodporúča sa používať šošovku na chronické ochorenia vnútorných orgánov a na dnu.

Ako uchovávať šošovicu?

Správne skladovanie šošovkových jadier je možné ich dlhodobo skladovať bez straty kvality. Na tento účel je vhodné umiestniť ich do vzduchotesnej nádoby alebo do nádob vyrobených z prírodnej tkaniny. Sušené zrná by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste. Je dôležité, aby plody neboli vystavené svetlu, ktoré ničí ich škrupinu. Neodporúča sa tiež uchovávať výrobok v plastových vreckách, aby sa zabránilo kondenzácii, ktorá môže viesť k hnitiu zŕn.

Varená šošovka sa uchováva v chladničke dlhšie ako 5 dní. Varený výrobok môže v mrazničke vydržať šesť mesiacov a pri izbovej teplote dlhšie ako 12 hodín.

Červená fazuľa aj zelená šošovka reprezentujú takmer fazuľovú rodinu. Mierny rozdiel, ktorý existuje, iba zvýrazňuje množstvo pozitívnych vlastností, ktoré majú tieto typy šošoviek.