Adjika s cesnakom bez korenia

Adjika je jedným z druhov domácich výrobkov, ktoré sa získavajú z paradajok, papriky a iných zložiek. Tradične sa táto omáčka pripravuje pomocou papriky. Existujú však jednoduché recepty, ako sa vyhnúť tejto zložke. Adjika bez korenia sa pripravuje na zimu surový alebo tepelne spracované.

Pravidlá varenia

Vynikajúce domáce konzervy môžete získať, ak budete postupovať podľa nasledujúcich odporúčaní:

• na varenie potrebujete mäsité zrelé paradajky;
• bez korenia sa vôbec nemôžete dostať, pretože to potrebujete chilli;
• cukor a soľ pomôžu upraviť chuť omáčky;
• pikikantné tóny sa objavia v adjike po pridaní koriandra, papriky, slnečnice a iného korenia;
• najväčšie množstvo živín je uložené v omáčke pripravenej bez varenia;
  
• pikantné prísady sa používajú opatrne, aby sa predišlo problémom so žalúdkom;
• ak potrebujete zimné prípravky, odporúčame variť zeleninu;
• Adzhiku možno predĺžiť pridaním octu.

Najjednoduchší recept

Vynikajúcu adjiku môžete získať bez korenia podľa nasledujúceho jednoduchého receptu:

1. Na varenie potrebujete 1,2 kg zrelých paradajok. Najskôr je potrebné zeleninu umyť, potom nakrájať na kúsky a odstrániť stonku.
2. Cesnak (1 šálka) olúpaný.
3. Pripravené zložky sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso.
4. Do výslednej hmoty sa pridá soľ (2 lyžice L.).
5. Paradajky a cesnak sa nechajú 2-3 hodiny v miske. Počas tejto doby musíte hmotu niekoľkokrát premiešať, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozpustenie soli.
   
6. Počas tejto doby musíte sterilizovať banky, v ktorých je umiestnená adjika.
7. Banky sú uzavreté vekom a ponechané na zimu.

Adjika s chrenom

Ukazuje sa, že veľmi ostré adjika z rajčiaka bez korenia, ku ktorému sa pridáva koren chrenu. Pripravuje sa sledovaním nasledujúcej technológie:

1. Paradajky (4 kg) sa musia nakrájať na kúsky a odstrániť stonku.
2. Cesnak (2 hlavy) šupka.
3. Chrenový koreň sa namočí do vody jednu hodinu a potom sa musí vyčistiť.
4. Zelenina musí byť mletá.
5. Do hotovej zmesi sa pridá soľ a 9% ocot (každý 4 lyžice)..
6. Omáčka sa stočí do pohárov alebo sa podáva pri stole. Ak chcete, môžete pridať cukor..

Adjika zo zelených paradajok

Pri použití zelených paradajok adjika získava nezvyčajnú farbu. Chuť jedla zostane zároveň najlepšia. Zelené paradajky urobia adjiku menej pikantnou.

Takúto omáčku si môžete pripraviť podľa receptu:

1. Najskôr si pripravte zelené paradajky, ktoré budú vyžadovať jeden vedro. Pokožku z nich nemôžete odstrániť, je však potrebné stonky orezať. Príliš veľké vzorky sa nakrájajú na kúsky.
2. Pripravené paradajky sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso.
3. Chilli korenie (6 ks). Pomôže pridať pikantné jedlo. Prechádza tiež mlynčekom na mäso a následne paradajkami. V prípade potreby je možné množstvo korenia znížiť..
4. K výslednej hmote sa pridá jeden šálka drveného chrenu, soli a olivového oleja. Opatrne pridávajte prísady a neustále sledujte chuť omáčky.
5. Hotový produkt sa dôkladne premieša a rozloží do plechoviek.

Zelená adjika s varením

Varením paradajok môžete získať adjiku neobvyklej zelenej farby. V prípade omáčky sa vyberajú iba zelené paradajky, ktoré ešte nezačali dozrievať. Ak paradajka už sfarbuje ružovú farbu, nepoužíva sa na adjiku.

Proces prípravy tohto neobvyklého jedla zahŕňa niekoľko fáz:

1. Z rajčiakov sa vyreže stonka a potom sa akýmkoľvek možným spôsobom rozdrví.
2. K výslednej hmote sa pridá olej (0,5 1) a soľ (0,5 šálky)..
3. Nasekané paradajky privaríme k varu a necháme 1 hodinu na miernom ohni.
4. Po určitom časovom období sa pridá nasekaný cesnak (200 g) a nasekaná zelená cibuľa. Do zeleninovej hmoty musíte naliať aj 4 lyžice. l. 9% ocot. Ak chcete štipľavosť, môžete pridať trochu pálenej papriky, nakrájanú na plátky.
5. Všetky zložky sa zmiešajú a potom sa varia 20 minút.
6. Hotovú omáčku je možné uchovať na zimu.

Adjika s vlašskými orechmi

Po pridaní vlašských orechov získa omáčka jedinečnú chuť. Takáto adjika sa pripravuje s výhradou nasledujúcej technológie:

1. Hot pepper (5 ks.) Dobre opláchnite, odstráňte stonky a semená.
2. Hotová zelenina sa melie pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu. Pri práci s nimi sa odporúča používať rukavice..
3. Mleté vlašské orechy (1 kg).
4. Cesnak (4 ks.) Sa olúpa a potom prechádza cesnakovým stláčačom.
5. K pripravenému koreniu sa pridajú orechy a cesnak..
6. Do adjika pridajte semená koriandra, šafran, nasekané koriandra, slnečnicový chmeľ.
7. Zmes sa mieša a potom sa 2 lyžice. l. vínny ocot.
8. Adjika môže byť usporiadaná v bankách. Tento recept nevyžaduje sterilizáciu. Zahŕňa produkty, ktoré pôsobia ako konzervačné látky.

Horiaca adjika

Veľmi ostrú adjiku možno získať pomocou papriky a rôznych bylín. Na prípravu takejto omáčky sa uplatňuje tento recept:

1. Horúcu papriku je potrebné očistiť od semien a stoniek, najskôr by sa mali nosiť rukavice.
2. Pripravená paprika sa posúva cez mlynček na mäso.
3. Potom sa pripravia greeny: koriander, kôpr a petržlen (každý 250 g), ktoré sa jemne nasekajú..
4. Oddelene nasekaný zeler (50 g).
5. Hlava cesnaku je olúpaná a jemne nasekaná.
6. Do nádoby sa pridajú pripravené zelené a cesnakové korenie.
7. Výsledná zmes sa mieša, pridá sa 1 lyžička. koriander.
8. Hotová adjika sa umiestni do pohárov a odloží na uskladnenie.

Squash adjika

Veľmi chutná adjika sa získava z cukiny a paradajkovej pasty:

1. Cuketa (2 kusy) sa olúpa a olúpa. Ak sa použije mladá zelenina, môžete ju okamžite nakrájať na veľké kúsky. Potom sa tekvica nechá prejsť mlynčekom na mäso alebo sa naseká v mixéri.
2. Paradajková pasta (200 g), rastlinný olej (1 šálka), soľ (100 g), feferónka (3 lyžičky) sa pridajú k cukine pripravenej týmto spôsobom..
3. Zeleninová zmes sa dá dusená na 1,5 hodiny.
4. Cesnak (2 hlavy) sa naseká samostatne a petržlen sa naseká (1 zväzok).
5. Koreň chrenu (200 g) votrite na strúhadlo.
6. Po 1,5 hodine sa do zeleniny pridá cesnak, petržlen a chren. Potom nalejte do nádoby 4-5 polievkových lyžíc octu zriedeného vodou.
7. Zeleninu dusíme ďalších 10 minút a potom uvaríme..
8. Omáčka je pripravená na konzervovanie.

Adjika zo cukety v pomalom sporáku

Lahodnú adjiku z cukety možno získať z paradajok a cukety. Na jeho prípravu musíte postupovať podľa nasledujúceho receptu:

1. Najprv musíte pripraviť cukinu. Na omáčku potrebujete 1 kg tejto zeleniny. Ak je cuketa čerstvá, stačí ju umyť a nakrájať na kocky. Vyzretá zelenina musí byť olúpaná a semená.
2. V rajčiakoch (1 kg) sa stonka vyseká a potom nakrája na niekoľko častí.
3. Spracovaná zelenina sa rozotrie v mlynčeku na mäso alebo zomelie v mixéri. Výsledkom by mala byť konzistencia podobná ovsenej kaši.
4. Hotová hmota sa vloží do kapacity viacvrstvového oleja, pridá sa rastlinný olej (1/2 lyžice), soľ (1 lyžička), cukor (2 lyžice). Ako korenie sa používala čierna alebo korenie, koriander, bobkový list.
5. Pomalý sporák sa zapne v režime „Hasenie“ a nechá sa hodinu.
   
6. Zeleninová zmes je ochutená, v prípade potreby pridajte korenie, soľ alebo cukor.
7. Adjika nechala zahriať ďalšiu hodinu.
8. Keď je zelenina varená, musíte cesnak jemne nakrájať (2-3 strúčiky). Čili paprička, ktorá je vopred rozdrvená pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, pomôže pridať štipľavosť..
9. Do hotovej zmesi sa pridá cesnak a ocot..

Voňavá adjika

Ukazuje sa veľmi aromatická adjika s pridaním jabĺk a korenín. Je pripravená s určitým sledom činností:

1. Paradajky (2 kg) sa ponoria do vriacej vody. Tým sa pokožka rýchlo zbaví. Výsledná buničina musí byť nakrájaná alebo nasekaná v mixéri.
2. Jablká (3 ks.) Sa olúpajú, odstránia sa semená na semená a potom sa nasekajú cenovo dostupným spôsobom.
3. Cibuľa sa ošetruje podobným spôsobom (0,5 kg), ktorý sa musí najskôr ošúpať.
   
4. Pripravená zelenina sa umiestni do jednej nádoby, podľa chuti sa pridá cukor (150 g) a soľ.
5. Zeleninová zmes sa privedie do varu.
6. Do adjika pridajte mleté ​​červené a čierne korenie (podľa & frac12-tbsp. L.), a tiež klinček, škorica a bobkový list.
7. Po pridaní korenín sa omáčka nechá variť na miernom ohni najviac 40 minút.
8. Potom nalejte do rastlinnej hmoty (80 ml) a varte ďalších 10 minút.
9. Hotový produkt sa môže naliať do plechoviek. V prípade potreby sa chuť omáčky upraví pomocou korenia, soli a cukru..

Adjika zo sliviek

Pôvodný recept na túto omáčku zahŕňa použitie paradajok a sliviek:

1. Zrelé slivky (1 kg) je potrebné triediť, nakrájať na kúsky a odstrániť semená.
   
2. Hot pepper pomôže pridať korenie, ktoré nebude vyžadovať viac ako 2 ks. Po prvé, paprika odstraňuje stonky a semená.
3. Cesnak (2 hlavy) šupka.
4. 3 zrelé paradajky sa vložia do vriacej vody, aby sa rýchlo a ľahko zbavili pokožky.
5. Pripravené komponenty sa otáčajú mlynčekom na mäso.
6. Pre ďalšie varenie budete potrebovať kotol alebo panvicu, ktorá je namazaná rastlinným olejom.
7. Zeleninová zmes sa umiestni do kotla a potom sa varí 20 minút. Pravidelne miešaná zelenina.
8. Keď adjika zhustne, môže byť odstránená z tepla a konzervovaná.

Baklažán adjika

Pri použití baklažánu a adjika cesnaku sa ukázalo byť obzvlášť chutné. Táto zelenina si však vyžaduje ďalšie spracovanie. Jednou z možností je umiestniť ich do nádoby so soľou. Tým sa zbavíte horkej šťavy..

Baklažán je najjednoduchšie variť v rúre. Proces spracovania je teda výrazne zjednodušený a zelenina je jemná a chutná.

Recept na baklažánový adjika s cesnakom je nasledujúci:

1. Zrelé paradajky (2 kg) sa nakrájajú na kúsky a je potrebné rezať stonky.
2. Paradajky listujú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
3. Baklažán (1 kg) je prepichnutý na niekoľkých miestach vidličkou a potom vložený do rúry na 20 minút. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
4. Hotový baklažán sa ochladí a potom rozdrví v mixéri.
5. Paradajková hmota sa pridá do panvice a privedie sa do varu tak, aby sa prebytok kvapaliny odparil..
6. Potom môžete do paradajok pridať baklažán, privariť k varu a dusiť zeleninu 10 minút.
7. Pred vybratím adjika z kachlí pridajte nasekaný cesnak (2 hlavy), 2 ks. feferónka (v prípade potreby), soľ (2 polievkové lyžice) a cukor (1 lyžica).
8. Na zimu je možné na brehoch rozložiť hotovú adjiku.

záver

Adjika bez papriky nestráca svoju chuť. Na jeho prípravu sa používajú jablká, slivky, cuketa, baklažán a rôzne koreniny. Hlavnou zložkou adjiky sú paradajky, ktoré sa používajú aj v zelenej forme. Výrazne zrýchlenie procesu pečenia pomáha rúre a pomalému sporáku. Môžete však variť adjiku zo surovej zeleniny, ktorá sa melie v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.