Kde rastie grapefruit a ako si ho vybrať

Grapefruit je jedným z najnovších v citrusovom priemysle. Krajiny, v ktorých sa pestuje citrusové ovocie, oslavujú úrodu grapefruitu 2. februára. Záznam o úrode na Kube.

Pôvod grapefruitu

pôvod

Grapefruit je náhodný hybrid pomelu a pomaranča. Vždyzelený strom patrí do rodu citrusov z čeľade Rutaceae. Citrus vo vnútri je rozdelený na plátky pokryté šupkou.

Rodiskom rastliny je India a Stredná Amerika. Pôvod obsahuje zaujímavé fakty o názve citrusov. Ovocie prvýkrát uviedol v roku 1750 kňaz Welsh Nerd Griffiths Hughes ako „zakázané ovocie“. Potom sa to nazývalo „malý prístrešok“ kvôli jeho podobnosti s pomelom. Sheddock je priezvisko kapitána z Anglicka. V 17. storočí priniesol na Barbados pomelo.

Od roku 1837 bola rastlina izolovaná ako samostatný druh od Jamajky od Jamajky. Citrusovi dal botanické meno Citrus paradisi Macf.

Od roku 1948 odborníci z citrusových rastlín tvrdia, že grapefruit nie je odroda pomelo, ale jeho bratranec. Názov sa zmenil na Citrus X paradisi. Po distribúcii získalo ovocie populárny názov grapefruit - ovocie, ktoré rastie v zhlukoch ako bobule hrozna..

nátierka

USA začali vyrábať citrusové plody v priemyselnom meradle od roku 1880. Ďalej - Karibik, Brazília, Izrael, Južná Afrika. Od začiatku XX storočia. závod prevládol na svetovom trhu s ovocím.

Grapefruit tiež rastie v južnom Texase, kde je klíma chladná pre citrusové plody. Do roku 1910 sa závod stal hlavným komerčným citrusovým plánom v Rio Grande, Arizone a Kalifornii a štáty sa stali hlavným producentom. Poľnohospodári na Jamajke v Trinidade dosiahli objem výroby ovocia. Výsadba sa rozšírila do Izraela, Brazílie a ďalších štátov Južnej Ameriky, kde bola podobná klíma.

Od roku 1960 Spojené štáty rozrástli asi 70% svetovej plodiny. Hlavné výsadby boli na Floride v Texase. Podiel Izraela na vývoze grapefruitu predstavoval 11% celosvetovej úrody

Od začiatku roka 1970 Mexiko rozšírilo grapefruitové plantáže v štátoch Tamaulipas a Veracruz, aby vyvážilo zníženie výroby pomarančov a mandarínok. Dnes sa v Mexiku pestujú veľké plantáže, čo umožňuje krajine poskytovať ovocie USA, Kanade a Japonsku. Od roku 1980 štáty zvýšili pestovanie produkcie trikrát.

Vodca medzi dodávateľmi zvažuje Japonsko. Krajina monitoruje chemickú a biologickú bezpečnosť plodín.

Medzi nováčikov v odvetví grapefruitov patria:

• Argentína;
• Cyprus;
• Maroko.

V Strednej Amerike sa citrusové plody pestujú kvôli nízkej chuti. Na Kube rastie 150 000 ha citrusových plodov. Väčšina z nich sú grapefruity. Boli vysadené, aby poskytovali citrusové plody ZSSR, krajinám východnej Európy.

Na Ďalekom východe rastie ovocie v menšom množstve ako pomelo. Odrody odolné voči suchu v južnej Indii boli chované, a preto sa pestujú aj v tomto regióne. Grapefruit sa objavil v Rusku od roku 1911.

Pestovateľské podmienky

Dobré klimatické podmienky zvyšujú produktivitu

Strom rastie v teplom subtropickom podnebí. Čas od kvitnutia po dozrievanie závisí od podnebia. Hrúbka kôry ovocia je úmerná úrovni vlhkosti, množstvu zrážok. Sucho prispieva k zdrsneniu pokožky. Obsah šťavy v buničine je znížený. Nízka zimná teplota tiež vedie k zhrubnutiu kôry, mení tvar ovocia.

Strom rastie na pôdach s rôznym zložením. Pestuje sa rovnakým spôsobom ako pomaranč, ale väčšia veľkosť (12 - 15 m vysoká) si vyžaduje udržiavanie vzdialenosti medzi nimi.

Priaznivé podmienky prispievajú k skorému rodeniu. Spadá na 4-5 rokov života stromu. Plody dozrievajú o 9 - 12 mesiacov. Čistiaca sezóna je dlhá. Zber rôznych odrôd trvá za priaznivých klimatických podmienok 10 - 11 mesiacov. V suchých alebo chladných oblastiach dozrievajú plody v septembri a zberajú ich do apríla..

Výber ovocia

Pri výbere dávajte pozor na vonkajšie znaky. Pomôžu vám povedať všetko o grapefruite. Vyberte si z 20 odrôd citrusových rastlín. Líšia sa farbou, chuťou buničiny, prítomnosťou semien. Rozdeľujú sa na 3 typy: biela so žltou dužinou, ružová, červená.

Existujú odrody s rôznym počtom semien: od 1 do 10. Často neexistujú žiadne semená. Výber odrody závisí od účelu použitia.

• Marsh. Jeden zo starých druhov. Plody sú stredne veľké, majú hladkú, žltkastú kôrku, šťavnaté, jemné mäso. Jedno citrusové plody obsahujú 0-8 semien. Má sladkokyslú chuť. Vhodný pre čerstvé džúsy.
• Red. Neexistujú žiadne kosti. Červená až ružová dužina grapefruitu. Na konci sezóny béžová. Chuť je horká s kyslosťou. Použitie v omáčkach na mäso. Do receptu sa pridá zelenina: paprika.
• Flames. Kôra je žltkastá s malými červenými bodkami, hladká na dotyk. Semená 1 - 2 ks. Buničina má tmavé odtiene červenej. Chuť je sladká, šťavnatá, nie horká. Používané v šalátoch, jesť čerstvé.
• Bielu. Kôra je hladká, svetlo žltá, s citrónovým odtieňom. Buničina je sladká, šťavnatá. Šaláty, dezerty, studené jedlá sa pripravujú z ovocia.
• Duncan. Starodávna odroda. Biela až svetlo žltá šupka grapefruitu. Buničina má sladkú chuť s kyslosťou. Neexistuje žiadna horkosť. Obsahuje veľké množstvo vlhkosti. Používa sa na prípravu štiav.
• Oroblanco. Malé rozmery - priemer 10 - 12 cm. Buničina je biela so žltými škvrnami. Jam je vyrobený z toho. džemy. Chuť je sladká a kyslá. Šupka grapefruitu je hustá, hustá, čo z nej umožňuje pripraviť kandizované ovocie.

Medzi odrodami sa vyznačuje vysoká chutnosť u druhov s pomarančovou kôrou, načervenalým mäsom a jasne červenou červenavou farbou, ktorá zaberá polovicu grapefruitu. Čím väčšia škvrna, tým chutnejšie ovocie. Zelená farba kôry, vysoká hustota naznačuje nízku chuť.

Odporúča sa kúpiť veľké ovocie (priemer 14 - 15 cm) s hladkou elastickou pokožkou. Tvar zrelého ovocia je pravidelný kruh. Prítomnosť poškodených potlačených škvŕn na šupke je znakom poškodenia. Ovoce vyzerá rozmaznane, nemali by ste si ho vyberať.

Vôňa zrelého ovocia je charakteristická sýtosťou. Dôležitou kvalitou správneho citrusového ovocia je jeho šťavnatosť..

Množstvo šťavy je indikátorom optimálnej zrelosti, chuti. Čím viac vlhkosti, tým viac ovocia váži. Nízka hmotnosť znamená prítomnosť silnej šupky, suchých plátok grapefruitu, širokej bavlnenej vrstvy, prevažujúcej, bez chuti, ktorá je viditeľná pri reze.

Prítomnosť beta-karoténu ovplyvňuje chutnosť. Množstvo látky určuje farbu kôry: čím žltší odtieň, tým viac beta-karoténu v kompozícii.

Ovocie nie je určené na dlhodobé skladovanie. Zrelé ovocie sa skladuje dlhšie ako nezrelé. Maximálne je ponechané 10 dní na spodných policiach chladničky alebo v špeciálnych ovocných priehradkách. V 11. - 12. deň plody vyschnú, ich chuť sa zhoršuje.

záver

Čerstvé ovocie obsahuje živiny: pektíny, éterické oleje, antioxidanty, vitamíny C, D, B, P. Jesť šťavnatú dužinu zrelého grapefruitu pomáha posilňovať imunitu, odoláva prechladnutiu.