Vlastnosti grapefruitu a jeho odrôd

Mnoho citrusových plodov je populárnych ako jedlo a prísada do domácich prostriedkov a kozmetiky. Grapefruit je kríženec ďalšieho príbuzného - pomelu a pomaranča. Všeobecné vlastnosti ovocia umožňujú rozlíšiť určité druhy grapefruitu.

Vlastnosti grapefruitu a jeho odrôd

Charakteristika grapefruitu

Grapefruit je kultúrne vyšľachtená citrusová šťava, ktorá sa vo voľnej prírode nevyskytuje. To je bežné v krajinách s teplým podnebím a silnými dažďami. Preferuje rast na miestach jasne žiarených slnkom, nelíši sa ani v odolnosti proti mrazu.

Grapefruit je vždyzelená rastlina s okrúhlou korunou, trvalka, jej maximálna výška je 12 - 15 m, priemer je až 6 m. Na konáre má rastlina malú veľkosť. Kôra je hladká, niekedy sú viditeľné malé praskliny..

Listy sú veľké, až 15 cm dlhé, kvety sú tiež veľké (majú priemer 5 cm), biele, majú príjemnú silnú vôňu. Plody tiež patria k veľkým, s maximálnym dosahom 400 - 600 g, majú priemer až 15 cm, majú hrubú hladkú pokožku s malými nepravidelnosťami, voňavú a šťavnatú dužinu. Často usporiadané do zhlukov, ako hrozno: od 2 do 15 ks..

Užitočné vlastnosti a negatívne vlastnosti

Mnoho citrusových plodov má podobné vlastnosti. Grapefruit je podobne ako jeho príbuzní bohatý na vlákninu, vitamínový a minerálny komplex, éterické oleje a kyslé zlúčeniny. Výhody ovocia úzko súvisia s jeho chemickým zložením:

• fytoncidy pomáhajú zbaviť sa zárodkov a infekcií, zlepšujú dýchacie procesy a celkovú pohodu;
• Vitamín C posilňuje ochrannú funkciu imunitného systému, reguluje vstrebávanie niektorých prospešných prvkov;
• Vitamíny B regulujú činnosť kardiovaskulárneho systému, trávenie a metabolické procesy;
• draslík, horčík, fosfor, železo, sodík a ďalšie chemické prvky pomáhajú udržiavať svalový tonus a posilňujú kostru, transport a syntézu živín;
• éterické oleje zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov, spúšťajú omladzovací mechanizmus tela.

Hlavnou črtou, ktorá spája všetky citrusové plody, je negatívny dôsledok - vysoká pravdepodobnosť alergických reakcií.

Je dôležité dodržiavať špeciálnu diétu pre tehotné ženy, dojčiace matky a alergikov na citrusy, ako aj pre malé deti do 3 rokov. Držitelia chorôb spojených s gastrointestinálnym traktom, najmä so zvýšeným kyslým prostredím žalúdka, je nežiaduce konzumovať ovocie nadbytočné..

Existujú kontraindikácie pre použitie citrusov počas dlhodobého užívania určitých liekov, ktorých zloženie vstupuje do nežiaducich chemických reakcií so zložkami plodu. Šťava je tiež zlá alternatíva k vode, keď človek pije lieky.

Nadmerná spotreba esteru na báze oleja zo semien niekedy negatívne ovplyvňuje celkový stav, preto bude najlepším riešením recept. Kôra plodu môže obsahovať rôzne chemické prvky, ktoré sa správajú agresívne voči ľudskému telu. Sú určené na ochranu čerstvosti plodu počas prepravy..

Odrodové rozdiely

Ovocie sa cení svojou chuťou.

Odrody grapefruitu sú 20 druhov. Pestujú sa v USA, Číne, Mexiku, Gruzínsku, Izraeli..

Rozdiely sa odrážajú vo farebnej schéme šupky, dužiny a prítomnosti semien. Hlavné odrody sa delia na tieto skupiny:

• Červený grapefruit. Najslávnejšie, vysoko cenený pre svoju chutnosť. Buničina je sladká, šťavnatá, má jasne červený odtieň. Na konci sezóny sa stane žltou alebo béžovou. Čím tmavšia je farba, tým vyšší je obsah cukru v ovocí. Neexistujú žiadne kosti. Šupka je červenkastožltá, tenká a hladká. Odrody - Ruby, Rio Red, Rubin Star.
• Biely grapefruit sa vyznačuje dužinou svetlého odtieňa a svetlo žltou šupkou. Chuť je menej sladká ako červená, má mierne horkosť, ale aj ovocie dobre chutí. U plodu nie sú žiadne semená. To je často používané ako strava pre chudnutie. Reprezentuje ju odroda Duncan a spolu s pomelom je základom pre výber citrusov, ktoré sa nazývajú sladkosti. Je známy ako ovocie na Floride..
• Ružový grapefruit predstavuje ovocie so žltou pokožkou a dužinou svetlo červeného odtieňa. Úroveň sladkosti je priemerná medzi červeným a bielym grapefruitom. V chuti nie je žiadna horkosť. Svetlý reprezentatívny plameň.
• Žltý grapefruit pokrýva širokú škálu variantov. Plody tohto druhu majú žltkastú svetlú pokožku. Dužina je červenkastá alebo ružová, so sladkokyslou chuťou a ľahkou horkosťou. Prítomnosť semien u plodu sa môže líšiť: sú prítomné alebo chýbajú v predstaviteľoch tých istých odrôd. Slávna odroda - Marsh.

Calorie Grapefruit

Rozdiely vo farbe buničiny a hornej pokožky neovplyvňujú obsah kalórií v citrusových plodoch. Energetická hodnota ovocia je 35 kcal na 100 g produktu. Červené grapefruity môžu predstavovať niekoľko kalórií, pretože obsah cukru v nich je mierne vyšší.

Takéto ukazovatele sú dôsledkom veľkého množstva vody v ovocí, ktoré zaberá 90% hmotnosti. Cukry zaberajú iba 4-7% zloženia. Obsah bielkovín nepresahuje 0,7 g, tuky - 0,18 g, uhľohydráty - 11,5 g, vláknina z potravy - 1,1 g.

Niektoré zložky a deriváty grapefruitu majú nízky obsah kalórií..

Kôra ovocia z hľadiska energetickej hodnoty nepresahuje 29 kcal na 100 g, čerstvo vylisovaná šťava - 30 kcal na 100 g, grapefruitový nektár - 44 kcal na 100 g. Obsah kalórií v džúsoch sa niekedy pod vplyvom extrakčnej metódy a s pridaním ďalších zvyšuje na 38 kcal na 100 g výrobku. komponenty pre dlhšie uchovanie.

záver

Rôzne druhy ovocia predstavujúce grapefruity možno rozdeliť do 4 hlavných skupín. Používajú sa na čistú spotrebu, na džúsy, nektary, šaláty a iné pokrmy. Rozdiel vo farebnom prevedení buničiny a šupky nie je kľúčom k obsahu kalórií, ale vyhovuje rôznym vkusom. Citrus sa do stravy zavádza na základe jej výhod, ale s prihliadnutím na poškodenie.