Recepty z vlašských orechov a švestiek

Chutné koláčové recepty s sušenými švestkami a vlašskými orechmi

Výroba koláčov s orechmi a sušenými slivkami nie je náročná. A ak pridáte rôzne prírodné prísady, ako napr med, koňak, ovocie, čokoláda a ďalšie, môžete získať sladký dezert s jedinečnou chuťou, vôňou a vynikajúcou dekoráciou.

120 g

tvorí margarín

5 gr

granulovaný cukor

50 g

vaječné žĺtky

2 ks.

soľ

1 štipka

sušené slivky

12 ks.

vlašský orech

200 g

oranžová

1 ks.

granulovaný cukor

80 g

kuracie vajcia

1 ks.

krém

300 ml

mlieko

75 ml

koňak

2 lyžice. l

práškový cukor

1 polievková lyžica. l

čierny čaj

1 lyžička

maslo 82%

1 lyžička

vanilín alebo vanilkový cukor

1 lyžička

1. Čaj je potrebné uvariť v 50 ml vriacej vody, najlepšie čiernej a nechať uvariť.
2. 

   Nastrúhajte chuť a šťavu z pomaranča vytlačte do pohára.

3. V silnom čaji musíte naliať alkohol, najlepšie koňak, rovnako ako nastrúhanú šupku a šťavu. Prísady by sa mali zmiešať v miske a vložiť do nich sušené slivky. Nemôžete nasiaknuť, potom v torte zreteľne budete počuť chuť sušeného ovocia.
4. Vlašské orechy by sa mali vyprážať na panvici, potom ošúpať a rozdrviť valčekom. Môžete nasekať nožom a pocítite chrumkavú základňu.
5. Cesto je potrebné miesiť. Aby ste to dosiahli, zmiešajte s 50 g cukru s vaječnými žĺtkami a porazte, potom vložte zmes do múky a soli. Cesto sa musí miesiť, až kým sa nestane jednotnou. Potom by mal byť zabalený do fólie a poslaný na 1 hodinu do chladničky.
6. Potom by mal byť zvinutý a opatrne rozložený v odnímateľnej forme, predtým namazaný dnom a bokmi margarínom. Koláč rozložte nízkymi stranami, aby ste mohli položiť náplň. Cook by mal mať teplotu + 180 °, aby bol koláč upečený, ale nie príliš sušený. Trvá to asi 20–25 minút.
7. Vajce porazte pridaním vanilínu alebo vanilkového cukru. Potom pridajte ohriate mlieko a smotanu, porazte ďalšie 2 minúty.
8. Na upečený koláč rozprestrite sušené slivky, posypte ich orechovými omrvinkami a nalejte do smotanového krému, je lepšie znížiť teplotu na + 150 ° a potom pečieme ďalších 25 minút. Keď je koláč hotový, mal by sa posypať práškovým cukrom.

Recept číslo 2

Piškótový tortu

Video recept

5 g

kuracie vajcia

6 ks.

granulovaný cukor

250 g

kakaový prášok

250 g

prášok do pečiva alebo sóda

1,5 lyžičky

škorica

1/2 lyžičky.

vlašské orechy

135 g

sušené slivky

100 g

kondenzované mlieko puding

250 g

maslo

180 g

1. Aby ste pripravili náplň, orechy jemne opečte a nožom nakrájajte na malé kocky. Opláchnite a nasekajte sušené slivky na stredne veľké kúsky.
2. Štyri vajcia na vytvorenie stabilnej hmoty, potom pridajte orechy a sušené slivky, 1/2 z celkového množstva. To všetko sa musí dôkladne premiešať..
3. Do stále suchej múky pridajte aromatickú škoricu, kakaový prášok a prášok do pečiva, potom sa zložky musia zmiešať.
4. Múka by sa mala zaviesť do pripravenej vaječnej hmoty. Keď sa cesto stane homogénnym, musíte pridať ďalšie dve vajcia. Hmota by mala byť konzistencia silnej kyslej smotany. Ak pridáte veľa múky, cesto nevzrastie.
5. Formulár namažte margarínom a posypte múkou. Piškótový koláč teda nespáli a dá sa ľahko odstrániť.
6. Z pripravenej zmesi by sa mali pripraviť dva rovnaké koláče. Nalejte polovicu cesta na pripravené pekáče a pečte 15–25 minút. Rúru môžete otvoriť až po 10 minútach. Druhá časť sa pečie podobne ako prvá.
7. Keď je koláč úplne pripravený, mal by sa ochladiť na teplotu miestnosti. Ďalej opatrne nakrájajte na dve časti, kde bude horný disk mierne tenší ako spodný. Top - musíte otočiť buničinu na vrchol. Je tiež potrebné robiť druhý koláč.
8. Na smotanu budete potrebovať mäkké maslo a kondenzované mlieko. Tieto prísady dôkladne porazte, až kým krém nebude ľahký a vzdušný..
9. 

   Zmiešajte 50 ml vody s tromi lyžicami. Kondenzované mlieko a namočené koláče touto tekutinou zmäkčujú. Každá časť sušienka sa potiera kefou na pečivo a potom sa vylúhuje po dobu 5 až 7 minút.

10. Ďalej by mal byť každý koláč natretý tenkou vrstvou krému a položený na seba. Po týchto manipuláciách sa okraje koláča odrežú na okrajoch, čím sa získa zaoblený tvar a rozdrví sa.
11. Na vrchole musí byť dezert pomazaný hustejšou vrstvou varenej smotany a posypaný vopred pripravenými orechmi a sušenými slivkami. Po stranách je tiež ošetrená smotanou a potom posypaná drobkami z koláčov.

Video recept

Recept číslo 3

Kyslá smotana

Video recept

150 g

vanilín

5 g

prášok do pečiva

5 g

kyslá smotana 25%

250 g

múka

240 g

kyslá smotana 25%

600 g

granulovaný cukor

200 g

vanilín alebo vanilková esencia

5 g

vlašský orech

150 g

1. Je potrebné premiešať vajíčka a 150 g cukru a vytvoriť odolnú penu. Ak to urobíte pomocou mixéra, rýchlosť by nemala byť vysoká, aby sa nezanášala vzduchová hmota. Pridajte 5 g vanilínu alebo vanilkovej esencie, ktorá dodá budúcemu dezertu jemnú vôňu korenia..
2. Ak sa objaví pretrvávajúca pena, pridajte 120 g múky a pomaly premiešajte. Do tej istej hmoty sa pridá 250 g kyslej smotany a 5 g práškového pečiva, po ktorom sa zložky zmiešajú krúživým pohybom. Nakoniec by sa jeho stav mal podobať konzistencii silnej kyslej smotany.
3. Vo forme s priemerom 22 cm, vopred namazanej maslom alebo slnečnicovým olejom, je potrebné naliať celé cesto a rovnomerne rozložiť.
4. Orechy nakrájajte na 4-6 dielov tak, aby boli plátky stredne veľké a začnite variť smotanu. Spojte tukovú kyslou smotanu so zvyškom cukru a bite, kým nezískate hustú hmotu..
5. Hotový koláč sa musí krájať na dve rovnaké časti. Namažte prvú polovicu a posypte orechmi, potom druhú polovicu položte navrch a naneste hustú vrstvu krému na všetky strany. Po aplikácii krému posypeme dezert orechmi alebo strúhanou čokoládou.

Video recept

Recept číslo 4

Medový koláč

Video recept

240 g

maslo

75 g

sóda

1 lyžička so šmýkačkou

koňak alebo víno

9 g

med

150 g

múka

450 g

sušené slivky

200 g

vlašský orech

150 g

tekutý kvetinový med

150 ml

cukor

70 g

kyslá smotana 25%

600 g

krém 33%

400 g

práškový cukor

70 g

1. Najprv je potrebné uvariť medovú hmotu, preto med privedieme do varu a potom pridáme 30 g cukru, vajec, alkoholu a oleja. Keď zhluky medovej hmoty zmiznú, musia sa vybrať zo sporáka a nechať na teplom mieste.
2. Do medovej tekutiny je potrebné pridať múku a postupne ju miešať. Cesto by malo byť viskózne a husté ako tukový krém, potom by malo byť ponechané 10-15 minút.
3. Orechy by sa mali krájať alebo drviť valčekom a potom opekať na panvici s pridaním 70 g cukru. Ak sú úplne karamelizované, mali by sa položiť na uterák a ochladiť..
4. Cesto by sa malo rozdeliť na rovnaké časti, najlepšie po 10. Každý koláč sa po vyprážaní ukáže byť hrubý pol centimetra.
5. Pečte 10 rovnakých diskov, každý 10-15 minút. Okamžite po vybratí koláča z rúry by sa mali okraje orezať na požadovaný tvar a tento dezert zdobia drvené kúsky. Po 10 minútach sa stanú chrumkavými a krehkými..
6. Počas pečenia koláčov by sa mal pripraviť krém. Za týmto účelom sa kyslá smotana zmieša s 200 gramami cukru a bije sa miešačom počas 10 až 15 minút, kým sa nedosiahnu stabilné vrcholy. Krém sa musí priviesť do konzistencie hustého kyslej smotany a šľahať nepretržite. Keď sú pripravené dve zmesi, premiešajte ich a nechajte stáť 5 minút.
7. Je lepšie zbierať koláč v rozdelenom kruhu. Vzhľad cukrovinky bude teda presnejší. Každý koláč je namazaný smotanou a potom posypaný orechmi a sušenými slivkami.
8. Posledný koláč by sa mal namazať na obidvoch stranách, posypať rozdrvenou kôrou z koláča a koláč nechať v chladničke 12 hodín. Počas tohto obdobia bude nasýtený krémom a ukáže sa, že bude mäkší.

Video recept

Receptové číslo 5

Piesok

200 g

maslo

150 g

kyslá smotana

60 g

sóda

1 lyžička

múka

350 g

vlašské orechy

150 g

sušené slivky

200 g

sušené marhule

200 g

maslo

300 g

kyslá smotana 20%

700 g

trstinový cukor

70 g

1. Žĺtky sa musia oddeliť od bielkovín a nastrúhať sa cukrom. Výsledkom tohto spracovania bude žltá drobivá hmota. Potom pridajte olej a kyslú smotanu a potom všetko premiešajte. Nakoniec pridajte múku a cesto hnette rukami, kým nezmäkne a neprestane sa lepiť.
2. Roll taký kus do lopty a nechať ju v chladničke po dobu 30 minút.
3. Cesto sa časom stáva ťažším a viskóznejším. Potom by ste cesto mali znovu miesiť a dať mu tvar klobásy a potom rozdeliť na 6 rovnakých kusov.
4. Prvú časť rozvaľkajte na palacinku hrubú pol centimetra a zostávajúce časti nechajte v chladničke a odstráňte, keď sa pripraví predchádzajúci koláč. Týmto spôsobom by sa malo variť všetkých 6 koláčov..
5. Kým sa kúsky koláča ochladzujú, musíte pripraviť náplň. Sušené marhule a sušené slivky by sa mali napariť v horúcej vode, aby sa stali kujnými, a potom sa nakrájajú na kocky alebo prúžky. Orechy môžu byť nasekané nožom alebo rozdrvené hojdacím kreslom. Nalejte každú zložku do samostatnej misky a odložte.
6. V prípade smotany musíte kombinovať maslo a práškový cukor. Porazte ich až do bodu, keď hmotnosť zmení farbu na bielu a vytvoria sa stabilné vrcholy. Potom pridajte kyslú smotanu a zmiešajte so smotanou.
7. Krém by sa mal v rovnakom množstve rozložiť v nádobe s pripravenými ingredienciami a potom zmiešať. Získajte tri krémy s rôznymi výplňami.
8. Je lepšie zbierať koláč v nízkom klznom krúžku, aby koláče zapadali rovnomernejšie. Pečené diely namažte striedavým krémom s rôznymi náplňami. Vrchnú vrstvu potom prikryte krémom a ozdobte.

Existuje veľa receptov na koláče s rovnakou náplňou a rôzne koláče. Každá z nich sa zdá byť chutná a rafinovaná svojím vlastným spôsobom. Švestky dodávajú pikantnosť a orechy pekne praskajú, čím sa dokončí zloženie chutí. Môžete ju ľubovoľne zdobiť pomocou ovocia, čokolády, orechov, karamelu, glazúry a iných jedlých dekoratívnych prvkov..