Žĺtok z kuracieho vajca: výhody a poškodenie, spotreba a použitie

Ľudské telo funguje v normálnom režime pri konzumácii prírodných a kvalitných produktov. Vajcia kurčiat, najmä žĺtky, sú súčasťou každodennej stravy mnohých ľudí. Okrem toho sa žltý obsah vajec používa pri varení, medicíne a kozmetike. V článku sa budeme venovať jeho výhodám a funkciám aplikácie.

Zloženie a obsah kalórií vo vaječnom žĺtku

Vajíčko strednej veľkosti má päťdesiat gramov hmotnosti, z čoho jedna tretina je žĺtok - 1 ks. obsahuje:

  • 270 miligramov bielkovín, čo v hmotnostných percentách predstavuje 16%;
  • 1,39 g cholesterolu, čo sa rovná 0,8% hmotnosti;
  • 61 miligramov uhľohydrátov, čo je 3,6% hmotnosti;
  • 451 miligramov tuku - 26,5% hmotnosti.

Dôležitým prvkom žĺtka sú mastné kyseliny, ktoré sú v ňom obsiahnuté v takom percentuálnom pomere:

  • polysaturated - 18%
  • mononenasýtené - 52%;
  • nasýtený - 28%.
Na 100 gramov žltej zložky vajca je:
  • Vitamín A - 1,26 mg;
  • Vitamín B6 - 0,37 mg;
  • Vitamín B12 - 6 mcg;
  • Vitamín E6 - 3 mg;
  • vitamín D - 5 mcg;
  • riboflavín - 0,24 mg;
  • folacín - 45 mcg;
  • niacín - 0,34 mg;
  • tiamín - 0,18 mg;
  • kyselina panteónová - 3 mg;
  • biotín - 50 mcg.

Žltá zložka obsahuje viac ako päťdesiat stopových prvkov a ďalšie užitočné látky, ktoré ľudské telo potrebuje, konkrétne:

  • vápnik;
  • fosfor;
  • železo;
  • magnézium;
  • draslík;
  • sodík;
  • chlór;
  • síra;
  • lecitín;
  • karotonoidy;
  • lipidové zložky;
  • proteínový komplex.
Stav príslušného výrobku určuje, koľko kalórií obsahuje, a to (na 100 gramov):
  • surový - 352 kcal;
  • varené - 223 kcal;
  • vyprážané - 358 kcal.

Za zmienku tiež stojí, že kalorický obsah žĺtka je osemkrát vyšší ako obsah kalórií v bielkovine..

Účinok na telo

Použitie vajíčok a najmä žĺtka je samozrejme užitočné pre ľudské telo. Tento produkt sa vstrebáva takmer úplne a rýchlo a dodáva všetkým orgánom potrebné minerály a vitamíny. Nemali by ste ho však zneužívať.

Dospelý by nemal konzumovať viac ako štyri jednotky tohto produktu za deň. Pre dieťa sa odporúča odporúčaný týždenný počet vajíčok v potrave podľa veku.

Deti by mali jesť dvakrát až trikrát týždenne:

  • od šiestich mesiacov do jedného roka - polovica žĺtka;
  • od jedného roku do troch rokov - pol vajíčka;
  • od troch do siedmich rokov - vajíčko;
  • od siedmich do šestnástich rokov - dve vajcia.

Je to žltá časť vajíčka, ktorá dáva bábätkám ako prvú návnadu jeho ľahké trávenie a vynikajúce výživové zložky.

výhoda

Vedci stále diskutujú o tom, ktorá časť vajca je výhodnejšia: žĺtok alebo bielkovina. Podľa prieskumu prvá obsahuje podstatne viac výživných a podstatných zložiek. Zároveň však obsahuje cholesterol a tuky - práve tieto zložky vyvolávajú diskusiu o výhodách žĺtka..

Telo to však potrebuje z niekoľkých dôvodov, konkrétne:

  • vitamín B12 dodáva vitalitu a energiu;
  • zvyšuje chuť do jedla;
  • cholín podporuje správny metabolizmus v tele;
  • antioxidanty chránia telo pred negatívnym prostredím na bunkovej úrovni, zabraňujú starnutiu;
  • Vitamín A je potrebný pre videnie;
  • fosfor je potrebný pre zdravé zuby a ďasná;
  • Kyseliny omega-3 a -6 posilňujú srdce a nervy;
  • melatonín je potrebný na vytvorenie nových buniek;
  • cholesterol pomáha produkovať hormóny, najmä mužský testosterón;
  • antiselerotická zložka lecitín dokonale vyživuje nervové mozgové tkanivo;
  • normalizuje fungovanie obličiek, pečene;
  • reguluje distribúciu tuku v tkanivách;
  • zlepšuje pamäť;
  • prispieva k správnemu vývoju plodu;
  • Luteín vo výrobku zabraňuje rozvoju katarakty a očných chorôb.

Je dôležité! Surové žĺtky sa môžu jesť, iba ak ste si dostatočne istí zdravotným stavom nosnice.

Škody a kontraindikácie

Žlté časti vajca môžu jesť zdravo. Základným pravidlom nie je zneužívanie.Produkt môže byť škodlivý z dôvodu nasledujúcich komponentov:

  • tuk;
  • cholesterol.

Podľa štúdií ich prípustný počet nie je v ojedinelých prípadoch škodlivý alebo škodlivý. Škodlivé zložky určujú kontraindikácie pre použitie uvažovanej zložky vajec.

Mal by sa používať opatrne u ľudí, ktorí:

  • trpia srdcovými problémami, krvnými cievami;
  • náchylné k prudkému zvýšeniu hladiny cholesterolu;
  • náchylný na priberanie na váhe;
  • sú alergické na opísaný produkt.

V akej forme je žĺtok lepšie jesť

Odborníci na výživu sa domnievajú, že najužitočnejší žĺtok je bez liečby. Z tohto hľadiska je surový produkt najužitočnejší, existuje však riziko infekcie škodlivými baktériami, najmä salmonelou. Preto najlepším spôsobom použitia žĺtka je varenie vajíčok s mäkkým varom.

Krátke tepelné ošetrenie ničí škodlivé baktérie, ale obsah žltého vajíčka si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Ak sa kuracie mäso varí až do úplného uvarenia, žĺtok stráca asi polovicu najužitočnejších látok.

Vieš?? Existujú vajcia s dvojitou škrupinou a žĺtkom.

Telo je obzvlášť škodlivé pre vyprážaný žĺtok. Týmto ošetrením produkt stráca takmer všetky svoje výhody a súčasne sa uvoľňujú karcinogény, transmastné tuky, ktoré sú zdraviu škodlivé..

Aplikácia vaječného žĺtka

Táto zložka sa používa takmer denne, pre rôzne potreby. Používa sa samostatne aj pri výrobe rôznych pokrmov. Je tiež zložkou na prípravu rôznych výživových zmesí v kozmetike a medicíne.

Pri varení

Obsah žltého vajca sa používa v mnohých jedlách, konkrétne:

  • ako súčasť mletého mäsa to funguje ako banda;
  • hlavné v majonéze, omáčky;
  • ako súčasť väčšiny druhov múčnych výrobkov;
  • dáva pečenej miske zlatý odtieň, ak sa použije na vrchu;
  • na výrobu krému;
  • v šalátoch;
  • vo varných polievkach;

    • Vieš?? V Maďarsku pripravil omeletu z piatich tisíc vajec s hmotnosťou tristo kilogramov.

  • ako základ pre niektoré alkoholické koktaily.

V kozmetike

Vďaka prítomnosti mnohých užitočných látok v žltej časti vajca sa úspešne používa v kozmetike. Žĺtok ako súčasť rôznych masiek pomáha posilňovať štruktúru vlasov, stimuluje ich rast, zvlhčuje a zjemňuje pokožku tela.

Na vlasy

Žĺtok v maskách na vlasy pomáha predchádzať prierezu ich koncov, nadmernej suchosti pokožky hlavy a naopak nadmernému vylučovaniu tuku. Je nevyhnutné, ak je prítomný pomalý rast vlasov a lupiny. Na základe tejto zložky doma môžete pripraviť veľa zmesí, ďalej uvádzame recepty najobľúbenejších.

Na prípravu žĺtkovej masky na suché vlasy je potrebné vziať tieto zložky:

  • jeden žĺtok;
  • lyžička tekutého medu;
  • pol lyžičky oleja lopúcha.

Zmiešajte všetky zložky, naneste jednu hodinu na pokožku hlavy a potom opláchnite. Maska pri pravidelnom používaní odstraňuje suché vlasy..

Horčica-žĺtková zmes podporuje rast vlasov.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • jeden žĺtok;
  • dve polievkové lyžice suchej horčice;
  • jednu a pol čajovej lyžičky cukru;
  • čajová lyžička základného oleja;
  • pár kvapiek rozmarínu a škorice.
Zmiešajte ingrediencie a naneste na korene hlavy po dobu pätnástich minút, potom opláchnite.

Žltá soľná maska ​​zlepší rast vlasov, urobí z nich dobre upravené a lesklé vlasy.

Na jeho prípravu potrebujete:

  • dva žĺtky;
  • polievková lyžica morskej soli.

Zložky zmiešajte a naneste zmes na vlasové korienky po dobu dvadsiatich minút, opláchnite ich vodou.

Na tvár

Žĺtok je veľmi užitočný pre citlivé oblasti pokožky, najmä tvár, krk, ruky. Sama alebo ako súčasť masiek dokonale hydratuje pokožku, zabraňuje jej vysušeniu, eliminuje nežiaduce pigmentácie, peeling a všeobecne dodáva pokožke zdravý vzhľad..

Odporúča sa používať masky raz alebo dvakrát týždenne a po dvanástich procedúrach si prestávku. Ďalej budeme hovoriť podrobnejšie o najpopulárnejších a najjednoduchších prípravách zmesí..

Na prípravu výživnej žĺtkovo-medovej masky potrebujete:

  • jeden žĺtok;
  • dve čajové lyžičky medu.

Všetko zmiešajte do stavu peny a naneste na tvár alebo krk pätnásť minút, potom opláchnite.

Perfektne hydratuje pokožku po zmiešaní.Pre ňu budete potrebovať:

  • jeden žĺtok;
  • dve čajové lyžičky medu;
  • lyžica olivového oleja.

Prvé dve zložky porazte až do peny, pridajte olej, naneste na tvár alebo krk pätnásť minút. Táto maska ​​sa dá aplikovať každý deň na problémové oblasti pokožky..

Vynikajúcim nástrojom na omladenie pleti je krémová maska. Pri pravidelnom používaní redukuje vrásky a spomaľuje proces starnutia..

Pre ňu potrebujeme:

  • jeden žĺtok;
  • lyžica najčerstvejšej smotany.

Komponenty dobre premiešajte, naneste na tvár po dobu 20 minút, opláchnite.

Je dôležité! Pred použitím žĺtkovej masky sa uistite, že nespôsobuje alergie. Na tento účel naneste malú zmes na malú časť pokožky a sledujte reakciu tela. Ak počas 15 minút nedochádza k svrbeniu a sčervenaniu, môže sa nástroj použiť.

V medicíne

Lekárski vedci neustále odhaľujú stále viac nových vlastností vaječných žĺtkov. Je teda dokázané, že ich proteíny sa premieňajú v žalúdku a črevách a prispievajú k produkcii peptidov. Ten zase prispieva k normalizácii krvného tlaku.Žltá zložka vajca sa pridá do rôznych mastí. Na základe toho existuje účinná masť na psoriázu. Ak zmiešate tento produkt s tekvicovým olejom, získate vynikajúci nástroj na boj proti červom a predchádzanie im.

Správne používanie a príprava žĺtka nasýtia telo vitamínmi a živinami. Hlavnou vecou nie je prekročiť denné normy odporúčané odborníkmi. Produkt bude tiež veľmi užitočný v domácej kozmetike..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá