Koľko váži jedno kuracie vajce?

Pokiaľ ide o odrody, sú tieto:

• najvyššie;
• selektívne;
• prvá kategória;
• druhá kategória;
• tretia kategória.

Každá známka má svoju vlastnú hmotnosť a označenie:

• najvyššia - od 75 g;
• perfektný - od 65 do 74 g;
• prvý je od 55 do 64 g;
• druhá - od 45 do 54 g;
• tretí - od 35 do 45 g.

Pár slov o priemernej hmotnosti

Vaječné výrobky budú mať po rozdelení na stupne vhodnú cenovú kategóriu. Najmenej zo všetkých sa bude musieť minúť na nákup vajec od mladých zvierat, ktoré na úsvite ich výroby vajec nie sú príliš veľké výrobky. Väčšie produkty sa získavajú od dospelých, a preto majú vyššiu cenu.

Ak hovoríme o priemernej hmotnosti, potom sa rovná 40 - 60 g. Najčastejšie sú dostupné v obchode a sú najvhodnejšie na varenie..

Aká je hmotnosť bez škrupiny

Nie je také ľahké odpovedať na takúto otázku, dokonca ani tí najradšej chovatelia hydiny nie vždy vedia, koľko vajcia bude vážiť, ak odstránite škrupinu. Ukázalo sa, že je to približná hodnota 55 g (približná, pretože každé vajce má svoju vlastnú hmotu a má určité odchýlky aj v rámci tej istej odrody).

Najčastejšie, aby sme vedeli, do akej miery je výrobok zbavený škrupín, je to dôležité v cukrárskom priemysle. A preto používajú hodnoty v percentách:

• škrupina - 12%;
• žĺtok - 32%;
• bielkovinová časť - 56%.

Stačí odstrániť škrupinu a získať percento vajíčok.

Hmotnosť surovín

Nie každý vie, že surové vajcia vážia o niečo menej ako deklarovaná hmotnosť. Pri nákupe môžete venovať pozornosť označeniu a povedať o približnej hmotnosti. Ale doma sa ukazuje, že hmotnosť je menšia.

Celá jemnosť spočíva v tom, že keď je produkt na pulte, postupne sa stráca vlhkosť v dôsledku odparovania, a preto sa hmotnosť zmení. Čerstvé vajcia majú vždy väčšiu váhu ako vajcia, ktoré dlho čakali na svojho kupujúceho..

Koľko váži uvarené vajíčko?

Ďalším zaujímavým bodom je, že počas varenia sa hmotnosť nezmení. Celá vec je škrupina, ktorá vytvára ochranný obal, ktorý zabraňuje strate vlhkosti, a preto všetko zostane na svojom mieste. Na základe toho môžeme bezpečne vyhlásiť nemennosť hmotnosti vo varených aj surových vajciach.

Ak sa použije vyprážanie, hmotnosť sa zníži v dôsledku odparovania vlhkosti.

Žĺtok, proteín a škrupina majú tiež svoju hmotnosť

V prípade rozbitia môže byť vajce rozdelené do niekoľkých zložiek:

• proteín;
• žĺtok;
• škrupina.

Najväčšia hmotnosť bude v proteíne a najmenšia v škrupine.

Pokiaľ ide o čísla, priemerné ukazovatele budú vyzerať takto:

• proteínová časť - 33 g;
• vitellín - 22 g;
• škrupina - 7 gr.

Koľko váži dovážané vajíčko

Krajiny EÚ majú vlastné označovanie vaječných výrobkov, to platí pre odrody. Najmenšia hmotnosť je 30 g, najväčšia 73 g. Balenie obsahuje údaje o hmotnosti, veľkosti a množstvo poznámok. Niektoré sa týkajú napríklad chovu vtákov (čo znamená bunka alebo podlaha). Mnoho kupujúcich pri nákupe výrobkov venuje pozornosť tejto skutočnosti. Niektoré vajcia sú označené číslami, ktoré označujú krajinu pôvodu..

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené plemená kurčiat a hmotnosť vaječných výrobkov: