Funkcie kačacích vajec

Kačky sú najčastejšie chované kvôli jemnému a chutnému mäsu. Vtáky však produkujú aj veľké a chutné vajcia, ktoré sa dajú použiť na varenie. Kačacie vajcia majú množstvo užitočných vlastností, sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie orgánov a systémov..

Kačacie vajcia

Kačacie vajcia

Hodnota kačacích vajec

Kačacie vajcia sa líšia od kurčiat vo veľkých rozmeroch a odolnejšej škrupine. Škrupina je najčastejšie natieraná biela, smotana je menej bežná. Niekedy je prítomný zelenkavý alebo namodralý odtieň. Nezvyčajné plemeno Kayuga kladie vajcia s čiernou škrupinou. Farba škrupiny však neovplyvňuje zloženie výrobku a jeho chuť.

Výrobok je bohatý na vitamíny A, E a B. Vitamín A je potrebný na zrakovú ostrosť u osoby. Vitamín E pomáha udržiavať krásu a mladosť dlhšie. A vitamíny B normalizujú nervový systém. Okrem toho majú priaznivý vplyv na všetky orgány a systémy..

Zo stopových prvkov obsahujú kačacie vajcia draslík, fosfor, sodík a vápnik. Draslík je potrebný na normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Vápnik posilňuje kosti. Spolu so sodíkom pomáha urýchľovať regeneráciu tkanív. Sodík udržuje vodnú rovnováhu. V kompozícii je tiež malé množstvo selénu a aminokyselín.

Produkt je bohatý na kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre zdravie žien, preto sa odporúča používať pre tehotné ženy. Má priaznivý vplyv na tvorbu červených krviniek..

Pomer BJU kačacích vajec

100 g produktu obsahuje 185 kcal. Tento obsah kalórií sa považuje za vysoký, preto sa kačacie vajcia často neodporúčajú. Obsah kalórií v kačacom produkte ovplyvňuje najmä tých, ktorí sú náchylní na rýchle priberanie na váhe alebo na chudnutie. Je lepšie používať riad, na prípravu ktorého sa používa tento vysokokalorický výrobok, nie častejšie ako každé 3 až 4 dni..

Čo sa týka pomeru bielkovín, tukov a uhľohydrátov, potom 100 g alebo jedno vajíčko, ktoré váži priemerne 85 až 90 g, obsahuje 14,5 g tuku, 13,3 g proteínu a 0,1 g uhľohydrátov. V kuracích výrobkoch sú bielkoviny a tuky 2-2,5 krát menej.

Užitočné vlastnosti

Použitie kačacích vajíčok pre ľudské telo je skvelé:

  1. Odporúča sa používať kačacie výrobky bohaté na vitamíny, aminokyseliny a rôzne mikroelementy pre ľudí, ktorí trpeli chorobou a sú vo fáze zotavovania. Pomôže normalizovať fungovanie ľudského imunitného systému..
  2. Stopové prvky prítomné v kompozícii pomáhajú športovcom zotaviť sa z fyzickej námahy, minimalizujú riziko zranení (zlomeniny kostí, dislokácie atď.).
  3. Počas epidémií a vírusov selén aktivuje ochranné funkcie ľudského tela.
  4. Vitamín B12 je schopný zabrániť vzniku a rozvoju anémie. Reguluje metabolické procesy v tele a stimuluje mozgovú aktivitu..

Vedci poznamenávajú, že kačacie vajcia majú priaznivý vplyv nielen na fungovanie orgánov a systémov, ale aj na ľudskú náladu.

Kačacie vajcia sú dobré pre ľudí.

Kačacie vajcia sú dobré pre ľudí.

Použitie vajec

Hydinový výrobok našiel uplatnenie nielen vo varení, ale aj v kozmetike.

Pri varení

Môžete jesť kačacie vajcia v akejkoľvek forme. Sú vhodné na varenie miešaných vajíčok, sú súčasťou zložitejších jedál (napríklad hrnce a omáčky). Jedlá zároveň majú bohatú chuť a príjemnú vôňu. Výnimkou sú tie, ktoré sa pripravujú pri nízkych teplotách alebo sa vôbec nepodrobujú tepelnému spracovaniu (napríklad proteínový krém). Všetky patogény v jednom vajci odumierajú pri teplote 120 ° C. Okrem toho výrobky nestrácajú svoje užitočné vlastnosti. Z dôvodu väčšej veľkosti a hrubej škrupiny stojí varenie kačacích vajec asi 12 minút. Ak chcete získať jedlo s mäkkým varom, uvarte ho maximálne 7 minút. Omeleta z kačacích produktov sa varí súčasne s kuracím mäsom. Pred varením sa opláchnu pod tečúcou vodou. Lepšie je umyť jedlou sódou.

Je povolené ich používať na výrobu domácej majonézy. Majonéza sa stáva nebezpečnou z dôvodu, že výrobky nepodliehajú tepelnému spracovaniu. Toto by sa malo vziať do úvahy pred varením..

Hmotnosť vajíčok položených kačicami je takmer 1,5 až 2 krát vyššia ako u kurčiat, receptúra ​​sa mierne líši. Je lepšie použiť recepty, ktoré neuvádzajú množstvo potrebných zložiek, ale ich hmotnosť. Samostatne by sa malo hovoriť o pečení. Z kačacích vajec sa získa vynikajúca sušienka a chutné charlotte. Okrem pečenia sa pripravujú aj jedlá, ktoré sa podávajú ako prvé (vývar a okroshka). Varenie vývaru zaberie potrebný čas na zabitie všetkých patogénnych mikróbov, ktoré môžu organizmu poškodiť (napríklad salmonela)..

Vajcia by sa mali uchovávať v chladničke. Odporúčajú ich umiestniť nie na dvere, kde je teplota kvôli ich neustálemu otváraniu mierne nižšia, ale na hlavné police. Nebude to dlho fungovať pri skladovaní produktu, ktorý mu dáva kačica, a preto by ste ho nemali kupovať vo veľkých množstvách. Na varenie omelety pre 2 osoby niekedy stačí vziať jedno vajíčko. Ak chcete získať zdravé jedlo, používajte iba čerstvé výrobky..

V kozmetike

Kačacie vajcia sa široko používajú na zlepšenie stavu pokožky a poškodenia vlasov. Na vyriešenie problému mastnej pokožky sa proteín zmieša s bielou hlinkou a nanesie sa na tvár. Pre suchú pokožku použite kompozíciu pripravenú z žĺtka a hliny. Po úplnom vyschnutí masku umyte. Účinok je zrejmý po prvom použití.

Produkt je tiež neoceniteľný pre vlasy. Na prípravu domáceho kondicionéra na vlasy sa používajú bielkoviny a žĺtky, ktoré vracajú lesk do prameňov. Na posilnenie vlasov použite masku vyrobenú zo žĺtka, 100 ml prírodného jogurtu, 2 lyžice. l. med a rovnaké množstvo čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Nechajte masku na vlasoch 25-30 minút.

Kontraindikácie k používaniu

O výhodách tohto produktu sa už veľa povedalo. Môže to však uškodiť. Veľké množstvo tuku môže viesť k nárastu hmotnosti. Nestojí to za to jesť pre ľudí, ktorí sú obézni alebo náchylní k nemu. Môže tiež poškodiť tých, ktorí majú vysokú hladinu cholesterolu. Opatrne je vhodné jesť alergikov. Je lepšie uistiť sa, že na tento produkt neexistuje alergia. Laktácia a gravidita nie sú kontraindikáciou používania kačacích vajec. Produkt je však podrobený tepelnému spracovaniu po dobu 15 - 20 minút (minimálne 100 ° C)..

Kačicu nemožno nazvať čistým vtákom. Na škrupine sa hromadí veľa baktérií. Aby bolo jedlo v konečnom dôsledku užitočné, potom sa škrupina dôkladne umyje. Pred vložením vajíčok do chladničky sa oplatí odstrániť.

V domácnostiach sa často vyskytujú kačice, ale vajcia na pultoch obchodov nespadajú. Získať ich na súkromných farmách. Škrupina, ktorá je takmer úplne znečistená, naznačuje, že čistota v továrni nie je zvlášť udržiavaná, výhody takého produktu sú pochybné. Je vhodné pozrieť sa na kačicu, ktorá je obsiahnutá v hydinovom dvore. Musí byť aktívna a dobre udržiavaná. Je lepšie použiť tie vajcia, ktoré položili svoje kačice, ak je možné vtáka držať na záhrade.

záver

Farma vám umožní získať veľa užitočných produktov. Ak sa na hydinovom dvore nachádzajú kačice alebo husi, mali by ste na prípravu rôznych pokrmov použiť vajcia. Husacie vajcia a kačice majú podobné zloženie a vlastnosti. Výhody kačacích vajec sú nepopierateľné.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá