Je možné na zimu zmraziť petržlen

Petržlen obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré ľudské telo v zime zvlášť chýba. Jedným zo spôsobov, ako túto voňavú zeleň uchovať, je jej zmrazenie..

Tento článok bude diskutovať o tom, ako zmraziť petržlen na zimu. Okrem toho sa dozviete viac o tom, prečo by ste mali uprednostňovať mrazenie pred morením alebo zberom v oleji..

Zmrazené zelené si zachová svoju vôňu, zatiaľ čo solené zelené ho stratia. Môžete zmraziť petržlen:

• Drvené vo veľkom.
• V kockách ľadu.
• palicu.

Výhody zmrazenia

Je potrebné poznamenať, že každý spôsob konzervácie zelene na zimu má svoje výhody. Navrhujeme zvážiť výhody zmrazenia:

1. Vitamínový komplex je uložený. Možno najdôležitejšou vecou pri konzervovaní zeleniny je konzervácia živín v nej. Preto má zmrazenie výnimočnú výhodu oproti iným typom skladovania, pretože v tomto prípade sa budú ukladať všetky vitamíny.
2. Vôňa, chuť a textúra sa zachovávajú takmer nezmenené.
3. Príprava petržlenu na zmrazenie je veľmi jednoduchá. Zvyčajne to trvá najviac pol hodiny. Ďalej je to do mrazničky.

Vlastnosti výberu petržlenu na uskladnenie

Zelená hmota vhodná na mrazenie by mala mať jasnú farbu, nemala by mať suché listy alebo iné poškodenie. Petržlen by mal byť samozrejme čerstvý. Dôvodom je skutočnosť, že ak sa vylúpaná petržlen uloží na 3 dni v chladničke, stratí v čase zmrazenia polovicu užitočných vitamínov. Nákup zvädnutých zelených rastlín za to nestojí.

Príprava zelene na zmrazenie

Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete mraziť petržlen, musíte ho pripraviť na prepravu do mrazničky a to sa vždy robí rovnako:

1. Čistenie kríkov petržlenu: odstráňte nevhodné listy, odrežte korene a vyhoďte cudzie predmety.
2. Flushing. Uskutočňuje sa namáčaním zelene v slanej vode. Po prvé, táto metóda nepoškodzuje petržlenové listy. A za druhé, je možné z neho odstrániť dusičnany a usmrtiť mikroorganizmy žijúce v zeleni. Voda by mala pokrývať zväzky petržlenu.
3. Vysychanie. Trepaním sa odstráni prebytočná vlhkosť a potom sa petržlen položí na uterák na úplné vysušenie. Pre kvalitné sušenie všetkých vetiev by sa mali občas prevrátiť. Toto je obzvlášť dôležité, ak plánujete skladovať mrazené, nakrájané zelené alebo celé konáre. Prípadne môžete urobiť expresné sušenie zelene. Ak to chcete urobiť, musíte ju položiť na uterák a zvinúť, aby sa hlavná vlhkosť absorbovala do uteráka..

Teraz je zelená hmota pripravená na zmrazenie. Viac podrobností o tom, ako zmraziť, sa bude diskutovať v ďalšej časti článku..

Spôsoby, ako zmraziť petržlen

Existuje niekoľko spôsobov, ako ušetriť petržlen na zimu, ale najjednoduchšie je zmrazenie. Zeleň môžete zmraziť rôznymi spôsobmi:

• V balení.
• Ľadová forma.
• Vo zväzkoch.

V balení

Ak sa rozhodnete ponechať petržlen v sáčku, je veľmi dôležité venovať osobitnú pozornosť sušeniu zeleniny. Ak je na listoch voda, v mrazničke sa greeny zlepia do jednej hrudky. Následne bude musieť byť rozdelená alebo vrubovaná, čo nie je príliš výhodné.

Ak sa rozhodnete uložiť zelenú hmotu zeleniny vo vrecku, musíte ju zhromaždiť do zväzkov, nakrájať stonky a potom jemne nasekať. Takže dostanete petržlen na obliekanie.

Skladovacie vaky môžu byť obyčajné alebo so zipsom. Zaobchádzanie sa s veľkou časťou zelených v jednom balení nestojí za to, pretože nebude vhodné skladovať. Aj keď sa vám podarí rýchlo oddeliť časť zelene potrebnú na spotrebu, potom časť mrazenej petržlenovej vane bude mať čas na rozmrazenie. Po opakovanom zmrazení stmavne.

Pripravená hmota v obale musí byť podpísaná a obal stočený do zvitku alebo zviazaný. Ak sáčky nepodpíšete, zelenú hmotu zeleniny môžete zameniť s iným korením, ktoré môžete tiež zmraziť..

Petržlen zmrazenie vo zväzkoch

Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob zmrazenia petržlenu je vloženie celých zväzkov do mrazničky. Ale dá sa to urobiť? Samozrejme je to možné iba pod podmienkou, že sú zelené skôr dobre vysušené. Vetvičky sa zhromažďujú vo zväzkoch takej veľkosti, aby sa dali používať 1-2 krát. Celé zväzky môžu byť zabalené do lepiacej fólie alebo polyetylénového vrecka.

Petržlen pevne zabalený do vrecka / filmu vytvára tenké zvitky v strapcoch, ktoré sa zvyčajne skladujú bez ďalšieho balenia alebo obalu. Takáto petržlen sa používa na výrobu polievok, vývarov, pečenie rýb, mäsa alebo kurčiat s bylinkami. Kto nemá rád studené čerstvé jedlá s vôňou jari počas chladného zimného večera? K tomu prispieva práve mrazená zelenina.

V ľadových formách

Príprava zelenej hmoty pozostáva z vyššie uvedených krokov, ale v tomto prípade listy nemusíte opatrne usušiť, nakrájaná petržlenová vňať bude stále naplnená vodou. Zároveň musíte grilovať zeleninu ešte opatrnejšie ako obvykle, inak ju nebudete môcť vraziť do malých buniek ľadovej formy..

Takže musíte rozložiť greeny na bunky a stlačiť ich. Potom sa formy nalejú vyčistenou alebo prevarenou chladenou vodou. Vložte mrazničku na asi štyri hodiny. Potom vyberte hotové kocky z buniek a vložte ich do vrecka, podpíšte ich a znova vložte do mrazničky, teraz na trvalé uloženie..

Ak nie je mraznička, ako má byť

Ak nemáte mrazničku, nemali by ste hovoriť ani o tom, ako zmraziť petržlen na zimu v chladničke. Existuje však riešenie. Existuje aj iný spôsob, ako konzervovať vitamíny a stopové prvky zeleniny. Aby to bolo možné, musí byť sušené. Mimochodom, korenie si zachová svoju prirodzenú chuť. Práca pozostáva z nasledujúcich etáp:

1. Overovanie zelene. Mali by ste odstrániť všetky rozmaznané, zažltnuté a zhnité časti petržlenu. Potom by sa mal koreň rozrezať.
2. Potom sa musia pripraviť greeny: dôkladne sa umyte a osušte.
3. Petržlen sa natiera na plech potiahnutý pergamenom a vloží sa do pece, zahrieva sa na teplotu +60 ℃. Pri sušení zeleniny pri nízkych teplotách sa zachovajú všetky jej prospešné vlastnosti.
4. Aby zelená hmota vyschla rovnomerne, je potrebné ju občas zafarbiť.

Sušenie by ste sa mali uchýliť, iba ak nemáte mrazničku. Vo všeobecnosti je ľahšie zmraziť petržlen, preto ho stačí len vyriešiť, opláchnuť a dať mu požadovaný tvar. Ušetrite tak nákup zelených a pripravujete užitočné prípravy na prípravu rôznych pokrmov. Upozorňujeme na sprievodnú tému videa: