Kedy môže byť dieťaťu podávaný špenát a ako najlepšie variť

Pre mnoho matiek je kŕmenie zdravého dieťaťa pre deti skutočným problémom - nie každá zelenina osloví deti. Nie je žiadnym tajomstvom, že špenát patrí iba k takýmto výrobkom - nie všetkým deťom sa páči jeho čerstvá chuť. Osvedčené recepty na špenát pomáhajú dieťaťu pripraviť nielen zdravé, ale aj chutné pokrmy..

Prečo je špenát dobrý pre deti

Ojedinelá hostiteľka nepočula o výhodách špenátu, ale napriek tomu sa jedlá z tohto jedla na našich stoloch zriedka vyskytujú. Vo výžive listov je táto listová zelenina stále častejšia, pretože jej nutričná hodnota v čo najväčšej miere zodpovedá potrebám rastúceho organizmu. Vitamíny K, E, PP, C, B, A, stopové prvky zinok, selén, horčík, železo, meď, jód - toto je neúplný zoznam užitočných látok obsiahnutých v tejto kultúre. Vďaka svojmu zloženiu má priaznivý vplyv na celý organizmus:

• normalizuje metabolické procesy;
• posilňuje kosti a zuby, je vynikajúcou prevenciou krivíc;
• zvyšuje imunitu;
• posilňuje krvné cievy;
• pomáha pri liečbe anémie;
• spomaľuje starnutie buniek;
• normalizuje trávenie;
• pomáha znižovať riziko rakoviny;
• posilňuje centrálny nervový systém, normalizuje metabolické procesy v mozgu.

Okrem toho je dobre vstrebávaný a nepreťažuje tráviaci systém dieťaťa. Táto listová zelenina patrí do diétnych jedál: 100 g stoniek a listov obsahuje iba 23 kcal a vďaka prítomnosti vlákniny je pocit plnosti..

V akom veku sa môže dať špenát dieťaťu

Táto zelenina nepatrí do alergénnych výrobkov, ale rovnako ako iná zelenina by sa mala postupne zavádzať do výživy dojčaťa, pretože môže dôjsť k individuálnej neznášanlivosti. Najlepší vek na začatie kŕmenia špenátom je 6 - 8 mesiacov, hoci v Európe je súčasťou detskej výživy pre deti vo veku 4 - 6 mesiacov. Začnite pridaním niekoľkých listov do obvyklého jedla. Rovnako ako v prípade zavedenia akéhokoľvek iného produktu je dôležité sledovať individuálnu reakciu dieťaťa. Deti mladšie ako jeden rok dostávajú špenát až dvakrát týždenne..

Ak neexistujú kontraindikácie, pediatri odporúčajú zavádzať jedlá z tejto zelene, kým dieťa nedosiahne vek jedného roka - spravidla majú staršie deti ťažkosti s chutou tohto produktu..

Ako variť špenát pre dieťa

Listy a mladé stonky sa pridávajú do dusených jedál pre deti. Sú starostlivo triedené, umývané a narezané na malé kúsky. Dušené maslo vo vlastnej šťave, niekedy pridajte vodu. Špenát sa v peci varí, varí v pare alebo pečie. Čerstvo používaný na šaláty a husté nápoje, pridávaný do omáčok.

Pri príprave jedla zo špenátu je potrebné pamätať na to, že tepelné ošetrenie zničí niektoré vitamíny, takže sa umiestni na koniec varenia. Ale pri hlbokom zamrznutí si zelenina udrží všetky živiny. Na varenie deti často používajú mrazený špenát. Aby ste ušetrili čo najviac výživných látok, je najlepšie ich pridať do riadu bez rozmrazovania. Malo by sa pamätať na to, že táto zmrazená zložka v prípravku sa pridáva na polovicu čerstvej.

Užitočné recepty pre deti

Špenát môže byť súčasťou prvých jedál, šalátov, príloh, kastrólov a ťažkých nápojov. Chuť dobre padne na mäso, hydinu, ryby, obilniny, zeleninu a zloženie vitamínov a minerálov robí každé jedlo užitočnejším..

Detské špenátové pyré

Tento základný recept na šťouchané zemiaky je vhodný pre najmenšie deti, ktoré sa práve zoznámia s „dospelými“ potravinami. Dá sa pripraviť na dieťa do jedného roka.

zloženie:

• 500 g listov špenátu;
• 2 lyžice. l. maslo;
• trochu mlieka.

Príprava:

1. Opláchnite a nasekajte zeleň.
2. Maslo rozpustite na panvici s hustým dnom.
3. Vložte špenát a dusíme na 15 minút do vlastnej šťavy.
4. Výsledná hmota sa ochladí a zomelie sa v mixéri.
5. Varte mlieko.
6. Pridajte rozdrvené mlieko a zahrievajte na miernom ohni. Hmota sa neustále mieša, kým nezhoustne.

Toto jedlo sa môže obmieňať pridaním zemiakov, cukiet, mrkvy, brokolice, karfiolu, tekvice alebo inej zeleniny, ktorá sa do nástrahy zavádza ako prvá. Kuracie mäso alebo mäsový vývar môžete pridať, ak je už v detskej strave.

Detská špenátová polievka

Staršie dieťa vo veku 2 rokov môže variť špenátovú polievku.

zloženie:

• 1 liter mäsa, kuracieho alebo zeleninového vývaru;
• 2 stredne zemiaky;
• asi 200 g mrazeného špenátu;
• 1 malá mrkva;
• soľ, korenie podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• 1/3 šálky varenej ryže;
• 1 varené vajíčko;
• kyslá smotana na ošetrovanie.

Príprava:

1. Zemiaky a mrkvu nakrájame na jemno, dáme do vriaceho vývaru a varíme 20 minút.
2. Pridajte korenie, ryžu, soľ a varte ďalšie 2 minúty.
3. Pridajte špenát a citrónovú šťavu. Varte ďalších 5 minút..
4. Podávame s vareným vajcom a kyslou smotanou..

Na tomto základe môžete variť zeleninovú polievku bez ryže. Pre staršie dieťa od 3 rokov môžete pridať smaženie: jemne nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu pred pridaním do polievky, smažte v rastlinnom oleji.

Jemná kuchárka s kuracím mäsom

V roku môžu byť deťom ponúkané špenát ako súčasť suflé s kuracím mäsom. Táto zelenina pomáha absorbovať bielkoviny obsiahnuté v vtákoch a obohacuje jedlo o vitamíny..

zloženie:

• pol malé kuracie prsia;
• voda na varenie kura;
• 2 lyžice. l. mlieko;
• 200 g špenátu;
• 1 kuracie vajce;
• 1 lyžička maslo;
• soľ.

Príprava:

1. Kuracie mäso varte do jemne osolenej vody, nechajte vychladnúť a nakrájajte.
2. Špenát umyte a duste v panvici 5–7 min..
3. Žĺtok oddeľte od bielkovín, pridajte ku kuraťu, zmiešajte kurča so špenátom.
4. Beat proteín a pridajte do zmesi filé a špenátu.
5. Výsledná hmota sa prenesie do formy na cukríky.
6. Pečte 20 minút v peci predhriatej na 180 ° C.

Zelený lichotník

Ak sa dieťaťu dieťa nepáčilo, recept na zdravý kokteil, ktorý sa dá pripraviť v priebehu niekoľkých minút, pomôže mamke. Koktejly zbytočne nezískali takú popularitu: sú rýchlo pripravené, užitočné a umožňujú experimentovať s prísadami podľa vašej vlastnej chuti. Deti za rok môžu byť ponúkané napríklad zelený nápoj:

zloženie:

• 1 zväzok listov špenátu (môže byť zmrazený);
• 200 g vody;
• 1 hruška;
• 1 lyžička citrónová šťava;
• 1 lyžička med (pre deti od 3 rokov).

Príprava:

1. Mrazený špenát by sa mal topiť pri izbovej teplote.
2. Ošúpeme hrušku nakrájanú na veľké kúsky.
3. Posypeme citrónovou šťavou.
4. V mixéri rozdrvte kúsky hrušky, špenátu, medu.
5. Zrieďte vodou na požadovanú konzistenciu..

Tento koktail je vhodný pre dieťa od 11 do 12 mesiacov. Ak podávate taký smaragdový nápoj v krásnom pohári, dieťa ho určite bude chcieť vyskúšať. Okrem toho je vhodné si ju vziať so sebou na prechádzku ako desiatu.

Pretože sa špenát kombinuje s mnohými druhmi zeleniny a ovocia, možno ho pridať do smoothies, napríklad s jablkami, banánmi, kivi, limetkou, uhorkami, zelerom. Ako základ nápoja môžete použiť vodu, mlieko, jogurt, kefír. Ak dieťa nie je alergické na niektorú zo zložiek smoothie, môžete ich bezpečne zamiešať do nápoja. Mnoho matiek uprednostňuje maskovanie chuti zdravých, ale nie obľúbených výrobkov, a smoothies sú jedným z najlepších spôsobov, ako to dosiahnuť..

Do koktailu môžete pridať drvené ovsené vločky, ktoré ste predtým dusili vo vriacej vode alebo horúcom mlieku alebo na varenej ryži. Potom si dajte skvelé letné raňajky.

kastról

Kastról je jedným z najbežnejších detských jedál. Existuje veľa variantov tohto jedla. Dieťa od jedného a pol roka môže byť pripravené napríklad kastról s rezancami a špenátom..

zloženie:

• 500 g listov alebo výhonkov špenátu;
• 2 kuracie vajcia;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 1 šálku rezance;
• šťava z 1 citróna;
• 1 polievková lyžica. l. maslo.

Príprava:

1. Špenát varte vo vode asi 3-5 minút, vypustite.
2. Mletie pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
3. Beat vajcia s cukrom.
4. Varte rezance, odtok.
5. Miešajte špenát, rezance a vaječné zmesi a pridajte maslo.
6. Vložte namazanú formu a pečieme v rúre predhriatej na 180 - 200 ° C po dobu 15–20 minút.

Podľa toho istého receptu je ľahké variť aj iné špenátové hrianky. Stačí nahradiť rezance varenou ryžou alebo zemiakovou kašou, posypať hotové jedlo jemne nastrúhaným syrom a je pripravené nové zdravé jedlo pre dieťa..

omeleta

Pre 1 rok staré dieťa môžete do omelety pridať špenát a pre deti mladšie ako 3 roky ho musíte variť pre pár. Raňajky vám budú účtovať celý deň.

zloženie:

• 100 g listov špenátu;
• štvrť šálky mlieka;
• 1 kuracie vajce;
• 1 lyžička maslo;
• trochu soli.

Príprava:

1. Uhaste premytý špenát v masle 10 minút.
2. Vajce porazte mliekom, trochu osolte.
3. Pridajte zmes k dusenému špenátu.
4. Namažte panvicu olejom, nalejte do nej výslednú hmotu;
5. Varte 20 minút v parnom kúpeli pod vekom.

Kontraindikácie a bezpečnostné opatrenia

Hoci je špenát mimoriadne zdravý produkt, jeho zloženie nie je také neškodné. Pri použití v detskej potrave by ste mali mať na pamäti, že staré listy akumulujú kyselinu šťaveľovú, ktorá je škodlivá pre telo dieťaťa, takže nezabudnite vybrať iba mladé výhonky a listy do 5 cm dlhé alebo pridať mliečne výrobky do jedál, ktoré ju neutralizujú - mlieko, maslo, krém.

Čerstvé listy a výhonky sa uchovávajú v chladničke maximálne 2 - 3 dni, pretože pri dlhšom skladovaní uvoľňujú škodlivé soli kyseliny dusičnej..

Deti s ochorením obličiek, pečeňovými problémami, poruchami metabolizmu by nemali jesť špenátové jedlá. Ak máte akékoľvek chronické ochorenia, je vhodné poradiť sa s detským lekárom.

záver

Recepty špenátu pre dieťa pomôžu mamke diverzifikovať jedálny lístok pomocou chutných a zdravých jedál. Medzi mnohými možnosťami varenia tejto zeleniny sú určite také, ktoré sa dieťaťu budú páčiť, a jeho pridanie do známych jedál významne zvýši ich výživovú hodnotu. Pravidelné používanie špenátu s jednoduchými opatreniami prinesie telu rastúceho dieťaťa mimoriadne výhody..