Špenát - čo to je

Špenát je kultúrny druh patriaci do rodu Špenát z rodiny Amaranth (Marevs). Vlasťou špenátu je západná Ázia, kde sa začal pestovať v 2. storočí. V európskych krajinách to priniesli v XV. Storočí arabskí obchodníci a cestujúci. V Rusku sa špenát objavil pomerne neskoro - iba v XVIII. Storočí sa však rýchlo získal veľkú popularitu ako pomerne nenáročný a vysoko výnosný zelený podnik. V súčasnosti sa táto zelená zelenina vyskytuje ako na domácich pozemkoch, tak aj v letných chatkách a na farmách, kde sa pestuje nielen na otvorenom priestranstve, ale v zime sa úspešne pestuje aj v skleníkoch..

Čo je to špenát?

Navonok je špenátová bylina, pozostávajúca z bazálnej ružice a stopky, vysoká 30 - 50 cm. Listy v tvare vajca v bazálnej ružici sú mäsité a šťavnaté s vlnitým povrchom. Na konci vegetačného obdobia tvorí rastlina jednu vzpriamenú a tvrdú stonku pokrytú malými listami tvaru kopije alebo kopijovitého tvaru..

Špenát je dvojdomá plodina - na rôznych rastlinách sa nachádzajú jednotlivé samičie axilárne a samčie kvety vo forme bodliakov. Zrenie plodov v dôsledku opelenia samičích rastlín je hladká alebo dvojrohá zaoblená matica.

špenát

Špenát nenáročný na pôdu rastie takmer všade - nerastú iba na Ďalekom severe. Nie je to náročný na teplotný režim: sadenice sa objavujú pri teplote + 40 ° C, tolerujú mrazy až -80 ° C. Pre normálny rast a vývoj je optimálna teplota +16 + 180 ° C. Intenzívne teplo však rastlina tlmí, znižuje jej produktivitu a kvalitu plodín - špenát vypudzuje stonok rýchlejšie, a preto komoditné listy bazálnej ružice strácajú svoj vzhľad..

Poľnohospodárska technológia

Výber stránok

Aká pôda je vhodná na špenát? Túto kultúru môžete pestovať takmer na akejkoľvek pôde. Najvyššie výnosy sa však dajú dosiahnuť iba v oblastiach dobre osvetlených slnkom s úrodnou slabo kyslou kohézne piesočnatou alebo hlinitou pôdou. Rovnako ako väčšina plodín nepáči špenátovú stojatú vodu, preto by sa jej lokality mali vyberať vysoko, s hlbokým výskytom podzemnej vody. Táto plodina zle rastie na ťažkých ílovitých a odvodnených kyslých rašelinách.

predchodcovia

Výsev špenátu je najlepšie po plodinách, ako sú paradajky, uhorky, zemiaky, kapusta. Je nežiaduce pestovať ju po repe, petržlenu, kôprom.

Predsieňová orba

Miesto vybrané pre špenát sa začína pripravovať na siatie plodín na jeseň. Plochy zarastené pšeničnou trávou, mliekom a inými burínovými oddenkami a koreňovými výhonkami sa ošetrujú herbicídmi obsahujúcimi glyfosát (hurikán, Tornado, Roundup). Pri tomto ošetrení by mala byť tráva najmenej 10-15 cm vysoká a teplota vzduchu by mala byť nad + 50 ° C..

Po 10-12 dňoch sa na povrch aplikuje zmes humusu s minerálnymi hnojivami v nasledujúcich dávkach:

• Humus (kompost) - 6-7 kg / m2.
• Chlorid draselný - 15 g / m2
• Dvojitý superfosfát - 20 g / m2.

Potom sa pôda vykopá do hĺbky úrodnej vrstvy (25 - 30 cm)..

Na jar, keď sa sneh roztopí a prebytočná vlhkosť odteká, plocha sa pomocou rovinnej rezačky alebo sekačky rozreže na hĺbku 10-15 cm. Po uvoľnení sa močovina zavedie v dávke 10 až 15 g / m2.

Príprava osiva

Semená špenátu sú pokryté veľmi hustou a odolnou škrupinou, aby ste získali čo najskôr a priateľské sadenice, je potrebné ich pred výsevom namočiť. Nalejte trochu vody do plytkej nádoby. Osivo sa rovnomerne rozloží na vatovom tampóne navlhčenom vodou, vloží sa do nádoby, zakryje sa vekom alebo plastovým vreckom. Semená namočte týmto spôsobom pred výsevom 24 - 48 hodín.

siatie

Výsadba špenátu

Výsev špenátových semien sa môže robiť 2-3 krát za sezónu:

• skoro na jar (koncom apríla do začiatku mája);
• v polovici leta (júl).

Na jarnú sejbu sa používajú semená skorého a stredného dozrievania, v lete neskoré dozrievanie. To vám umožní pestovať aromatické špenátové greeny počas celého teplého obdobia. Semená sa vysievajú bežným spôsobom do drážok hlbokých 2-3 cm, vzdialenosť medzi radmi by mala byť 25 - 30 cm..

starostlivosť

Pestovanie tejto kultúry nie je len včasné pestovanie, ale aj správna starostlivosť o rastliny počas vegetačného obdobia.

Starostlivosť spočíva v činnostiach, ako je uvoľňovanie a mulčovanie pôdy, riedenie, zalievanie, ničenie škodcov a kontrola chorôb.

Pôdna kultivácia a mulčovanie

Uvoľnenie pôdy sa podľa potreby vykonáva niekoľkokrát počas sezóny: keď sa v uličkách objavia buriny, po silnom daždi sa vytvorí pôdna kôra a predlžuje sa sucho. Hĺbka kultivácie je 10 - 15 cm a rozstup riadkov môže byť navyše zovretý vrstvou rašeliny, humusu alebo kompostu..

riedenie

Úroda špenátu

Keď sa v bazálnej ružici objavia 2 - 3 reálne listy, uskutoční sa riedenie, pričom vzdialenosť medzi dvoma susednými rastlinami je najmenej 8 až 10 cm. Sadenice, ktoré zahusťujú lôžko, sa odstránia a chrbtom sa odtrhnú od zeme. Táto technika vám umožňuje vylepšiť osvetlenie zvyšnej plantáže, poskytuje sadenice dostatočný výživný priestor a umožňuje im, aby nekonkurovali rastlinám umiestneným príliš blízko..

Kontrola škodcov a chorôb

Medzi hlavné choroby postihujúce špenát patria:

• Peronosporóza - vyvíja sa na listoch vo forme žltkastých škvŕn (na prednej strane listu) a špinavo šedého povlaku (na zadnej strane listu). Ovplyvňuje rastliny obzvlášť vážne v chladnom a vlhkom počasí..
• Root rot (fusarium) - poškodzuje koreňový systém nielen sadeníc, ale aj dospelých rastlín. Postihnutý špenát zaostáva v raste, listy získavajú bohatú zelenú farbu, často miznú a sú suché. Toto ochorenie je obzvlášť nebezpečné počas fázy kvitnutia..
• Ascochitóza - prejavuje sa vo forme uhlovohnedých zafarbených škvŕn rôznych veľkostí na listoch. Po vážnom poškodení listy zožltnú a vysušia.
• Cercosporóza je plesňové ochorenie, ktoré postihuje listy, na ktorých sa tvoria škvrny, ktoré budú mať najprv malú veľkosť a potom postupne rastú, líši sa od zdravého tkaniva. Ako sa choroba vyvíja, škvrny zachytávajú celý povrch listu listu, čo vedie k vysušeniu listu.

Najväčšie škody na tejto kultúre spôsobujú hmyz, ako napríklad:

• Cukrová repa je hmyz dlhý 5-6 mm. Vajcia v listoch. Nové larvy ničia takmer celé mäso listu. Pri obrovskej populácii rastlín týmto škodcom a absencii opatrení na boj proti nej je rastlina odsúdená na smrť.
• Scoop gamma - pomerne veľký motýľ s rozpätím krídla do 80 mm. Svoje meno si zaslúži strieborná škvrna vo forme gréckeho písmena gama umiestneného v strede každého krídla. Poškodenie spôsobené larvami motýľov je poškodené - skeletonizujú (jedia mäso, opúšťajú žily) listy, spôsobujú sušenie a odumieranie rastlín.

Gama lopatka

• Medveď obyčajný - dospelý škodca je veľký hmyz až 50 mm dlhý, so silným náustkom a kopaním predných nôh. Medveď žije v povrchovej vrstve pôdy a vytvára v ňom dlhé vinutia. Špenát, podobne ako iné plodiny, poškodzuje korene medveďa a nahlodáva ich. To spôsobuje oslabenie a so silnou porážkou veľmi rýchlu smrť zjavne zdravej rastliny.

Na boj proti chorobám a škodcom je potrebné prijať preventívne opatrenia, ako napríklad:

• Umiestňovanie kultúry po optimálnych predchodcoch;
• Zavedenie dostatočného množstva minerálnych a organických hnojív;
• Včasné siatie s naklíčenými semenami;
• Riedenie fit;
• zalievanie;
• Uvoľnenie a mulčovanie.

úrodu

Zber začína tvorením 6 - 8 listov v bazálnej ružici. Listy sú odrezané alebo orezané ostrým nožom, nožnicami, kosákmi.

Najlepšie odrody špenátu

Medzi letnými obyvateľmi sú odrody ako Virofle, Gigantic, Bloomsdelsky, Matador, Corenta:

• Virofle je zakrpatená (až 30 cm vysoká) odroda, ktorá rýchlo dozrieva a je vynikajúca pre zeleň v skleníkoch a skleníkoch. Výstrely sú schopné vydržať mierny pokles teploty a nedostatok slnečného žiarenia v počiatočnej fáze rastu.
• Gigantic je mrazuvzdorná skorá odroda, ktorá vám umožní získať prvé zelené po 14-15 dňoch. Zber sa uskutočňuje 30 až 35 dní po vzniku. Rastie dobre a poskytuje bohatú úrodu zelene v skorých jarných aj letných plodinách.
• Matador je výber z českého výberu v polovici sezóny. Termín od vzniku do zberu je v priemere 35 - 50 dní. Špenát Matador je stredne veľká rastlina s kompaktnou bazálnou ružicou mäsitých oválnych listov popol-zelenej farby. Odroda je odolná voči väčšine chorôb, ktoré poškodzujú kultúru. Pestované na otvorenom teréne.
• Corenta je odroda neskoro dozrievajúca so silnou bazálnou ružicou listov tmavozelenej farby. Odroda je odolná voči mrazu a teplotným poklesom. Pestuje sa na jarných aj letných plodinách.

Výhody špenátu

Záhradný špenát - kultúra, ktorá obsahuje veľa stopových prvkov a vitamíny prospešné pre ľudské telo.

Medzi stopovými prvkami ročný špenát obsahuje:

• železo;
• vápnik;
• magnézium;
• mangán;
• meď;
• sodík;
• selén;
• fosfor;
• zinok.

Výhody špenátu

Zeleniny sú tiež bohaté na vitamíny, ako napríklad:

• ;
• C;
• E;
• H;
• K;
• PP;
• Vitamíny B..

Okrem toho, že špenát je bohatý na vitamíny a minerály, je to tiež rastlina, v ktorej listoch je veľa aminokyselín a proteínov potrebných pre človeka..

Vďaka obsahu vyššie uvedených stopových prvkov a vitamínov má špenát priaznivý vplyv na imunitu, zlepšuje stav kostného tkaniva, zubov, znižuje riziko chorôb kardiovaskulárneho systému, zvyšuje zrážanlivosť krvi, stimuluje trávenie a pozitívne ovplyvňuje stav vlasov a pokožky. Veľmi dôležitá je vlastnosť tejto kultúry, ako napríklad zníženie rizika chorôb reprodukčného systému, zvýšenie potencie.

Použitie špenátu pri varení

Ako jedlo sa používa mladé lístie bazálnej ružice, ktoré má príjemnú, nie kyslú chuť. Stopky menej šťavnaté a výživné. Listové špenát sa používa nielen čerstvé na šaláty, používa sa aj na výrobu omáčok, je varené, dusené, vyprážané, používa sa ako náplň do mäsových guličiek, koláčov, kapustová polievka.

Sušený špenát sa používa ako korenie na teplé jedlá, polievky, mäso, ryby. Čerstvé listy môžu byť tiež uložené v mrazničke. Čas skladovania by nemal byť dlhší ako 8 dní - na konci tohto obdobia sa všetky užitočné látky rozkladajú, greeny strácajú svoju chuť a užitočné vlastnosti. Varenie jedla z takéhoto špenátu by nemalo byť - rozdiel v chuti čerstvých zelených rastlín, ktoré už stratili svoje vlastnosti, je významný.

Výhody použitia tejto kultúry sú teda významné a kontraindikácie sú malé. Vďaka tomu je špenát receptom na zdravé stravovanie takmer v každom jedle..

Preto mnohí letní obyvatelia už dávno pochopili, že špenát je aký druh rastlín, ktorý sa správne pestuje a ktorý sa spolu s cibuľou, petržlenom a inými zelenými plodinami môže používať nielen na varenie, ale aj v ľudovom liečiteľstve na liečenie chorôb..