Rukolou: najlepší stupňa

Rukola - jedna z odrôd šalátu. Táto zelená rastlina vo voľnej prírode sa nachádza v mnohých horúcich krajinách, ale začali pestovať rukola v Stredozemnom mori. Ďalším názvom pre túto šalátovú kultúru je Eruka. Patrí do rodiny kapusty, preto za príbuzných rukolou možno považovať vodnice, reďkovky, reďkovky, chren, kapustu.

Ako pestovať rukola v Rusku a ktorá odroda tejto cudzej rastliny je lepšie si vybrať - to je všetko v našom článku.

Aké sú odrody rukola?

Kríky Eruky sa podobajú štrkovitým šalátom v ich štruktúre: dolné listy sa zbierajú do ružíc, horné sú pokryté jemnou chmýří alebo lesklými, tvar listov závisí od odrody, je možné zaobliť hladkými hranami alebo predĺžiť zvlnenou, kľukatou hranou..

Stonky sú mierne dospievajúce, dokonca, ich výška dosahuje 30-60 cm. Kvetenstvo je zriedkavé, odtieň kvetov môže byť biely, žltý, fialový. Rukola je považovaná za dobrú medovú rastlinu, ktorú milujú včely a iný opeľujúci hmyz..

Chuťové vlastnosti listov ery sú do veľkej miery závislé od odrody rastlín. Ale všeobecné poznámky sú rovnaké - je to oriešok a horčica. Chuť bylín je pikantná, mierne horká a kyslá. Eruka je schopná pridať pikantné jedlo do akéhokoľvek jedla, môže sa pridávať nielen do omáčok a dochucovadiel, rukola je zdobená sendvičmi a občerstvením, pridáva sa do polievok a dusených pokrmov, je vynikajúcou náplňou do koláča.

Semená sa objavujú dostatočne rýchlo - 3 týždne po objavení prvých sadeníc. Môžu byť okamžite zozbierané a zasiate, pretože rukola sa môžu pestovať celú sezónu - od apríla do konca leta.

Vegetačné obdobie rukola je veľmi krátke - od 25 do 35 dní. Po uplynutí tohto obdobia sú listy príliš tuhé a už nie sú vhodné na konzumáciu. V čase dozrievania list dosahuje dĺžku asi 10 cm. Odrody Eruky sa delia na skoré a stredne zrelé..

Odroda "ríša divov"

Táto rukola sa dá pripísať stredne dozrievajúcim odrodám - zelené dozrievanie do 30. dňa po zasiatí semien do pôdy. Výška rastliny je asi 20 cm, stonka ery tejto odrody je hladká, mierne dospievajúca. Spodnou časťou je ružica zostavená z listov tvaru lyry. Arugula "Wonderland" kvitne s malými krémovými kvetenstvami.

Odroda má vysoké chuťové vlastnosti, preto sa často používa na prípravu najrôznejších jedál..

Odroda "Cupid`s Arrows"

Jedným z najpopulárnejších medzi záhradníkmi a kulinárskymi špecialistami je odroda Eruka. Táto rukola je v polovici sezóny - listy dozrievajú do 35. dňa po objavení sa prvých výhonkov.

Stopky šalátových zelenín tejto odrody môžu dosiahnuť výšku 30 cm, rovné a hladké. Listy sa zbierajú do zásuviek, tvar listov je vyrezávaný, sú dlhé a úzke. Kvetenstvo odrody "Šípky Cupidu" možno rozoznať podľa charakteristického žltého odtieňa. Kríky tohto druhu ruže sú trochu ako púpavy.

Odroda Olivetta

Rukola patrí k skorým dozrievajúcim odrodám - vegetačné obdobie je iba tri týždne. Kríky sú rovné, rovnomerné, ich výška nepresahuje 15 - 20 cm, listy sú lyrovitého tvaru, mierne oválneho tvaru, natreté do sýto zelenej farby..

Olivetovú zeleninu môžete odlíšiť podľa charakteristickej, mierne horkej chuti a výraznej orechovej arómy. Tieto chute si culinárski špecialisti veľmi cenia, rukola odrody Olivetta dodáva pokrmom osobitnú pikantnosť..

Odroda "Rocket"

Tento druh Eruky tiež dozrieva veľmi rýchlo - len 20-23 dní po vypuknutí prvých klíčkov zo zeme môžete zozbierať rukola..

Kríky ruštiny sú nízke - iba 20 cm, listy sa zbierajú do ružíc, tvar listov odrody pripomína perie - majú vyrezávané, mierne zaoblené hrany. Listy sú natreté v tmavo zelenom odtieni. Táto zelenina má tiež takú cennú orechovú príchuť, raketa odrody Rocket môže z akéhokoľvek čerstvého jedla urobiť kulinárske majstrovské dielo.

Odroda Victoria

Skorá zrelá rukola, ktorá dozrieva iba 20 až 25 dní po zasiatí semien do lôžok. Kríky sú tvorené rovnými stonkami a ružicami oválnych listov. Na výšku kríky ruže odrody Victoria nepresahujú 15 - 20 cm.

Táto eruka je obzvlášť oceňovaná extrémne vysokým obsahom vitamínov v jemných listoch..

Variety „Poker“

Raná odroda rukola, ktorej vegetačné obdobie je iba tri týždne. Po uplynutí tohto obdobia môžete zbierať zdravé zelené rastliny.

Listy tejto odrody sú veľké, dlhé, natreté bohatým zeleným odtieňom. Kvet Eruka s krémovo zafarbenými kvetmi dosahuje výšku odrody maximálne 20 cm.

Charakteristickou vlastnosťou odrody je jemne nasladlá chuť s horčicovými tónmi.

Odroda "Solitaire"

Medzi odrody, ktoré sú stredne dozrievané, dôjde k úplnému dozrievaniu zelene až 35 až 40 dní po zasiatí semien. Listy rastliny sú tmavo zelené, ich tvar je členitý, pretiahnutý.

Charakteristickým znakom odrody rukola je horčicovo-oriešková aróma, ktorá je pri varení obzvlášť cenná. Predaj takýchto obchodov v obchodoch a na trhoch bude vynikajúci!

Odroda "Spartak"

Raná odroda, vegetačné obdobie je iba 19-25 dní. Výška kríkov môže dosiahnuť 18 - 20 cm. Spartak Eruka je jedinečný svojím zložením stravy, obsahuje maximálne množstvo éterických olejov a vitamínov.

Rukola tejto odrody sa môže pestovať vo vyhrievaných skleníkoch, čo umožní zber zelene po celý rok.

Ako pestovať rukola

V ruskej klíme sa šalátová kultúra môže pestovať niekoľkými spôsobmi:

1. V južných oblastiach alebo miernom podnebí strednej zóny je celkom vhodný spôsob výsadby semien priamo na lôžkach. Aby sa semená liahli a objavili sa prvé výhonky, musí sa Zem zahriať na 9 až 16 stupňov. Táto teplota v strede Ruska je stanovená hlavne do polovice apríla - začiatkom mája. Počas tohto obdobia sa semená rukola zasejú na otvorenú plochu. Najlepšie odrody pre takéto výsadby sú zrelé. Po troch týždňoch, keď dozrievajú prvé výsadby Eruky, môžete zozbierať semená a znovu zasiať rukola. V jednej sezóne sa teda pestuje niekoľko úrody šalátu a na stole vždy čerstvá rukola..
2. V severných oblastiach, kde sú pramene dlhé a studené, je možné zretie eru urýchliť výsadbou semien v chránenom teréne. Postele sa pripravujú vopred (na dva až tri týždne), vykopú pôdu, odstránia burinu, vylejú ju vriacou vodou na dezinfekciu. Semená sa vysievajú rovnakým spôsobom ako na otvorenom priestranstve - s intervalom medzi radmi 35 - 40 cm a medzi semenami - 2 - 3 cm. V skleníkoch a paštétach sa rukola pestuje po celý rok..
3. Semenáčik je vhodný pre tých, ktorí chcú ďalej zrýchliť dozrievanie zeleného šalátu. Semená sa zasejú do pohárov, kvetináčov alebo škatúľ. Klíčenie semien rukola je dosť vysoké, takže ich nemusíte namáčať a klíčiť. Semená sa prehlbujú najviac 1,5 cm do zeme (obyčajná záhradná pôda alebo akákoľvek zmes pre sadenice, ktoré sa predávajú v poľnohospodárskych obchodoch). Po 4-5 dňoch sa už prvé výhonky objavia. Ak sú na rastlinách dva pravé listy, ponoria sa do rašelinových alebo jednorazových šálok. Pestované sadenice sa premiestnia na lôžka alebo do skleníka, rukola by sa mala transplantovať spolu s hlinenou hrudkou. Vzdialenosť medzi puzdrami by mala byť najmenej 15-20 cm.
   
4. Ďalším spôsobom, ako získať chutnú zeleninu, je pestovať rukola na parapete alebo na balkóne. Táto rastlina je veľmi nenáročná, Eruka nepotrebuje špeciálne podmienky a komplexnú starostlivosť. Zelení rastú pri teplote 18 - 20 stupňov, je potrebné ich dobre zalievať a včas rezať zrelé listy. Semená sa vysievajú do kvetináčov alebo škatúľ, pričom sa dodržiava určitý interval. Po 25-30 dňoch môžete zozbierať prvú plodinu a aby ste sa mohli hodiť na grékoch dlhšie, semená rukola sa znova vysievajú do iných kvetináčov..

Urobte to, keď budú mať rastliny dva listy. Medzi susednými klíčkami nechajte asi 15-20 cm, ostatné sú vytrhané (môžu sa použiť na šaláty a iné pokrmy).

Užitočné vlastnosti

Bez ohľadu na odrodu má rukola množstvo užitočných a dokonca aj liečivých vlastností. Eruka je dobrým „lekárom“ pri mnohých chorobách:

• žalúdočné alebo črevné vredy;
• náchylnosť na rakovinu;
• niektoré choroby obličiek a močového mechúra;
• kožné ochorenia a hematómy;
• znížená imunita;
• anémia;
• nedostatok jódu;
• nedostatok vitamínov a skorbutov.

Táto zeleň obsahuje vysoký obsah éterických olejov a flavonoidov, čo výrazne zvyšuje riziko alergickej reakcie. Opatrnosť je potrebná aj u tehotných a dojčiacich matiek..

Takéto veľké množstvo liečivých vlastností je vysvetlené bohatým zložením rukola. Obsahuje nielen flavonoidy a alkaloidy, ktoré bránia rozvoju rakovinových nádorov a iných závažných chorôb, ale tiež množstvo vitamínov a minerálov, ako napríklad:

• vápnik;
• draslíka;
• jódu;
• železo;
• horčík;
• steroidy;
• kyselina octová a kyselina jablčná;
• horčičný olej;
• vitamíny skupiny C a B.

Vzhľadom k tomu, že rukola má veľmi príjemnú pikantnú chuť, je možné ju pridať do takmer akéhokoľvek jedla. Získanie všetkých zdravých vitamínov a minerálov je teda ľahké.

Pravidlá starostlivosti o pristátie rukola

Starostlivosť o rastliny rukola je v zásade nekomplikovaná. Nedodržanie jednoduchých pravidiel však nevyhnutne povedie k zhoršeniu chuti týchto šalátov.

Na to, aby rukola mala jemnú chuť a korenistú vôňu, musí sa pri jej pestovaní dodržiavať tieto podmienky:

1. Semená rukola akejkoľvek triedy je možné kúpiť v špecializovaných predajniach alebo si ich môžete vybrať sami z vlastnej plodiny.
2. Optimálna teplota pre pestovanie rukola sa považuje za rozsah 14 až 18 stupňov. Na základe toho si musíte zvoliť spôsob výsadby zelene a miesto jeho pestovania.
3. Sadenice ruže niektorých odrôd sú schopné odolať poklesu teploty -7 stupňov. Jemné greeny však nevydržia dlhé mrazy. Ak existuje riziko mrazu, je lepšie pokryť Eruku filmom alebo agrofibrom (aspoň na noc)..
4. Postele musíte zalievať často, takmer každý deň. Pôda v blízkosti rukola by mala byť vždy mierne navlhčená. Ak sa toto pravidlo nerešpektuje, zelená farba je horká a zafarbí.
   
5. Voľná ​​pôda je tiež dôležitá. Po každom zalievaní je potrebné postele prepláchnuť chopperom, aby korene eruky dostali potrebné množstvo vzduchu a kyslíka..
6. Kríky musíte hnojiť raz alebo dvakrát počas celého vegetačného obdobia. Vzhľadom k tomu, že rukola úplne dozrieva za tri až štyri týždne, nemôže sa hnojiť minerálnymi a organickými prípravkami. Toxíny sa budú hromadiť v listoch, ktoré nebudú mať čas sa rozložiť v takom krátkom čase. Eruka musí byť oplodnená zlúčeninou dusíka a priviesť ju na postele spolu s polievaním. Vhodné sú tiež kuracie trusu alebo hniloba kravského hnoja..
7. Nesmie sa hnojiť iba veľmi výživná pôda. Ak rukola nedostane všetky potrebné mikroživiny, jej zloženie bude nedostatočné - už nebude viac užitočné..
8. V krajine by mal byť vysoký obsah vápnika na pestovanie ery, preto sa pred zasiatím semien vápnik vápenatý.
9. Pri pestovaní rukola je dôležité pozorovať striedanie plodín: zeleň sa najlepšie pestuje na mieste, kde v minulej sezóne rástli tekvicové plodiny, strukoviny, mrkva a zemiaky. Malo by sa však vyhnúť lôžkom, v ktorých sa pestovala kapusta a iné krížové plodiny tri roky. Rukola a tieto rastliny majú rovnaké choroby, ktoré sa môžu prenášať kontaminovanou pôdou..
10. Zrelé listy Eruky musia byť odrezané včas, inak budú mať tvrdú a horkú chuť. Splatnosť sa dá určiť podľa dĺžky plachty - optimálne by mala byť 10 cm.

Všetky odrody rucoly dokonale tolerujú domácu klímu, takže sa môžu pestovať iba na posteliach. Aby ste v zime nešli do zelene na supermarket, môžete vysadiť Eruku na parapete alebo vo vyhrievanom skleníku..